① 曬乾的八爪魚怎麼做好吃
1買八爪魚時候就讓賣家全部處理好，回來把內臟全部洗干凈。
2切成合適的段，可以大一點，因為會縮水。
3鍋里燒水的時候啊把青椒和紅椒都成塊，沙姜切成片，
水燒開以後，把切好的八爪魚段倒進去，關火。停頓個十秒，撈出放冷水盆里過一遍。
4放了油以後就放沙姜進去煸炒一會兒，小火。然後轉大火炒青椒和紅椒。
接著把瀝乾的八爪魚倒進去爆炒，迅速倒入適量蚝油和生抽翻炒。
轉小火，蓋上鍋蓋燜一會兒，1分鍾2分鍾都可以。開蓋起鍋。
② 干章魚片如何烹飪怎樣烹飪最好吃
先把墨魚放在水裡泡發
洗墨魚：把墨魚上的薄膜剝下來，骨和內臟拿出來，洗干凈。
干墨魚燒肉：
-燒五花肉或直排，不放鹽。
墨魚切成麻將大的塊。
上好的五花肉，切塊，鍋里放油，先炒肉（排骨），再加入墨魚，炒干水分，加好料酒，加少許海天老抽上色，加海天生抽，炒幾下，加水要淹沒魚肉，用小火燒（保持水似開非開狀態）1-2小時，您覺得爛了就行，大火收干水，不要太干，加胡椒，少許味精，放一點點糖，加一點香蔥段。結束。
備註：市場上有一種干墨魚很咸(質量不好），那隻能多泡一下，然後做菜時不能放老抽、生抽。
桃仁燉墨魚
原料：桃仁6g，墨魚干數只。
製法：先將墨魚干浸泡、洗凈、切片，桃仁與墨魚同入鍋內，加清水適量，用中火煮沸後，改用小火煨燉，待墨魚熟爛時，加精鹽、味精少許拌和均勻即成，佐餐當菜，隨意服食。
功效：通經活血。因陰血不足，沖任失養而引起的月經閉止(古之所謂的「血枯」症)或月經過少而衍期者。
墨魚燉烏雞
原料：墨魚干數只，烏雞500g左右，黨參30g，枸杞15g，姜、鹽、味精、醬油適量。
製法：墨魚干烏賊骨，浸泡洗凈切片，黨參、枸杞洗凈，兩味填入去毛及內臟洗凈的烏雞肚內，用線將肚皮縫好。放入砂鍋，加清水和姜，蓋好砂鍋蓋。先用武火煮開，再改用文火煲2小時，調味即可。
功效：益氣活血。健脾補腎。烏雞是婦人常用之補品。適於脾胃虛弱，氣血不足的婦女妊娠及流產後或產後增加乳汁皆可選用。
紫菜墨魚湯
原料：紫菜50g，墨魚干100g，五花豬肉150g，食鹽、味精少許。
製法：將墨魚干浸軟，洗凈。連其內殼切成小塊，紫菜泡發，洗去泥沙雜物，五花豬肉洗凈切成小片狀。將全部用料同放入砂鍋內，加清水1500ml，先用武火煮沸，後用文火慢煨3小時，加入食鹽、味精調味食用。
功效：調經理血、養血滋陰。適用於婦女月經不調、經量過多，功能性子宮出血，白帶多等效果很好。
河蝦燒墨魚
原料：墨魚200g，河蝦80g，芥蘭100g，鹽5g。味精2g，白糖1g，蚝油1g，紹酒1g，生粉適量，色拉油500g(實耗油15g)，麻油1g。
製法：墨魚洗凈切卷，河蝦去掉蝦槍洗凈、生薑去皮切小片，芥蘭切成片洗凈。炒鍋置火上放入油，待油溫至90度時，放入墨魚卷，河蝦，泡炸至八成熟倒出。鍋內留；由，放入薑片，芥蘭煸炒片刻，投入墨魚卷，河蝦，攢入綠酒，調入鹽，味精，白糖，蚝油，用旺火炒至入味，然後用濕生粉勾芡，淋入麻油即可。
功效：健脾益氣，美顏護膚，墨魚可以止血、滋陰養血，降脂，是美容保健食品；蝦蛋白高、脂肪含量低，常食對女性閉經，濕痹，有輔治作用，特別是保健養顏、美容護膚、瘦身健體的作用很有效果。
③ 曬乾的八爪魚怎麼做好吃
主料：青木瓜700g、豬扇骨500g、八爪魚干100g、花生100g、香菇10朵。
輔料：姜適量、鹽適量、油適量、料酒適量。
1、八爪魚和香菇用水泡發開，並且洗凈；
④ 干貨大章魚怎麼吃
涼拌章魚
材料：干章魚300克，青椒1/4隻，紅椒1/4隻，黃椒1/4隻，薑末1湯匙，蒜末1湯匙，腌料米酒2湯匙，胡椒粉1/2湯匙，鹽1/2湯匙，薑末1湯匙，蒜末1湯匙，食用油2湯匙，醬油2湯匙，番茄醬3湯匙，山西陳醋3湯匙，白糖1湯匙，香油1/4湯匙
做法:
1.干章魚泡發，洗凈切成條，加入米酒、胡椒粉、鹽、薑末和蒜末抓勻，腌制30分鍾入味
2.將姜、蒜和青紅椒都切成末，置入碗內待用
3.燒熱半鍋水，倒入章魚汆燙10—15秒，撈起瀝干水裝盤
4.燒熱1湯匙油，炒香姜蒜末，倒入彩椒末炒勻，注入1/3杯清水煮沸
5.加入醬油、番茄醬、醋、糖、香油炒勻，做成五味醬汁
6.往焯熟的章魚上，澆入五味醬汁，即可上桌
韓國辣炒章魚
材料：小章魚干、蔥姜蒜、韓國辣醬、麻油、食用油、基本廚房調味、白芝麻
做法:
1、章魚泡發後，洗凈，鍋里加水放鹽（可以多一些）、白酒，在水煮開後放入章魚，水滾開取出備用。
2、章魚拿出後切6份公分小塊，姜切片，大蒜拍開，小蔥切碎待用。
3、食用油少許，放入薑片、韓國辣醬少許炒香。後下章魚。
4、大火快速翻炒2分鍾後，下韓國辣醬、蒜瓣翻炒。中火翻炒5分鍾後，可做調味。
5、最後加入麻油、蔥花、白芝麻，起鍋。
沙姜爆章魚
材料：章魚干1斤，姜適量，蔥適量，沙姜適量，蒜適量，紅辣椒適量，料酒適量，生抽適量，鹽適量，雞精適量
做法:
1.章魚泡發洗凈，將章魚身切花，須切開，焯水待用。
2.將沙姜、姜、蒜、蔥切好，起油鍋，爆香姜、沙姜、蒜。
3.下焯好水的章魚煸炒幾分鍾，並添些料酒、生抽、鹽調味。
4.起鍋前加點雞精，蔥花、辣椒。
柱候醬爆章魚
材料：章魚，柱候醬，洋蔥，青蔥，紅尖椒，姜
做法:
1.章魚泡發清洗干凈，將章魚身切花，須切開。焯水至熟，配料准備好
2.洋蔥，青蔥，紅尖椒，姜切絲
3.熱油鍋爆姜絲.洋蔥絲和紅椒絲
4.下章魚快手翻炒，起鍋前下柱候醬和青蔥
⑤ 八爪魚干怎麼做好吃可以 炒著吃嗎
1、首先將八爪魚清洗干凈倒入鍋中並加入適量的清水，如下圖所示。小貼士：大家在處理八爪魚的時候，記得用手摳去八爪魚的眼睛。
2、然後往鍋中加入一勺的料酒，開大火煮三分鍾，如下圖所示。小貼士：加入料酒能夠很好的去除八爪魚的腥味。
3、接著把煮好的八爪魚撈出瀝干，如下圖所示。
4、然後往鍋中加入適量的食用油並加入一勺的辣椒醬，如下圖所示。
5、接著把蒜頭剝好，生薑切生薑絲，大蒜切成薄片，然後把蒜頭，生薑，大蒜，干紅辣椒，花椒一同倒入鍋中翻炒一分鍾，如下圖所示。
6、接著把洋蔥切成薄片，青辣椒切成薄片，一起倒入中翻炒一分鍾，如下圖所示。小貼士：青辣椒不宜炒太久，炒久了就會爛掉，這一點大家一定要注意。
7、然後把八爪魚倒入鍋中翻炒兩分鍾，如下圖所示。
8、接著往鍋中加入適量的鹽巴和雞精，翻炒一分鍾，如下圖所示。
9、然後往鍋中加入適量的老抽，翻炒一分鍾就可以出鍋了。
一道美味可口的爆炒八爪魚就做好了，希望大家能夠喜歡。
⑥ 章魚煮湯怎麼做才好吃
【滋補湯 章魚綠豆煲蓮藕】
原料: 章魚干1兩，去皮綠豆約3兩，蓮藕一斤半，豬骨兩小塊
調料:鹽油適量
烹飪方法:
1、把蓮藕洗凈去皮。去皮綠豆稍微浸泡一下。把章魚干浸60~90分鍾，去衣。豬骨稍微煮一下，濾水備用。
2、將蓮藕的一端切開，把去皮綠豆塞進蓮藕孔中，然後再把切開的一端，拼回原位，用牙簽固定，防止綠豆流失。
3、把之前處理過的原料放在一起，煲煮60~80分鍾即可。煲好再下鹽、味精調味。
要點:
1、買蓮藕的時候，要選擇整條蓮藕粗壯的一端(俗稱「大藕瓜」)，這端粉嫩有肉，吃起來不留渣滓，與去皮綠豆相得益彰。
2、往蓮藕孔塞綠豆的時候，以滿不以「實」為原則，但不要硬塞，因為綠豆遇水膨脹，太多會逼爆蓮藕，菜餚就變得一塌糊塗了。
【章魚排骨湯】
材料:
排骨400克，章魚50克，淮山25克，節瓜400克，果皮1/4個。
調料:
精鹽少許。
做法:
1、果皮浸軟，颳去瓤洗凈，淮山洗凈。
2、節瓜颳去皮洗凈。
3、章魚用清水浸10分鍾，洗凈。
4、排骨放入滾水中高火3分鍾，取出洗凈。
5、把適量清水高火6分鍾至滾，放入排骨、章魚、淮山、節瓜、果皮，中火40分鍾，下鹽調味即可。
【章魚腩肉煲】
工藝:煮 口味:甜鹹味
主料:章魚(150克) 牛腩(腰窩)(500克)
輔料:大蒜(30克)
調料:鹽(4克) 黃酒(3克) 白砂糖(5克) 味精(3克) 醬油(3克) 澱粉(豌豆)(7克) 花生油(30克)
製作工藝
1. 把章魚洗凈，切件;
2. 腩肉洗凈，切件;
3. 腩肉加生抽、老抽拌勻，用生油爆炒到金黃色;
4. 燒鍋下油，爆香姜蒜;
5. 入章魚，調入精鹽、味精、白糖、生抽、灑入紹酒，注入適量清水，用文火煲至八成熟;
6. 再加入腩肉煲至熟透，加入濕生粉打芡，拌勻上碟。
【章魚排骨湯】
工藝:煮 口味:咸鮮味
主料:豬排骨(大排)(400克) 節瓜(400克) 章魚(50克)
輔料:山葯(干)(25克)
調料:鹽(3克)
製作工藝
1. 章魚用清水浸10分鍾，洗凈;
2. 淮山葯洗凈，切片;
3. 節瓜颳去皮，洗凈;
4. 排骨放入滾水中，高火3分鍾，取起洗凈;
5. 把適量清水高火6分鍾至滾;
6. 放下排骨、章魚、淮山、節瓜，中火40分鍾，下鹽調味即可。
【姜醋炒章魚】
工藝:炒 口味:咸酸味
主料:章魚(300克)
調料:薑汁(3克) 醋(10克) 鹽(3克)
製作工藝
1. 章魚洗凈，切片;
2. 鍋內加油燒熱，放入章魚翻炒片刻;
3. 入薑汁、醋及鹽少許，熟後食用。
工藝提示
此菜也可以選用干章魚，干品的量在100~150克，切片前需泡發。
健康提示
此菜補益氣血，開胃增食，適用於氣血不足之貧血等症。
⑦ 章魚干能否和大豆腐一起燉吃
可以。但是章魚干要先用水泡發一下，在和豆腐一起燉才行。否則會出現豆腐已經燉散了，章魚還沒有熟的結果。
⑧ 章魚怎麼煮
章魚排骨湯
主料：豬排骨400克、節瓜400克、章魚50克
輔料：山葯25克
調料：鹽3克
做法：
1、果皮浸軟，颳去瓤洗凈，淮山洗凈。
2、節瓜颳去皮洗凈。
3、章魚用清水浸10分鍾，洗凈。
4、排骨放入滾水中高火3分鍾，取出洗凈。
5、把適量清水高火6分鍾至滾，放入排骨、章魚、淮山、節瓜、果皮，中火40分鍾，下鹽調味即可。
營養價值：
1、豬排骨：豬排骨提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪，尤其是豐富的鈣質可維護骨骼健康；具有滋陰潤燥、益精補血的功效，適宜於氣血不足，陰虛納差者。
2、章魚：章魚含有豐富的蛋白質、礦物質等營養元素，並還富含抗疲勞、抗衰老，能延長人類壽命等重要保健因子-天然牛黃酸。章魚性平、味甘咸，入肝、脾、腎經，有補血益氣、治癰疽腫毒的作用。
注意事項：
1、豬排骨：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉後不宜大量飲茶。
2、山葯：山葯惡甘遂、大戟，不可與鹼性葯物同服。