⑴ 抓飯的做法竅門
抓飯的原料是用新奇羊肉，胡蘿卜、洋蔥、清油、羊油和大米。做法是先將羊肉剁成小塊用清油炸，接著再放洋蔥和胡蘿卜在鍋里炒，並酌情放些鹽加水，等二十分鍾後，再把洗泡好的大米放入鍋內，不要攪動，四十分鍾後，抓飯即熟。做熟的抓飯油亮生輝。味香可口。維吾爾族群眾把抓飯視為上等美餐。
新疆抓飯
用料：羊肉、大米
配料：洋蔥、胡蘿卜
調料：油、鹽、糖、味精
步驟：
把羊肉下鍋翻炒；
炒到有焦黃色出現，加入少許鹽，讓肉入味；
再加入洋蔥翻炒，只用了一半洋蔥；
待洋蔥炒得快熟時，加入胡蘿卜，將其炒到八分熟；
接著加入水，水面與菜剛不久平即可；
待水開後，加入生米，生米與水面保持半露狀態，將米要全部鋪平，再撒一點糖，保持米的勁度。還可加少許味精；
蓋好鍋蓋，大夥煮沸水，待水蒸發部分後，改中火悶煮半小時，最後來再改小火悶五分鍾。時刻到後，將米飯與地下的肉和菜翻炒均勻，即可。
小貼士：
放米加水的時候，注重水不要太多，因為菜裡面差不多含有非凡多水，加水量以沒過米一點點為好。
用料：大米適量、羊肉適量、
輔料：胡蘿卜適量、洋蔥適量
配料：鹽適量
新疆抓飯的做法步驟
1、胡蘿卜切條，羊肉切塊（比丁大點），洋蔥切絲；熱鍋冷油，油熱後放入羊肉翻炒，把肉的水分炒干，再放入洋蔥炒出香味；再放入胡蘿卜翻炒，直到胡蘿卜變軟為止，加鹽調味（要稍咸，後面要放米）
6、再來一份糖拌西紅柿。
小竅門
水不能放多，米已經泡過，不太吃水，水放多了，米就會粘，吃起來不筋道了。
⑵ 怎樣做簡易素抓飯，簡易素抓飯的詳細步驟，電飯鍋美
簡易素抓飯製作方法：
步驟1、准備食材，米提前泡上半小時
步驟2、紅蘿卜切小條
步驟3、洋蔥切細條
步驟4、鍋里放油，放入紅蘿卜和洋蔥，翻炒至微縮
步驟5、加入食鹽
步驟6、加入黑胡椒粉
步驟7、將炒好的菜鋪入電飯煲
步驟8、再倒入泡好的米，米上放好葡萄乾，加水，水量沒過葡萄乾即可
步驟9、電飯煲工作結束後即可食用
⑶ 素抓飯怎麼做
主料：大米(適量)
輔料：胡蘿卜 (適量) 葡萄乾 (適量) 洋蔥 (適量) 姜 (適量)
廚具：電飯煲
1.將大米洗凈泡水待用。
2.胡蘿卜洗凈切細條，洋蔥切塊。
3.油燒熱，先放洋蔥炒香，放花椒粒、美味鮮、胡蘿卜炒軟，加水稍多煮一會，將花椒粒挑出。
4.米飯放入電飯煲中，加入先前煮的胡蘿卜和湯，加到燜米飯所需的水量，放入洗干凈的葡萄乾。
5.按下電飯煲，耐心等待保溫燈亮，開蓋，拌勻，裝盤，開吃。
小竅門：
胡蘿卜可以適當多些，葡萄乾就用無核的，黑加侖的做出來不如無核的好吃
⑷ 如何做簡易素抓飯的做法
主料大米150克 輔料油適量鹽3克黑胡椒粉適量紅蘿卜3根洋蔥半個葡萄乾適量
步驟
簡易版素抓飯的做法步驟11.准備食材，將大米提前泡半小時
簡易版素抓飯的做法步驟22.紅蘿卜切小條
簡易版素抓飯的做法步驟33.洋蔥切細條
簡易版素抓飯的做法步驟44.鍋里入油，放入洋蔥和紅蘿卜翻炒至微縮
簡易版素抓飯的做法步驟55.加食鹽
簡易版素抓飯的做法步驟66.加黑胡椒粉
簡易版素抓飯的做法步驟77.將炒好的菜放入電飯煲
簡易版素抓飯的做法步驟88.米鋪在菜上，撒上葡萄乾，放上水即可
簡易版素抓飯的做法步驟99.電飯煲結束工作時即可
⑸ 乾果素抓飯的做法，乾果素抓飯怎麼做好吃，乾果
1 准備好黃紅胡蘿卜 洋蔥 哈密瓜脯 核桃 葡萄乾 鷹嘴豆鹽 植物油
2 把鷹嘴豆用水泡泡，最好泡2小時，把大米洗凈 ，最好用香米做，飯香一粒粒的好吃好看，用水泡泡
3 把黃紅胡蘿卜洗凈切成粗絲，洋蔥切成絲 核桃去掉殼，葡萄乾洗凈
4 鍋里加植物油，比平時炒菜油多些，油熱7成時，加入鹽翻炒
5 加洋蔥絲翻炒爆香
6 加黃紅胡蘿卜絲翻炒變軟
7 加入水，
8 加鷹嘴豆和核桃，在把大米均勻鋪在上面
9 大米上面鋪上葡萄乾和哈密瓜脯
10 加鍋蓋大火燒開
11 轉小火悶30分鍾，開蓋拌均勻
12 不油不膩，微微帶甜，色澤油黃光亮。
13 配上小菜一起吃特好
⑹ 做新疆手抓飯時一定要在裡面放上一些葡萄乾嗎
新疆抓飯大致分為兩種：咸抓飯和甜抓飯。咸抓飯就是我們所說的肉抓飯，甜抓飯就是我們所說的素抓飯，素又分為：乾果抓飯和不帶肉的素抓飯。抓飯還可以加各種乾果，比喻紅棗、鷹嘴豆、葡萄乾、杏干、哈密瓜脯、雞蛋、核桃、花生、巴旦木等，只要你喜歡的乾果都可以加，一般乾果抓飯加的最多的就是新疆特產鷹嘴豆和葡萄乾，這是最常見的乾果抓飯。
⑺ 乾果素抓飯 的做法，乾果素抓飯 怎麼做好吃，干
乾果素抓飯的做法
1.材料：黃紅胡蘿卜 洋蔥 哈密瓜脯 核桃 葡萄乾 鷹嘴豆鹽 植物油
2.做法：1 把鷹嘴豆用水泡泡，最好泡2小時，把大米洗凈 ，最好用香米做，飯香一粒粒的好吃好看，用水泡泡
3.把黃紅胡蘿卜洗凈切成粗絲，洋蔥切成絲 核桃去掉殼，葡萄乾洗凈
4.鍋里加植物油，比平時炒菜油多些，油熱7成時，加入鹽翻炒
5.加洋蔥絲翻炒爆香
6.加黃紅胡蘿卜絲翻炒變軟
7.加入水，
8.加鷹嘴豆和核桃，在把大米均勻鋪在上面
9.大米上面鋪上葡萄乾和哈密瓜脯
10.加鍋蓋大火燒開
11.轉小火悶30分鍾，開蓋拌均勻
12.不油不膩，微微帶甜，色澤油黃光亮。
13.配上小菜一起吃特好
⑻ 葡萄乾素抓飯怎麼做好吃
大米適量
胡蘿卜適量
葡萄乾適量
洋蔥適量
姜適量
鹽適量
花椒粒適量
做法
葡萄乾素抓飯的做法1
.將大米洗凈泡水待用。
葡萄乾素抓飯的做法2
.胡蘿卜洗凈切細條，洋蔥切塊。
葡萄乾素抓飯的做法3
.油燒熱，先放洋蔥炒香，放花椒粒、美味鮮、胡蘿卜炒軟，加水稍多煮一會，將花椒粒挑出。
葡萄乾素抓飯的做法4
.米飯放入電飯煲中，加入先前煮的胡蘿卜和湯，加到燜米飯所需的水量，放入洗干凈的葡萄乾。
葡萄乾素抓飯的做法圖解55.按下電飯煲，耐心等待保溫燈亮，開蓋，拌勻，裝盤，開吃。
⑼ 手抓飯的做法有什麼
手抓飯是新疆的傳統主食我也多次做過手抓飯，不是說非常的想吃，主要還是偷懶，這個飯一道勁，燜熟了飯菜都有。不像平時的套餐做法，這邊燜飯，那邊炒菜。老司機還行，能夠有條不紊，飯熟菜也做好。手藝不咋的就麻煩，經常手忙腳亂，不是炒糊就是忘了放鹽。
●飯燜好後，拌勻裝碗開吃。
【素抓飯】
●熱鍋煎豆腐到四面焦黃，放姜粒繼續爆香後放入胡蘿卜，或者白蘿卜，炒到沒了水氣，加水放鹽。
●倒入電飯煲，鋪蓋大米，表面見湯，選煮飯鍵。
●飯熟拌開，裝碗開吃。