㈠ 螃蟹怎麼煮好吃
螃蟹做成香辣蟹最好吃，步驟如下：
1、准備原料。自製的大豆瓣醬和泡椒醬比例1：1提前碾碎准備好~，把蔥姜改刀成絲。
2、把青筍、冬筍切成條備用。
7、開火，放底油，把切好的冬筍條和青筍條過一下油，撈出備用。
8、放入蒜末，炒至金黃色，調到小火。放入自己調制好的豆瓣醬豆瓣醬和剁椒椒1:1混合，煸炒一下，放入適量大紅袍花椒、海鮮醬、沙茶醬、香辣醬用小火慢慢熬制，讓蒜香和醬香融合在一起，最後放入蔥姜，紅燈籠椒，子彈頭辣椒，慢慢炒出香味來。
9、加入適量清水，大火燒開，放入炸好的螃蟹，加入料酒，然後進行簡單的調味，鹽一定要少放，味精，雞精，胡椒粉，燒制兩分鍾。把過好油的青筍條和冬筍條放到鍋中一起燒制。
10、湯汁收的差不多就可以出鍋食用。
㈡ 螃蟹這種美味，究竟該怎麼吃
01、清蒸螃蟹入秋時節已到，瓜果飄香，就連市場上的螃蟹也都個大肉肥，等待著食客們的駐足挑選。眾所周知，螃蟹是非常受歡迎的食材，它也經常出現在居民餐桌上。螃蟹具有非常豐富的蛋白質，味道鮮美，營養豐富。早在古代，古人就常用“蟹黃”、“嫩玉”等詞彙來形容螃蟹的味美。螃蟹的做法也有很多，你都知道哪些呢？
清蒸大閘蟹是螃蟹最常見的做法之一，也是相對來說最簡單的一種烹飪方法。使用蒸的方法可以最大程度地保留螃蟹本身的鮮味，原汁原味，也能非常好地保留其營養價值，減少對螃蟹所含維生素的破壞。這種做法老少皆宜，也能較快出菜，不容易出錯。
以上便是非常適合用來烹飪螃蟹的幾種做法啦，你最喜歡怎麼吃螃蟹呢？
㈢ 你知道螃蟹怎麼吃才好吃嗎
秋季到來，正是一個適合吃螃蟹的季節，而螃蟹也不是這么容易，就把它做的美味好吃的，作為現在經常出現在家庭菜譜裡面的美食，螃蟹的烹飪方法也是多種多樣。所以就快快行動起來，去買一些新鮮的螃蟹，把肉蟹帶上我們的餐桌，運用以上幾種烹飪方法，好好的享用一頓美味的螃蟹盛宴吧，一定會讓你大飽口福的、
㈣ 小河蟹怎麼做好吃，竟可以這么好吃
如今許多 人到日常生活之中都非常的喜歡吃一些食材，可是又不清楚應當如何吃，例如小螃蟹，小螃蟹的塊頭較為小，可是味兒卻非常好，能夠用於腌漬後立即吃，還可以製做花雕酒也是十分非常好的，有關螃蟹的吃法有很多種多樣，但關鍵還是尋找適合的，自身喜愛的口感才可以更美味可口。
炒毛蟹
原材料：螃蟹500克、毛黃豆25克、紅生抽15克、姜、蔥、紹興酒、白砂糖、雞精各適當，干小麥麵粉25克，高湯300克。
製作方法；
1、將蟹清洗，一切兩截只（應鍘切，以使蟹肉不外流，蟹棒不破），斬去爪尖。
2、鍋熱汽車機油後放進植物油5克，在灶火上燒到七成熱，將蟹排齊下鍋煎至淡黃色，握鍋顛翻兩下，使蟹遇熱勻稱，煎至殼鮮紅色，添加紹興酒、生抽、白砂糖、生薑沫、雞精、毛黃豆、高湯燒滾，轉文火上蓋上燜燒到爛熟（殼橙紅色），轉灶火，滾後淋入澱粉和麵粉推均，灑上蔥末，顛翻幾入鍋使鹵包在蟹上，起鍋
㈤ 怎麼清煮螃蟹
主料：螃蟹800克
調料：鹽10克,味精2克,姜15克,醋20克
清燉河蟹湯的特色：
成菜湯色白里透紅，味極鮮美，是難得的上等湯餚。
1.活蟹洗凈，放入鮮湯鍋內;
2.加入鹽、味精、薑片，煮熟;
3.起鍋入盆，隨姜醋碟同上桌即可。
清燉河蟹湯的製作要訣：1.湯汁清澈見底，蟹不宜用旺火久煮，味要清淡;
2.選用蟹一定要鮮活，且應沖洗干凈;
3.本菜中蟹為獨食，不宜搭配他物;
4.蟹體身無膠質，肉質細嫩、鮮美，素有「蟹味上桌百味淡」之說。
小帖士-健康提示：
具有潤肺清熱，氣血雙補的功效
方法二:水煮螃蟹第一步需要將蟹洗干凈，最好將其養在水中半天時間，有助於吐凈泥沙。煮螃蟹需要冷水下鍋，可以保證螃蟹的鮮美滋味，也能防止掙扎。水開後煮15分鍾，關火後燜5分鍾能防止蟹肉回縮，也能保證螃蟹的成熟度。
1、清洗螃蟹
水煮螃蟹的第一步需要將螃蟹清洗干凈，尤其是嘴巴和腹部屬於較容易藏污納垢的位置，可以用刷子刷洗干凈。最好在煮制之前將螃蟹養在清水中半天的時間，有助於螃蟹吐干凈泥沙。
2、冷水下鍋
煮螃蟹最好冷水下鍋，能防止螃蟹在遇熱後劇烈掙扎，損傷爪子和蟹鉗，破壞螃蟹的鮮美。冷水下鍋也能使螃蟹成熟度一致，使螃蟹口感更佳，待水開後煮15分鍾左右為佳。
3、燜5分鍾
螃蟹煮好後不要馬上出鍋，關火後在鍋中燜5分鍾後再出鍋為佳，可以最大程度的保證螃蟹的成熟度，也能防止蟹肉遇冷後回縮，保持蟹肉的鮮美滋味。食用時可以蘸取姜醋汁，口感更佳。
㈥ 大閘蟹怎麼燒的才好吃
1、清蒸大閘蟹的食用方法：包含武吃和文吃。說白了武吃，便是無需一切專用工具，拿著大閘蟹就掰、咬、啃、嚼、咽的那類貧民食用方法；文吃則是用專用工具用心地挖到蟹殼、蟹腿、蟹鉗每一處細微的蟹棒，吃了以後把空的蟹殼蟹腳拼起來，還像一隻詳細的陽澄湖大閘蟹那般。
2、操作步驟:
第一步：剪去陽澄湖大閘蟹的八隻腳，包含二隻大鉗，晾涼後在其中的肉會全自動與蟹殼分離，非常容易被捅出乃至是被吸出來，因而要留到最終來吃。
第二步：將蟹掩（即蟹肚臍眼一部分的一小塊蓋，公蟹母蟹樣子不一樣）除掉，趁機解開蟹蓋；
大閘蟹怎麼做才好吃
第三步：先吃螃蟹蓋一部分，用勺子把正中間的蟹胃一部分舀出，輕輕地將外邊包囊著的蟹肉吮干凈。留意，不必吮破正中間哪個呈三角錐形的蟹胃，應將其丟掉；
第四步：吃了蟹蓋到蟹身，先用剪子將不必要的蟹腳、蟹嘴和蟹肺剪去；
第五步：用勺柄將蟹身正中間一個呈六角形的塊狀物挑出，那就是蟹心一部分，丟掉；
大閘蟹怎麼做才好吃
第六步：用勺子舀點醋淋在蟹的身上，隨後把蟹身的蟹肉蟹黃吃干凈；
第七步：把蟹身撕成兩截，這時由此可見呈絮狀的蟹棒。要是沿著蟹腳來撕，就可以將蟹棒拆掉。吃干凈的蟹殼是詳細呈透明色狀的；
第八步：用剪子把蟹腿裁成三截，最後一截蟹腳跟可當做專用工具。先用蟹腳細尖的那一頭把蟹腿中區的肉捅出來，再用蟹腳跟粗的那一頭把蟹腿前端的肉捅出來；
第九步：將蟹鉗分為三段，前每段都可以將蟹殼立即裁開，用勺舀出肉。最終的那隻尖嘴鉗，方法是裁開兩側，隨後用力往反過來的方位掰二隻鉗腳，鉗殼就詳細的分離了。
㈦ 螃蟹應該怎麼吃
首先我們先用小刷子給大閘蟹來個洗刷刷。陽澄湖蟹因湖水水質清純，水深底硬，所以身上泥土較少會更干凈一些，當然因此也會較貴咯，不過清洗時確實沒什麼太多泥土。
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將大閘蟹仰著放在炒鍋里，加入1/4碗的清水
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焗制的時候，大閘蟹水沸再下鍋最好，為了祛除大閘蟹的寒氣，可以提前在鍋屜上放些薑片，或紫蘇葉哦。蓋上鍋蓋，開大火燒開後轉中火焗10分鍾
這時我們來調一個姜醋汁，中醫理論有「留姜皮則涼，去姜皮則熱」說法，所以調這個姜醋汁我們要先將姜去皮，切細末加入少量白糖，用香醋調成姜醋汁
煮熟後的大閘蟹呈現出金黃色
接下來蘇蟹閣小編告訴你，大閘蟹吃法十步驟
剪掉大閘蟹的八隻腳，包括兩只大鉗，放涼後其中的肉會自動與蟹殼分開，很容易被捅出甚至是被吸出，因此要留待最後來吃
㈧ 怎樣蒸螃蟹簡單又好吃
清蒸螃蟹，要懂這4個要點
1、螃蟹要新鮮
吃海鮮，尤其是螃蟹蝦之類，選購時一定要以新鮮為主，起碼不要買掛掉了，螃蟹只有新鮮，通過清蒸或爆炒，才能嘗出原有的鮮美，而且新鮮螃蟹，沒有濃厚的腥味，簡單一蒸就能吃到原汁原味的新鮮。
2、冷水上鍋
清蒸菜式，用什麼水上鍋蒸一直是充滿爭議性的，清蒸螃蟹同樣面臨這個問題，很多人都會選擇熱水上鍋，讓螃蟹快速熟透，而採用這個做法，相信有人會遇過螃蟹熟透後掉手掉腳不完整，正確的做法是冷水上鍋，並用大火燒開直到熟透。
原因是熱水上鍋會使螃蟹突然受熱而掙扎，幾只螃蟹一起打架，手腳不全是難免的，而採用冷水上鍋，就猶如「溫水煮青蛙」，螃蟹受熱反應過來時已經熟透了，手腳也得以完整保留。
3、清蒸時間掌控
螃蟹上鍋清蒸的時間不宜太久，按照螃蟹體型與數量的不同，大火蒸的時間控制在8~15分鍾內，螃蟹沒什麼肉，短時間內足夠讓螃蟹完全熟透，而且螃蟹剛好蒸熟，肉質是最鮮美的，把螃蟹鉗破開，內里肉質一縷縷非常好看！
4、肚皮朝上
螃蟹的擺放方法，無論數量多少，上鍋蒸的擺放都需要肚皮向上，這樣的好處味螃蟹在清蒸過程中，釋出的肉汁和精華全部殘留在蟹殼內，而不會通過肚皮的縫隙溢漏出鍋外。
㈨ 螃蟹的做法有很多，清蒸大螃蟹怎麼做
大閘蟹買回家之後，需要清洗，清洗大閘蟹非常簡單，只需用清水沖洗即可！然後講清洗好的大閘蟹放在盤子里。將切好的薑片放入到鍋內，同時拆開紫蘇包放入鍋里。姜和紫蘇能起到祛寒除腥之效果，是安全食用螃蟹有效方法之一。將清洗干凈的大閘蟹肚子朝上放在蒸籠上面。