⑴ 如何腌雞翅燒烤更入味
雞翅怎麼腌制好吃
即使在研製的過程中，建議是可以選擇兩部分的腌制，這樣的話會使得雞翅更加好吃，第1步只是去腥，因為本人生機制可能會有一股腥味兒，建議能夠選擇用料酒，蔥姜蒜進行腌制，可以起到一個去腥的作用，等到去腥好以後就可以選擇進行腌制了，這樣的話味道是更加好吃的，首先先將蜜汁醬料准備好，准備一些辣椒生抽，醬油，食用油，香油，食醋，還有少量的鹽，還可以准備少量的糖，然後把它攪拌好，然後再准備一些豆瓣醬或者是辣椒，都是可以的，再放入一些辣椒，然後把它攪拌好以後放入到雞翅上。准備好以後就可以選擇製作機制了，然後口感來說相對於比較好的。如果喜歡吃一些辣椒的話，還可以在烤雞之前把辣椒抹上，口感是更棒的。
腌制過的雞翅怎麼烤
腌制過的雞翅基本上就可以放在烤架或者是說烤箱里，如果烤箱里的話就需要放特別多的油，然後進行二次或者是三次進行放入烤箱繼續烤制，如果是插在烤架上的話，相對來說可以比較入味，更加好吃。將准備好的烤翅插在烤架上，然後刷油刷油以後進行全方位360度烤，這樣的話一邊烤糊，然後在期間還可以刷上一些醬，這樣的話更加入味，可以選擇之前准備好的醬，還可以刷上一層蜂蜜，這樣的話會使得雞去更加好吃。燒好姜以後就可以准備放一些調味品了，等到雞翅雙面變成金黃就可以吃了，口感來說是比較好的。如果選用烤箱的話，相對來說是比較麻煩的，就需要把醬汁要蜂蜜提前磨好，要抹的足量，避免在考的過程中流失掉，這些醬汁，燒好以後還要放好油，調好度數和時間以後等於自動停了，就可以一起出來吃了。
⑵ 燒烤雞肉怎麼腌制
1、將雞肉洗凈。
⑶ 燒烤雞肉怎麼腌制
1、將雞肉洗凈。
⑷ 燒烤雞肉串的腌制方法
食材明細
主料
洋蔥1個
雞脯肉500g
青椒1個
胡蘿卜1個
- 輔料
大喜大烤肉醬110ml
料酒10ml
醬油10ml
黑胡椒粉5g
鹽5g
雞精5g
咸鮮口味
烤工藝
半小時耗時
普通難度
10
裝盤，雞肉不適合烤串，還是老老實實油炸吧，哈哈哈
燒烤雞肉串的做法步驟
小竅門
雞肉太干不適合電餅鐺，還是烤箱更好
⑸ 燒烤怎樣腌制那個雞腿肉烤出來又滑又嫩又松
原料：
老抽、生抽、料酒、糖、八角、花椒、桂皮、香葉、茴香、草果、胡椒粉、四川辣油、薑末、蒜瓣、蔥末、一個大雞腿。
做法：
1、先將新鮮雞腿洗凈，瀝干，身上抹鹽，放置20分鍾；
2、取一個大碗，將主要食材1.中的所有調料放入，攪拌均勻；（喜歡辣的可以灑一些辣椒粉）
3、為了讓大雞腿更加入味，可將調料放入碗中，雞腿浸泡一個晚上，或者包入保鮮袋入冰箱；
4、第二天將雞腿取出備用。烤盤上面要放一層錫紙，一面烤的時候有油脂滴下來污染烤盤；
5、烤箱這時候，需要預熱。再將烤架放入烤箱；
6、大家可根據雞腿大小決定時間，溫度。因為這只雞腿將近500克，我選擇180度，正面先烤20分鍾；
7、取出雞腿，周身刷一層蜂蜜；（刷蜂蜜是為了雞腿烤制後色澤更好，在蜂蜜中滴入一些白醋，烤出來後的皮會有些脆脆的，口感更好，這是在網上看到的小秘笈）再入烤箱繼續180度烤20分鍾；
8、取出後，繼續重復刷蜂蜜，最後再放入烤箱烤大概10分鍾左右，即可出爐；
9、配的中式沙拉：蘑菇（焯水），洋蔥（焯水），櫻桃番茄，黃瓜，醮上沙拉醬拌均即可。
香蔬烤雞腿
主料：4隻雞腿
輔料：
2個甜紅椒（bellpepper）、
1個青椒、
2顆洋蔥、
2大匙橄欖油
調料/腌料：1小匙乾的百里香（thyme）
半杯不甜的白酒、鹽與胡椒適量。
製作過程
(1)
烤箱預熱至攝氏230度（華氏450度左右）。
(2)
雞腿一隻分切成兩塊，用紙巾拭乾表面；青、紅椒分切成約1吋寬的長條；洋蔥切片。
(3)
在可直接受熱的大烤盤中置雞腿、青紅椒與洋蔥，灑橄欖油、百里香、鹽與胡椒，混合至雞塊與蔬菜皆均勻沾到油與調味料。
(4)
把雞塊與蔬菜在烤盤上盡量鋪平，雞皮朝上；入烤箱中烤約30分鍾左右；或至雞呈金黃色並已熟透即可。
(5)
將烤好的雞與蔬菜置於大碗中，加白酒至烤盤中，與雞汁、余油混合，以中火加熱攪拌1分鍾成醬汁。將醬汁倒入碗中雞塊上，略微攪拌後即成
西式炸雞腿
[原料/調料]
材料：大隻雞腿
5隻(約2斤)
蛋黃
2個
炸粉材料：太白粉
2杯
麵粉
1杯
白鬍椒粉
2小匙
鹽
2小匙
泡打粉
1/2小匙
蛋黃
2個
鹽
1小匙
醬油
1大匙
糖
1小匙
白鬍椒粉
少許
太白粉
2大匙
[製作流程]
(1)將雞腿腌好，放置2小時。
(2)將炸粉混合調好，雞腿放入輕輕裹一層炸粉，再裹一層蛋液，接著再裹一層炸粉。要留意裹粉的次序，這樣炸出來的炸雞外形才會飽滿酥脆。
(3)6杯熱油燒至七分熱，將雞腿一一投入炸油中，用小火炸，要翻動，約5～8分鍾，起鍋前改大火炸15秒。(可依個人喜好調整油炸酥脆程度，但一定要炸熟，趁熱沾胡椒鹽食用)
土式烤雞腿
原料：雞腿、胡蘿卜、洋蔥、芹菜。調料：紅粉、黑胡椒、香葉、紅酒、橄欖油。
做法：
1.胡蘿卜洗凈切片，洋蔥、芹菜切塊。
2.將胡蘿卜片、洋蔥塊、芹菜塊、雞腿混合，加入所有調料混合腌制一夜。
3.將腌好的雞腿取出，去除胡蘿卜片等配料。
4.將雞腿放入220℃烤箱烘烤10分鍾即可。
GH小語:雖然雞腿腌制入味需要一夜，但其餘製作時間加起來只有15分鍾。睡醒一覺，美味即在眼前。
⑹ 怎麼腌制雞肉類來燒烤，需要多長時間
腌好的雞肉類放到保鮮盒裡在冰箱里冷藏三個小時。腌雞翅的時間是越長越好，越長越入味。最好能腌個半天到一天的。
腌制雞肉類（雞翅）：
1、雞翅洗干凈。用牙簽在雞翅兩面扎若干小眼兒。
2、用一勺料酒，辣椒粉，蒜蓉辣椒醬，黑胡椒粉，花椒粉，蚝油作為腌料把雞翅揉勻，揉入味。
3、其中，辣椒粉，黑胡椒粉，花椒粉沒有具體的比例限制，如果喜歡吃辣，麻一些的，可以多加。而辣椒醬和蚝油都是鹹味的，所以用量要根據雞翅的數量來確定。
4、抓勻的雞翅，放到保鮮盒裡在冰箱里冷藏三個小時。這腌雞翅的時間是越長越好，越長越入味。最好能腌個半天到一天的。
燒烤雞肉類（雞翅）：
主料：雞翅中1500g 棕糖或紅糖20g 黑胡椒粉1茶匙 鹽10g 生抽1湯匙 耗油1湯匙
輔料：白酒一茶匙 香芹6棵 胡蘿卜1根 洋蔥1個 生薑3片 土豆3個
方法/步驟
1、雞翅洗凈，兩面切花刀，
2、棕糖壓碎備用（可以換成紅糖）糖可以提鮮曾色，
3、蔬菜切碎（土豆先不切）腌漬的時候不用土豆。
4、把雞翅和所有材料放在一起拌勻，腌漬24小時（期間要翻動幾次）
5、臨烤前加入土豆，拌勻再腌漬一小時，腌雞翅滲出的汁液加入醬油和少許澱粉，把雞翅的表面再刷一遍。
⑺ 雞胸肉如何腌制烤燒烤
雞肉串是老百姓餐桌上最常見的美食了，且人人都可吃此種雞肉串。其美味，營養豐富。但是你知道燒烤的雞肉串是怎麼腌制出來的么。其實其腌制過程說難也難，說簡單也簡單，對於會的人而言，只需要花費兩三個小時的時間即可掩制出鮮美的燒雞肉了。那麼具體要如何腌制燒烤雞肉呢？
烤雞肉串的主要原料准備：雞腿2個，青椒1個，紅辣椒1個，洋蔥100克。
烤雞肉串的調料：鹽、醬油、黑胡椒粉、燒烤醬、辣椒粉、孜然粉每種適量。
燒烤雞肉串的製作過程：
1、首先把雞腿的皮去掉，把骨頭剔掉，把剔出來的雞腿肉用刀切成2厘米的方塊，這樣為了容易穿串；再把青椒、紅辣椒洗干凈，把水瀝干，去蒂，把辣椒子也要去掉，切成跟雞肉塊大小的片；把洋蔥的皮去掉，也切成大小相近的片就行。
2、把之前准備好的調料跟植物油混合在一起然後攪拌均勻，把雞腿肉、青辣椒片、紅辣椒片、洋蔥片放進去攪勻後腌兩三個小時，這樣是為了入味，烤出來後會更香。
3、把腌制好的雞腿肉塊，和青椒片、紅椒片、洋蔥片，按照料順序用扦子穿起來。
4、把穿好的雞肉串表面刷一層油，然後放在炭火上烤就行了，烤的時候要不停的翻面，雞肉熟了就可以了，不要燒烤太長時間，而且火候不要太大，中火就行，否則容易烤糊。
在製作雞肉串時，雞肉最好選用雞腿肉；雞肉串的凋料是很靈活的，比如，把烤肉醬如果換成韓式蒜蓉辣醬，就可以做成烤韓式辣醬雞肉串了。其實燒烤做起來很簡單，種類和調料不是一成不變的，稍加變化就可以變化出多種種類，燒烤店的烤品種類一定要多，這樣會給顧客很多選擇的機會。
⑻ 烤雞肉要怎麼腌制才好吃
脆皮烤雞
⑼ 怎樣腌制雞翅燒烤才好吃
【烤雞翅的秘密】
【食材】：雞翅、生薑、醬油、孜然粉、椒鹽、辣椒粉、花生油。
烤雞翅，無需腌制，皮脆肉嫩，味美多汁，口感秒殺燒烤店
【具體做法】：
1、把雞翅洗凈瀝水待用；切5-6片姜放入鍋中，然後加入清水，將洗凈的翅膀放入鍋中焯去血水。
烤雞翅，無需腌制，皮脆肉嫩，味美多汁，口感秒殺燒烤店
2、煮開後再煮至5分熟，撈起來，瀝水，裝盤放涼待用。
孩子說：媽媽，我是肉食動物，幾天不吃青菜也沒啥，今天，我們還是吃肉吧！沒等我回復，老公一溜小跑，拉起女兒就跑去了陽台。他那點兒心思，我明白的很。陽台上燒烤架，兩個人以前總是時不時地就烤上一次。大的自詡為「烤神」，小的也從來不甘示弱，一大一小，總是能配合得天衣無縫，烤的東西秒殺外面的燒烤店。說實話，自從嘗過老公的手藝，再沒進過燒烤店。
烤雞翅，無需腌制，皮脆肉嫩，味美多汁，口感秒殺燒烤店
好在冰箱里有雞翅膀，也有牛肉丸和魚丸，這些東西耐放，也是孩子最喜歡吃的食材，所以家中常年不斷。外面燒烤攤上烤的雞翅，雖然吃著也香，但外皮不脆，傳統的烤雞翅是需要腌制的，腌制不到位，雞翅可能會過咸或過辣，而且燒烤的時間會比較長。我家兩位「烤神」，對於烤雞翅是有自己的獨家秘訣的。這兩位「大廚」烤出來的雞翅，外脆里嫩，味美且多汁，能秒殺燒烤攤。詳細做法分享給大家，喜歡吃烤雞翅的朋友不妨學習一下。
烤雞翅，無需腌制，皮脆肉嫩，味美多汁，口感秒殺燒烤店
【烤雞翅的秘密】
【食材】：雞翅、生薑、醬油、孜然粉、椒鹽、辣椒粉、花生油。
烤雞翅，無需腌制，皮脆肉嫩，味美多汁，口感秒殺燒烤店
【具體做法】：
1、把雞翅洗凈瀝水待用；切5-6片姜放入鍋中，然後加入清水，將洗凈的翅膀放入鍋中焯去血水。
烤雞翅，無需腌制，皮脆肉嫩，味美多汁，口感秒殺燒烤店
2、煮開後再煮至5分熟，撈起來，瀝水，裝盤放涼待用。
烤雞翅，無需腌制，皮脆肉嫩，味美多汁，口感秒殺燒烤店
3、穿好竹簽。放燒烤架烤，不要刷油，雞翅膀自身會出油，多翻轉幾下然後兩面刷上醬油要刷均勻，繼續烤，烤至熟了，均勻灑孜然粉和椒鹽，再烤多3-40秒就可以了，皮脆肉嫩。
我家的烤雞翅，是不需要提前腌制的，通過汆水去腥並煮至五成熟，瀝水後再烤，一是可以減少烤的時間，二是可以做到皮脆肉嫩，口感更好。這一點，就是烤雞翅好吃的秘訣哦！
牛肉丸和魚丸不僅可以涮火鍋和煮湯，烤著吃也是別有風味，鮮味不減。接下來教大家如何烤魚丸和牛肉丸。
烤雞翅，無需腌制，皮脆肉嫩，味美多汁，口感秒殺燒烤店
把丸子對半切開，穿竹簽，一般一根竹簽穿三個就好，每個丸子要保持1CM的距離，加熱後會膨脹。直接放在烤架上，刷上花生油，兩遍烤，根據火力經常翻身，不要烤焦了，丸子會慢慢膨脹，中間感覺太幹了可以再刷一遍花生油，直至烤熟了，均勻灑孜然粉和椒鹽，喜歡吃辣的朋友可以加灑辣椒粉。
⑽ 腌制的雞腿怎麼做好吃
【香煎雞腿扒】
准備食材：雞腿、烤肉腌料、黑胡椒碎、食用油、燒烤撒料、辣椒粉、白芝麻。
製作流程：
1、雞腿建議選擇雞的大腿部分，因為這塊肉比較大，而且也比較好剔骨，雞腿先清洗干凈，再用刀將雞腿中的骨頭部分剔除干凈，只留下雞腿肉部分，為了讓雞腿肉能夠更好的入味，我們先用松肉針在雞腿肉上戳一些小孔，方便等下腌制的時候，雞腿肉可以更好的入味。
2、將雞腿肉全部戳好小孔後，撒上適量烤肉腌料和黑胡椒碎，用手按摩至完全吸收，用保鮮膜密封好，放入冰箱保鮮層中腌制3個小時以上，這樣雞腿肉會更加入味，做好後也會更加鮮嫩多汁。
3、腌制好的雞腿肉從冰箱的保鮮層中取出來就可以下鍋了，鍋中放入適量食用油，油不用太多，能夠將鍋低潤一下就可以了，建議選擇不粘鍋來煎，如果家裡沒有不粘鍋的，建議先潤一下鍋再煎，不然容易粘鍋，先和大家分享一個潤鍋的方法，先開火將鍋燒熱，再倒入適量食用油，晃動鍋體讓鍋底部及四周都均勻的沾到油，當油加熱到起煙的時候，就將油倒出來，再次加入涼油重復剛剛的動作潤鍋，一般重復2-3次這個潤鍋的動作，再用來煎雞腿扒就不容易粘鍋了。
4、將腌好的雞腿肉放入鍋中，蓋上蓋子，選用小火慢煎，一面煎至金黃後，再翻面煎另一面，兩面都煎至金黃，在上面撒上燒烤撒料、辣椒粉、白芝麻，就可以出鍋了，出鍋後為了方便食用，可以放在菜板上用刀切成小塊在上桌。
這樣煎好的雞腿扒吃起來肉質非常鮮嫩，而且咬一口肉裡面滿滿的肉汁，吃在嘴裡特別香，而且肉質很嫩，感覺這樣做的雞腿肉比吃烤雞腿還要香哦，這樣做好的雞腿扒用來搭配麵包片做早餐吃也特別香，而且方便。