當前位置:首頁 » 燒烤大全 » 韭菜盒子餡怎麼調好吃
擴展閱讀
崗杜街附近好吃的地方 2023-08-31 22:08:20
土豆不炒絲怎麼做好吃 2023-08-31 22:03:59

韭菜盒子餡怎麼調好吃

發布時間: 2022-05-10 07:41:18

1. 薄皮大餡,咬一口滿嘴香的韭菜盒子,做法簡單嗎

韭菜是一年四季都能吃到的蔬菜,營養價值也是非常高的,在民間對韭菜還有一種叫法叫做絲滑腸草,韭菜有很好的潤腸通便的功效,最適合老年人和便秘的是食用,韭菜的做法也很多,在東北最喜歡用韭菜做各種餡料,比如說韭菜盒子。

【烹飪小貼士】:

1、包韭菜盒子我喜歡包花邊的,感覺這樣不容易露餡,大家按照自己的喜好來包即可。

2、調餡料的時候一定要先放入食用油攪拌,這樣是為了不讓韭菜下水,最後放鹽,如果大家先放鹽了,韭菜很快就下水了,還沒有包完就有很多的水溢出,這樣是非常容易露餡的。

3、最簡單的韭菜盒子,食材就只是用了韭菜和雞蛋,還有其它的做法是放入了木耳或者是海米,這樣味道也是不錯的,打擊可以嘗試一下。

4、薄皮又大餡,還能爆汁,是非常解饞又抗餓的一種麵食,全家都喜歡吃,大家試一試吧。

2. 豬肉韭菜盒子餡怎麼調好吃

豬肉韭菜盒子

請點擊輸入圖片描述

3. 韭菜盒子餡怎麼調好吃

用料1 (開水面團)
麵粉 300克
沸水 150克
冷水 60克
用料2 (內餡)
韭菜 適量
雞蛋 2個
粉條 少許
蝦皮 少許
韭菜盒子的做法
需要麵粉,韭菜,雞蛋,蝦皮,粉條,備齊材料
先和一份開水面團,麵粉放入不銹鋼盆中,先倒入沸水,並用筷子將麵粉與沸水攪拌成粗粒狀,再加冷水,並用手揉搓,揉成面團,醒面後就可以用了
韭菜洗凈,切碎
蝦皮洗凈,控去水分,蝦皮不需要太多,有一點就好
雞蛋打散,平底鍋倒一點油燒熱,倒入蛋液,並用小鍋鏟不停攪拌翻炒,最後就是雞蛋碎了
粉條煮熟,切碎
將韭菜碎,雞蛋碎,粉條,蝦皮混合,再加鹽,香油調味拌勻,餡就做好了
切劑子,擀皮,包餡,捏緊封口,捏上花邊,包成半月形韭菜盒子
平底鍋倒油,燒熱後放入韭菜盒子,煎至兩面金黃就好了

4. 自己在家做韭菜盒子怎麼做好吃

1、盆里放麵粉,加鹽拌勻,少量多次倒溫水,揉成面團。

2、案板滴油,面團揉成長條切六小塊,盤里滴油抹勻。

3、面團揉成長條放入盤中,用保鮮膜包住醒30分鍾。

4、將韭菜、胡蘿卜丁、炒熟的雞蛋攪拌,倒入食用油、鹽、十三香拌勻。

5、案板滴油,把面壓一下擀成薄片。

6、將餡料放在面、皮上,對折粘好。

7、捲起來把尾部壓在下面,用手掌壓一下。

8、起鍋燒油,放入韭菜盒子煎一下。

9、翻兩遍,即可出鍋。

5. 韭菜盒子怎樣做好吃呢

將韭菜清洗干凈,然後放在空盆中控干水分。利用控水分的時間,把面和好,面用冷水和就可以,要和得稍軟一點,不要太硬。准備幾個雞蛋,磕入碗中打散;鍋內燒油,油熱後倒入雞蛋液,煎好並鏟碎,盛出放涼。剝一些蝦仁,洗凈切碎。把控好的韭菜切成碎末,與雞蛋和蝦仁都放入盆中,加入花椒面、花生油和少許食鹽,攪拌均勻,韭菜盒子餡就備好了。在平底或電餅鐺內倒入一些油,油熱後放入包好的韭菜盒子,開小火,煎至兩面金黃即可,美味可口的韭菜盒子就烙好了。

6. 怎樣拌韭菜盒子餡

韭菜盒子是北方人喜歡吃的一種麵食,也是一種傳統小吃。韭菜盒子表皮金黃酥脆,餡心韭香脆嫩,滋味優美,韭菜有獨特的香味,韭菜的獨特辛香味是其所含的硫化物形成的,這些硫化物有一定的殺菌消炎作用 ,有助於人體提高自身免疫力。也是春季時令蔬菜,特別適合春季吃。

疫情期間,在家沒事做,教你在家做韭菜盒子。很多人在家裡做韭菜盒子,有人用冷水和面,有人用熱水和面,做出的韭菜盒子,不是麵皮粘牙,就是麵皮發硬,吃著口感不好。做韭菜盒子和面,到底是用冷水和面,還是熱水和面?其實兩種方法都不對,教你和面正確做法,也是有小技巧的,做出的韭菜盒子,麵皮不粘牙,放一天也不硬,韭菜還不會出水,容易包餡,吃著鮮嫩,和外面賣的一樣好,你也學會它,做給家人吃,下面一起看看是怎樣做的:

【韭菜盒子】所需材料:麵粉2碗、雞蛋3個、韭菜半斤、蝦皮2湯匙、油鹽適量、白鬍椒粉1茶匙、

做法步驟:

8.把醒好的面團,先搓成條狀,再分成大小均勻的劑子,取一個劑子按扁,再把劑子擀成圓形的麵皮兒,我們在擀麵皮兒的時候一定要擀成中間厚,四周薄的麵皮兒,這樣才能更好的收口,中間也不會露餡,把麵皮加入適量餡料,收口包好。這樣韭菜盒子就包好了。

9.鍋加油燒熱,把韭菜盒子下入鍋內煎制,將韭菜盒子兩面都煎制金黃,盛出即可,這樣韭菜盒子就烙好了。

7. 韭菜盒子怎麼做才好吃怎麼做到又香又脆

韭菜盒子有肉餡兒的和素餡兒的,肉餡兒的就是韭菜、豬肉和麵粉相搭配,素餡兒的就是韭菜、雞蛋和麵粉相搭配。相比於餡兒料,素餡的韭菜盒子,不肥膩,更受大家歡迎。

韭菜盒子除了餡兒料要處理的香又嫩,包盒子的麵皮兒也是需要處理得當,不然出鍋後的盒子皮又硬又干,不好吃。今天又家小廚房在節省時間的情況下,不發面不燙面,輕松做一鍋,皮兒又薄又軟的韭菜盒子,涼涼後也特別好吃。

韭菜盒子的家常做法

所需食材:普通麵粉、韭菜、雞蛋、豆腐、粉條、花椒、五香粉、鹽、蚝油、植物油。

具體步驟:

一、准備普通麵粉,再准備適量的溫水50°左右(稍稍有點燙手就可以),將溫水分次倒入麵粉中攪成面絮狀,不要有乾麵粉,我們這個面團是需要和的軟一點,我的經驗是面絮的疙瘩越大揉出來的面團就比較軟,揉好面團,蓋蓋醒個2-3分鍾揉光,再醒15分鍾左右。

一、醒面的時間空檔,我們將韭菜洗凈,切成小寸段;粉條熱水泡軟5-8分鍾左右,也切成小段;北豆腐切小丁塊,豆腐和粉條是我根據我自己的喜好搭配的。

二、鍋里熱油,油量稍稍大些,放幾粒花椒爆香後撈出,再將雞蛋打入碗里攪散下鍋炒熟,連帶鍋里的油和雞蛋一並盛出來。一會要用這個花椒爆香的油和雞蛋拌餡料。

我喜歡吃炒的老一些的雞蛋,所以會稍稍上點顏色,如果你不喜歡那就炒的嫩一點。

三、准備一個大的容器,將韭菜、粉條、豆腐、熟雞蛋、蚝油、五香粉一並放入,最後攪拌均勻,鹽要等你包的時候再放少許,蚝油本自帶鹹度的。

四、醒好的面揉成長條,切分成大小均勻的劑子,再揉成小面團。取一個面團用擀麵杖擀薄,再將餡兒料舀一勺放置一邊,整理平整,最後將另一邊空白的麵皮折回來對邊捏緊。

五、平底鍋/電餅鐺刷油,鍋底熱後放入包好的韭菜盒子,中小火烙至兩面金黃上色,中途鍋底沒有要填補一些。烙的時候要記得蓋蓋,這樣熟得更快,表皮也會更加柔軟。

成品:

製作韭菜盒子小要點:

1、炒雞蛋時候油量稍稍大些,爆香花椒後再炒雞蛋,雞蛋會更加香味十足,最後雞蛋和鍋底的油一定拌餡兒,這樣我們最後再餡兒上就不再另外補充香油了,一舉兩得。

2、和面不用開水,不用涼水,記得要用稍稍有點燙手的熱水,溫度約50°,熱水和面兼具了冷水和開水的兩個優點,一是熱水和面,烙出的菜盒子就算涼涼了,表皮都不會發硬;二是熱水和面,面團的伸展性非常好,可以擀得很薄很薄依舊很有筋性。

3、烙韭菜盒子,鍋底的油不能少,勤烙勤補油。

8. 韭菜盒的餡怎麼調好吃

用料
主料
韭菜150克
雞蛋2個
蝦皮20克
麵粉200克
輔料
香油
1湯勺

1茶勺
食用油
適量

100克
用料小秘訣
一斤餡料加入一塊濃湯寶
把它切碎後充分攪拌讓餡料鮮嫩多汁
韭菜盒子的做法
1.
准備好食材。
2.
韭菜清洗干凈,控干水份切碎。
3.
雞蛋加入少許鹽打散,鍋里油熱後,倒入蛋液一邊炒一邊用鍋鏟碾碎。
4.
先將韭菜盛進小盆里,倒入適量香油拌勻,這樣可以防止韭菜出水,再放入炒好的雞蛋碎和蝦皮。
5.
放入鹽順時針拌勻。(這一步最好是在包的時候再做,鹽放早了韭菜容易出水)
6.
將麵粉放入面盆內,一邊倒入70克熱開水,一邊用筷子迅速攪拌成小塊狀,再加入冷水30克揉成面團,蓋上保鮮膜醒20分鍾左右。(燙面比較沾手,面不太好揉,醒過以後就好揉了)
7.
醒好的面團揉至光滑,搓成長條,再平均分成8等份。
8.
案板撒上乾粉,取一份小面團按扁,擀成圓片放進餡料。
9.
按圖示方法包成帶花邊的韭菜盒子,想簡單點只做第一步就好。(包的過程需要在手上完成,為了拍照才放到案板上的哈,一旦找到感覺,包起來超級快的)
10.
依次包好所有的韭菜盒子。
11.
平底鍋燒熱,放入1大匙油,放入韭菜盒子,蓋上鍋蓋小火燜一會兒。
12.
大約2分鍾左右,至表面成金黃色,再將韭菜盒子翻面,繼續加蓋小火燜2分鍾。

9. 韭菜盒子的餡放什麼調

怎麼拌韭菜盒子餡?
韭菜是一種常見的蔬菜,營養價值非常的高,含有大量的蛋白質、膳食纖維、胡蘿卜素、維生素和各種微量元素,經常吃一些韭菜,可以潤腸、養護血管,補氣壯陽,有很多的好處和益處。韭菜可炒著吃、拌著吃、腌著吃,也可以做餡吃,我經常把韭菜做成非常美味的韭菜盒子,韭菜盒子要想做的美味可口,關鍵在如何調制餡上,和韭菜搭配的食材很多,如豬肉韭菜餡、韭菜雞蛋餡、海鮮韭菜餡等,夏天我們最好吃一些素餡的,我家做的韭菜盒子,是用韭菜、雞蛋和蝦仁三者合一做成的餡,味道非常的鮮美,烙成韭菜盒子,特別的好吃。下面我就把調制韭菜盒子餡的方法介紹給大家,希望您能夠喜歡喲。
首先准備一下食材:500克的麵粉、七兩的溫水、韭菜450克、雞蛋三個、蝦仁200克。
調味料:胡椒粉兩克、雞精兩克、生抽兩勺、蚝油一勺、香油少許,食用鹽三克、熬熟的食用油兩勺。
【製作過程】
1.將500克的麵粉加入七兩的溫水,和成面團醒著30分鍾。
2.將韭菜摘凈清洗干凈控干水分切成韭菜末,蝦仁挑去黑線清洗干凈切成小塊,鍋中放入少量的食用油,將三個雞蛋打散放入鍋中煸炒,炒好出鍋放涼備用。
3.將切好的韭菜、蝦仁、炒好的雞蛋放入盆中,加入調味料:胡椒粉兩克、雞精兩克、生抽兩勺、蚝油一勺、香油少許,食用鹽三克、熬熟的食用油兩勺調拌均勻備用。
4.將和好的面團放在案板上,搓成長條,切成劑子,擀成薄片,把調拌好的餡料放在上邊,做成花邊的韭菜盒子生坯子。
4.將平底鍋燒熱放油,放入韭菜盒子生坯子,烙成兩邊金黃色出鍋。
5.烙好後出鍋裝盤即可食用。
好吃可口的韭菜盒子我們就烙好了,如果您喜歡請關注我喲,謝謝您的大力支持