① 琵琶腿怎麼燉好吃
主料：琵琶腿5個；
輔料：薑片1片；澱粉少許；蔥花適量；玉米油25毫升；料酒10克；清水適量；糖1-2勺；老抽15克；鹽1-2勺；雞精少許；
1.琵琶腿用冷水浸泡1小時左右。然後沖洗干凈。兩面各劃兩刀。
② 琵琶腿怎麼做好吃又簡單家常
說到吃雞腿，大多數人第一個想到的，就是散發著濃濃醬香的紅燒雞腿。其實雞腿除了適合紅燒，還有很多美味的做法。轉眼又是冬日，為自己和家人烹飪一道溫暖的雞腿菜餚，再適合不過。這份好吃過紅燒雞腿，操作簡單又營養滿分的雞腿菜譜，獻給你們：
【琵琶腿炆時蔬】
開始做菜前，先來備好這些食材~
琵琶腿(4隻)、土豆(3個)、胡蘿卜(1根)、木耳(適量，如果是干木耳，需要提前用溫水泡發)
琵琶腿呢，就是雞小腿，介於雞腿上雞爪與大腿之間的部分。大概因為形狀像琵琶，才有了這樣的名字。它吃起來十分方便，又易於烹煮入味，肉質細嫩，滋味鮮美，所以很受廚師們的歡迎。
主要食材切配、洗凈之後，就開始預備調料吧!你需要：
植物油、醬油、料酒、胡椒粉、薑末、蒜末、蔥花、糖、鹽
准備工作做完，下面進入正題——
第一步：
將雞琵琶腿洗凈瀝干水分，可根據自己喜好決定要不要留皮哦。
第二步：
將土豆、胡蘿卜切滾刀塊，木耳泡發撕成小塊。
第三步：
往炒鍋里倒油，加一勺白糖慢慢燒熱。
第四步：
大概一分鍾後，鍋里開始糖色發紅，此刻便放入琵琶腿翻炒，讓雞腿上都沾上糖色。這一步可謂此道菜的精髓所在，炒糖色，為雞腿添上一件新衣，雞肉的顏色和味道隨之濃郁。
第五步：
往鍋里加入料酒、醬油適量，繼續翻炒。
第六步：
放胡椒粉、姜蒜末炒勻，此時香味更加誘人。
第七步：
往鍋里加入准備好的配菜：土豆、胡蘿卜、木耳，翻炒片刻。
第八步：
現在這道「琵琶腿炆時蔬」快完成了，最後一步很重要，往鍋里加少許熱水，水量淹沒全部食材。先大火燒開，然後轉小火慢燉，燉至湯汁收、土豆軟糯時，加少許鹽入味。
此刻，將菜品出鍋裝盤，撒上翠綠蔥花稍做點綴。騰騰熱氣伴隨琵琶腿翻炒後的醬香，很誘人是吧?有了土豆、胡蘿卜、木耳這些蔬菜的陪襯，為琵琶腿的鮮美又增添了一份色彩與營養。在調料、熱力、時間的充分作用下，雞肉爽嫩多汁，滋味百轉千回。端上桌後，相信這份沒有華麗菜名的琵琶腿炆時蔬，可以在任何一個飢腸轆轆的夜晚，為品嘗的人帶來滿足與幸福!
③ 怎樣做琵琶腿好吃
香烤琵琶腿
材料
琵琶腿4隻，烤肉料40克，蒜3頭，胡椒粉少許，芝麻適量，彩椒，洋蔥少許
做法
1、烤肉料加少許胡椒粉，倒入80克水，混合均勻
2、琵琶腿清洗干凈，用牙簽在上面扎小洞，越多越好（劃幾刀也行）
3、紮好洞的雞腿放入腌料中，使雞腿全部沾上腌料
4、再撒上一些蒜碎拌勻，腌制入味
5、腌的過程中要不時翻面，使雞腿盡量多沾腌料入味（給雞腿做些按摩更好）
6、腌好的雞腿。腌制時間盡可能長一些，最好能腌一天
7、把腌好的雞腿放在烤架上，表面再刷一層腌料。還要准備一個鋪了錫紙的烤盤，接油
8、大蒜兩頭，剝去外衣，留下2、3層內皮，頭部削去一點
9、大蒜也放在烤架上，在蒜上刷一層油，撒上些黑胡椒粉
10、烤箱預熱180度，烤約30－35分鍾
11、每隔10分鍾取出，在雞腿上刷一遍腌料
12、最後一次刷完腌料，撒上一些芝麻，再烤10分鍾即可
13、蒜可以在烤至30分鍾時取出
蒜香琵琶腿
材料
雞翅根（琵琶腿）6隻，大蒜2瓣，五香粉5g，辣椒粉3g，白鬍椒粉2g，麵包康適量，雞蛋黃2個，植物油5ml，醬油5ml，鹽少許
做法
1.雞翅洗凈後用刀在兩側各切2刀，大蒜拍破剁成蒜茸
2.在雞翅根中調入五香粉、辣椒粉、白鬍椒粉、醬油、植物油、鹽，混合均勻後腌30分鍾
3.把腌好的雞翅根醮上打散的蛋黃液，再裹上面一層麵包康並用手壓緊
4.把雞翅根排上烤網，入預熱200度的烤箱中，烘烤30分鍾至表面微黃即可出爐
④ 琵琶腿切塊的做法
在假期的時候，自己能夠動手為家人做上一些美味可口的菜餚，應該是一些人最大的幸福和享受。小孩子一般都比較喜歡吃偏一點點甜口的美食，而可樂雞翅、可樂雞腿等美食，都是你最好的選擇。如果這種菜餚你還不會做，不要著急，不要擔心，小編馬上為你奉上可樂琵琶腿的做法。
做法一：
材料
可口可樂、蔥姜蒜末、琵琶腿、料酒、醬油、鹽、糖、油。
做法
1。將琵琶腿洗凈，並用刀割兩道口子，以利進味。然後用鹽和料酒腌製片刻。
2。將腌制好的琵琶腿放入6-7成熱的油中炸製成金黃色後撈出。
3。鍋中留少許油。將蔥姜蒜末爆香。
4。下琵琶腿，加鹽、醬油、白糖、料酒及可口可樂，可樂和醬油比例5：1。
5。旺火燒開，改小火燒透入味，轉用大火收汁，待汁水稠濃，可樂幾乎熬盡，即可出鍋。
小貼士
桂皮少放，味道太重影響口感。
放葡萄酒味道會更濃厚，不放也可以。
做法二：
1.清洗新鮮的雞腿，然後在肉上開花(順著或橫著雞腿用刀進行切割3-4個口)。
2.准備大料、料酒、生抽、蔥姜蒜等輔料，備用。
3.將切好的蔥姜蒜放入盛有雞腿的盆中，加入適量的料酒、生抽、食鹽等輔料進行入味，處理約20-30分鍾。
4.將香料等佐料加入溫水鍋內，開火加熱。
5.將入味的雞腿放入料水鍋內，大火進行加熱，沸騰後改為小火加熱，燉1個小時左右，停火冷卻。
6.盛出燉好冒著熱氣的琵琶腿，配著冰鎮啤酒，開啟享受之旅。
兩種做法任君選擇，看看自己喜歡哪一種做法，或者看看孩子更喜歡哪一種口味，你就可以經常的為孩子做一做，當然你也可以在此基礎上加上自己的一些創新。不但可以滿足孩子的口欲，這道美食的營養價值也是非常的高的。
⑤ 烤箱烤雞琵琶腿
用料
琵琶腿 4隻
蔥姜蒜 適量
白鬍椒粉 1克
蚝油 1勺
生抽 1勺
料酒 1勺
鹽 3克
香烤琵琶腿（烤箱版）的做法
琵琶腿中間切一刀，去骨，再把肉厚的部分切十字花刀（不切透）
小貼士
刷黃油味道會很香，沒有黃油的話，辣椒孜然與油混合刷一層也好吃😋
⑥ 枇杷雞腿怎麼做好吃
超級「奶思」的大雞腿，慢火細燉，這樣做肯定美味
雨天聊故事
10-20
雞腿是我們大多數的人都會很喜歡吃的，但是怎麼樣去做的美味其實是我們每一次做雞腿的時候覺得就很關鍵的一個問題？而且還需要去研究的一個問題，要做出一個很好吃的枇杷雞腿，首先需要本身雞的一個新鮮，而且需要是有做的一個技巧，怎麼樣可以做到吃起來很，過癮，而且吃它本身就很入味呢，今天要教大家的方法，讓大家做起來，可能中間的骨頭都很入味，吃起來可能比排骨還更香。
雞腿其實它還有一個另外的名字，就叫做琵琶腿，因為他的一個肉質很肥厚，而且很細嫩，所以很多人都喜歡吃，無論是在外面是哪家餐館都經常會吃到中餐，還是西餐都喜歡做這道雞腿
豉油雞腿
材料：些許油、冰糖、兩只雞腿、香蔥、洋蔥、生薑、八角兩個、生抽、老抽、料酒、蒸魚豉油兩勺、食用油2勺；
料理步驟：
步驟一：香蔥切成蔥段，然後洋蔥去皮之後就切成小片，姜的話有事切成薑片，這時候就可以放在盤裡面，准備備用；
步驟二：下面開始准備好琵琶腿，琵琶腿的話需要用清水反復清洗，然後清洗之後就在腿肉的表面割上兩刀，為了接下來更好好的入味；
步驟三：食材准備好之後就拿出砂鍋，有條件的朋友還是拿砂鍋去做這道菜，因為砂鍋做出來的琵琶腿被更好吃，然後做干凈砂鍋之後，在砂鍋的表面的水需要擦乾，然後鍋熱鍋燒油，等到油上了無成之後就可以加入適當的蔥段和洋蔥片，還有薑片，先炒出配料的香味出來，出香味就可以；
步驟四：這時候加入些許料酒，些許老抽些許生抽，還有適量的八角和冰糖，這時候再去進行翻炒，倒入適量的熱水；
步驟五：然後開始轉大火燒沸水，之後就可以加入琵琶腿；
步驟六：蓋上砂鍋，再一次將湯汁進行煮熱，煮大概30分鍾左右。
步驟七：這時候就可以，拿出鍋蓋，然後將雞腿進行翻面，再繼續文火進行收汁燉，大概20分鍾左右。
步驟八：最後收汁的差不多就可以關火了，不需要急著開蓋，可以再燜上個3到5分鍾。
小技巧
在做琵琶腿的時候，需要加上適量的冰糖，因為加上適量的冰糖，能夠讓琵琶腿更加香，而且更好地去入味，就不會顯得那麼咸，會更加的可口。
⑦ 琵琶雞腿怎麼做好吃
琵琶腿怎麼做好吃，我喜歡把骨頭先剔出來，再切成小塊炒，這樣不用擔心孩子會審美觀點骨頭碎卡到，下面小編就和大家分享一下我的做法。
食材換一換食材
雞腿
4個
洋蔥
半個
蔥姜蒜
適量
油
適量
花椒
適量
椒鹽
適量
料酒
適量
老抽
適量
方法/步驟分步閱讀
1
/6
琵琶腿四個解凍後，清洗干凈，瀝凈水分備用。
2
/6
雞腿從中間切開，骨頭去掉，肉切成小塊，這樣做沒有小骨頭碎。
3
/6
洋蔥洗凈，切成小片備用。
4
/6
鍋中倒入適量的油，加入花椒粒煸香，再加入紅辣椒段、蔥段和薑片炒出香味。
5
/6
加入雞腿肉和雞腿骨頭，大火翻炒，炒到雞肉發白，再調入適量的料酒、老抽翻炒均勻。
6
/6
加入洋蔥，大火翻炒，加蓋小火燒10分鍾，再開蓋大火收汁燒干湯汁，加入適量的椒鹽翻炒均勻即可出鍋。
⑧ 冷凍琵琶腿怎麼做好吃
現在家裡吃的雞腿，很多都是從超市直接購買來的冷凍雞腿。很多人反映說，冷凍雞腿不知道怎麼做好吃？那麼，下面就告訴你一個冷凍雞腿的做法，超級簡單，只用放在電飯鍋中煮一煮，甜辣鮮香，開胃下飯，讓人是意猶未盡！
用料：雞腿、蔥、姜、蒜、生抽、老抽、蚝油、干辣椒、花椒、冰糖、料酒、水
做法
1、雞腿洗凈，在雞腿上劃幾刀。
2、簡單焯一下水，去去腥味。
3、在雞腿上面抹一些生抽、老抽、蚝油、料酒腌制10分鍾。
4、將腌制好的雞腿放進電飯鍋中，並把以上材料放進去，再倒入剛沒過雞腿的水。開啟煮飯模式。
5、出鍋後，就是這樣子！
這里要說一下，在腌制雞腿的時候，一定要事先將雞腿上的肉按摩按摩，這樣方便吸收調料，其次，調料盡量往劃開的地方滲透，這樣味道才會均勻。
⑨ 請指點下簡單快速去骨雞腿怎麼做好吃
其實雞腿剔骨特別簡單，不論是雞琵琶腿還是整根的大雞腿。
首先准備好一把鋒利的刀，有條件的最好用剪刀。
1、找到雞腿靠近雞腳的那一端，也就是雞腿比較細的那一邊，用刀在上面沿一圈切開，皮和筋都要切斷，露出雞腿骨。
註：
由於生雞腿雞皮脂肪含量高特別滑，去骨的時候雞皮也不容易切開，所以在去骨過程中要特別小心別切到了手。
推薦最好還是用剪刀，簡單快捷。