A. 炒田螺要怎麼炒才可以香辣可口呢
對於美食是每一個人都很喜歡的東西，在工作之餘閑暇的時間和朋友一起去吃一些非常好吃的美食，是一件非常不錯的享受，或者是在丈夫下班之前，妻子為自己的家庭烹飪一頓極其好吃的佳餚，當丈夫下班回來和孩子下學回來的時候，看到這一桌美味的佳餚，心中會倍感欣慰，那麼大家都喜歡什麼樣的美食呢？我們就來說說田螺該怎麼做才能夠香辣可口，只有小編來教大家該怎麼做，先將田螺洗干凈加鹽，姜蔥浸泡一晚上，等到第2天的時候起鍋燒油，下蔥姜蒜末煸炒至香，辣妹子一勺火鍋底料一勺炒出紅油，加鹽味糖雞粉老抽生抽，大火燒開再煮15分鍾即可。
一，田螺鮮美可口，讓人流連忘返。
眾所周知田螺是一個非常鮮美的下酒菜，那辛辣的口感。讓人喜歡的不得了，吃一口田螺喝一口啤酒，在夏天真的是一件非常開心的事情，在那一瞬間所有煩惱都將忘卻，有的只是滿嘴的香味，田螺被人喜歡的原因還有就是，將田螺肉吃掉了之後，還可以吸允田螺殼上香辣的味道，又是一種非常舒服的體驗。
大家對田螺有什麼看法呢？歡迎在評論區留言。
B. 炒田螺時要怎樣炒，才能讓田螺鮮嫩入味又好吃
C. 田螺怎麼炒好吃入味的做法
主料
田螺
配料
十三香料50克，郫縣豆瓣醬， 啤酒各20克， 干蔥頭，干辣椒， 薑片， 蒜片， 菜子油各25克， 味精， 雞精，鹽，各5克，花椒，香果各2克，白豆蔻1克，冰糖15克，高湯500克，熟芝麻若干，生抽，老抽適量。
做法步驟
做法1
（1）選擇鮮活個大之田螺，置清水中養12小時，可滴入幾滴香油，以便於盡快吐盡污物。
（2）田螺600克洗凈後入沸水中稍燙撈出。鍋內放油燒熱加入干蔥，蒜片，生薑，花椒，胡椒，香果，白豆蔻，豆瓣醬小火炒5分鍾，烹啤酒出香，入高湯，鹽雞精，冰糖燒開後撈出雜質，入田螺小火燜燒15分鍾。
（3）入十三香小火燒5分鍾，同時另起鍋加入少許豬油，花生油下入干辣椒段小火稍炸，至變色後加入適量紅油，然後倒入田螺中出鍋，撒熟芝麻入盤。
做法2
1、大蒜、生薑切碎末，紅辣椒切段。
2、田螺買回後用清水放少許精鹽、香油養24小時，讓其吐盡臟污。
3、田螺可用鉗子等工具剪掉尾尖，可更方便入味。把田螺放入開水中焯水後撈出備用。
4、鍋里坐油，油熱後放入薑末、紅辣椒段爆香。
5、翻入兩湯匙紅油豆瓣醬炒出紅油。
6、加入一湯匙面醬，可使田螺醬香味鮮。
7、放入控凈水的田螺，大火翻炒。
8、倒入清水，以沒過田螺為好，大火煮開改小火燒至15分鍾。
9、放入蒜末，大火收汁即可出鍋。
D. 田螺怎麼炒好吃
所需食材：小田螺兩斤（可以挑出五六兩肉）。線椒六七個，香蔥兩根，生薑三片，蒜米兩個，料酒一大勺，老抽半勺，雞精少許，蚝油一勺，食用鹽適量，食用油，香油。
步驟一：香蔥去皮清洗干凈切段，生薑，蒜米切成片。線椒清洗干凈，切好備用。
步驟二：田螺泡清水一小時吐污泥，清洗干凈，用老虎鉗剪掉螺尾尖，起鍋燒水加入料酒（去泥腥味）。水燒開了把田螺倒進去，螺口煮開就把田螺撈出來。冷至常溫用大頭針把螺肉挑出來，去除螺蓋和內臟。螺肉放入盆中，倒溫水，加少許食用鹼搓洗一遍瀝干水份備用。
步驟三：起火熱鍋，加入適量食用油，油熱七八成放入蒜片，薑片，蔥段煸香。放入田螺肉炒出香味，加入老抽，蚝油翻炒均勻。加入切好的辣椒，精鹽，雞精翻炒三四分鍾關火，燜兩分鍾出鍋中盤，淋上香油那時候炒田螺肉就完成了。配上一瓶冰鎮的啤酒，大口吃著辣炒田螺肉。真是無比的愜意。
E. 怎麼做出好吃的爆炒田螺呢
今天去水產店買魚的時候，看到一位大叔一口氣買了幾十斤田螺，蠻便宜的，我問老闆娘能不能按批發價也賣兩斤給我，老闆娘看我經常在她店裡買魚，也很痛快，直接給我裝了兩斤，收了8塊錢。我買的魚還沒收拾完，就順便向老闆娘打聽一下，這田螺怎麼做好吃，老闆娘說這個田螺很乾凈了，回家洗幾遍直接炒一下加水煮就行了。買了幾十斤田螺的大叔聽了搖搖頭笑著說：田螺這樣炒好吃才怪！老闆娘讓他說說怎麼炒，大叔剛開始還不願意說，後來還是被老闆娘套了話，原來炒田螺不能加水煮，要加點它，做出來田螺才會鮮香入味，而且還沒有腥，內行人都知道。原來大叔是專門炒夜宵的老師傅，擺了很多年的夜宵攤，生意一直很好，難怪他一次要買那麼多田螺。
第六步：倒入啤酒煮幾分鍾。
第七步：翻動一下田螺，讓每個田螺都能煮進味，煮的時間不宜過長，避免把田螺肉煮老，還剩一半湯汁的時候，即可裝盤享用，炒田螺沒湯汁味道也會大打折扣。
夜宵攤師傅說漏嘴：炒田螺加點它，鮮香入味還不腥，內行人都知道！田螺比較腥，用啤酒代替清水，不僅可以去腥還可以提味，火鍋底料裡面的配料也十分豐富，適當的加一點可以讓田螺口味更佳，這樣做出來的田螺，想不好吃都難。這盤香辣誘人的炒田螺，大家喜歡嗎？歡迎留言說說您的意見。
F. 田螺，怎麼炒才有特色
其實炒田螺的時候，如果在第一步就選擇煮，那便是大錯特錯，掌握好正確的方法，才能炒出好吃的田螺，下面我便將炒田螺的正確方法詳細分享給大家。
甜面醬炒田螺的做法：
備用食材：田螺500克，鹽2克，糖2克，料酒1大勺，生抽二分之一勺，蔥姜蒜適量，剁椒1大勺，甜面醬1大勺，胡椒粉2克；
第五步，最後，加上胡椒粉和蔥花，煸炒均勻後，就可以盛出開吃了。
烹飪小技巧：1、炒田螺的時候，注意不要將湯汁煮的太幹了，帶點湯汁的田螺，吃的時候，一吸，連肉帶汁的吸在嘴裡，太香了，如果將湯汁煮的太干，也容易造使田螺的肉吸不出來，炒田螺的調味料可以按照自己的喜好自行增減，田螺清洗的這一步是非常關鍵的，我們需要將其做好。
2、炒田螺的時候，如果第一步就去焯水，那便是大錯特錯的，很多人認為焯水，能夠殺掉田螺中的細菌，使得田螺干凈，其實經過焯水的田螺，肉質會變得又老又硬，反而還會影響到口感，正確方法，應該是做好將田螺放在水中清洗的這一點，不過也不是普通的水，而是用淘米水，淘米水會將田螺又快又干凈的吐出泥沙，這樣炒的田螺，吃起來鮮嫩入味，還沒有腥味。
G. 怎麼炒田螺好吃入味
鍋中放油，待熱，下蒜瓣煸香，倒入准備好的酒糟，翻炒至沸騰。
加入田螺翻炒。加少量的水，適量的白糖和少許生抽，再快速翻炒。
炒至湯汁變少，田螺口的小片片部分掉落就可以了，然後加少量鹽和味精。
起鍋，記得不要炒太久了，一定要加點適量的水，要不然那樣不好吸出螺肉
第一步：田螺吐沙。買回來新鮮的田螺，要放水裡浸泡一晚上，這樣才能去除泥沙，最好是途中換一次水，沙吐的更干凈。炒的再好吃，如果有沙子，那就影響口感了。所以田螺吐沙是必不可少的步驟。
第二步：田螺輔料。薑片、蒜末、蔥段、紫蘇葉、干辣椒適量，這道菜要突出香辣，「啜」出來才夠滋味。然後將吐沙完的田螺，剪去尾巴，這樣才容易吸出來，而且入味方便。
第三步：香炒田螺。首先把鍋燒熱放入少許油，倒入豆瓣醬炒香炒出紅油，放入薑片、蒜頭、干辣椒、蔥段，轉小火爆香。倒入處理好的田螺，開大火翻炒一分鍾，讓配料嗆香田螺。接著加入少許的清水，大火燒開。開始調味：鹽、生抽、胡椒粉、味精放入鍋里，攪拌均勻燜煮兩分鍾。
H. 怎麼炒田螺才好吃
原料：田螺（3斤，養三天，放香油使其吐泥，每日換水2次。）
炒之前工作：多花點時間將所有田螺尾部進行剪除處理，以便翻炒時入味，及食用時易於吸食田螺肉。經驗告訴我們，田螺吸食的味道要比用牙簽吃味道好N倍。
製作過程：
1：炒鍋入油（切不可用無煙鍋、不沾鍋等帶有塗層的鍋，否則，炒熟田螺，鍋徹底不能用了。）油溫至80度，下花椒數粒，大料1～2顆。炒出香味。
2：將切好的姜絲，蔥花、蒜片、紅辣椒，倒入炒出香味的鍋內繼續翻炒，入田螺翻炒2分鍾。
3：拿一空碗，倒入料酒50g、醬油50g、醋20g、鹽3湯匙、糖2湯匙、雞精2湯匙、清水100g，調和待用。
4：田螺翻炒2分鍾後，入調和湯汁，翻炒10分鍾左右即可出鍋食用。
I. 怎麼樣炒田螺才好吃
夏天到了，又可以與三兩朋友，圍坐在燒烤攤前，吃著燒烤，喝著啤酒，暢談人生，實在是一種享受，在吃燒烤的時候，毛豆、田螺，這都是必點的，尤其是田螺，從小就很喜歡吃，小時候吃的田螺，是五毛錢一袋，用牙簽一個個的扎著吃，特別的享受，那是屬於90後的回憶，如今吃的田螺，都是炒制出來的，在炒田螺的時候，便是需要掌握技巧，否則你炒出的田螺，便會是又老又難吃，學會自己在家炒田螺，以後便不用再光顧燒烤攤了。
畢竟自己親手做的食物，干凈衛生，這樣吃起來也才會更加的放心，尤其是有小孩的家庭，更是需要在小孩的飲食方面做到注意，田螺中的贓物也是比較多的，所以我們在清洗的時候，也需要非常做到注意，需要清洗干凈，才能進行烹飪，許多人買回的田螺，都會將其煮一下，才會進行炒制，而其實炒田螺的時候，如果在第一步就選擇煮，那便是大錯特錯，掌握好正確的方法，才能炒出好吃的田螺，下面我便將炒田螺的正確方法詳細分享給大家。
甜面醬炒田螺的做法：
備用食材：田螺500克，鹽2克，糖2克，料酒1大勺，生抽二分之一勺，蔥姜蒜適量，剁椒1大勺，甜面醬1大勺，胡椒粉2克；
製作過程：第一步，買回來的田螺放在清水中浸泡1天，田螺吐出泥沙後，再將其清洗干凈，放在淘米水中，隔兩個小時，換一次淘米水，然後剪去尾巴，再清洗干凈，瀝干水分；
第二步，炒鍋中添上油，待油熱後，放入姜蒜，爆炒出香味後；
第三步，放入田螺，開始煸炒，煸炒片刻，加上料酒去腥，再加上鹽、糖、剁椒；
第四步，倒上小半碗水，放入一勺的甜面醬，大火煮開15分鍾；
第五步，最後，加上胡椒粉和蔥花，煸炒均勻後，就可以盛出開吃了。
烹飪小技巧：1、炒田螺的時候，注意不要將湯汁煮的太幹了，帶點湯汁的田螺，吃的時候，一吸，連肉帶汁的吸在嘴裡，太香了，如果將湯汁煮的太干，也容易造使田螺的肉吸不出來，炒田螺的調味料可以按照自己的喜好自行增減，田螺清洗的這一步是非常關鍵的，我們需要將其做好。
2、炒田螺的時候，如果第一步就去焯水，那便是大錯特錯的，很多人認為焯水，能夠殺掉田螺中的細菌，使得田螺干凈，其實經過焯水的田螺，肉質會變得又老又硬，反而還會影響到口感，正確方法，應該是做好將田螺放在水中清洗的這一點，不過也不是普通的水，而是用淘米水，淘米水會將田螺又快又干凈的吐出泥沙，這樣炒的田螺，吃起來鮮嫩入味，還沒有腥味。
如果你對於炒田螺的做法，還有其他更好地建議或者是意見，歡迎在下方留言，與大家一同分享！
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J. 怎樣炒田螺好吃
用料：田螺、干辣椒適量、蒜末適量、生薑適量、香蔥適量、鹽適量。
1、買回來的螺絲需要洗干凈，然後加鹽水浸泡一晚上或者幾天都可以，這樣的作用是讓螺絲吐凈泥沙。