❶ 干海瓜子肉怎麼做
首先用溫水泡，水溫18度左右，裡面加食用碘面，泡（24小時）六個小時換一次水，發起來後就可以烹飪了，教你一個最簡單的方法，（沾汁做法）美極鮮5克，香菜5克（用開水把香菜熬成香菜汁）然後把香菜倒入美極鮮內加鹽適量。鍋內加水燒開，裡面放蔥、姜、然後倒入海瓜子煮熟撈起，沾剛才做的汁吃。我是廚師上面有的不懂再問。
❷ 海瓜子怎麼做好吃又簡單
海瓜子，其實是在海鮮市場一種貝殼產品，由於其形狀大小像南瓜子，所以稱之為「海瓜子」。海瓜子富有極高的營養價值，味道特別鮮美，深受沿海地區人們的喜愛。那麼海瓜子怎麼做呢？先用清水將海瓜子浸泡30分鍾，再用少些鹽加入到清水中，仔細清洗掉海瓜子外殼的泥沙，最後倒出鹽水，再用清水沖洗一遍，然後靜置晾乾。鍋里先放入開水，加入些許生油，兩勺生抽、一點鹽、、一勺砂糖和一小撮蒜蓉，燒開沸騰。等沸騰後倒入洗凈的海瓜子，蓋上鍋蓋用中火約2分鍾再用鏟子翻轉，看到海瓜子殼開了就關火。
蔥油海瓜子，夏日啤酒好搭檔
最近正是吃海瓜子的時間，超市裡的海瓜子都開始上架了。炒上一大盤海瓜子，配上一罐冰鎮啤酒，絕對是夏日消暑的絕佳搭配。海瓜子做起來簡單，超市裡就有包裝好的海瓜子賣，買回來簡單處理一下，下鍋爆炒就行。算是比較方便吃也相對實惠的海鮮吧。
第一步
海瓜子洗凈瀝干水，其他材料全部准備好。
第七步
出鍋裝盤。
❸ 海瓜子蒸幾分鍾
鍋里水開即關火，海瓜子很容易熟，時間長容易脫殼。
蔥香海瓜子也很好吃，做法提供給你參考一下。原料：海瓜子肉、蔥、蒜頭、鹽、醬油。海瓜子肉沖洗干凈，瀝干水分，放在碗里備用。蔥洗干凈，去掉老、黃的部分。蒜頭去皮切片。蔥切段，蔥白和蔥葉分開放。熱鍋熱油爆香蒜頭和蔥白。把海瓜子肉倒進去翻炒十幾秒。轉中小火，煮兩分鍾，給孩子吃的，徹底煮熟保險一點。把蔥綠倒進去翻炒幾下。加鹽和醬油調味，翻炒均勻。即可出鍋。
❹ 海丁（也叫海瓜子）怎麼做好吃
白酒海瓜子佐黃檸檬
材料
海瓜子1公斤，蒜片8粒，干辣椒末1小匙，九層塔末10葉，橄欖油30cc，白酒100cc，黃檸檬1粒
做法
1.海瓜子以冷水浸泡吐砂約1小時；黃檸檬榨汁備用。
2.將鍋子加熱注入橄欖油，放入蒜片炒香，再放入干辣椒末翻炒均勻。
3.在作法2中放入海瓜子、白酒後，以大火燜煮至海瓜子張開即可關火，再放入黃檸檬汁、九層塔末翻炒均勻即可。
辣炒海瓜子
材料
海瓜子500克，青椒一個，准備調料：油適量，大蔥一段（只要蔥白），姜一小塊，蒜兩瓣，豆豉一匙，紅油辣醬，鹽半匙，蚝油一匙，糖小半匙，生抽一匙，胡椒粉適量，白酒兩匙
做法
1、海瓜子買回用淡鹽水浸泡半天，中間換幾次水，讓海瓜子吐盡泥沙後，瀝干水分待用。
2、大蔥切小段、姜切絲、蒜拍碎剁蓉、青椒切絲待用。
3、鍋內放半鍋水，燒開後，將海瓜子倒入煮2-3分鍾，看海瓜子殼全部打開時，撈出，瀝干水份。
4、炒鍋放油，燒熱，下蔥、姜、蒜、豆豉爆香後，加入紅油辣醬、青椒絲，爆炒幾下，待青椒絲變軟後，將汆燙好的海瓜子倒入鍋中，烹入白酒。
5、略炒勻後，加入鹽、生抽、糖、蚝油調味，略加少許水，翻炒均勻。
6、略收濃湯汁後，加胡椒粉翻勻起鍋。
小訣竅:
1、海瓜子也可以生炒，但生炒的海瓜子肉容易收縮變老，提前將海瓜子用水汆燙後再炒，能保證炒出的海瓜子肉嫩而不縮。這一預處理方法同樣適用於炒其他貝殼類食材。
2、紅油辣醬和豆豉可以用老乾媽辣醬代替，不吃辣可以不放辣醬。
3、也可以將鹽、生抽、糖、蚝油加少許水提前兌勻，直接倒入鍋中調味，這樣炒的時候才不至於手忙腳亂，如果動作熟練，就無所謂了。
4、海瓜子汆燙和炒的時間都不太長，汆燙到殼都張開就好了，炒的話，把調料翻勻就可以了。否則會肉質變老。
海瓜子丼
材料
海瓜子70g，青蔥2支，醬汁A：2大匙，酒3大匙，味醂3大匙，紅味噌1大匙，白味噌1大匙，砂糖1大匙，醬汁B：1小匙
做法
1.海瓜子以冷水浸泡使其吐砂後，放入加了少許鹽的滾水中汆燙約20秒隨即撈起；青蔥洗凈，放入同一鍋中中略微汆燙即撈起瀝干水份備用。
2.將調醬汁(A)的材料(紅、白味噌除外)混合均勻，以小火煮開至糖完全融化後熄火，隨後加入紅、白味噌攪拌均勻。
3.熱油鍋，放入1作法的材料用以小火拌煮約1分鍾，再加入作法2的醬汁拌炒至上色時起鍋，鋪在白飯上即可。
❺ 海瓜子做法
第一種類型：如果沒有太多時間來加工配料，則浸泡將其放入鹽水中，將其放入淡鹽水中，然後順時針攪拌（方向不應該弄亂），然後更換凈水，以相同的方式攪拌，然後循環幾次。鹽水和清水交替交替，直到清澈的水且無沙為止。
第二種：西瓜種子是貝類。如果有足夠的時間，更常用的清潔方法是將海瓜籽放入干凈的水中，並加入適量的鹽。靜置一晚後，沙子基本吐出了。
第三種類型：將其放在干凈的水中，並充分搖晃以清除貝類的沙子。俗話說，搖晃太猛烈了。他們暈車了，所以嘔吐了，哈哈哈＃只有這個專業人士才知道莖桿＃
炸九層塔瓜子
成分：
瓜子1000g/9層寶塔葉10g/生薑5克/30毫升食用油
適量切碎的大蔥/適量干辣椒/2湯匙醬油/1湯匙料酒/適當鹽量
[烹飪步驟]
將油倒入鍋中並加熱，首先將生薑和干辣椒放入鍋中並攪動香料
清洗海瓜種子並將它們倒入鍋中
翻炒直到海瓜種子打開
快速加入鹽，糖和淡醬油，與廚師一起炒喝酒
灑切碎的蔥
最後，撒上九層寶塔葉並攪拌均勻。炸海瓜籽的整個過程都必須在高溫下進行油炸才能品嘗。如果沒有九層樓的寶塔，則可以直接撒上蔥或蒜芽。准備好一個帶有油炸海瓜種子的香味九層寶塔。
【美味禮物】
一盤九層塔炸的瓜類種子，雖然肉不多，但味道確實很好吃，非常美味。
[菊花的故事]
九層寶塔炒海瓜種子是Juzi Cooking 476美味佳餚的姐妹，整道菜都很簡單，最重要的是清理食材，確保海瓜籽干凈無沙，確保口味，在煎炸時，整個過程非常重要。這也是保證味道的一種方法。
九層寶塔，又稱「羅勒」，是一種原產於印度的特殊蔬菜。印第安人甚至將其視為一種神聖的草葯。它是一種像香菜一樣的調味蔬菜，但其味道不如香菜那麼辛辣。羅勒充滿淡淡的檸檬味，尤其是很好的氣味，據說它散發出丁香般的香味，帶有淡淡的薄荷味。羅勒的莖葉於7月至8月收獲。因為有這種食物，所以在家中可以種植一些草葯，因此更方便食用。
海瓜種子又稱薄殼，學名X氏蛤'，是貝類海鮮，大小和形狀都像瓜子，以海瓜子而得名。由於其殼薄，該殼是野生食用貝類之一。著名的蔡瀾先生曾經評論過海瓜子：「這道菜是碗底的剩湯。沒有其他海鮮比這更甜。對。」但是，如果您想吃美味的九層塔炸海瓜籽，如何清潔海瓜籽也是一個非常重要的過程。這是三種參考方法
❻ 海瓜子肉怎麼炒好吃
海瓜子肉怎麼炒好吃？阿姜海瓜子焯一下水，然後鍋中油燒熱加熱蔥姜蒜爆香，然後到了海瓜子啊，直接翻炒幾分鍾啊，加入少量的那個調味品即可出鍋。
❼ 海瓜子怎麼做好吃
海瓜子好吃做法有：炒海瓜子，蔥油海瓜子，辣椒沙茶醬炒海瓜子。
一、炒海瓜子
原料：海瓜子300克，青辣椒，味精，油，蔥花。花椒油，香油各適量。
製作過程：海瓜子洗凈； 鍋內放油，燒熱放入蔥花、海瓜子，海瓜子八成熟時，放入青辣椒翻炒，開口即熟，放入味精，花椒油和香油出鍋即可。
先在鐵鍋(雲霄人用「鐵鼎」)用油爆炒蒜頭起香，辣椒、沙茶醬、海瓜子依次倒進鼎中，只聽「咋」的兩三聲曝響，左手掌鼎、右手用鏟子(雲霄人讀煎勺)或杓子翻炒，並倒入適量魚露，動作迅速，不可停杓。
火候，便是炒好一盤海瓜子的關鍵所在。當看到海瓜子在鍋里均稱開花怒放(殼子展開)時立即熄火起鍋，一盤香噴噴的炒海瓜子就完成了。
❽ 廣東海瓜子怎麼做好吃
1.新鮮海瓜子500g，洗凈備用；姜、蒜頭適量，姜切片、蒜頭敲碎，蔥1根切塊切絲，青、紅小尖椒各1個，切成條；口急汁、陳醋、生抽醬油、料酒及相關調味品（以上原料分量可根據個人喜好調整）。
2.油燒熱後，放進薑片，煎黃後把姜渣掏掉；放入辣椒條，緊接著依次倒入口急汁、陳醋、生抽醬油和海瓜子，並迅速翻炒。
3.不停翻炒海瓜子，見殼微開時倒入適量料酒（有食用調味品習慣者可加點味精、雞精或鮮海調味品），放入蒜頭，繼續翻炒至殼全部張開時放入蔥絲並迅速起鍋。
4.幾個注意細節：A、烹煮過程不可加水，否則美味大打折扣（依靠海產品自身的水分和口急汁、醋、醬油、料酒的水分足矣）；B、烹煮過程不可加鹽，否則鮮度大打折扣（依靠海產品自身的鹽分和口急汁、醋、醬油、料酒的鹽分調鹹淡）；C、在熱油中先放入姜和辣椒，再放入調味汁和海產品不僅有利於去腥，而且可使食用時有微辣口感，吃起來更適口開胃；（有的把姜切絲連同辣椒條在海產品翻炒時才放入，這樣味道不夠好，且在食用時老要挑掉姜絲很麻煩）D、翻炒過程一定要掌握火候，爐火一定要旺，時間要掌握好，這是確保海鮮鮮味的前提。
這樣做出的海瓜子肉嫩鮮香，味濃汁醇，微辣開胃，可謂色香味俱全。
❾ 海瓜子怎麼吃
海瓜子-做法一：
海瓜子捕捉時，多含細沙，須在鹽水中浸養半天，待海瓜子細沙吐盡，清洗預留。待瀝盡水份，在鍋里加小量食用油，猛火爆炒，放少量蔥末、生薑片、鹽或生抽，炒至海瓜子薄殼彈出就可以裝盆服用。肉鮮嫩，生抽，是暖酒美味。
先將海瓜子用食鹽水養，讓其除掉細沙，隨後炒菜鍋燒開加點油，待熱，倒進海瓜子，煸炒加蒜末姜未、生抽、米酒、雞精、蔥段、少量水，炒勻出鍋，此菜規定水溫高、速度更快，那樣使肉身更鮮更嫩。
海瓜子-做法二：
買回去的海瓜子，挑出來損壞的，一些開口子的無需扔，可以吃的，假如全部都開過，那麼就挑出丟掉。倒進水，(有的會浮起來，無需撈出，那也不是由於壞掉的關聯)用手搓兩下，請別太用勁，海瓜子皮太薄，易破還刺手。換幾次水直至水清亮，接下去就剛開始挑殘渣了。
海瓜子剛採收是一穗一穗的，有的殘渣沒去干凈。在水裡會波動，非常容易看獲得。如下圖圈中毛絮狀物。
一定要一隻手輕輕按海瓜子的兩塊殼，此外一隻手拖出那毛絮，讓海瓜子肉留到殼內。
鍋內火油，加大蒜炒香，倒進海瓜子炒過，加入鹽、味精就可以。(海瓜子會生許多水，無需放水)
您如今應當學會了海瓜子的作法了吧，此外友情提示，海瓜子一般全是在3月和8月的情況下服用是最好的，因此如果是您要想吃得話，一定要在這里2個月服用，一定會讓您吃到口感更優幸福的海瓜子，並且海瓜子的食用方法也是許多的，您何不能夠多學習培訓一下。