❶ 芡實鯉魚頭怎麼做好吃
芡實30 克,鯉魚頭1000 克.蔥、姜、料酒、鹽各適量。
1、芡實洗凈，
❷ 鯉魚的做法大全_鯉魚怎麼做好吃_鯉魚的家常菜做法-美食天下
鯉魚豆腐
主料：
鯉魚頭300g 冬瓜200g
輔料：
熟花生油適量 鹽適量
香蔥5g 姜3g白
砂糖2g 料酒3g
枸杞1g
做法：
1.准備好材料
2.鯉魚去掉魚鱗、魚鰓，除去內臟，收拾干凈
3.切斜段去掉魚身，用鹽、料酒腌制一會
4.冬瓜洗凈去皮，切塊，枸杞泡一下洗凈
5.香蔥洗凈，挽成結，姜切片，香菜洗凈切末
6.砂鍋加水，香蔥、薑片、鯉魚頭、料酒大火燒開
7.加白砂糖，轉小火燉20分鍾左右
8.加冬瓜塊
9.加鹽，再燉到冬瓜熟透
10.撒上香菜末
11.加入枸杞煮開即可
小貼士
燉鯉魚一定得小火慢燉，不要加過多的調味品，孕期最好少吃調味品 。這道菜適用於脾虛型妊娠水腫。枸杞是用來裝飾的。
❸ 鯉魚頭怎麼做好吃
1魚頭洗干凈
開水抄1到2分鍾
2撈出魚頭
甩干水份
3鍋里放油
油開了以後
把魚頭少撒點鹽（放鹽防止油崩到你）放入油鍋蓋上蓋子炸至金黃撈出
4鍋底少留點油
加水
放入魚頭
多加幾塊用水抄好的豆腐
5醬油
咸鹽
雞精
胡椒粉
料酒適量
紅辣椒
大料
蔥花
薑片（薑片去腥）
6都放好後
蓋上鍋蓋
燉半小時
加水在頓10分鍾出鍋
非常好吃（直到湯汁跟豆腐魚頭成正比為止）
❹ 鯉魚頭怎麼做好吃 tr
1魚頭洗干凈 開水抄1到2分鍾
2撈出魚頭 甩干水份
3鍋里放油 油開了以後 把魚頭少撒點鹽（放鹽防止油崩到你）放入油鍋蓋上蓋子炸至金黃撈出
4鍋底少留點油 加水 放入魚頭 多加幾塊用水抄好的豆腐
5醬油 咸鹽 雞精 胡椒粉 料酒適量 紅辣椒 大料 蔥花 薑片（薑片去腥）
6都放好後 蓋上鍋蓋 燉半小時 加水在頓10分鍾出鍋 非常好吃（直到湯汁跟豆腐魚頭成正比為止）
❺ 紅燒鯉魚頭怎麼做好吃
紅燒魚頭步驟1
將魚頭清洗干凈，擦乾水分備用；鍋燒熱倒油，先投入蔥姜蒜，出香味後將魚頭入油鍋煎至兩面略焦黃
步驟2
加入料酒，生抽，老抽，（生抽不要放太多，不然會很咸，老抽也不要放很多，不然顏色會很深）。沖入開水，持平魚面
步驟3
蓋上蓋子，用大火將魚湯一直熬到還剩一點點（期間多將湯汁用鏟子往魚頭上撥）
步驟4
撒一小勺白砂糖，撒點雞精。撒上青紅椒末和蔥花，出鍋裝盤即可
紅燒魚頭成品圖
烹飪技巧
生抽不要放太多，不然會很咸，老抽也不要放很多，不然顏色會很深
在家中製作這道菜，魚頭不要買太巨大了，我的好象買大了，煎的時候有點困難
買魚頭的時候，可以請老闆現殺的，最好不要買殺好的那種，可能不新鮮
喜歡辣口味的，在燒的時候可以再放點辣的調味料
❻ 大頭魚頭怎麼做好吃
大頭魚頭和普通的魚頭一樣做
魚頭怎麼「燉」才好吃，其實簡單著呢！
大頭魚也叫「花鰱魚」魚頭大而肥美，肉質雪白細嫩，魚腦營養豐富，是大眾最喜歡的美味。
魚頭怎麼燉好吃？
個人認為家常燉，是保持魚頭原汁原味最好的烹調方法，居家調料，沒有過多的添加，更能體現魚頭的鮮，美，純，香等特點。
家常燉大魚頭
家常燉魚頭
主料:大頭魚頭（2斤左右）
調料:鹽，味精，白糖，蔥段，薑片，陳醋，料酒，生抽，八角，花椒，大豆油，香蔥，香菜等。
製法:
1.大頭魚去腮，清洗干凈，用料酒搓均，然後再沖洗干凈，控水備用。
2.鍋上火加大豆油燒熱，加蔥段，薑片，花椒，八角炒香，下控好水的魚頭稍微煎下，然後，烹陳醋，生抽，加鮮湯或清水，鹽，白糖調味。
3.大火燒開撇浮沫，改小火加蓋，燉燜十分鍾左右，加味精，大火收汁至濃稠，撒香蔥，香菜後即可出鍋裝盤。特點:原汁原味，鮮香可口，純家常燉法。
小貼士提醒您
蔥姜，花椒和八角一定要炒香但不能炒糊。
魚頭里側下鍋煎，不要煎太久，烹醋起到去腥增鮮的的作用。
加鮮湯或水，以不沒過魚頭為標准，開過後改最小火加蓋燜燉，注意看好別糊底，出鍋前加味精。
撒香蔥和香菜也是起到增鮮增香的作用，也有加少許蒜蓉的，只是個人習慣，喜歡可以放點無妨。
❼ 鯉魚頭怎麼做好吃啊
鯉魚頭煮冬瓜
【來源】民間方
【原料】鯉魚頭1個 冬瓜90克
【製法】將魚頭洗凈去鰓，冬瓜去皮切成塊，把炒鍋放在文火上，倒入鯉魚頭、冬瓜加水1000克煮沸，待鯉魚頭熟透即可。
【用法】吃鯉魚頭飲湯，每日1次。一般服5～7次有效。
【功效】利水消腫，下氣通乳。適用於脾虛型妊娠水腫。
冬瓜鯉魚頭粥
[來源]民間方
[原料]鯉魚頭1個，新鮮連皮冬瓜100克，粳米適量。
[製作]先將鯉魚頭洗凈去鰓，冬瓜皮洗凈，切成小塊，然後一同煮水，取汁去渣，與洗凈的粳米煮為稀粥，放入調味品即可。
[用法]每日1次5-7日為1療程，經常食用效果較好。
[療效]利小便。消水腫，清熱毒，止煩渴。適用於水腫脹滿，小便不利，包括妊娠水腫，急慢性腎炎，肝硬變腹水，肥胖症，肺熱咳嗽，痰喘。
薑汁鯉魚頭
原料
大鯉魚頭1隻約500克，生薑100克，黃酒、蔥、醬油、精鹽、白糖、味精適量。
製法
鯉魚頭洗凈，用酒、鹽漬10分鍾後用溫油煎黃盛於煲中。薑末加水擠出汁，澆在魚頭上，加上酒、醬油、糖，用中火沸煮至湯汁濃醇，再調入味精、撒上蔥末。
特點
這是南方及港澳地區產婦復元氣、去頭風、增乳汁的傳統菜。
❽ 鯉魚頭怎麼燉好吃
鯉魚頭燉豆腐湯的做法
主料
鯉魚頭 適量
豆腐 適量
輔料
白鬍椒粉適量
鹽適量
蒜苗適量
小蔥適量
姜適量
鯉魚頭燉豆腐湯的做法步驟
1、將鯉魚頭洗凈，從中間剁開。
2、鍋中放入適量油，放入薑片，小火把魚頭煎至兩面金黃。
3、加入沫過魚頭的涼白開。
4、豆腐切塊。
5、水開後，燉10分鍾，放入豆腐塊再燉十分鍾。
❾ 清燉鯉魚頭怎麼做好吃
1.鯉魚一條，去掉魚鱗，內臟，魚鰓，清洗干凈。
2.鯉魚斬塊，因為燉鍋小，整個魚放不進去，所以斬塊。
3.准備蔥，姜切片。
4.燉鍋預熱放入食用油
5.加入蔥姜爆香
6.放入鯉魚略微煎一下
7.加熱水，水要莫過魚。大火燒沸，大火燉出來的魚湯才會是奶白色的。
8.加入料酒，生抽。大火繼續收汁。
9.出鍋前加入鹽，在燉5分鍾入味。
10.成盤撒入蔥花即可。
❿ 鯉魚頭怎麼做好吃圖解
鯉魚頭的做法
紅燒鯉魚頭：
1、將魚頭清洗干凈，擦乾水分備用，鍋燒熱倒油，先投入蔥姜蒜，出香味後將魚頭入油鍋煎至兩面略焦黃；
2、加入料酒，生抽，老抽，生抽不要放太多，不然會很咸，老抽也不要放很多，不然顏色會很深，沖入開水，持平魚面；
3、蓋上蓋子，用大火將魚湯一直熬到還剩一點點，期間多將湯汁用鏟子往魚頭上撥；
4、撒一小勺白砂糖，撒點雞精。撒上青紅椒末和蔥花，出鍋裝盤即可；