『壹』 尖椒怎麼腌
食材
尖椒 3斤
薑片 15克
蒜片 20克
白酒 30克
鹽 50克
花椒 30克
八角 6克
1
尖椒放入清水中清洗干凈，再加入鹽攪拌均勻腌制一晚上。
4
再加入適量白酒，清水密封起來即可。
方法/步驟
『貳』 小尖椒怎麼腌制好吃
具體方法和步驟如下：
用料：尖椒、大蔥、香菜、花椒、食用油、陳醋、淡色醬油、
大容器（非金屬製品）
製作方法：
1. 將尖椒、大蔥、姜、香菜洗凈瀝干水分備用。
2. 將尖椒切絲用鹽腌制4小時後，將腌出的水分瀝出（不需瀝干）。
3. 將大蔥、姜、香菜切絲後放入已腌制的尖椒內加鹽拌均，腌制30分鍾左右。
4. 再加入淡色醬油、陳醋拌勻。
5. 鍋內倒入食用油，加熱至8成時，加入花椒，當花椒炸到變黑並出香味時，起鍋並將熱油倒入已拌好的尖椒內，繼續攪拌均勻後，放入容器，置於陰涼處（或置於冰箱的涼藏區）。
6. 三至四天後即可食用。
注意事項：
1. 一般兩斤尖椒配比半斤香菜，香菜可依口味比例多加一些，但不能太多以免壓了尖椒本身的鮮味。
2. 大蔥腌制時盡量選擇蔥白處。
3. 淡色醬油用於提味，適量放點即可。
4. 陳醋依口味放入。
上面那種是網上找的~~我們家做的就比較家常，你可以試試看~
原料有尖椒，鹽，白糖適量，大蒜。
尖椒切碎，大蒜切末，放腌和白糖腌好，把罐子密封~過幾天就可以吃啦。
放入姜絲也會別有風味。
『叄』 腌尖椒怎麼腌
如今的工薪族，由於夜裡都較為喜愛經常熬夜，因此早上起不來，早飯全是匆匆忙忙應對一口，在早飯的情況下大部分人都較為喜歡吃蘿卜鹹菜下飯菜，較為普遍的蘿卜鹹菜有腌大豆朝天椒，涼拌黃瓜和鹹菜，腌大豆朝天椒吃起來口味很好，並且黃豆里邊帶有的蛋白較為高，那麼腌大豆朝天椒的具體方法是什麼呢？
小辣椒大豆是一種爽口健脾開胃的下飯菜涼拌菜，很多人都喜歡吃，平常也想在家裡腌漬一些，僅僅小有了解小辣椒大豆應當如何腌漬。實際上小辣椒大豆的腌漬方式非常簡單，一會就寫出去共享給大夥兒。
小辣椒大豆如何腌漬
腌漬小辣椒大豆的原材料
腌漬小辣椒大豆時需要提前准備小辣椒五百克，大豆二百克，花生仁二百克，芝麻油食鹽及其白砂糖和純糧酒必須適當提前准備一些，此外假如便捷還可以提前准備一些平菇精。
腌漬小辣椒大豆的流程
1、把准備好的小辣椒挑一下，除掉帶傷有生蟲的不必，再用冷水把小辣椒清洗，放到陽光底下曬制大半天，讓小辣椒變松，再有就是要把它表層的水份所有晾曬，要不然腌好之後非常容易霉變。
2、把准備好的大豆與花生仁各自放到盆里加冷水侵泡，侵泡時間不可以低於五個鍾頭，泡好之後把他們下鍋煮開，煮好之後減溫，取下除掉他們表層的水份預留。
3、把洗完的小辣椒切割成段狀，隨後再放進多功能料理機中，弄成朝天椒泥，取下之後與大豆和花生仁放到一起，再添加糖和鹽及其純糧酒與芝麻油，最終放進平菇精，隨後用筷子調均勻。
4、把調準的朝天椒大豆放到干凈的玻璃罐中密封性，存進冷藏室儲存，一個星期之後自身腌漬的小辣椒大豆就能腌好，這時候能夠立即取下服用。
大豆殼的營養成分
1、大豆殼的營養成分
大豆殼中帶有一些蛋白和很多的甲基纖維素，也有一些營養元素磷與鐵，平常它除開能夠當葯之外，多用於做成飲品，供一些牲畜服用，營養成分非常高，此外大豆殼還帶有一些淡肥等少量成份，它漚肥之後能夠立即當化肥應用，功效也很顯著。
2、大豆殼的葯用價值作用
大豆殼當葯之後能溫陽化降溫，也可以促進消化在，平常能夠用以人類的習慣性便秘及其小兒便秘。此外大豆殼能健脾健胃消食，也可以治腹瀉，它對人類的脾虛瀉下等常見疾病也是有非常好的醫治功效，醫治作用十分顯著。
3、大豆殼的實際使用方法
大豆殼醫治人類的習慣性便秘時，能夠把大豆殼搗碎，每一次取十克，用冷水清洗再加冷水煎煮，隨後泡荼服食，一天口服完就可以。大豆殼醫治人類的腹瀉時，則需要把大豆殼炒做成炭狀，碾成粉末狀，每一次取三到九克，用溫開水送下，每日服食2次就可以。
『肆』 辣椒怎麼泡又脆又好吃
————【腌辣椒】————『食材』新鮮線椒。『做法』
1、我准備了10斤線椒，放在一個大盆子里清洗掉表面的灰塵，再切掉線椒的蒂把，不要完全切掉，留一點，避免線椒裡面進水，這樣的話腌制的時候就很容易壞。2、鍋里倒適量的清水燒開，加食鹽攪拌均勻，把處理過的線椒倒進鍋里焯水半分鍾，別煮時間太長，撈出來瀝干水分，放置於有陽光通風的地方，曬干辣椒表面的水分。
3、腌辣椒，主要靠的就是汁水，製作也很簡單，鍋里倒入適量的油，加入一把花椒和幾個八角，快速炒香。花椒可以讓辣椒變得更香，還可以抑制形成亞硝酸鹽。
4、倒入4瓶老抽（500ml），再倒入一瓶香醋（500ml）、一瓶生抽（500ml），加入一大勺食鹽和一塊冰糖，攪拌均勻後開大火煮開。煮的時候要不停攪拌，使冰糖融化，防止粘鍋，煮開5分鍾後關火放涼。
5、一整個大蒜剝皮後切成蒜片，生薑也切薑片，做腌菜必不可少的就是大蒜和生薑，因此一定要記住加這兩樣東西。准備一些無水無油的干凈壇子/罐子/瓶子都行，必須沒有水和油，不然辣椒會壞。我一直用的都是透明的玻璃瓶子，方便觀察食材的狀態。不能用金屬或塑料的容器，很容易變壞。
6、線椒曬干後放進瓶子里，先放一層辣椒再放一層大蒜和生薑，按照這種擺法直到把瓶子裝滿，用手稍微用勁壓一下，倒入放涼的料汁，最後加半瓶白酒，將瓶子密封起來腌3天，腌辣椒就做好了。
用這種方法做的腌辣椒，口感脆爽，酸辣入味，每天吃飯我都會拿幾根出來，非常下飯，關鍵是吃一口就全身暖和。這樣腌辣椒才好吃，先煮後曬，脆爽入味，開胃下飯，一次腌10斤！天一冷，我就會做10斤的腌辣椒，普通的菜椒沒有線椒的口感好，所以建議用線椒。吃腌辣椒可以健脾開胃，促進食慾，驅寒除濕，冬天吃最好了。
『伍』 整個小尖椒怎麼腌好吃
具體方法和步驟如下：
用料：尖椒、大蔥、香菜、花椒、食用油、陳醋、淡色醬油、
大容器（非金屬製品）
製作方法：
1.
將尖椒、大蔥、姜、香菜洗凈瀝干水分備用。
2.
將尖椒切絲用鹽腌制4小時後，將腌出的水分瀝出（不需瀝干）。
3.
將大蔥、姜、香菜切絲後放入已腌制的尖椒內加鹽拌均，腌制30分鍾左右。
4.
再加入淡色醬油、陳醋拌勻。
5.
鍋內倒入食用油，加熱至8成時，加入花椒，當花椒炸到變黑並出香味時，起鍋並將熱油倒入已拌好的尖椒內，繼續攪拌均勻後，放入容器，置於陰涼處（或置於冰箱的涼藏區）。
6.
三至四天後即可食用。
注意事項：
1.
一般兩斤尖椒配比半斤香菜，香菜可依口味比例多加一些，但不能太多以免壓了尖椒本身的鮮味。
2.
大蔥腌制時盡量選擇蔥白處。
3.
淡色醬油用於提味，適量放點即可。
4.
陳醋依口味放入。
上面那種是網上找的~~我們家做的就比較家常，你可以試試看~
原料有尖椒，鹽，白糖適量，大蒜。
尖椒切碎，大蒜切末，放腌和白糖腌好，把罐子密封~過幾天就可以吃啦。
放入姜絲也會別有風味。
『陸』 怎樣腌制青尖辣椒好吃的方法
准備材料：青尖辣椒250克、糖適量、鹽適量、雞精適量、醬油適量、醋適量、蔥末適量、蒜末適量
1、將青尖椒洗凈後，放在陰涼處瀝干水分。
『柒』 怎樣腌辣椒既好吃又放時間長
原料：辣椒、大蒜、辣椒、薑片、冰糖和一定量的鹽、大罐
1、選擇新鮮辣椒，將辣椒和洋蔥，姜和大蒜洗凈，晾乾。
『捌』 小尖椒太辣，怎樣腌才能好吃又不太辣
想吃不太辣的小尖椒，就買普通不辣的尖椒，如果是買辣椒王就會很辣。
用料：尖椒、大蔥、香菜、花椒、食用油、陳醋、淡色醬油、
大容器（非金屬製品）
製作方法：
1. 將尖椒、大蔥、姜、香菜洗凈瀝干水分備用。
2. 將尖椒切絲用鹽腌制4小時後，將腌出的水分瀝出（不需瀝干）。
3. 將大蔥、姜、香菜切絲後放入已腌制的尖椒內加鹽拌均，腌制30分鍾左右。
4. 再加入淡色醬油、陳醋拌勻。
5. 鍋內倒入食用油，加熱至8成時，加入花椒，當花椒炸到變黑並出香味時，起鍋並將熱油倒入已拌好的尖椒內，繼續攪拌均勻後，放入容器，置於陰涼處（或置於冰箱的涼藏區）。
6. 三至四天後即可食用。
注意事項：
1. 一般兩斤尖椒配比半斤香菜，香菜可依口味比例多加一些，但不能太多以免壓了尖椒本身的鮮味。
2. 大蔥腌制時盡量選擇蔥白處。
3. 淡色醬油用於提味，適量放點即可。
4. 陳醋依口味放入。
『玖』 尖辣椒怎麼腌制好吃
製作法一
所需原料
青辣椒10千克，鹽1.4千克，水2.5千克，大料25克，花椒30克，干生薑25克。
腌制方法
將青辣椒洗凈，晾乾，扎眼，裝缸。
將花椒、大料、生薑裝入布袋，投入鹽水中煮沸3到5分鍾撈出，待鹽水冷卻後入缸，每天攪動一次，連續3到5次，約經30天後即成。
製作法二
所需原料
青椒五斤，鹽半斤，醬油2.5斤，花生油0.3斤，蒜0.2斤，香油少許，花椒0.2斤，生薑0.2斤，白糖0.4斤，白酒0.4斤，味精0.2斤。
腌制方法
1、將青椒5斤洗凈涼干後切開，再加0.3斤鹽排去水。
2、將花生油燒開，後倒入醬油，加入花椒，白糖，鹽，後燒開涼透。
3、再加入白酒，味精，生薑，大蒜，香油。
入壇密封30天後即成。
『拾』 新鮮辣椒怎麼腌好吃
原料：青辣椒（線椒）懂吧？不懂的話，給你們描述一下，就是那種細長細長的青辣椒；鹽味精；白糖；白酒；生薑；大蒜；食用油；豆質醬油（最好是淘大牌的，比較純）。 為了便於操作，我寫出用量，弄的少的自己算一下比例，就好了。用量：辣椒：10斤 鹽：1斤 味精：3兩 白糖：4兩白酒：3兩 生薑：2兩 大蒜：2兩食用油：3兩 豆質醬油：4兩製作方法：1、首先將買來的辣椒洗干凈，攤開，晾乾，必須到沒有一點水分，辣椒看上去有一點蔫；2、然後將晾乾的辣椒，去掉辣椒把，切成斜段
封住壇子，基本一周過後就可以吃了。1、鮮紅辣椒2斤，剁碎或用攪拌機攪碎2、姜、蒜剁碎，油炸去皮花生（可以在菜市場或超市買到）壓碎，備用。3、鍋放油150克，油熱加入辣椒、姜蒜碎炒制。要一直攪拌，至水分很少時加入兩袋甜面醬及花生碎，炒2分鍾，出鍋倒入容器中涼涼，放入冰箱保存。4、隨吃隨舀出，注意不要沾水。