① 嗆炒圓白菜的正宗做法，嗆炒圓白菜怎樣做才好吃的做法
主料
圓白菜一棵七八兩
輔料
干辣椒四五個 花椒粒20粒左右
鹽 糖
醋
熗炒圓白菜 的做法步驟
8.加入糖、鹽，快速翻炒一會兒至熟，再淋入一點點醋即可
小貼士
做好熗炒圓白菜的幾個注意點
1、圓白菜要用手撕，這樣比用刀切出來的更容易入味。很多蔬菜都是這樣，比如白菜、茄子、青椒、青菜等等
2、干辣椒和花椒的量不要過少，太少味道不濃
3、倒入圓白菜爆炒時，要轉大火，快速翻炒，出鍋前再淋上一點點醋，味道更好
4、糖和醋的比例要掌握好（根據各家喜歡哦），這道菜非常下飯
5、我沒有象飯店那麼誇張，只用最裡面的七張葉子。但我外面還是剝掉了有三四張葉子的，留下裡面比較嫩一些的做的。剝下來稍老些的可以用來做湯啥的
6、鍋要先預熱到比較熱之後再倒入油，油要多一些，再加入圓白菜，大火爆炒
② 嗆炒圓白菜絲的做法，嗆炒圓白菜絲怎麼做好吃，嗆炒
嗆炒圓白菜絲的做法
主料：圓白菜一顆。
輔料：油適量、鹽適量、辣椒適量。
製作步驟
1.圓白菜切成細絲；
2.冷鍋冷油把辣椒炒香；
3.加入圓白菜；
4.翻炒均勻。至圓白菜變軟；
5.起鍋前加入鹽調味。
小貼士：圓白菜挑松軟的。包的太緊的裡面有苦味。
③ 川菜熗炒圓白菜的做法
圓白菜是一種人人都不陌生的廉價蔬菜，又名捲心菜，含有豐富的維生素C，有著提高免疫力、防衰老、抗氧化的功效，是一種天然的保健美容品；圓白菜還富含葉酸，對於懷孕初期人群和准備懷孕人群都是非常好的補充葉酸的來源；圓白菜還含有維生素U，對胃潰瘍患者有幫助癒合的作用。
圓白菜的吃法有多種，今天要來說一種簡單快捷而且非常好吃的做法--熗炒圓白菜。熗炒是川菜中的一種烹調方法，主要體現在用辣椒、花椒熗鍋後爆炒，要鍋熱、油稍微多、溫度高、快速爆炒。鍋要用鐵鍋，我家鐵鍋沾了醬油後這層黑黑的說什麼也洗不掉了，哪位高手給支個招吧，今天為了更好說明這道菜，只好讓這個看著很不幹凈的鍋出鏡了，跑題了，還是來說說這個熗炒圓白菜吧，看似非常簡單，但是要炒得恰到好處，要注意的要點還挺多的，下面來一一解說......
原材料：
【主料】：圓白菜500克
【調料】：干辣椒8個、乾花椒40粒、大蒜三瓣、油適量、鹽適量、白醋適量
製作步驟：
准備好原材料,干辣椒用水稍微泡一下，然後控干水分，或者用廚房紙巾去除水分，辣椒稍微泡一下是為了防止辣椒熗鍋的時候容易發黑，辣椒不能留有水分，以免熗鍋的時候遇水濺油。
熗炒圓白菜的材料有講究，圓白菜的外層老葉子不用，裡面的嫩芯也不用，用中間部分，這樣的原材料才能保證口感脆嫩
圓白菜仔細清洗干凈後再用清水泡十幾分鍾，這樣有效去除農殘，泡後再用清水沖洗一下
洗干凈的圓白菜撕成小塊，要先洗後撕，這樣減少營養的損失，一定要手撕，順著紋理撕成小塊，不要用刀切，用刀切破壞圓白菜的紋理影響口感，也帶上了金屬味道影響口感,一定要控干水分，只有控幹了水分的蔬菜才有助於爆炒
辣椒剪成小段，去掉籽
大蒜切成薄片，大蒜最好提前15分鍾切好，擺開進行氧化，讓其生成大蒜素，大蒜素有著很好的消炎、降血壓、血脂、防癌抗癌的功效
坐鍋燒熱，熗炒的烹調方法鍋一定要先燒熱， 鍋黑不是我的錯，都是醬油惹的禍，為了更好說明這道菜，讓這鍋黑妝上鏡了，其實它是口新鍋，哪位大神支個招拯救一下，嘻嘻
加入適量油，緊接著加入花椒，開大火，將花椒爆香，油稍微多一點，我個人一直是個低油低鹽提倡者，所以放得不是很多
花椒爆香後加入辣椒和大蒜，快速爆香，這時候油溫比較高，動作要快，油溫的掌握是稍微有點冒
④ 圓白菜怎麼炒好吃
秋天，遇到這菜我從不手軟，葉酸含量高，低脂刮油，聰明女人要多吃。圓白菜是這個季節性價比最高的蔬菜之一，價格便宜，營養極高，好吃也好做，保存得當的話能放個三五天。圓白菜不同於白菜的口感，它是爽脆中帶著一點軟韌，所以吃起來嘎吱嘎吱的，超級爽口。
圓白菜又名捲心菜，包菜，它富含維生素，胡蘿卜素和膳食纖維等多種營養物質，總的維生素含量要比番茄高出3倍多，同時它的葉酸含量在蔬菜中數一數二，經常食用可以健脾胃，抗衰老，提高身體的免疫力。
圓白菜最常見的做法有手撕包菜，涼拌包菜等等，今天小小跟大家分享一種新做法，用圓白菜搭配雞蛋和甜面醬做一道醬香濃郁，咸香入味的【雞蛋醬炒圓白菜】，製作簡單，營養又解饞，全家老小都愛吃。
【雞蛋醬炒圓白菜】——脆嫩可口，醬香濃郁，營養簡單
[食材]：圓白菜半顆，雞蛋2個。
[調料]：老抽5克，甜面醬10克，胡椒粉3克，白糖2克。
[製作流程]：
1、將圓白菜用手撕成小片，然後用清水沖洗干凈備用。
2、鍋中倒入適量清水，水開後放入少許食鹽和食用油，將洗凈的包菜倒入鍋中焯燙變色，控水撈出後備用。
3、取一個空碗，倒入10克甜面醬，5克老抽，3克胡椒粉和2克白糖，再加入少量清水，攪拌均勻備用。
4、鍋中倒入適量油，油熱後將提前攪散的雞蛋液倒入鍋中炒熟。
5、鍋中倒入少許油，油熱後將調好的醬汁倒入鍋中煮開。
6、再倒入焯水的圓白菜和炒熟的雞蛋塊。
7、翻拌均勻後蓋蓋燜2分鍾，將食材充分吸收醬汁的鮮香，待鍋中湯汁漸濃，即可關火盛盤。
小小說——
圓白菜用這種醬炒的方法製作超級鮮香，每一片圓白菜都裹著濃濃的醬汁，在增加了醬香味道的同時，脆嫩的口感依舊，好吃極了，雞蛋跟圓白菜一樣被醬汁裹挾，口感軟嫩，醬香十足。喜歡吃包菜的朋友不妨試試這種做法，營養又下飯，全家人都特別愛吃。
【技術小Tips總結】——
1、圓白菜在焯水時加入食鹽和食用油可以讓食材顏色更加好看。
2、當醬汁煮沸後，放入食材拌勻後再燉煮1-2分鍾，讓食材更加入味。
3、因為甜面醬自身帶有鹹味，所以不建議在另外加鹽了。
⑤ 熗炒圓白菜的做法有哪些
前言
熗炒圓白菜是一道營養豐富,清爽可口的美食,一般是以圓白菜為主要原料製作而成。圓白菜營養豐富,含有蛋白質,脂肪,碳水化合物,膽固醇,膳食纖維,鈣,鐵,磷,鉀,鈉等營養元素。
材料
主料：圓白菜100g；
輔料：油適量、鹽適量、蒜適量、花椒適量、干辣椒適量、白醋適量、白糖適量、味精適量
熗炒圓白菜
1
准備好食材。
2
把圓白菜外面的一層老皮掉，剝下放到水中浸泡清洗，（裡面的嫩心不要）。
3
把蒜切成片、紅椒切成小段。
4
菜撈出，用手撕成小塊。（手撕更好吃）
5
一碗中加入醋、糖、鹽、味精。
6
鍋燒熱，加入油放入花椒炸香。放入蒜和辣椒爆香。
7
放入菜炒。
8
加入料汁，炒勻出鍋。
小貼士
爆炒出香，不喜歡吃花椒炸完撈出不要。油可以少放點。手撕的包菜更入味。洗包菜時先泡後撕。紅椒要去掉裡面的種子。
⑥ 熗炒圓白菜怎麼做
包菜味道脆香，是比較受大眾歡迎的。同時也是農村地里常種的幾種蔬菜，可與白菜，蘿卜，土豆等比肩。據研究包菜有治療睡眠質量不佳的效用，可謂用途獨特，好吃又有價值。
今天這道菜名熗蓮白，所用的食材就是包菜。該菜的主要做法是熗，熗好了，菜就成了。
包菜（一些地方稱蓮白，蓮花白）一個，去除根部，分成四個三角塊，然後把葉片都揉開來。
大蔥白切成斜片，生薑切成菱形片，大蒜切成片，再加入一把紅干椒。
鍋內燒水，加入一勺植物油。水開後，倒入包菜葉，焯水30秒，倒出控水。
加植物油可在焯水過程中保持包菜的脆嫩，且使鮮亮。
鍋內燒油，倒入蔥姜蒜紅干椒爆香。
再倒入包菜葉，開大火，快速翻炒。加入生抽，食鹽，雞粉，白糖，翻炒化開調料。然後再倒入辣椒紅油，翻幾下，出鍋裝盤。
大火快炒，就是熗的過程，包菜易熟，用熗的能保留其新鮮口味。
好了，這道簡單好吃的熗蓮白就做好了。是不是很簡單？
我是第一美食阿飛，感謝大家觀看，歡迎大家關注評論，收藏轉發。
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⑦ 看似簡單的熗炒圓白菜，在烹飪時都有哪些難點
熗炒圓白菜是一種大家都熟悉的廉價蔬菜。也叫白菜。富含維生素C。它具有增強免疫力，抗衰老和抗氧化的作用，是一種天然的健康和美容產品。白菜還富含葉酸，使其成為早孕和准備懷孕者得很好的葉酸補充劑。大白菜還含有維生素U，有助於治療胃潰瘍患者。
吃白菜的方法有很多，但是今天我將以一種簡單，快速和美味的方式來談談烤白菜。炒菜是四川菜的一種，主要在火鍋，少許油，高溫下實現，並迅速與紅辣椒和胡椒粉一起炒。該鍋應使用鐵鍋。將鐵鍋浸泡在醬油中後，無法清洗黑色層。任何專家都可以給我竅門。為了今天能更好地解釋這道菜，請使其看起來美味。臟鍋不在畫面上，很重要，讓我們來談談這種白菜炒菜。它看起來很簡單，但是需要適當油炸，有很多事情需要提防。到。這里是一個接一個地解釋……
炸胡椒子後，加入胡椒和大蒜，然後迅速炸。此時，油溫應相對較高，且動作應迅速。油溫控制有點冒煙。最好不要食用油。溫度太高。如果它太高，則不利於您的健康，但不利於您的健康。如果油炸蔬菜的油溫不夠，油炸蔬菜將不會酥脆而柔軟，因此需要適當調節油溫加入白菜，然後快速炸。更改顏色後，加入適量的鹽和白醋，攪拌均勻，然後從鍋中取出。
小貼士：
1.此菜烹飪速度非常快，著重於控制油溫，每個步驟的動作都非常一致，煎炸並拍攝會影響菜品質量的照片。
2.每個步驟都有預防措施，其質量取決於細節。
3.如果想要更好的口味，可以將豬油用作炒菜，但是由於豬油中的飽和脂肪酸含量很高，因此建議少吃，特別是對於患有心血管疾病的人和老年人。
第四，您可以用開水快速將白菜燙。炒白菜更鬆脆。它不會變白以減少營養損失。親愛的朋友們，請按照您的口味。
⑧ 熗炒元白菜怎麼做好吃
主料
圓白菜
400克
肉末
80克
輔料
油
適量
鹽
適量
雞精
適量
生抽
適量
花椒
適量
干辣椒
適量
蒜
適量
步驟
7.圓白菜絲軟熟後，加入鹽和雞精調味即可