㈠ 自己在家做燒烤，怎樣做才好吃
如果你想讓燒烤的味道好，配料是非常重要的。首先，確保你烤的配料是新鮮的，而且DOS Cortes的厚度是均勻的。肉最好橫切。如果從質地上切到長，就不容易品嘗，而且烤起來也很難，而且刀法很差。另外，選擇香料、燒烤，我們是最常見的羊肉，其中新疆烤羊肉最為有名。朋友們說，家裡烤羊肉串不咸，他們是最常見的。因為只有烤羊肉串聞起來像羊肉，不嫩。食鹽是製作真正烤肉串的關鍵工序，盤面推薦：蓮藕、金針菇、熱板球、娃娃菜、雞翅、香菇、千葉豆腐、土豆、魷魚、牛蛙、玉竹豆腐皮。
㈡ 為什麼自己烤的羊肉串不香還嚼不爛，教你一訣竅
羊肉串是很多人都喜歡吃的，但是有很多自己做的烤串肉不是嚼不爛，就是跟猴皮筋似的很難嚼，
單純說是選的肉老了這是不盡然的，就是腌制，烤制中間出了問題。
把買的羊肉整塊清洗干凈，然後切塊，洋蔥切碎（選紫洋蔥最佳），白鬍椒粉或者黑胡椒粉，根據個人的喜好添加，加少許咸鹽，嫩肉粉攪拌均勻，再倒一點清油攪拌均勻，腌制一會兒也可以直接就穿串，買一些羊尾油也切塊，一塊瘦肉一塊羊尾油。一般都是3?5塊肉為一串，穿好的肉串用手掌攥一下這樣瓷實。
烤的時候先讓木炭燒製成硬火（沒有火苗呼呼往上竄），大火快速鎖住羊肉串裡面的水分，把木炭往一遍扒拉改小火，刷一層清油，烤制，再撒鹽，烤制快熟時。撒孜然辣椒面，芝麻即可。
可以用蒜蓉辣醬，香辣醬，阿香婆，用啤酒兌一些辣椒醬再撒孜然辣椒前刷上烤一烤。
也可以把蒜米加水用豆漿機打成蒜汁睡，熱油潑辣椒面倒入蒜汁水，炸制蒜辣汁當刷醬也是很不錯的。
烤串基本都會烤，就是好吃不好吃而已了。
㈢ 自己做燒烤，怎樣操作才好吃
1.生火
先將烤爐用流動水清理干凈放好，隨後添加木炭(或粟炭)點燃。待木炭充分燃燒後，再把炭火用火鉗刨開，鋪成薄厚為1.5~2厘米的火層。也有一種是，在炭網上鋪一層木炭並堆成金字塔形，倒進酒精等助燃劑並讓木炭充分吸收，再點燃事先准備好的條狀紙條，放進爐中，使木炭充分燃燒。
2.木炭
自己在家做燒烤怎麼樣才美味？木炭的選用很重要，燃料最好是挑選木炭。炭烤食材的獨特的來自於木炭高溫時燒烤食物的香味，因此，挑選好木炭是享受美味的基礎。質量好的炭火一般燃燒時間長，火勢好。在打火的時候，以一包火種5粒而言，一次放進5粒。木炭要燒到全透明熱紅，再把它攤平來烤，木炭的表面還未燒透時，切勿急著烤，那樣容易把食材弄臟，弄黑。
5.刷醬
待食材烤到九成熟時，應立即撒進一些調料，或刷過點醬料，否則會容易變焦，影響口味，這一可以按照自身的愛好來添加。可是不要忘記最終要塗點食用油，稍微烤一下再盛起來服用，那樣做是為了保證食材爛熟，以防半生不熟，吃下去後身體不適或者拉肚子。
㈣ 自己烤的牛肉串口感很硬是什麼原因呢
雖然口中說著自己吃燒烤已經吃膩了，可是聞到燒烤的香味，還是會情不自禁的點上幾把小串。放心，每個人去吃燒烤時，中意的菜品都不一樣，你去吃燒烤的時候，哪個菜品是必點的呢？除了烤魚，我最愛的就是烤羊肉串了，直到有一次在燒烤攤上吃到了烤牛肉串，我才發現，原來烤牛肉串比羊肉串還要好吃。燒烤店裡的烤牛肉串不僅價格昂貴，一串上面也沒有幾塊肉，索性就自己買些牛肉回來烤，自己烤的牛肉串，沒有燒烤店烤的嫩，而且口感還非常的硬，這到底是為什麼呢？你能告訴我嗎？
一.買的牛肉質感不好。
我覺得烤出來的牛肉串質感偏硬，是因為買的牛肉不好，不是所有的牛肉都可以用來烤牛肉串，我買的牛肉是牛腱肉，本來肉質就偏硬，在火上烤了之後，肉就會更硬。烤牛肉串應該選牛腹肉，或者是牛裡脊肉，這樣烤出來的肉才會很嫩。
㈤ 自己做燒烤的時候，怎麼做才能更好吃呢
己在家怎麼做燒烤？如果你家有烤箱、微波爐就已經足夠了，巧妙用一些技巧，做出來的燒烤不僅營養健康（可以自己控制油鹽醬料的用量），味道也不比外面賣的差！趕緊一起來學學吧~
家庭版雜燴燒烤
准備材料：
各種你喜歡的食材（雞翅、雞腿、海鮮、香腸、豆腐、蘑菇、玉米、土豆、金針菇、西蘭花等）、姜蒜末適量、醬油適量、糖1勺、燒烤醬1勺、孜然粉1勺、芝麻
做法步驟：
1、准備好所有要烤的食材，肉類最好提前用姜蒜末、少許醬油和糖腌制1小時，素菜類洗干凈後切片或切塊，全部碼入鋪好了錫紙的烤盤上；
2、烤箱200度預熱10分鍾，放上去烤10分鍾後取出來刷上燒烤醬、撒點孜然粉和芝麻再放上去烤20分鍾即可。
㈥ 燒烤店那好吃的肉串，能不能在家自己烤出來呢
烤箱版烤羊肉串，兒子一次可以吃二十串！
天氣越來越熱，燒烤永遠是夏季里的美食霸主，孩子也特別喜歡吃烤串，但總覺得外面燒烤攤的肉不那麼讓人放心，今天就自己從市場上買了鮮羊肉，回家自己給兒子做烤箱版的羊肉串。肉鮮料足，當然最主要的還是既能解饞，還干凈衛生。
話不多說，現在開始著手製作。
【主要材料】
新鮮羊腿肉、胡椒粉、燒烤醬、洋蔥、嫩肉粉、植物油、花椒面、孜然面、料酒
因為我們這邊的人吃羊肉串兒，從來不會提前腌制羊肉，都是用新鮮的羊肉穿串直接烤，1斤羊肉大概能穿20串兒左右的肉串兒，而且也不需要加入油脂，只用羊肉自帶的少許肥肉即可，這樣做出來的羊肉串兒沒有膻味，而且肉質軟嫩鮮香可口。
腌肉：在我們這兒，無論大、小排檔的肉串兒，還是家庭自製的肉串兒，都要事先的腌制。把買來的肉，一般是豬通脊肉，切成不大不小可烤的肉塊，倒入生抽、加入鹽、胡椒粉、花椒和大料面兒，放入洋蔥條兒，倒植物油腌著，腌著越久才會越入味兒。但有一點需要注意，不能放太多的鹽，不然會越來越咸。
穿串兒：因為腌好的串兒味道挺重且很滑，帶一次性手套穿安全也衛生。串兒店雇有專門穿串兒的人，穿一串兒一毛錢，一般一串上有五塊肉，紅肉4塊夾1塊白肉，這樣會有肥有瘦，吃著不膩。
㈦ 手工耿自製鋼琴烤串車，這樣的烤串車烤出來的串好吃嗎
知名手工博主“手工耿”又出奇招，最新一期視頻中手工耿將網友的創意變為實際，從零開始組建了一台“鋼琴烤串車”。視頻的全過程對於強迫症患者來說應當是極度舒適，在這期視頻中我們看到了手工耿本人強大的排線能力，烤串車上各式各樣的零部件都碼放得整整齊齊，就連連接到鋼琴鍵上的線都長短一致，這技術和手法實在是令人驚嘆。
製作的艱辛只有手工耿自己知道，才思耗盡卻不願停下向前的腳步，這是每個短視頻製作者的執著。不同行業有不同行業的艱辛，自由創作的難度也只有真正的從業者才知道。希望各位網友能夠給自媒體工作者一些寬容，視頻喜歡就點個贊，實在覺得無聊就直接離開，不要在創作者的頻道中陰陽怪氣，你所說的每一句話都有可能成為擊碎他人夢想的巨石，請停下無畏的言語，給予追夢人應有的尊重。
㈧ 用家用電烤盤做出來的烤串會好吃嗎
碳烤肉串還是電烤，這是有電之後的一個選擇性難題，在以前，能弄熟吃就好了，現在，大家普遍關心健康，干凈，速度，安全等因素，很多人「無奈」的選擇了電烤燒烤為什麼能得到現代人青睞，因為遠古人自從一次偶然事件，發現食物經火加熱味道更香，從此一發不可收，直至現代文明，燒烤能吃的有滋有味還屬碳烤，因為碳是明火，熔點高，
從燒烤的味道來說因為「碳」本來就是木頭燒制的，在燃燒的過程中和備烤的食物混合在一起會有一種獨特的味道……心動了沒有，周末趕快約起來吧如果說好吃，應該是碳烤的。炭燒的燒烤風味上要好點，因為碳本來就是木頭燒制的，燃燒過程中有種特殊的味，和燒烤的食物的香味混合在一起，顯得更香點。
㈨ 在燒烤攤中最暴利的單品，自己在家做也能好吃嗎
燒烤攤最「暴利」的單品，在外面吃不劃算，自己在家做不輸燒烤攤！
美食的魅力就在於用最簡單的食材能夠做出很多不同的味道，就說我們最常吃的茄子吧，茄子真是我們一年四季都能吃到的 蔬菜了，比較家常的就是燉茄子和炒茄子，比較進階版的就是燒烤攤的烤茄子了，濃濃的蒜香味。
步驟9
再把淋好料汁的茄子再放進烤箱，烤箱上下火200度再烤8分鍾左右，這樣會讓茄子更加的入味更好吃。