1. 油燜大蝦怎麼做
蝦成了小夥伴餐桌上的美食。蝦的肉質鮮嫩，鮮香可口，深受大家的歡迎。而且蝦中富含豐富的蛋白質和鈣，能補充人體的營養所需，尤其對成長期的孩子 ，是非常營養的美食。今天小編為大家介紹一份油燜大蝦的做法，補鈣又美味，我家孩子吃到贊不絕口。
看著色香味俱全的油燜大蝦，讓人忍不住咬一口。油燜大蝦很適合孩子的口味，鮮香可口,咬一口紅彤彤的大蝦，鮮嫩可口，緊致的蝦肉讓人唇齒留香，我兒子每次都能吃大半份，吃的贊不絕口。而且蝦中豐富的營養能促進孩子的發育，是營養價值非常高的一道菜。寶媽們不妨為你的孩子的也做一份鮮香可口的油燜大蝦。
2. 如何做出好吃又美味的油燜大蝦
油燜大蝦以對蝦為原料，加入食用油、料酒、番茄醬等即可製作完成。
主料：對蝦適量
輔料：食用油適量、料酒適量、姜適量、蒜適量、蔥適量、番茄醬適量、生抽適量、白糖適量
1、用剪刀把蝦須，蝦腳，蝦槍剪掉。
注意事項：
1、對蝦的背部開口不要太大，能去除蝦的泥腸即可。
2、蔥姜蒜不要用高溫炒制，慢火煸出香味即可，否則影響色澤。
3. 怎樣才能又快又好的做好油燜大蝦
【油燜大蝦】是我一開始學廚時，看見師傅做的最多的一道菜。因為當時都是選用渤海灣特產的大對蝦，價格比較高。所以學徒的只能在旁邊看，不可能讓你上灶實操的，怕白搭了食材。因為對蝦屬於我們這里的特產，那幾年只要是年節，家家戶戶都會買上一些，做為過年期間招待親朋的必備菜。
看蝦的頭部，沒有發黑變色的現象，說明蝦的質量不錯。看蝦殼上有沒有斑點，有斑點的說明蝦是死後冰凍的，質量上跟沒有斑點、蝦身光滑的要差一些。【油燜大蝦】的特點:甜、鮮、咸、入口微酸，蝦殼易扒，顏色紅亮誘人。結語:油燜大蝦是屬於比較有顏值的宴客好菜，其實製作起來並不難。只要挑選好蝦，掌握好調味的比例，家裡肯定能做出又快又好的【油燜大蝦】。
4. 油燜大蝦的做法，油燜大蝦怎麼做好吃，油燜大蝦的家常
油燜大蝦的做法
食材
主料
大對蝦
6隻
輔料
蔥
適量
姜
適量
干澱粉
1大勺
油
1大勺
黃酒
2小勺
鹽
1小勺
步驟
1.准備材料
2.大對蝦清洗干凈
3.剪去蝦須，挑去沙線
4.蝦里加入鹽1小勺、剁碎的蔥姜拌勻，腌制20分鍾
5.腌好的蝦裹一層澱粉
6.鍋中油熱
7.將大蝦下鍋煎
8.煎熟一面翻面
9.倒入2小勺黃酒
10.加蓋子燜5分鍾
11.關火即可
小貼士
1、這道菜的原料是關鍵，一定要用好的對蝦，這樣的蝦即使是宴客也很有面子
2、蝦要入味一定要事先腌制，加入鹽和蔥姜
3、裹澱粉的蝦，蝦油和水分不容易丟失，蝦的口感好
4、最後加少許黃酒燜制，蝦的風味十足
5. 做出好吃的油燜大蝦，都有哪些烹飪秘方
原料：大蝦若干只（我用的巴掌長度的蝦七八隻），食用油，姜，蔥，干辣椒適量，少許水和醬油（醬油可使用海天，欣和，味極鮮等，無論如何千萬別用老抽哈）。
步驟：
1.將蝦洗凈後，後背深入一刀。一為了進味，二為了挑蝦線。（但是BF媽媽不挑蝦線的，好像老輩膠東人都不太在意蝦線的去留。我做的時候為了衛生還是去掉了哈。）
2.姜切絲備用，蔥白切略厚片備用，干辣椒兩三隻備用。
3.鐵鍋內倒入適量食用油，不需要很多，比正常做菜量偏少一點。大火熱油。
4.待油七八成熱、冒煙時，放入姜絲蔥片干辣椒煸香。
5.然後倒入大蝦翻炒。不需要太頻繁的翻動，待一面蝦皮略焦變紅時再翻動至另一面。期間加入少量醬油和鹽調味。
6.加入一小半碗水，蓋蓋燜兩分鍾，即可出鍋。
口感：咸鮮，蝦皮焦香，蝦肉入味。剝蝦的時候，蝦頭的湯汁吸著很讓人享受啊，哈哈哈！也有人是連蝦皮也吃了。我還是要剝皮的。但是都不錯！
6. 油燜大蝦的做法
油燜大蝦的家常做法？
1、食材：青蝦500克、蔥適量、白糖適量、姜適量。
2、從市場買來的青蝦一斤，一定要買新鮮的大蝦。可以通過拉動彎曲的大蝦的身體來判斷，只要是大蝦能夠很好的在縮回去，就證明大蝦還算新鮮。
3、用干凈的剪刀剪去蝦槍、蝦須，去掉蝦線，然後加少許料酒腌制一下去腥。
4、蔥姜切小段備用。
5、將鍋中倒入適量的油，可以稍多一些，因為這是用來炸蝦的。等油燒熱後，將大蝦倒入烹炸，這里要注意勤翻大蝦，讓大蝦的兩面受熱均勻，等蝦表麵皮脆的時候即可撈出大蝦。
6、將鍋中的油倒出一部分，然後下姜蒜炒香，中火，再下一些番茄醬，適量即可，中火炒出紅油。再立刻投入大蝦，沿鍋邊烹入少許料酒、生抽，再灑入一些白糖，簡單翻炒，讓大蝦粘汁均勻，再用炒勺輕壓幾下蝦腦，擠出紅汁，大火炒勻，最後倒入約小半碗溫水，大火燒開，小火蓋悶，1分鍾後開蓋，投入蔥段，加鹽調味，大火收汁，見湯汁收緊時，即可出鍋啦。
吃大蝦有什麼營養價值呢？
1、蝦營養豐富，且其肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極 好的食物；
2、蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管 系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防 高血壓及心肌梗死；
3、蝦的通乳作用較強，並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效；
4、蝦體內的蝦青素有助於消除因時差反應而產生的「時差症」。
5、蝦肉有補腎壯陽，通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛 、 開胃化痰等功效；
7. 巨好吃的油燜大蝦怎麼做
有句話叫做“世界唯愛與美食不可辜負”，深以為然。很多時候美食不僅僅能果腹，他還能帶給人內心深處的幸福感。一個人生活的話，三餐規律，按時吃飯，平時給自己煮個粥，做個賣相精緻的三明治，或者甜點，吃的是那份自在與舒適。如果是一家幾口，那麼生活就多了幾分煙火氣，每一頓三餐的光碟行為都是對做飯者的褒獎，一家人，兩盞燈，幾個菜，歡聲笑語，在美食中全身心放鬆與享受，吃的是那份圓滿與幸福。如果與以上這三點相反，或者有哪一點不符合的蝦，基本可以確定不是新鮮的蝦了。基圍蝦還是比較好挑選的，所以大家購買的時候一定要擦亮眼睛。
8. 油燜大蝦怎麼做出來的好吃
油燜大蝦基本上是家家戶戶的青睞，而且做起來也很方便，小編覺得先炸後炒的油燜大蝦，做起來絕對好吃。做油燜大蝦需要准備蒜，白糖，番茄醬，生抽，料酒，鹽。同時可以看到這些材料都非常的家常，而且也很常見，不需要用其它的食材來代替，在家裡做也很方便。首先將新鮮的對蝦把須爪以及嘴全部剪掉，這是為了整齊美觀，並且也是為了方便入口。
但是西紅柿一定要去皮，同時也要三小勺的量，最後把它們放在一起炒出紅油。大概一兩分鍾之後打開蓋，把蔥段放進去加一些鹽，留作調味。在調完味之後用大火收汁，大概20多秒的時間，當湯汁收緊並且大蝦的顏色變得油亮，而鍋裡面湯汁的顏色也逐漸變深的時候，油燜大蝦就做好了，可以出鍋。家中如果有小孩的話，做油燜大蝦絕對非常的受歡迎，而且也是一道特別好的美味。
9. 油燜大蝦很美味，具體要怎麼做才好吃呢
油燜大蝦是一道魯菜，主要食材為渤海灣的大對蝦，使用魯菜特有的油燜方法，這是一道歷史悠久的名菜，讓人回味無窮。而且蝦的營養價值極高，能增強人的免疫力和性功能，抗早衰可醫治腎虛陽痿稀，腰膝酸痛的。今天就讓我們來了解一下油燜大蝦的做法吧。
大蝦的營養價值非常豐富，且肉質松軟，很容易消化，口感也非常好，以上就是我對油燜大蝦做法的總結。