A. 脆肉鯇怎麼做好吃
准備材料：脆肉鯇1斤、薑片3片、大蒜2瓣、香蔥1根、醬油適量、白酒少許、蚝油適量、鹽適量、花生油適量、玉米澱粉適量、米辣1根
製作步驟：
1、魚肉用清水清洗干凈，然後切成薄片，如果想方便點，就直接叫魚販把魚切好。然後加入鹽、醬油和食用油腌制15分鍾。
B. 中山脆肉鯇怎麼做好吃
一、脆肉鯇的做法：
油適量、姜適量、蒜適量、香菜適量、蔥適量、生抽適量
脆肉鯇600g
1.脆肉鯇收拾干凈後切大塊，排入碟中;
2.鋪上姜絲，淋入一點油;上鍋熟約六分鍾至熟;3.然後取出，倒掉蒸魚後的水;4.熱油鍋，炸香蒜蓉;5.倒入生抽;
6.加入切好的香菜和蔥段，關火;
7.把做好的蔥油汁淋在蒸好的魚上即可~
4.如果不喜歡原味，也可稍微趁熱撒點鹽。
5.熱油，爆香姜蔥，下魚肉迅速翻炒1分鍾，魚肉立刻發白，外層熟。
6.出鍋待用。把耗油，黃豆醬放進鍋內加適量水，大火煮沸後，下魚肉
7.放糖適量鹽，改小火蓋蓋燜幾分鍾，汁水收得差不多就可以出鍋了。
C. 喜歡脆皮炸肉，在家煎香脆肉怎麼做才好吃呢
引言：相信小孩子最期待的往往就是過年，因為過年的時候有很多的年貨，同時父母也會做很多的好吃的，相信大家都覺得這就是幸福，而且一家人團團圓圓的聚在一起，吃著年貨一起。相信大家都知道脆皮炸肉是特別好吃的，而且味道是非常鮮美的，相信每一個人小時候可能都會有這樣的情景，就是守在鍋邊看著自己的媽媽炸脆皮炸肉，然後炸好之後，迫不及待的就直接抓在手上吃，那麼在家煎香脆肉怎麼做才好吃呢？通過查閱相關的資料就能夠了解到，首先是需要准備好食材，其次就是注意操作的步驟。
小編認為
小編認為想要做好煎香脆肉，就要注意炸的時間可以讓外面比較酥脆裡面比較嫩，這樣的話吃起來是非常香的，而且炸酥肉也可以當做零食來吃，在生活中是非常好製作的。而且孩子們都非常的喜歡吃，自己也可以也買一個多功能的鍋，這樣的話想做什麼美食就直接能夠做了。
D. 脆肉鯇怎麼炒好吃
脆肉鯇肉質結實、清爽、脆口，耐煮不爛，肉味清香可口，猶記得第一次吃，真真給它驚艷到了，魚能有這樣的肉感！脆鯇可打火鍋、可蚝油燜、可切片炒，但最能鎖住它的肉質感就是爆炒了，今天我們就爆炒起來吧！
用料
脆肉鯇 1斤
姜、蔥、香菜 適量（可多放，炒後灰常好吃）
料酒、鹽 適量
爆炒脆肉鯇的做法
脆肉鯇洗凈切段，蔥、香菜切段，姜切塊拍一拍出味備用
起鍋熱油，放入一半的蔥段和姜炒出香味
放入魚肉快速爆炒
斷生後放入鹽，倒入料酒繼續爆炒
最後將剩下的蔥段和香菜放入鍋里炒均即可
小貼士
脆肉皖因其肉質結實、肉多骨少、清爽脆口而得名，蛋白質較普通鯇魚高，尤以魚肚部分最佳，所以買魚時多數買魚腩最好。
E. 脆皮燒肉，又名澳門燒肉，全過程的做法是怎樣的
脆皮燒肉，源自澳門，又名澳門燒肉。特點是皮色金黃，吃著皮脆肉嫩，風味極佳！想要做出這樣的脆皮燒肉來，你得詳細知道它的做法過程。
將燒肉和皮刷上油入爐，肉朝火，用小火將肉燒熟，然後反過來讓豬皮朝火，大火將表皮的油燒干一些，看到燒肉邊上帶有一些燒黑便可以出爐，修理干凈即可。
脆皮燒肉出餐時的蘸料：白糖、海鮮醬、海鮮醬+柱侯醬（1:1調配），根據個人喜歡的口味，可以在這三者中選一。有不少人很喜歡蘸白糖吃，風味佳。
F. 怎樣做出來的炸酥肉會比較好吃是用麵粉還是用澱粉
脆皮肉到底要麵粉還是澱粉？很多人不明白。在北方，每年家家都要開始准備過年。特別是在老家的比賽中更加熱鬧。我不知道大家都准備了什麼除夕菜單，但我今天會給大家分享春節飯桌上必需的食物，「酥肉」。
10.當油溫度上升到60%到70%時，就可以把炸好的脆肉放進去，再擰一次，更不用說把脆的肉榨成金黃色了，就可以從鍋里出來了。這樣炸好的脆皮肉可以自己吃，燉肉也可以做各種砂鍋面。這樣放幾個小時也不會變軟。
G. 脆肉鯇魚怎麼做才好吃
一、脆肉鯇的做法：
油適量、姜適量、蒜適量、香菜適量、蔥適量、生抽適量
脆肉鯇600g
1.脆肉鯇收拾干凈後切大塊，排入碟中;
2.鋪上姜絲，淋入一點油;上鍋熟約六分鍾至熟;3.然後取出，倒掉蒸魚後的水;4.熱油鍋，炸香蒜蓉;5.倒入生抽;
6.加入切好的香菜和蔥段，關火;
7.把做好的蔥油汁淋在蒸好的魚上即可~
二、爆炒脆肉鯇的做法步驟
中山鮮脆肉鯇 300克，甜椒(喜歡辣的可放辣椒喔) 2個
1.所有材料。
2.甜椒洗凈切丁片，蒜子去皮拍爛，姜蔥洗凈分別切段與絲。
3.脆肉鯇去鱗洗凈並切薄片待用。4.脆肉鯇片加入拍好的蒜、姜絲、花生油腌10分鍾。5.起鍋燒熱下少許油，油熱後入甜椒快炒斷生裝起待用。
6.洗鍋後燒熱下油、放蔥段，蔥爆出香味時把腌過的魚片下鍋快翻炒。
7.斷生後放蚝油炒均。8.此時再把炒過的甜椒炒均。
9.灑些鹽、雞精即可出盤。
三、燜脆鯇魚(脆肉魭，脆肉鯇)的做法
脆肉鯇(脆鯇)250克(1-2人量)
耗油2湯勺，黃豆醬(六月鮮蔥燒豆瓣醬)1湯勺，糖2小茶匙，鹽少量
小蔥適量，薑片適量，料酒2湯勺，西蘭花些許(裝飾)，水適量
1.魚肉處理，洗干凈後切拇指(2-3CM)寬厚塊【不要切薄片哦，肉厚才體現這種魚的肉質】，盤裝好。
2.切薑片適量，2湯勺料酒，和魚肉拌勻，去腥15-20分鍾(越久越去腥味)待用。
3.蔥切成蔥沫待用。西蘭花切小朵，清蒸幾分鍾(我是放米飯蒸隔一起煮，省事省能源)或者沸水煮幾分鍾，熟後圍圈裝盤點綴。
4.如果不喜歡原味，也可稍微趁熱撒點鹽。
5.熱油，爆香姜蔥，下魚肉迅速翻炒1分鍾，魚肉立刻發白，外層熟。
6.出鍋待用。把耗油，黃豆醬放進鍋內加適量水，大火煮沸後，下魚肉
7.放糖適量鹽，改小火蓋蓋燜幾分鍾，汁水收得差不多就可以出鍋了。
H. 怎麼做出好吃的脆皮五花肉
現在脆皮五花肉在網上是比較有名的，喜歡吃的人多，其實做法也不難在家都可以做，只要學過了在家都可以學，海口秀英的新東方可以做，脆皮的味道，很香。
五花肉加鹽、大料、桂皮、水，大火煮沸，改小火煮 1 小時，撈出放涼切厚片；
2.雞蛋打散，加澱粉、香醋、醬油後調成蛋糊，放入肉片沾裹均勻；
3.炒鍋內放油燒熱，將肉片炸至酥黃，盛起；
4.把糖、香醋、番茄醬、水調勻做蘸料。
特點：
皮脆肉爛，香酥可口。
I. 脆肉鯇怎麼做好吃竅門
1.脆肉鯇魚扒
將切完花的魚肉分為三大塊，撒上糖、鹽、酒等腌漬5、6分鍾後，將油炸小魚的雙面在鍋中中煎出橙黃色。接下去將黃奶油塊在鍋中燒融，放進蔥、姜、青紅椒粒等煸炒，再倒進黑椒汁調好湯後，將煎好的油炸小魚放進鍋中煮三分鍾，一份熱騰騰的脆肉鯇魚扒就可起鍋啦!
2.爆炒脆肉鯇
脆肉鯇魚先用黑胡椒粉和米酒腌漬15分鍾後用食油煎兩側至橙黃色。炒菜鍋給油燒開，倒進蔥姜曝出香氣再添加煎過的脆肉鯇魚炒拌勻稱。添加調味品汁和一海碗水(我了海鮮醬)再倒進炸麵筋炆至脆肉鯇魚和面條變松。添加香芹菜略炒就可以裝碟了。
3.面條紅炆鯇
脆肉鯇魚一斤，炸麵筋500克，香芹菜兩株，薑片幾塊，大蒜瓣5個。脆肉鯇魚先用黑胡椒粉和米酒腌漬15分鍾後用食油煎兩側至橙黃色。炒菜鍋給油燒開，倒進蔥姜曝出香氣再添加煎過的脆肉鯇魚炒拌勻稱。添加調味品汁和一海碗水(我了海鮮醬)再倒進炸麵筋炆至脆肉鯇魚和面條變松。添加香芹菜略炒就可以裝碟了。