⑴ 清燉烏魚湯怎麼做如何做好吃
烏魚湯的做法
原料：
烏魚。
做法：
1、把魚殺好、去鱗，切成塊狀；
2、將油燒熱，放兩顆切碎了的獨頭蒜，開始煎魚；
3、煎熟一點.，這樣湯才能燒得又白又濃；
4、加入適量開水（注意：中途再加水或加涼水燒的魚湯顏色不白；
5、加蓋，開中火燒15至20分鍾；
6、加鹽、蔥花和味精，起鍋。
滋補烏魚湯
做法：1、把烏魚剁成小塊，我這剁得都有點大，再小點更好，蔥和薑片待用；
2、此時用鍋燒半鍋水，將水燒至煮沸；
3、鍋里倒油，油多些，大火油熱，倒入魚塊和蔥姜，不停的翻炒，把魚被至金黃，大約5分鍾樣子，
4、再把煮沸的開水倒入魚鍋中，大火催白後，倒入料酒，中小火，煮20分鍾，加鹽，雞精，白鬍椒粉調味即可；
兩種做法差不多，自己可以綜合下。祝你媽媽身體早日康復。
⑵ 烏魚怎麼做湯簡單好吃
烏魚，又稱黑魚。下面有做法。
黑魚肉對術後傷口有收斂、加速癒合的作用。
做法
1、將魚洗凈切快，控干水分，備用。蔥切段，姜切片備用。
2、將鍋燒熱，用湯匙挖取一匙豬油（固態），然後再加入兩匙植物油（菜油），等充分混合，加熱到七分熱左右後，將魚和蔥姜一同倒入鍋內煎炸一分鍾，慢慢翻動魚塊，這樣不會弄破魚皮。不然就會跟郵票一樣，品相不好，沒一個好賣相。既然是美食，當然要注意賣相了。適當多煎一會兒。
3、然後加入適量冷水，注意，是冷水，而不是熱水，這樣可以將魚中蛋白充分溶解。
4、改中火燉個20分鍾，然後揭鍋放入適量鹽和味精（最好不要使用雞精）。
註：做魚湯要白要好看，一個是選油要選動植物混合油，二是放冷水，三是蔥姜不要先爆香，因為油鍋熱的快，容易將蔥和姜爆黑，這樣湯中飄的都是一個個黑塊，影響湯白不說，還會影響食慾，跟魚一起放入，之後湯好之後，蔥青姜黃湯白，搞得很是賞心悅目，味道也鮮美。
製法2
放到沙鍋里燉，放些蔥、姜，燉到魚湯又白又濃就好了。出鍋時放點韭菜段，提味。最後放鹽，最好不用放味精，因為已經很鮮了，放點胡椒粉，放些醋，可以一次少放，按個人口味調。非常簡單的，另外黑魚湯最美容了。身體虛弱的人喝了很補。
我媽媽是醫生,我上次術後,我媽就放蔥姜料酒的黑魚湯給我喝的,說收傷口!
⑶ 癒合傷口烏魚湯的做法
烏魚是大家日常常吃的魚類，就是大家俗稱的黑魚，烏魚因為蛋白質高，營養價值豐富，而且魚刺少又鮮嫩，是營養不良及貧血身體虛弱人士，尤其對術後恢復有很大的食療功效，深受大家歡迎，烏魚適合煲湯，來看看烏魚湯怎麼做好吃竅門，烏魚湯的做法手術後喝法，烏魚與什麼不能同吃。烏魚湯怎麼做好吃竅門
烏魚也就是黑魚是一種營養價值較高的淡水魚，烏魚的魚刺少，但是魚肉大塊的很不容易煮入味，所以建議大家做成烏魚片湯比較好。
烏魚片湯
1.先是把魚頭和魚脊椎骨的魚刺剔出來
2.然後把兩邊的魚肉片成厚薄均勻的魚片，然後用味極鮮、澱粉先腌制一會，
3.把魚頭和魚骨斬塊入油鍋加入姜蒜炒香，然後倒入開水煮沸，基本湯就是白的了，多煮一會湯會更濃。
4.最後把腌制好的魚片一片片攤開丟到鍋里煮一分鍾即可放鹽撒蔥花出鍋了。
烏魚湯與什麼不能同吃
烏魚本身就是寒性，吃多了容易導致脾胃虛寒，所以烏魚也不能和寒性食物以及涼性食物一起吃，比如：茄子、苦瓜、海帶、黃瓜、荸薺、茭白等。
烏魚湯的做法手術後喝法
烏魚還具有去瘀生新、滋補調養、健脾利水的醫療功效。病後、產後以及手術後食用，有生肌補血、加速癒合傷口的作用，也可治療水腫、濕痹、腳氣、痔瘡、疥癬等症。
烏魚豆腐湯
主料：黑魚一條一斤左右、豆腐1塊
1、黑魚在菜市場殺好取回家後切塊，不要太大不然不容易入味
2、豆腐切塊焯水撈出
3、熱鍋下油後先爆香姜蒜，倒入魚塊先煎後炒，加入少許料酒去腥
4、加入適量的水大火煮15分鍾，放入豆腐塊煮5分鍾
5、加入適量的鹽、雞精、蔥花即可。
小烏魚湯
主料：小烏魚3條、油適量、魚露適量、豬肉幾片、紅棗3粒
步驟：把豬肉切片、紅棗去核、烏魚，加適量的水，放入砂鍋中開大火烹煮；水開後，加入適量的魚露或者鹽調味即可。
⑷ 鮮美烏魚湯怎麼做如何做好吃
主料
烏魚
1條
輔料
小蔥
適量
姜
適量
青蒜葉
適量
食用油
適量
鹽
適量
料酒
適量
味精
適量
步驟
6.在撒入適量的鹽和蒜花和少許的味精就可以出鍋了，味精也可以不加，因為魚湯本身就很鮮美的
⑸ 坐月子吃烏魚湯怎麼做
在坐月子期間的時候，新媽媽的飲食非常重要，首先要通過飲食補充全面的營養，這樣可以促進身體的恢復，另外要注意飲食禁忌，因為吃錯了會影響奶水的質量，甚至會導致退奶，會影響正常的哺乳，這時候需要吃新鮮的水果和蔬菜，另外可以吃一些催奶湯，比如吃烏魚湯就很好，下面教大家製作烏魚湯的方法。
烏魚湯的做法坐月子：
坐月子烏魚湯的做法：魚鮮蝦米粉湯
材料：烏魚片1包、高麗菜適量、紅蘿適量、海洋蝦適量、九層塔適量。
做法：
1、先將海鮮拿出退冰。
2、將米粉泡熱水約15分鍾。
3、燒熱水、丟蔬菜煮到微熟、再丟入魚片、最後熟成再丟入鮮蝦，加鹽巴調味、撒白鬍椒粉與九層塔提味。
坐月子烏魚湯的做法：當歸墨魚羊肉湯
材料：羊肉500克、墨魚（連骨）250克、當歸30克、淮山60克、紅棗5粒、生薑30克。做法：
1、羊肉洗凈，切塊，用開水拖過；墨魚取出墨魚骨，洗凈，將墨魚骨略打碎，備用。
2、當歸、淮山、生薑（去皮）、紅棗（去核）分別用清水洗凈，與羊肉、墨魚及骨一齊放入砂煲內，加清水適量，武火煮沸後，改用文火煲3小時，調味供用。
坐月子烏魚湯的做法：蕃茄肉醬烏魚湯
材料：烏魚1尾、辣味肉醬罐頭1罐、新鮮香菇100克、蕃茄200克、豆腐2塊、蒜苗2根、水4杯、鹽1/2大匙。做法：
1、烏魚洗凈切塊；新鮮香菇去梗切花紋；蕃茄洗凈去蒂切塊；豆腐切成8塊狀；蒜苗洗凈切斜段備用。
2、鍋中倒入4杯水煮開，倒入辣味肉醬罐頭、作法1的所有材料及鹽以小火煮約5分鍾即可。
坐月子烏魚湯的做法：麻油烏魚湯
材料：烏魚6塊、麻油1~1.5大匙、米酒1灌、老薑片適量、金棗糖或是桔餅少許、枸杞少許、烹大師少許、水300ml。做法：
1、熱油鍋倒入麻油爆香老薑片（小火）薑片微縮後。
2、放入烏魚塊煎至2面金黃。
3、沿鍋邊嗆入米酒加水，金棗糖以中小火煮滾後關小火烏魚熟透再調味（烹大師）熄火放入枸杞即可。
⑹ 烏魚怎麼做湯
烏魚起中骨處破開，撇去骨刺切片，加黃酒、蔥、姜、澱粉鹽調和待用，將魚頭、骨放水、蔥、姜燒成魚湯，撈去骨頭雜物，放入烏魚片稍後起鍋，加入鹽調味就可吃了。也可在湯里放四川酸菜泡椒做成酸菜魚湯很好吃的。
⑺ 烏魚湯怎麼熬好吃又營養
烏魚冬瓜湯的做法詳細介紹 菜系及功效：補虛養身食譜 滋陰食譜 腳氣食譜 貧血食譜
烏魚冬瓜湯的製作材料：
主料：墨魚500克
輔料：冬瓜250克
調料：黃油25克,大蔥10克,姜5克,味精2克,色拉油50克,鹽8克
1. 把烏魚留鱗去內臟洗凈，切塊；
2. 烏魚放在爆香薑片的溫油中略煎；
3. 烹上黃酒，加少許水燜煮20～30分鍾；
4. 加入冬瓜片，再煮5分鍾，撒上蔥花、鹽和味精即成。
⑻ 滋補烏魚湯的做法怎麼做好吃又簡單，做法
主料
烏魚肉 ：500
鹽 ：半勺
白醋 ：3滴
大蔥：半根
小蔥：1根
食用油 ：150ml
姜：少許
蒜 ：少許
第一步
切好烏魚，去鱗，用水沖掉血水。
第二步
油燒熱後，放入姜蒜末，稍翻炒後倒入准備好的魚肉。
第三步
魚肉一定全部翻炒到，呈金黃色為最佳。這一步是魚湯呈味的關鍵！
第四步
加入水燉煮！
第五步
熬制15分鍾魚湯就可以出鍋了！撒上香蔥就好啦～
輔料
具體步驟