㈠ 公魚的做法步驟圖，青椒白公魚怎麼做好吃
用料
白公魚干（淡）
青椒
蒜頭
老薑
黃酒
生抽
白糖
鹽
青椒白公魚的做法
首先把魚干下水洗一洗，再用溫水泡一泡，是溫水，不是開水一定記著，夏天冷水也可以，泡到微軟就可以了，不用很久，大概十分鍾左右就差不多了！
青椒切成滾刀，或者切絲都行，大蒜，姜絲都准備妥了，起油鍋！
油鍋燒熱，放油燒至五成熱，放姜絲青椒煸炒至半熟，放魚干，蒜頭繼續油鍋煸炒，放鹽、白糖、生抽少許，喜歡辣辣的可以放些辣椒油，（我放了）接著煸炒放黃酒，再加兩勺水稍加翻炒出鍋
㈡ 紅燒昂公魚怎麼做好吃，紅燒昂公魚的家常做法
紅燒昂公魚
主料
昂公魚3條
輔料
油適量、鹽適量、姜2片、蔥1根、蒜3瓣、胡椒粉適量、老抽適量、黃酒適量、白糖適量
步驟
1.買回來的昂公魚，清洗干凈
2.切成小段，很好切
3.鍋里倒入油，等油熱了以後加入蔥姜蒜
4.等香味出來以後，倒入昂公魚，煸炒下，變色以後
5.加入黃酒，煸炒下，香味出來以後
6.加入生抽，再加入老抽
7.加入胡椒粉
8.燒10分鍾，最後加入白糖提鮮。再燒10分鍾，等魚入味就可以出鍋了
9.香噴噴
小貼士
昂公魚刺不多，加胡椒粉是去腥的
㈢ 花公魚怎麼做好吃
1、先准備好姜蔥蒜，青椒八角料酒還有豆瓣醬，花鰱魚去腮和內臟，切花刀好入味。
2、熱油放薑片，炒出香味，魚入鍋，兩面煎至發黃，依次加入豆瓣醬，鹽，蔥花，蒜丁，料酒，花椒，八角，燒開後加水至沒過大部分的魚，大火燒開10分鍾，轉中小火燉半小時收湯。
㈣ 小公魚怎麼做好吃又簡單
方法/步驟
小公魚洗好放入鹽味精，薑片和蔥段煨上30分鍾。
網路雖好，但要注意勞逸結合哦！
如果是青少年，小編在這里提示大家千萬不能沉迷網路！
注意事項
㈤ 紅燒昂公魚的做法，紅燒昂公魚怎麼做好吃，紅燒
食材
主料
昂公魚
3條
輔料
油
適量
鹽
適量
姜
2片
蔥
1根
蒜
3瓣
胡椒粉
適量
老抽
適量
黃酒
適量
白糖
適量
步驟
1.買回來的昂公魚，清洗干凈
2.切成小段，很好切
3.鍋里倒入油，等油熱了以後加入蔥姜蒜
4.等香味出來以後，倒入昂公魚，煸炒下，變色以後
5.加入黃酒，煸炒下，香味出來以後
6.加入生抽，再加入老抽
7.加入胡椒粉
8.燒10分鍾，最後加入白糖提鮮。再燒10分鍾，等魚入味就可以出鍋了
9.香噴噴
㈥ 干青公魚怎麼做好吃啊！
酸炒干魚仔
干魚仔指的是烘乾後的河魚，生長在河中。干魚的製作過程：用燒果皮之煙熏後用炭火烘、用太陽曬干。做此道菜的酸多為桂林口味的酸筍，酸辣椒。把干魚、酸辣椒、酸筍爆炒後放入桂林三花酒、水蓋上鍋蓋紅燜至干魚發脹後再加入蒜苗等香料，酸辣爽口，非常開胃。
㈦ 小公魚干怎麼做好吃
【青椒小魚干】
【所需食材】小魚干、青辣椒、大蒜、生薑、蔥段等
【製作步驟】
首先將一大把的青辣椒摘洗干凈，切成片。喜歡吃辣椒的小夥伴們一定要多放一些，青辣椒和我們的小魚干可是絕配呀！將切好的青辣椒，裝入碗中，備用。
准備配料。還是要剝點大蒜，斬成蒜沫，切點生薑沫斬成生薑沫，再准備點小香蔥，切成蔥段，裝盤備用。
起鍋倒油，熱油劃鍋，家裡的土灶大鐵鍋，必須用熱油將鍋的內壁浸潤一下，把曬好的小魚干放入鍋中，炒香。放少許的高度白酒，蓋上鍋蓋，燜上十幾秒鍾，高度白酒哦，是放茅台好呢？還是五糧液好呢？嘿嘿，開個玩笑，普通白酒即可，白酒可以去除小魚乾的腥味。
燜好後，打開鍋蓋，放入少許的清水，將小魚干煮的軟一點，這樣的口感更好，盛入大碗中。
另起鍋，倒入少許的油，放入大蒜沫和生薑沫，讓熱油充分激發出大蒜和生薑的香味，再將青辣椒也放下去炒香。加點食鹽、生抽，調下味。把小魚干倒下去翻炒。加入蔥段，淋點山胡椒油，麻香麻香的。好了，可以出鍋了，香辣開胃、絕對的下飯好菜。
小貼士：小魚干雖然味道咸香，好吃下飯，但是也不能貪多，更不能常吃哦！因為魚乾的鹽分含量較高，現在我們都講究養生，鹽分如果攝入過多，對身體是很不利的。
㈧ 咸魚想要烹飪得好吃，應該怎麼做呢
網購的小魚干叫做小公魚，比較符合條件，剩下的是怎麼做。兩個辦法，一個是泡發了，煎炒出來再煮鹹菜。一個辦法是直接的炸了，炸透有焦香，再和鹹菜煮更接近家鄉味道。在海邊的人家一般都會做海鮮干貨，可以長時間保存，可以送禮，還可以賣了換錢。咸魚乾的做法很多，直接蒸著吃，或者炒辣椒等都十分的下飯。在廣東，咸魚茄子煲是一道很受歡迎的下飯菜。我自己也很喜歡吃。
小魚乾的烹調方法有很多。蒸，煎，炸，做湯，拌。煎和炸相近，只是用油多少。出鍋以後還可以放點愛吃的調料，比如辣椒面，孜然或芝麻等。
也可煎炸以後再拌也可放入蔥花香菜。蒸先用溫水泡一下，控干水放入蔥姜，色拉油。蒸。咸魚切塊（厚度小指頭粗細，想吃吃多少切多少），洗凈裝盤；生薑切成絲，撒在咸魚上，再淋點花生油在上面（其他食用油也可以，以花生油味道最佳），水開後上鍋蒸8-10分鍾就行了。
廣式咸魚，一般拿海魚來腌制，廣式咸魚分半干全乾兩種，半乾的咸魚廣東人都是煎著吃，不用加任何調料，煎熟了超香，如果是全乾咸魚，廣東人會把它捏碎做羹、煮粥、煲湯。全乾咸魚捏碎做羹超好喝的。
㈨ 翁公魚除了燉蛋還有什麼做法比較好吃
一般是燉蛋好吃
1.翁公魚（我買回的已請賣家殺好）洗凈，瀝干水
2.姜切片，蒜頭拍碎，蔥白切段，其餘切蔥花
3.坐鍋熱油，放姜、蒜、蔥白，爆香鍋
4.放翁公魚，雙面煎透，加料酒，盛入碗中。（今天的翁公魚個頭比較大，所以我入油鍋煎一下，如小的，也可不煎）
5.雞蛋打在碗中，加蔥花，鹽、少許鮮醬油、料酒打勻
6.加溫開水
7.魚涼透後，把打好的蛋液倒入魚碗中
8.入鍋中蒸，大火後轉小火10分鍾
9.關火，開吃
翁公魚和蛋都有鮮味，所以不用加味精。魚頭對准誰，誰就先開吃，鮮得眉毛也掉了。
㈩ 石九公怎麼做好吃
主料：石九公魚300克。
輔料：料酒1茶匙、姜1小塊、油3茶匙、蒜3顆。
石九公魚湯的做法步驟如下：
1、首先將石九公魚腌制，加入姜、料酒即可。