1. 干貨蟶子怎麼吃
干貨蟶子可以炒，煮湯，蒸等。
例如青瓜炒蟶子乾的做法具體如下：
食材准備：黃瓜1根，蟶子干50g，小辣椒2-3個，青辣椒2隻，姜，蒜，鹽，生抽，蔥，料酒適量。
1、青瓜切成小條備用。
2. 竹蟶怎麼做好吃又簡單
蒜蓉竹蟶王（加清洗步驟）
3. 干蟶子做法
干蟶子做法事把桿秤子水發放到水裡浸泡四十八小時到二十四小時發過來以後直接上鍋炒加花椒蔥姜炒熟就行了如果願意放點辣椒片最好放點辣椒片炒
4. 炒蟶子乾的做法大全家常
好吃入味的蟶子做法，味道好開胃爽口，家人都愛吃
蟶子含有豐富的蛋白質、鈣和多種維生素，對人體有很大的益處，
蟶子吃起來滋味鮮美，肉質鮮嫩，非常的可口，常用炒、蒸、煮等烹飪手法來製作，
吃起來味道特別的鮮，常見的菜餚有清炒蟶子、拌香蟶子和姜爆蟶子，都是非常美味的，喜歡的吃貨們，一定是忍不住了吧！
材料
蟶子，蔥，姜，紅辣椒，蚝油，胡椒粉
做法
第1步.鍋中加水、黃酒煮沸，入蟶子煮1－2分鍾（不用太長，一會還要炒的）
第2步.冷卻後，把蟶子殼、肉分離，同時去除裙邊
第3步.起油鍋燒熱加蔥、姜、紅辣椒煸出香味後，加蚝油煸炒
第4步.放入蟶子肉，加鹽、胡椒粉翻炒出鍋
小訣竅
考慮到美觀，可以用殼拼盤
簡單易學，好吃到爆！
蟶子干是一種肉味鮮美的食物，不僅是可以涼拌食用也是可以炒著食用，是我們夏季下酒的佳品，關於蟶子乾的做法也是非常的多。
5. 乾的蟶子肉怎麼做好吃
一、三椒蟶子干
原材料：蟶子干，蔥，蒜，姜
作法：
1、蟶子干用清小水泡半小時後，清洗一下來塵土細沙，立即放蒸蒸屜上蒸20分鍾至熟備用。
2、生薑切成片，蔥切蔥段，蒜頭削皮。
3、鍋中放3匙油，燒到7成熱情況下把煮熟的蟶子干資金投入略微炒炸2分鍾，撈起來預留。
4、轉文火後，原鍋內余油中放進麻椒爆鍋出香氣(也以便使麻椒不那麼麻嘴)，添加原只的小尖椒(太辣我不敢割開，愛好更辣口感的就割開小尖椒)和切件的青辣椒，此外把蔥蒜也都送入煸炒一下。
5、待全部調料味兒混和後(2分鍾)把淋油的蟶子干加進，皈依抽，白砂糖，米酒略煸炒一會兒進味後就可以起鍋了。
二、蟶干燒肉
作法：
1、將蟶干清洗放碗內，添加冷水吞沒，上籠煮熟取下；
2、把蟶干撈出放到冷水中，用筷子攪拌，淘盡細沙和糞雜；
3、蒸蟶乾的原汁，過慮後備用；
4、毛筍削皮，清洗，煮開，切開；
5、採用帶皮的豬五花肉刮清洗，切割成1 公分厚的長方形片放到鍋中，添加水與肉平，用旺火烤煮；
6、待煮沸後，去掉白沫子，改成小火烤至五成爛時，添加生薑沫、白砂糖、米酒、生抽、食鹽、筍絲、蟶乾和原汁；
7、再次燒至爛時，用澱粉和麵粉調稀水澱粉勾芡，出鍋擺盤，撒上蔥末既成。
6. 蟶干與什麼煮
推介你做紅菇蟶干湯
材料:紅菇，蟶子干，高湯，鹽
做法:1.用清水沖洗紅菇後浸泡一個小時，水有點淡淡的玫瑰紅色,沉澱過濾浸泡紅菇的水留用.剪去菇蒂瀝干水份．蟶子干也水泡半個小時，沖洗去浮塵泥沙，擠干水份．
2.高湯是事先就燉好的，用的生薑和蔥白燉的雞湯．過濾棄渣留湯．
3.在沙鍋中放入紅菇和蟶子干,注入雞湯,把泡紅菇的水也加進去,大火煮開後轉小火燉至少一個小時即可．食用時幼鹽調味．蟶干海帶骨頭湯的做法
1.蟶干要事先洗凈浸泡2個小時左右，姜切片待用
2.燒開水，放入骨頭焯燙，過涼洗凈
3.將以上預處理好的材料一起放入電壓力鍋，加入適量的水(沒過材料即可）
4.加入一勺的福建老酒，幾滴的白醋，按「蹄筋」鍵，大約40分鍾就好
5.食用時候加點鹽就可以了
蟶子的營養比較豐富，除了含有蛋白質及各種營養素，還含有豐富的碘，其味甘，性寒，烹調的時候採用炒，烤，焗，煮湯等方式都很合適，下面來看看蟶子煮湯怎麼做好吃。
蟶子煮湯怎麼做好吃
蟶子肉中富含蛋白質，鈣，鐵，硒，維生素A等營養元素，具有益氣滋陰，生津止渴，軟體散結，健腦益智的功能。蟶子在煮湯的時候要注意，避免跟其他涼性食物一起煮食，因為蟶子本身就性涼，以免食用後導致脾胃虛寒，腹痛腹瀉的現象出現，平時脾胃虛寒，腹瀉者也要少吃
推介你做紅菇蟶干湯
材料:紅菇，蟶子干，高湯，鹽
做法:1.用清水沖洗紅菇後浸泡一個小時，水有點淡淡的玫瑰紅色,沉澱過濾浸泡紅菇的水留用.剪去菇蒂瀝干水份．蟶子干也水泡半個小時，沖洗去浮塵泥沙，擠干水份．
2.高湯是事先就燉好的，用的生薑和蔥白燉的雞湯．過濾棄渣留湯．
3.在沙鍋中放入紅菇和蟶子干,注入雞湯,把泡紅菇的水也加進去,大火煮開後轉小火燉至少一個小時即可．食用時幼鹽調味．蟶干海帶骨頭湯的做法
1.蟶干要事先洗凈浸泡2個小時左右，姜切片待用
2.燒開水，放入骨頭焯燙，過涼洗凈
3.將以上預處理好的材料一起放入電壓力鍋，加入適量的水(沒過材料即可）
4.加入一勺的福建老酒，幾滴的白醋，按「蹄筋」鍵，大約40分鍾就好
5.食用時候加點鹽就可以了
7. 干蟶子怎麼泡發怎麼做好吃
蟶干就是新鮮蟶子肉的干製品，味道鮮美，食用前需要先泡發，帶有泥沙的蟶子干還必須充分洗干凈才能吃。
購買蟶干前首先要問清店家，他家的蟶子有沒有泥沙，盡量購買那種無泥沙的蟶干，因為帶有泥沙的蟶干不太容易洗干凈，等你把它們洗干凈了，鮮味和營養也流失的差不多了。
蟶乾的泡發方法——
蟶乾的泡發方法非常簡單，用熱水泡發或冷水泡發均可，泡發時間的長短取決於蟶干本身的干度，以及泡發後的烹制方法。通常情況下，用熱水浸泡15分鍾左右，就可以將蟶干泡發了，用冷水要泡半小時左右。
如果准備用蟶干煲湯，既可以用熱水泡發，也可以用冷水泡發，並且要把泡發蟶乾的水倒在鍋里，一起煲湯。如果是煲制快手湯，就多泡一段時間，如果是煲老火湯，泡至蟶干稍微變軟就可以了，甚至可以不泡。
對於不帶泥沙的蟶干，泡發後就可以直接用來製作各種美食了。但是，如果你不幸買到了帶有泥沙的蟶干，處理起來就比較麻煩了。
先把泡軟的蟶干用剪刀破開，再摳出黑色的沙袋，用水反復洗凈就可以做菜了。這個方法看起來似乎不太麻煩，但真正做起來卻很費時間和精力，而且無論如何反復清洗，還是會有少量的細沙藏在蟶子肉里。
而且，帶泥沙的蟶干經過燜泡和反復清洗後，鮮味和營養也基本上損失的差不多了。所以，帶泥沙的蟶子干盡量別買。
8. 蟶乾的8種最佳做法
蟶干，是蟶肉做的干製品，非常有營養，而且肉比較好吃，蛋白比較多，像很多葯材書都有提到過蟶子的要用，食用可解胸悶，虛損之類的病症。
配料
蟶干150克，紅辣椒干少許。
輔料，
生薑，鹽，雞精，生抽，醬油，豆瓣醬，蒜頭
做法
1.先將蟶干在清水泡個5到7個小時，清水放兩勺鹼，這樣蟶干浸泡的時候蟶干會變的大一些，吃起來更有嚼勁，而且味道還好。
2蟶干泡好後，把蟶乾的內臟和外面的臟東西弄乾凈，然後清洗幾遍，把水控干備用。
3.鍋中放油，把辣椒干，生薑，蒜頭，和豆瓣醬用小火爆香，火太大容易把辣椒燒黑。
4.鍋中輔料爆香後，可以把控好水的蟶干放入鍋中，用中火進行翻炒出香。
5，出香後開始調味，放入，鹽，雞精，生抽，醬油，進行翻炒2到3分鍾即可出鍋。
總結
1.蟶干在泡水的時候最好放入鹼，這樣泡出來的蟶干，吃著有韌性，而且口感會更好一點。
2.蟶干泡好後，一定要去處內臟，和外面的臟東西，這樣吃起來更放心，更好吃，不去出會影響口感的
3.在燒蟶的時候，一定要控制火候，最好不要用大火去燒，這樣可以控制輔料的味道。
胖子阿書
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9. 蟶子怎麼做好吃
蟶子是我們沿海人家比較喜歡的一種小海鮮，一年四季市場上都有銷售。記得小時候海邊退潮以後，拎著一個小水桶，拿把小鐵杴。去沙灘上看到哪裡有眼，一鐵杴下去就有可能挖出來一個蟶子或幾個蜆子。蟶子在我們這里有兩種:一種像竹子似的粗大的叫竹蟶。這種殼比較厚，肉質粗一些，比較少見。還有一種殼薄的，我們這里也叫「小仁鮮」。這種蟶子比較常見，而且殼薄肉鮮甜。
【小蔥拌蟶子操作要點】:蟶子味道鮮美，但是主要有腥味和沙子比較多，處理不好容易牙磣和味腥。所以蟶子的紗線一定要去除，吐沙時放鐵器是因為蟶子，討厭鐵銹的味道，所以易於其吐沙。蟶子因為本身含水比較多，所以煮的時候不需要加水。留著原湯清洗蟶子肉，可以保留蟶子的鮮味。煮蟶子的時候多加幾片薑片，淋點料酒可以去除蟶子的寒性，並且可以有效的去除蟶子的腥味。如果喜歡可以加點花椒，一起煮更容易去除腥味。蟶子購買時一定要選擇鮮活的，也就是它的肉一碰就會回縮，否則就不要購買。【小蔥拌蟶子特點】:小蔥的微辣嗆口，可以有效去除蟶子的腥味，提升蟶子的鮮甜口感。一品鮮醬油的鮮鹹味道，加上花椒油特有的香味，干辣椒的微辣。這是一道下酒的好菜。
10. 干貨蟶子肉怎麼做好吃
蟶子干棒骨湯的做法
食材用料
豬棒骨 450克
蟶子干 30克
料酒 5克
醋 3克
鹽 1克
水 適量
步驟：
蟶子干泡泡洗洗幾遍，洗干凈以後用溫開水浸泡30分鍾。
棒骨斬塊用清水泡出血水，期間多換幾次水。
涼水下鍋，骨頭焯煮一分鍾，煮出血沫撈出，用水沖干凈。
取一個蒸盆，放入棒骨、蟶子干、蟶子干泡的水、清水一同放入蒸盆里，水沒過骨頭少許，倒入少許的料酒上鍋隔水蒸60分鍾。
出鍋時用筷子戳一塊肉軟爛了就可以。滿屋子蟶子干棒骨肉飄香。
吃的時候滴幾滴醋，用鹽調味趁熱吃。
味道鮮香甜美。
這就是新鮮蟶子與蟶子乾的區別。
小貼士
在蒸煮中加一些醋，可以增加骨鈣的溶出。切記煮好以後吃的時候用鹽調味，如果放早了不但攝入大量的鹽而且燉的時候不容易燉爛。