『壹』 請問一下買來小青蠶豆怎樣素炒的好吃呢！
用料
蠶豆 500克
小香蔥 適量（4～5根）
油 適量（比平時炒菜多放一點點油的量）
鹽 適量（2～3克）
糖 適量（2克）
清炒蠶豆的做法
剝豆，洗凈。
『貳』 嫩蠶豆如何做好吃
用料
蠶豆米
雞蛋
姜
鹽
蛋炒嫩蠶豆的做法
蠶豆米焯水（不熟的蠶豆吃了會中毒呀！！！），然後再過涼水
熱油，倒入加了少許鹽的雞蛋，炒至七分熟盛起
再倒一點兒油，放薑末炒香（愛吃蒜愛吃蔥的也可以隨意放），炒蠶豆，加點兒水煮一會兒（很怕蠶豆不熟，於是加了不老少水）
加鹽調味稍稍翻炒後倒入雞蛋炒勻，然後就可以出鍋啦~~~~~~~
『叄』 嫩蠶豆怎麼做好吃 蠶豆的好吃製作方法步驟
雪菜炒蠶豆的做法
1.將蠶豆洗凈，瀝干水分。（如果用冷凍的蠶豆，要自然解凍，不要泡在水裡，免得變碎）
2.鍋中倒入油，大火加熱，待油4成熱時，放入新鮮的小紅辣椒和干紅辣椒，煸出辣椒的香味後，放入蠶豆翻炒2分鍾
3.倒入雪菜，將雪菜和蠶豆攪拌均勻後再調入少許水，沒過蠶豆高度的1/5的位置即可，不要太多，煮3分鍾後調入鹽，持續用大火收干湯汁，不要再添加其他調料，味道已經足夠好
『肆』 代皮青蠶豆怎麼做好吃
香酥玉帶蠶豆
主料：蠶豆700g、食用油適量、鹽適量
步驟：
1.先把蠶豆洗干凈，然後用小刀輕輕地切去皮，中間留一道。
2.用一小勺油拌一下處理好的蠶豆。
3.放入油鍋200度15分鍾，出鍋後撒鹽，拌勻。放涼後又酥又香。熱的時候有些軟。
清炒蠶豆
主料：蠶豆600g、鹽、大蒜、小蔥、糖適量
步驟：
1.把蠶豆洗干凈，瀝水
2.把兩個大蒜瓣切碎
3.把油燒開，倒入蠶豆，加入鹽加入糖，炒兩到三分鍾
4.最後加入大蒜和小蔥炒1分鍾，出鍋！
『伍』 嫩蠶豆有哪些美味做法
蔥香蠶豆的做法步驟
8
翻炒均勻，即可出鍋。
『陸』 青蠶豆怎麼炒好吃
蠶豆去皮洗干凈，辣椒切絲，番茄去皮切片，雞蛋打散。炒鍋加熱倒油，加雞蛋翻炒至雞蛋凝固，盛入碗中備用。炒鍋加油，加蠶豆翻炒3分鍾。加番茄翻炒至番茄變軟。放雞蛋和辣椒絲翻炒均勻，放生抽，鹽和黑胡椒粉翻炒均勻。加水翻炒均勻，蓋鍋蓋悶煮2分鍾，翻炒均勻即可。
食材：蠶豆、番茄、雞蛋、青辣椒、紅辣椒、鹽、生抽、黑胡椒粉、植物油。
1、蠶豆去皮洗干凈，辣椒切絲，番茄去皮切片，雞蛋打散。
2、炒鍋加熱倒入油，加入雞蛋翻炒均勻，炒至雞蛋凝固，盛入碗中備用。
3、炒鍋加入少許油，油熱加入蠶豆翻炒均勻炒至3分鍾。加入番茄翻炒均勻，炒至番茄變軟。
4、放入炒好的雞蛋和辣椒絲翻炒均勻，放入少許生抽、鹽、黑胡椒粉翻炒均勻。加入少許水翻炒均勻，蓋上鍋蓋在悶煮2分鍾，中途翻炒均勻，即可出鍋。
『柒』 嫩蠶豆怎麼做好吃
嫩蠶豆軟嫩且滋味鮮香濃郁，色彩更美，鮮綠無比，形若玉翠，是夏日烹調之好材料。鮮蠶豆的烹飪，配形搭色均可，更宜於多種調味，做冷盤、烹熱菜、調湯羹，各有特色，做甜菜也是色味俱佳。 因它是鮮嫩之物，適應的烹調方法更多，再加之本身有特殊的鮮香之氣，單用炒制、拌做冷葷冷盤都是佳品，搭配雞、肉、魚、鴨或爆炒或煨燉或煮蒸均能做出美味佳餚。配上新鮮的紅櫻桃，做出的甜菜更是色美味絕，名字更好翡翠瑪瑙。若是把蠶豆煮爛做泥，先加少許蜂蜜、冰糖上火一燴，再點綴幾粒時令水果丁，一碗冰糖蠶豆泥香甜可口。 李志順大師首選推薦的是火腿炒蠶豆，鮮嫩的蠶豆搭配上等火腿，下鍋先將火腿煸炒出味，再下入蠶豆，旺火速炒，稍加雞湯收一下汁，出鍋鮮香撲鼻，火腿鮮紅，口感軟糯，味醇厚，蠶豆碧綠脆嫩，佐酒下飯均不失一款美味佳餚。 嫩蠶豆還可以做湯或用於素菜的調味，非常鮮美。李志順說，其實做素齋調味也離不開湯，真正做素菜就是用蠶豆湯或黃豆芽湯調味提鮮的。好的廚師不管做葷菜、素菜，都不用化學合成的這個精那個膏去提味，講究的就是原汁原味天然營養。 大師小饌兩款： 雲腿炒蠶豆：上乘雲南火腿切菱形片，鮮嫩蠶豆制凈待用。蔥切豆瓣形，姜切小姜花，鍋上火加入底油燒熱，放入蔥姜煸炒出香味，再下入火腿煸炒出味，放入蠶豆後加雞湯烹入料酒、鹽收汁即可食用。 芥菜炒蠶豆：腌芥菜制凈切末，蠶豆備好待用。蔥姜切末。鍋上火加入底油放入蔥姜煸炒出味，先放入芥菜略炒出味再下入蠶豆煸炒，少加入雞湯放入料酒、鹽收汁出鍋即可食用。 提醒：有極少數人食蠶豆後可發生急性溶血性貧血，俗稱蠶豆病。特別是男兒童較多，有先天性的因素，也有因對蠶豆的巢菜鹼甙過敏的。所以最好不要生食，有蠶豆病的人不要食用，包括其附屬食品也要慎食。
『捌』 請問小青蠶豆怎樣炒的好吃呢,
材料
蠶豆3斤，蒜2顆，小蔥4、5根
做法
1.熱鍋下冷油，油稍熱後放蒜片，煸出香味，放蠶豆翻炒到豆子顏色變綠變深；
2.加很少量水，蓋鍋蓋燜4--5分鍾加鹽，少量糖；
3.最後放一大把蔥花翻炒片刻就可以出鍋了。