A. 琵琶蝦仁怎麼做好吃
琵琶蝦仁是因為製作的形狀比較像琵琶的形狀得名的。這道美食就是黃中有白，色調素雅，琵琶蝦形態風趣。
琵琶蝦仁的做法
主料：蝦仁（大）600克。輔料：火腿肉（熟）25克，蔥20克，胡蘿卜25克，水發冬菇50克，蝦尾巴10隻，麵包5片，雞蛋清3隻。調料：精鹽7克，味精5克，白糖2克，白鬍椒粉1克，麻油5克，白湯50克，澱粉30克，植物油750克（耗50克）。
做法：第一部分是原材料的處理
第一步先將蝦仁洗干凈，瀝去水分，放在碗里，加入精鹽（4克）和雞蛋清（1隻），拌勻，再加入澱粉15克，拌勻，上漿，待用。
第二步取出漿好的蝦仁（100克）和豬肥膘（50克），放在一起用刀斬成細茸，盛入碗內。加入雞蛋清（1隻）、澱粉（15克）和胡椒粉，拌和，待用。
第三步將熟火腿切成像火柴梗粗細、長1.2厘米的長梗40根；蔥洗干凈，切成長6.5厘米的段40根；胡蘿卜去皮後，也切成同火柴梗一樣大小的40根；冬菇洗干凈，切成如小指甲長的10塊；蝦尾巴10隻，洗干凈後，和上述原料分別放在盤中，待用。
第四步將麵包切成10塊（1厘米厚），修成琵琶的樣子然後，將蝦尾巴裝在頭上作為琵琶的頭（每塊1隻），再把蝦仁茸分成10份，放在麵包上。火腿肉梗放在琵琶頭稍下面的地方，每隻放4根（2根一面），作為弦的手把柄。冬菇修成半月形，放在琵琶下面，作為扎弦底板。胡蘿卜梗每隻4根（3根作隔音段，1根作為馬鞍）。蔥絲每隻4根，作為弦。10隻琵琶做成後，放入蒸盤里，上籠蒸2分鍾左右，熟後取出，待用。
第二部分是烹調方法
第一步燒熱炒鍋，傾入植物油750克，待油燒至5成熱時，把餘下的蝦仁400克倒入油鍋中，劃散後倒入漏勺內，瀝去油分。第二步用原熱炒鍋，在鍋中放入精鹽3克）、白糖和白湯，燒沸後，再把蝦仁倒入，用濕澱粉15克著芡顛翻幾下，淋入麻油，即可起鍋裝盤（裝在盤的中央）。第三步也就是最後一步了另用一干凈炒鍋，燒熱，傾入植物油500克，待油燒至7成熱時，將蒸好的琵琶蝦10隻，投入油鍋，炸一下，撈出後圍在蝦仁四周，即可上席。
B. 枇杷雞腿怎麼做好吃
超級「奶思」的大雞腿，慢火細燉，這樣做肯定美味
雨天聊故事
10-20
雞腿是我們大多數的人都會很喜歡吃的，但是怎麼樣去做的美味其實是我們每一次做雞腿的時候覺得就很關鍵的一個問題？而且還需要去研究的一個問題，要做出一個很好吃的枇杷雞腿，首先需要本身雞的一個新鮮，而且需要是有做的一個技巧，怎麼樣可以做到吃起來很，過癮，而且吃它本身就很入味呢，今天要教大家的方法，讓大家做起來，可能中間的骨頭都很入味，吃起來可能比排骨還更香。
雞腿其實它還有一個另外的名字，就叫做琵琶腿，因為他的一個肉質很肥厚，而且很細嫩，所以很多人都喜歡吃，無論是在外面是哪家餐館都經常會吃到中餐，還是西餐都喜歡做這道雞腿
豉油雞腿
材料：些許油、冰糖、兩只雞腿、香蔥、洋蔥、生薑、八角兩個、生抽、老抽、料酒、蒸魚豉油兩勺、食用油2勺；
料理步驟：
步驟一：香蔥切成蔥段，然後洋蔥去皮之後就切成小片，姜的話有事切成薑片，這時候就可以放在盤裡面，准備備用；
步驟二：下面開始准備好琵琶腿，琵琶腿的話需要用清水反復清洗，然後清洗之後就在腿肉的表面割上兩刀，為了接下來更好好的入味；
步驟三：食材准備好之後就拿出砂鍋，有條件的朋友還是拿砂鍋去做這道菜，因為砂鍋做出來的琵琶腿被更好吃，然後做干凈砂鍋之後，在砂鍋的表面的水需要擦乾，然後鍋熱鍋燒油，等到油上了無成之後就可以加入適當的蔥段和洋蔥片，還有薑片，先炒出配料的香味出來，出香味就可以；
步驟四：這時候加入些許料酒，些許老抽些許生抽，還有適量的八角和冰糖，這時候再去進行翻炒，倒入適量的熱水；
步驟五：然後開始轉大火燒沸水，之後就可以加入琵琶腿；
步驟六：蓋上砂鍋，再一次將湯汁進行煮熱，煮大概30分鍾左右。
步驟七：這時候就可以，拿出鍋蓋，然後將雞腿進行翻面，再繼續文火進行收汁燉，大概20分鍾左右。
步驟八：最後收汁的差不多就可以關火了，不需要急著開蓋，可以再燜上個3到5分鍾。
小技巧
在做琵琶腿的時候，需要加上適量的冰糖，因為加上適量的冰糖，能夠讓琵琶腿更加香，而且更好地去入味，就不會顯得那麼咸，會更加的可口。
C. 枇杷怎樣做好吃
用料
主料
枇杷300克
調料
冰糖適量
水適量
冰糖枇杷水的做法
枇杷最好吃的時候在五月中。它冬季開花，春來結子，夏初成熟，承四時之雨露，為「果中獨備四時之氣者」。浙江餘杭的「軟條白沙」，肉白味甜。福建莆田的「解放鍾」，果肉厚嫩，汁多味美；江蘇吳縣的「照種白沙」，汁多質細，風味鮮甜，都是枇杷中的上品。
枇杷生吃，熟吃皆可，各有各的好。生食酸酸甜甜、清香怡人。也可以加入適量清水，幾粒冰糖，小火熬煮上片刻，做成冰糖枇杷水，果肉入口更加柔軟多汁、甜美滋潤，清心潤肺，功效不減。
材料圖：
1.枇杷用淡鹽水浸泡5分鍾，洗凈
2.一切兩半，取出果核不要，果核處的白色內膜也撕掉，還有果蒂處的黑眼也取干凈
3.鍋中加入枇杷果三倍的水
4.放入冰糖，中火煮5、6分鍾，待果肉變軟即可，晾涼後就可以食用了。這樣小巧的一碗擺在眼前，不要說吃，看看就滿心喜歡
飲食小常識
五、六月份天氣越來越熱，如果出現感冒上火、流黃鼻涕、大便干、小便黃等情況，都可以吃點枇杷清熱去火。
一、如何挑選枇杷呢？
1、很多人不會挑枇杷，其實很簡單，枇杷表面一般都會有一層茸毛和淺淺的果粉。茸毛完整、果粉保存完好的，就說明它在運輸過程中沒受什麼損傷，比較新鮮，其中的維生素C等營養成分含量也比較高。
2、此外，中等大小的枇杷果實，口感會更好一些。太大的可能用了膨大劑，太小的說明同一棵樹上果實結的比較多，營養會差一些。
3、顏色越深的枇杷，說明其成熟度越好，口感也更甜，風味濃郁；而色彩淡黃、發青、果肉硬、果皮不容易剝開的，都是不成熟或非正常成熟的枇杷。
4、枇杷有兩種，一種是紅肉枇杷，一種是白肉枇杷。
白肉枇杷的特徵：果肉白色至淡黃色，不帶橙黃色。幾乎所有白肉批杷的果實都皮薄易剝，肉質細膩，軟而易融，汁多味甜爽口，品質優，適於鮮食；果皮較薄，不耐貯運，不適於加工，易於生食。比如：白梨（白肉枇杷的一種），成熟期4月下旬。
紅肉枇杷的特徵：紅肉枇杷果實小型至中型，果肉為黃色、橙黃色或者橙紅色，肉質較粗，口味較濃。果皮厚，耐貯運。比如：解放鍾（紅肉枇杷的一種），成熟期5月上中旬；早鍾（紅肉枇杷的一種），成熟期4月上中旬。
二、枇杷的保存
枇杷如果放在冰箱內，會因水汽過多而變黑，儲存在乾燥通風的地方即可。
三、如何快速剝枇杷？
枇杷好吃，但皮難剝，常常剝了好久，剝得還不幹凈，坑坑窪窪的。昨日，福州晉安區的陳阿姨給大家推薦了一個快速剝枇杷方法：
1、先把枇杷和手洗凈。
2、用硬物（牙簽、勺子、指甲、硬幣等都可以）順著枇杷的縱軸輕輕往下刮，整個枇杷都刮一遍。
3、開始剝皮，可以看見剝下來的皮很完整，可直接一拉到底。
四、枇杷除了果核不能吃外，全身都是寶：
1、枇杷中含有苦杏仁甙，能夠潤肺止咳、祛痰，治療各種咳嗽。
2、枇杷葉可清肺和胃、降氣化痰。
3、枇杷花可治傷風感冒。
D. 怎樣做琵琶腿好吃
香烤琵琶腿
材料
琵琶腿4隻，烤肉料40克，蒜3頭，胡椒粉少許，芝麻適量，彩椒，洋蔥少許
做法
1、烤肉料加少許胡椒粉，倒入80克水，混合均勻
2、琵琶腿清洗干凈，用牙簽在上面扎小洞，越多越好（劃幾刀也行）
3、紮好洞的雞腿放入腌料中，使雞腿全部沾上腌料
4、再撒上一些蒜碎拌勻，腌制入味
5、腌的過程中要不時翻面，使雞腿盡量多沾腌料入味（給雞腿做些按摩更好）
6、腌好的雞腿。腌制時間盡可能長一些，最好能腌一天
7、把腌好的雞腿放在烤架上，表面再刷一層腌料。還要准備一個鋪了錫紙的烤盤，接油
8、大蒜兩頭，剝去外衣，留下2、3層內皮，頭部削去一點
9、大蒜也放在烤架上，在蒜上刷一層油，撒上些黑胡椒粉
10、烤箱預熱180度，烤約30－35分鍾
11、每隔10分鍾取出，在雞腿上刷一遍腌料
12、最後一次刷完腌料，撒上一些芝麻，再烤10分鍾即可
13、蒜可以在烤至30分鍾時取出
蒜香琵琶腿
材料
雞翅根（琵琶腿）6隻，大蒜2瓣，五香粉5g，辣椒粉3g，白鬍椒粉2g，麵包康適量，雞蛋黃2個，植物油5ml，醬油5ml，鹽少許
做法
1.雞翅洗凈後用刀在兩側各切2刀，大蒜拍破剁成蒜茸
2.在雞翅根中調入五香粉、辣椒粉、白鬍椒粉、醬油、植物油、鹽，混合均勻後腌30分鍾
3.把腌好的雞翅根醮上打散的蛋黃液，再裹上面一層麵包康並用手壓緊
4.把雞翅根排上烤網，入預熱200度的烤箱中，烘烤30分鍾至表面微黃即可出爐
E. 琵琶腿怎麼做好吃又簡單家常
說到吃雞腿，大多數人第一個想到的，就是散發著濃濃醬香的紅燒雞腿。其實雞腿除了適合紅燒，還有很多美味的做法。轉眼又是冬日，為自己和家人烹飪一道溫暖的雞腿菜餚，再適合不過。這份好吃過紅燒雞腿，操作簡單又營養滿分的雞腿菜譜，獻給你們：
【琵琶腿炆時蔬】
開始做菜前，先來備好這些食材~
琵琶腿(4隻)、土豆(3個)、胡蘿卜(1根)、木耳(適量，如果是干木耳，需要提前用溫水泡發)
琵琶腿呢，就是雞小腿，介於雞腿上雞爪與大腿之間的部分。大概因為形狀像琵琶，才有了這樣的名字。它吃起來十分方便，又易於烹煮入味，肉質細嫩，滋味鮮美，所以很受廚師們的歡迎。
主要食材切配、洗凈之後，就開始預備調料吧!你需要：
植物油、醬油、料酒、胡椒粉、薑末、蒜末、蔥花、糖、鹽
准備工作做完，下面進入正題——
第一步：
將雞琵琶腿洗凈瀝干水分，可根據自己喜好決定要不要留皮哦。
第二步：
將土豆、胡蘿卜切滾刀塊，木耳泡發撕成小塊。
第三步：
往炒鍋里倒油，加一勺白糖慢慢燒熱。
第四步：
大概一分鍾後，鍋里開始糖色發紅，此刻便放入琵琶腿翻炒，讓雞腿上都沾上糖色。這一步可謂此道菜的精髓所在，炒糖色，為雞腿添上一件新衣，雞肉的顏色和味道隨之濃郁。
第五步：
往鍋里加入料酒、醬油適量，繼續翻炒。
第六步：
放胡椒粉、姜蒜末炒勻，此時香味更加誘人。
第七步：
往鍋里加入准備好的配菜：土豆、胡蘿卜、木耳，翻炒片刻。
第八步：
現在這道「琵琶腿炆時蔬」快完成了，最後一步很重要，往鍋里加少許熱水，水量淹沒全部食材。先大火燒開，然後轉小火慢燉，燉至湯汁收、土豆軟糯時，加少許鹽入味。
此刻，將菜品出鍋裝盤，撒上翠綠蔥花稍做點綴。騰騰熱氣伴隨琵琶腿翻炒後的醬香，很誘人是吧?有了土豆、胡蘿卜、木耳這些蔬菜的陪襯，為琵琶腿的鮮美又增添了一份色彩與營養。在調料、熱力、時間的充分作用下，雞肉爽嫩多汁，滋味百轉千回。端上桌後，相信這份沒有華麗菜名的琵琶腿炆時蔬，可以在任何一個飢腸轆轆的夜晚，為品嘗的人帶來滿足與幸福!
F. 時候成熟，枇杷果怎麼吃
一、枇杷怎麼吃
枇杷美味可口，遵循以下步驟會讓你吃枇杷吃得更健康。
第一步：洗凈
洗凈果皮上的贓物，關鍵是枇杷果實還有一層絨毛，不洗凈容易吃到肚子里。
第二步：去頭和皮
枇杷的頭即帶把的那頭，容易去，成熟的枇杷去皮很容易，直接撕下就行了。
第三步：去尾
尾就比較麻煩，需先去皮後用兩根指夾著向上拔，則整個尾部就摘下來了。因為尾部也有絨毛和一些臟物，所以必須祛除。
二、枇杷怎麼吃好吃
枇杷怎麼吃
1、枇杷汁
材料：枇杷100克。
做法：將枇杷洗凈去皮，去掉核，放入榨汁機中榨汁飲用即可。
枇杷怎麼吃2、枇杷銀耳羹
材料：枇杷80克，銀耳20克，枸杞10克，紅棗5顆。
做法：
①將枇杷去皮，切成小塊;銀耳用涼水泡開，撕成小片;紅棗和枸杞洗凈。
②在鍋中加入適量的清水並放入銀耳，用大火煮開，然後改用文火煨2個小時。
③將枇杷加入鍋中再煲10分鍾後關火即可。吃的時候可調入適量的蜂蜜。
G. 琵琶蝦怎麼做好吃
用料
琵琶蝦 3隻
醋
適量
清蒸琵琶蝦的做法
拿出三隻超低溫活凍琵琶蝦，雖然是凍的，因為零下六十度超低溫所以依舊鮮美～自然解凍，不要泡水。這彎曲的蝦身表明它真的是一隻蝦！
吃完還是一大盆，哈哈
H. 琵琶雞腿怎麼做好吃
琵琶腿怎麼做好吃，我喜歡把骨頭先剔出來，再切成小塊炒，這樣不用擔心孩子會審美觀點骨頭碎卡到，下面小編就和大家分享一下我的做法。
食材換一換食材
雞腿
4個
洋蔥
半個
蔥姜蒜
適量
油
適量
花椒
適量
椒鹽
適量
料酒
適量
老抽
適量
方法/步驟分步閱讀
1
/6
琵琶腿四個解凍後，清洗干凈，瀝凈水分備用。
2
/6
雞腿從中間切開，骨頭去掉，肉切成小塊，這樣做沒有小骨頭碎。
3
/6
洋蔥洗凈，切成小片備用。
4
/6
鍋中倒入適量的油，加入花椒粒煸香，再加入紅辣椒段、蔥段和薑片炒出香味。
5
/6
加入雞腿肉和雞腿骨頭，大火翻炒，炒到雞肉發白，再調入適量的料酒、老抽翻炒均勻。
6
/6
加入洋蔥，大火翻炒，加蓋小火燒10分鍾，再開蓋大火收汁燒干湯汁，加入適量的椒鹽翻炒均勻即可出鍋。