① 兔子湯的做法
兔肉湯
原料：兔1隻，生薑、小茴香、蔥白、精鹽、醬油、香油各適量。
兔肉湯的做法
將兔宰殺，去皮毛、爪、五臟，將肉切成塊，加水熬成半黏稠狀，去兔肉及骨，加入五味調料，煮一二沸即成。澄清待溫，渴即飲之。
功效：補中益氣，止渴健脾，滋陰涼血。適用於糖尿病病人贏瘦，口渴症;陰虛火旺而見心煩，失眠伴有手足心熱，盜汗者。
兔肉性甘涼，既補中益氣，涼血解毒，又止渴健脾，通利大便，李時珍謂其「能治消渴，壓丹石毒」。現代研究其含有豐富的蛋白質與卵磷脂，具有較強的抑制血小板粘聚作用，可防止血栓形成，保護血管壁，是中老年人、心血管及肥胖症患者的理想動物食品。所以說經常吃些兔肉的話對於促進代謝是有好處的，而且還可以提高人體的免疫力，預防疾病的發生。
特別提示：兔肉多食易傷陽氣，腎陽不足而有腰膝酸軟、手足不溫、畏寒等表現者，不宜過食。兔肉中含有多種維生素和8種人體所必需的氨基酸，含有較多人體最易缺乏的賴氨酸、色氨酸，因此，常食兔肉防止有害物質沉積，讓兒童健康成長，助老人延年益壽。兔子肉要注意不適合的人群要少吃，比如說肝腎不足啊或者是手腳冰涼等人要少吃。
② 兔子怎樣燉湯
第一步：兔子用清水沖洗干凈，然後用清水浸泡2小時以上。
第二步：干松茸用水清洗干凈後，然後用溫水泡開。蔥洗凈後切段，姜洗凈後切片備用。
第三步：起鍋燒水，排骨冷水下鍋，加入蔥段和薑片，水開後將排骨撈出洗凈。
第四步：重新燒一鍋水，將兔肉和排骨放入鍋中，加入剩下的蔥段和薑片，大火燒開撇去浮沫，再煮制10分鍾左右，撈出蔥姜扔掉。加入泡好的松茸，然後將大火轉成中火，繼續煮一小時左右即可。出鍋後加入適量的鹽，一碗濃郁鮮香清甜爽口的松茸兔肉湯就做好了。
③ 兔肉怎麼做好吃煲湯
主料：兔肉250克
輔料：牛奶500克,奶油50克,麵包50克,洋蔥（紅皮）50克,小麥麵粉75克,雞蛋50克
調料：植物油100克,鹽3克,味精1克,胡椒粉1克
1. 將兔肉用清水浸泡30分鍾；
2. 把蔥頭絲用50克素油炒熟，加入用水泡散的麵包(擠去水分)；
3. 再放入剁好的兔肉泥、雞蛋液、適量奶油、精鹽，拌勻；
4. 做成小兔肉丸子(約50個)，用清水煮熟撈出；
5. 用50克素油把麵粉炒熟，加放牛奶，剩餘的奶油攪勻；
6. 倒入高湯煮沸，用精鹽、胡椒粉和味精調好口味即可離火；
7. 每份湯碗里放10個小丸子即成。
為使此菜口感更好需備高湯約1000克，如果沒有高湯可用清水代替。
1. 兔肉具有含蛋白質多、脂肪少、膽固醇低的特點
2. 吃兔肉既能增強體質,又不至於使身體發胖,因此對肥胖症、老年人和高血壓、冠心病、糖尿病患者非常有益,是他們的理想肉食
6. 奶油兔肉丸子湯以美容兔肉配以潤膚養顏的牛奶,不僅健膚,使青春常駐,更可益氣延年.
兔肉500克，黃瓜片15克，水發海米15克，火腿10克，大白菜100克，水發銀耳50克，松蘑50克，雞湯1500毫升，香菜10克，金針菜25克，蛋清100克，生薑10克，芝麻油15克，大蔥10克，味精2克，料酒15克，胡椒面2克，澱粉50克，醋5克。
製作步驟
1、將兔肉放水中浸泡4小時，去掉血沫和草腥味，洗凈，去觔膜，用雙刀剁成泥茸。
2、再將兔泥茸放入瓷盆中，加入料酒、蛋清、精鹽、5克芝麻油、澱粉攪拌均勻岩層餡心；
3、調勻的餡心，擠成3厘米的丸子，入開水鍋中，氽一下，撈出，過涼；
4、把黃瓜、火腿均切成象眼片;大白菜限幫，洗凈，切象眼片，用開水焯燙一下出，過涼;水發樺蘑摘洗乾凈切薄片;香菜摘洗乾凈，切段;金針菜用水發透，摘洗乾凈，擠去水，切段;大蔥、生薑去皮，洗凈，均切成絲;水發銀耳摘洗乾凈，切片，待用；
5、砂鍋凈後，放入雞湯、蔥姜絲和各種配料及水發海米、銀耳片，再加入料酒、精鹽、味精，燒開後，調好口味，放入兔肉圓、松蘑片，熟後撈出主副料，分裝在每個小碗里；
6、砂鍋內原湯去浮沫，加香醋、胡椒面、芝麻油調成酸辣口，放上香菜段，燒開，分澆在每個小碗的兔圓內，即可
④ 兔肉怎麼煲湯好喝
兔肉怎麼煲湯好喝
兔肉屬於高蛋白質、低脂肪、低膽固醇的肉類，兔肉含量含蛋白質高達70%，比一般肉類都高，且脂肪和膽固醇含量卻低於所有的肉類，故對它有"葷中之素"的說法。 每年深秋至冬末間味道更佳。下面就介紹幾種兔肉煲湯的方法，保證這樣做既營養又好喝。
大棗兔肉湯
材料：去核大棗100克，兔肉300克
調味料：花生油，薑片，黃酒，鹽
做法：
1、兔肉洗凈，切塊，加黃酒、鹽攪拌一下，腌半小時，然後再洗凈瀝干；大棗溫水洗凈泡半小時（水不要倒）；
2、將大棗及水、兔肉、薑片、黃酒倒入砂鍋中，大火煮開，撈去浮沫，加花生油，小火燉到兔肉酥爛，最後加鹽調味即可。
功效：嫩膚美體，益氣補血，痰濕、脹滿者不適宜食用。
二、玉竹兔肉湯
材料：去核大棗7個，山葯60克，玉竹100克，兔肉300克
調味料：雞油，黃酒，鹽
做法：
1、玉竹、山葯去皮洗凈，玉竹切段，山葯切丁，兔肉洗凈切丁，加黃酒、鹽，抓勻後腌15分鍾；
2、取砂鍋，倒入清水、大棗、山葯、玉竹、兔肉，旺火煮沸，撈去浮沫，改用小火燉2小時，最後鹽調味，淋上雞油即可。
功效：養顏美膚，養陰補氣，氣滯痰濕、脾胃虛弱者不適宜食用。
三、杞龍兔肉湯
材料：兔肉500克，桑葚15克，龍眼肉30克，枸杞子15克
調味料：清湯，黃酒，鹽
做法：
1、龍眼肉、桑葚、枸杞、兔肉洗凈，兔肉切塊，放沸水汆燙一下；
2、取砂鍋，倒入兔肉、黃酒、清湯，旺火煮沸，改小火燉3小時，燉到兔肉酥爛，然後加鹽調味即可。
⑤ 兔子肉煲湯怎麼做好吃
用料
主料兔肉500克淮山葯3片薏苡仁10克
輔料姜1塊鹽2勺料酒1勺
燉兔肉湯的做法
1.
准備新鮮兔肉，挑選那些帶有骨頭的兔肉
2.
把兔肉放入電燉鍋里，倒入開水，放入姜，淮山葯，薏仁米，料酒
3.
蓋蓋開始燉煮，用開水差不多需要2個小時左右
4.
燉煮至兔肉軟爛，加入鹽調味
5.
出鍋，放少許蔥花
⑥ 坐月子可以吃兔子要怎麼煲湯
1
山葯兔肉湯
材料：兔腿、山葯、鹽、味精、料酒、姜
做法：
1、兔腿洗凈，切塊;
2、山葯洗凈，去皮，切成滾刀塊備用;
3、兔肉塊放入砂鍋內，加入適用量清水，放至旺火上燒沸，撇去浮沫，轉用文火燉煮;
4、加入蔥段、薑片、精鹽、紹酒，燉90分鍾;
5、加入山葯後，再續燉30分鍾，調味即可。
2
燉兔肉
材料：兔肉10斤，醬油3斤，蔥段一兩，薑片一兩，蒜瓣一兩，大料三錢，清油一兩
做法：
1、將兔肉洗凈，切成一寸二分見方的塊。用開水冒過，備用。
2、坐鍋，打清油，用大料瓣熗鍋，下蔥段，薑片，蒜瓣，下面醬，把面醬炸熟。
3、烹料酒、醬油，把兔肉下鍋，打湯，用旺火追打，開幾開，用小火燉爛。
4、出鍋，連湯盛碗。
3
⑦ 兔子怎麼煲湯
兔肉是一種性涼食品，非常合適在夏天進餐。另外兔肉的營養成分也是十分豐富多彩的，兔肉肉感十分細膩，味兒十分濃醇，具備久食不油膩的特性。兔肉中帶有身體不可以生成的8種碳水化合物及其蛋白。因此兔肉針對人體的營養具備非常好的功效。小兔子熬湯是一種很普遍的菜式，具備十分高的營養成分，那麼平常熬湯究竟該怎麼做呢？
食物清單：
主要材料： 兔子肉
輔材： 平菇 蔥段
調味品： 花椒面 鹽 味精 食用油
製做流程：
1. 兔子肉切片；平菇去蒂切條
2. 熱鍋滾油，添加蔥段和花椒面炒出香味，放進兔子肉煸炒至肉粉色皮膚變白，加冷水燒開
3. 放進平菇，煮5分鍾，放鹽和味精調料就可以
1、兔子肉含有人的大腦和別的人體器官生長發育不能缺乏的大豆卵磷脂，有益腦益智類的作用；
2、常常服用可維護血管壁，阻攔血栓形成，對高血壓、冠心病、糖尿病人有好處，並增強抵抗力，健美肌肉，它還能維護皮膚細胞特異性，維護保養皮膚延展性；
3、兔子肉中常含的人體脂肪和膽固醇，小於全部別的肉類食品，並且人體脂肪又多見不飽和脂肪，常吃兔子肉，可增強體質，但不容易增胖，是肥胖症病人理想化的肉製品，女士食之，可維持人體纖細，因而，海外女性將兔子肉稱之為「美容護膚肉」；而常吃免肉，有除病強身健體功效，因而，有些人將兔子肉稱之為「健康保健肉」；
4、兔子肉中帶有多種營養元素和8種身體所必不可少的碳水化合物，帶有較多身體容易欠缺的磷酸氫鈣、谷氨酸，因而，常吃兔子肉避免有害物堆積，讓少年兒童快樂成長，助老年人益壽延年。
以上便是小兔子煲湯的做法，有興趣愛好的盆友在平常的情況下能夠 挑選做一下。可是大夥兒需要留意的是，，因為兔肉歸屬於性涼的食材，能夠 大夥兒在應用的情況下最好在夏天。有關節炎痛風的病人不是建議服用的，由於很有可能造成病症越來越嚴重。
⑧ 兔子燉湯怎麼做
兔肉、木耳、黨參、山葯、紅棗、食鹽、味精
①兔肉洗凈後，放人沸水中過一遍，切成小塊。②木耳浸泡後，切開。③黨參浸泡1小時，山葯、紅棗浸泡2-3小時。④將兔肉、紅棗、黨參、山葯一同放入砂鍋，加水，旺火煮沸後，使用文火煮1小時，加入食鹽、味精即可。
1. 兔殺死，剝皮，去內臟洗凈，切塊；
2. 山葯洗凈，去皮，切成滾刀塊備用；
3. 兔肉塊、山葯同放砂鍋內，加入適用量清水，放置旺火上燒沸；
4. 撇去浮沫，轉用文火燉煮；
5. 加入蔥段、薑片、精鹽、紹酒，燉煮至肉爛湯濃，加入味精即成。
兔肉150克，黨參18克，龍眼肉lO克，淮山葯30克，大棗15克。
1．將兔肉洗凈，切塊。黨參、龍眼肉、淮山葯、大棗泡洗凈。
2。把全部用料一齊放人鍋內，加水適量，武火煮沸，文火煮i．5—2小時，加鹽調味，隨量服用。
主料：兔肉輔料：淮山葯、枸杞、桂圓調料：鹽、雞精、料酒、姜
1、將兔肉洗凈切成塊，姜切片，山葯切塊，坐鍋點火倒入水，放入兔肉、薑片、桂圓、山葯，加入料酒、雞精調味，燉一小時；
2、枸杞用溫水泡好，開蓋後，加入枸杞改小火再燉半小時，關火後加鹽調味即可。
主料：兔肉輔料：嫩玉米、姜調料：鹽、料酒、上湯。
1、兔肉洗凈後斬成寸段備用。2、嫩玉米切條備用。3、生薑切片備用。
4、干鍋做於火上，下入肋排煸炒至微微出油。
5、烹入料酒、上湯後小火燜燒約1小時。
6、下入玉米、加鹽調味後繼續燜燒至兔肉軟爛。
7、大火將湯汁收濃即成。
主料：胡蘿卜200克，鮮兔肉200克，黨參24克，紅棗2個(去核)，清水適量
調料：鹽適量。
1．將鮮兔肉洗凈、切塊；胡蘿卜去皮、洗凈切塊；黨參、紅棗洗凈。
2．把所有原料放入煲內，加入適量清水，大火煮 滾後，改小火煲約2小時，下鹽調味即可。