Ⅰ 油炸酥肉怎麼做才好吃
主料五花肉300克雞蛋2個輔料油適量鹽適量花椒適量
步驟
炸酥肉的做法步驟11.對肉要求不大，基本只要有肥有瘦就好，用了五花肉，去皮,切成約半厘米厚的片。
炸酥肉的做法步驟22.一小把花椒炒香，冷卻後發脆，用擀麵杖壓成粗粒就好了。
炸酥肉的做法步驟33.肉片放在碗里，加入鹽，白鬍椒，壓碎的花椒，一大勺料酒，少量的糖，拌勻靜置20－30分鍾。鹽稍多一點，要考慮到之後全蛋糊的鹽量。
炸酥肉的做法步驟44.拌勻靜置20－30分鍾。鹽稍多一點，要考慮到之後全蛋糊的鹽量。
炸酥肉的做法步驟55.漬完畢後，加入雞蛋，炸酥肉所用的是全蛋糊，蛋稍多沒有關系的。然後是澱粉，調成合適的糊狀。
炸酥肉的做法步驟66.油燒到六成熱，一塊一塊投入鍋里炸透。
炸酥肉的做法步驟77.炸到這個程度就可以撈出，放在廚房紙巾上吸油。
油溫拉高到七八成熱，丟下去復炸.
Ⅱ 油炸酥肉怎麼做好吃
【油炸酥肉的做法】
食材用料：
五花肉 適量、雞蛋 一個、胡椒粉 少許、生抽 兩湯匙、
花椒粉 少許、紅薯澱粉 適量、蚝油 一湯匙、
步驟：
五花肉切薄薄的小長條
放入大一點的碗里，加入調料和雞蛋拌勻
拌勻後加紅薯澱粉拌勻
最後的糊不能太稀，保證每一片肉都能裹滿糊，拌好靜置半小時左右
熱鍋倒入足量的油，燒至七成熱時轉小火
放肉條要間隔一點距離，避免粘連
用鏟子推開，酥肉已經都浮上來了
轉大火炸至金黃，時間不宜過長
顏色變得金黃即可撈出控油
裹上一點椒麻辣椒面，味道不錯。
小貼士
澱粉不能太少，否則裹不住肉片，炸出來口感不好，如果肉不多可以只加一部分蛋清
先小火炸浮上油麵，再轉大火炸金黃，口感也會更酥脆
用於油炸的粉末是小麥粉，不過，也可以用玉米澱粉、麵包粉、紅薯澱粉等進行油炸。
炸東西的時候，在食物的表面裹上一層澱粉，可以讓食物油炸出來口感更為蓬鬆、可口，因此，製作油炸食物時，可以適當使用澱粉，這里的澱粉是一個泛類，只要是澱粉即可。
Ⅲ 油炸肉怎麼做好吃
用料
材料
用量
豬肉
1000g
鹽
2勺
八角
1個
油
30g
收起
做法
1. 把豬肉切成小塊，大小自己決定，然後用鹽腌制，在腌制一小時
2. 一小時過去後，在鍋里倒上油，放一個八角，然後把肉倒進鍋里，用小火煎炸，要拿鍋鏟不停的攪拌，不能讓它粘鍋，等肉變成金黃色即可出鍋存放。
Ⅳ 怎樣做炸肉好吃又簡單
作法一
1. 生雞蛋打進碗中打撒調均勻。
2.裡脊不能水清洗，並且用紙巾或衛生紙將水份吸乾，切成約無名指大小的小條形，切完的肉粒放些鹽扮勻，在將蛋汁倒進肉中拌和，置放十分鍾，再添加綠豆澱粉調成粘稠〈將肉裹上就可以〉。
3. 起油鍋炸肉條，先用火災將外皮炸定形，再調為文火炸成金黃色，用漏杓撈出就可以服用。
4. 另一種食用方法：吃剩的小酥肉，冷藏儲存，下一次吃時，用涼水烹煮〈水磙再煮牛肉的千層酥皮會腐爛〉，最後再加白菜細火慢燉，依口感加些鹽或白鬍椒粉調料就可以。
作法二:能夠撒上香辣 或是沾番茄醬。再或是生產加工一下製成東北菜"熘肉段" 都美味
1、先把豬裡脊肉切割成小指樣的條或著一小塊
2、放進花椒面和小量醬油 鹽 味精 蔥生薑水
3、生雞蛋打勻和入木薯澱粉成粘稠 倒進調準的肉粒中/4、腌漬三十分鍾以上/5、鍋中肉燒開後放進腌好的肉粒/4、先低火 再轉火災/5、如果是薄的肉粒
浮上來後就可以起鍋了 如果是肉粒就轉中文火多炸一會兒
作法二:能夠撒上香辣 或是沾番茄醬。再或是生產加工一下製成東北菜"熘肉段" 都美味
Ⅳ 瘦肉怎樣炸才好吃又酥
五花肉
（瘦肉）
輔料：
澱粉
雞蛋
薑末
花椒
鹽
食用油
味精/雞精
步驟：
1.半肥半瘦五花肉切成條，雞蛋打散，姜切成薑末。
2.把蛋液和澱粉和勻加入適量鹽和味精，倒入裝肉的容器里，並加入適量花椒、薑末。（也可以放點五香粉）
3.鍋里倒油大火燒熱，放入已經和勻的肉條，改成小火炸。
4.炸到金黃色就可以出鍋咯。
Ⅵ 油炸豬肉怎麼做好吃呢
我教你一種方法
先將肉切成3厘米長1厘米寬的小段，用料酒、醬油、糖、雞精、鹽腌制一會。
將麵粉和雞蛋加水和成麵糊狀，用腌制好的肉條裹上麵糊，高油溫，炸至金黃出鍋。
吃的時候蘸上花椒面或者灑些檸檬汁，看個人口味。這就是東北名菜酥肉了，口感外焦里嫩，回味悠長。你可以嘗試一下，和干炸肉是兩種不同的風味哦
Ⅶ 炸肉片怎麼做好吃
炸肉用料是豬肉、雞蛋、土豆粉，營養豐富。豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉能改善缺鐵性貧血。豬裡脊或豬前腿部位整塊都是瘦肉，肉質鮮嫩，脂肪含量極少，是高蛋白、低脂肪且高維生素的肉。大口吃肉根過癮，一起學習好吃又好做的炸肉段。
干炸肉段做法:裡脊肉（🐷前腿肉），澱粉，雞蛋 1個，椒鹽、鹽、胡椒粉、料酒、香油、雞粉
1、裡脊肉切成大小相同的段加料酒，鹽，雞粉，胡椒粉腌20分鍾。將澱粉雞蛋攪成雞蛋糊。腌好的裡脊段均勻蘸上麵糊。
2、鍋倒入花生油（花生油耐熱），油至6成熱，逐個下入蘸上雞蛋糊的肉段，炸定型後撈出。油溫至7成熱時，進行復炸至金黃撈出瀝油。裝盤蘸椒鹽OK！
干炸肉段，要現炸現吃，這樣外酥里嫩，鮮香可口。
干炸肉段方法二:1、豬裡脊（或豬前腿肉）按肉絲的紋理橫切成小塊。把肉輕焯一下去除沸沫，豬肉塊用面醬腌15分鍾。
2、雞蛋液少放點鹽，蛋液反復攪打，直到起沫。先將肉塊粘上澱粉，再蘸蛋液，蛋液要蘸透，然後裹上麵包糠。
3、鍋里倒上花生油，花生油比較耐熱。待油七成熱放肉塊，中火慢炸至肉段酥、脆。撈出炸肉控油，撒上熟芝麻，蘸孜然粉、胡椒粉，用生菜裹著吃，真是酥香的美味。
炸肉盡量不要晚上吃，應當作早餐或午餐。吃炸肉時應配以稀飯、粥、鮮榨果汁等。油炸食物不可多吃！
Ⅷ 油炸豬肉怎麼做好吃
1.肉切條然後放入適量的澱粉攪拌
2.然後放入適量的鹽
3.再加一個雞蛋，攪拌均勻
4.炒勺里加適量的油
5.油燒到6成熟，加肉炸
6.炸的成金黃色就可以出鍋了
Ⅸ 在炸酥肉的時候，如何炸比較好吃
在炸酥肉的時候，如何炸比較好吃？下面就我們來針對這個問題進行一番探討，希望這些內容能夠幫到有需要的朋友們。
第三個流程炸酥肉，在鍋里邊倒進少量的植物油，一般在溫度六成熱的情況下把肉絲放入鍋里邊炸，但要留意，一定如果一片一片肉絲放下去，不能夠把任何的肉絲一次性所有放下去，肉絲中間務必要有一定的間距，要不然肉絲有可能會黏連在一起，只需表層展現出金黃色情況，就可以撈出來，把任何的肉絲都炸好啦之後還需要開展第二次炸，也就是要再炸一遍，可以讓肉絲口味更鬆脆，放的時間久一些，也不會蒸軟。
Ⅹ 肉怎麼炸好吃
第一步：首先做酥肉選擇3分肥7分瘦的豬肉。
第二步：把豬肉皮去除，先切成厚片，再切成粗條，做酥肉帶點肥肉炸會更香。
第三步：先再豬肉里加入一點蔥姜水，在加入一勺食用鹽，來一點高度白酒去腥，攪拌均勻後腌制20分鍾。
第四步：接下來再加入1大勺紅薯澱粉，再打入2個雞蛋，用筷子攪拌均勻，攪拌均勻後我們就可以下油鍋炸。
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第五步：鍋內油燒到5成熱時，把酥肉放入鍋中，開中火慢慢炸，大概炸5分鍾後酥肉已經炸酥了，表面金黃色時撈出控一下油，酥肉炸好後可以直接吃，也可以用來做燉菜。
第六步：下面再准備一塊豬血，1塊嫩豆腐，1根絲瓜，把豆腐豬血都切成小塊備用，絲瓜切成滾刀塊。
第七步：鍋內水燒開後把豬血倒入鍋中焯一下水，另起鍋把蔥姜爆香，加入純凈水，焯好的豬血，再加入嫩豆腐，大火煮開後加入食用鹽，加入酥肉，在加入絲瓜，能吃辣的在加點小米辣，最後灑上蔥花，好了一道簡單美味的酥肉湯就好了。
酥肉湯這樣做香辣軟滑，暖心暖味，好吃下飯，如果你喜歡也動手試試吧