1. 龍蝦尾怎麼炒才好吃又簡單
食材准備：龍蝦、姜、蒜、蔥、料酒、豆瓣醬，花椒、干辣椒、生抽，白糖、啤酒、食用油
具體步驟：
1、買回來的龍蝦用刷子刷洗干凈，小龍蝦的肚子是最臟的，要順著紋路刷洗，這樣洗的會更干凈一些，刷洗干凈後將龍蝦的蝦尾捏下來，蝦尾背部剪開去掉蝦線，或者用牙簽在蝦尾的倒數第一節和第二節中間穿過用力一挑，在將挑斷的蝦線扯出來，再次將蝦尾清洗2遍，瀝干水分備用。生薑清洗干凈切片、大蒜拍幾下去掉外皮，然後切片，蔥切成蔥花；
2、鍋中倒入適量清水，大火燒開，水開後下入處理好的龍蝦尾，加入料酒煮1分鍾，煮好撈出瀝干水分備用，煮好的龍蝦會變紅，這一步是為了更好地把蝦尾上的臟東西處理干凈，這樣的話吃起來更放心一些；
3、鍋中倒入適量的食用油，油熱下入薑片、蒜片，中小火煸炒出香味；
4、炒出香味後，加入一勺豆瓣醬，適量花椒、干辣椒、中小火不斷翻炒，直到炒出紅油，炒醬料時必須用中小火炒，火候太大的話，醬料和 容易炒糊，喜歡辣一些的朋友，此時可以再放一些小米椒或者辣椒粉；
5、炒出紅油後倒入焯過水的龍蝦尾，大火爆炒2分鍾，然後加入適量生抽，白糖，不需要放鹽，生抽豆瓣醬中都含有鹽，再放鹽的話會比較咸影響口感。大火繼續爆炒30秒，再倒入啤酒，啤酒倒入的量剛好沒過龍蝦尾就可以了，注意全程不用加水哦，只用啤酒就可以了，然後大火煮開，然後蓋上鍋蓋，中小火燜煮8分鍾；
6、8分鍾後，打開鍋蓋，然後轉大火收汁，待鍋內湯汁收的差不多時，關火撒上一些蔥花點綴，就可以出鍋了，紅亮的外殼，濃醇的辣汁，細嫩飽滿的蝦肉，一吃就停不下來了。
小貼士：
1、龍蝦尾焯水時間不宜過久，1分鍾就可以了，這樣可以使龍蝦尾吃起來口感更嫩。
2、龍蝦的蝦線一定要記得去掉， 腸胃不好的小夥伴吃可能會引起腹瀉哦。
3、炒龍蝦一定要大火爆炒，炒的時間不要太長，如果太長時間，龍蝦就會流失更多的水分，導致龍蝦肉質非常柴。
4、這道菜不需要放鹽，因生抽豆瓣醬中都含有鹽，再放鹽的話會比較咸，如果你喜歡吃比較咸，那沒有問題。
2. 龍蝦尾怎麼做好吃
蝦尾細細剝去外殼，將Q 彈的蝦肉抻出來，塞入嘴中，滋味瞬間充盈口腔，滿足感爆棚。今天介紹一款龍蝦尾的做法。
【脆皮龍蝦尾】
問：這道菜需要勾芡嗎？
答：烹汁的菜餚不需要勾芡，製作要求上也不允許勾芡，勾芡的芡汁就不是烹汁而是溜汁，達不到技術要求，炸烹的菜餚都要求達到外焦里嫩，乾爽酥脆，勾芡後菜餚反而不利落不清爽，勾芡是畫蛇添足之筆。
3. 麻辣蝦尾怎麼做好吃又簡單
麻辣蝦尾的做法如下：
准備用料：龍蝦尾900g、油適量、鹽適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、干辣椒適量、豆瓣醬適量、火鍋底料適量、麻椒適量、白糖適量。
1、准備蝦尾。
4. 炒龍蝦尾怎麼做好吃又簡單
【蒜苔炒龍蝦尾】
【原料】：蒜苔一小把、龍蝦尾500g、姜、食用油、鹽、生抽醬油、料酒；
【製作過程】：
1、蒜苔准備好，龍蝦尾我是買的冷凍的，需要拿出來室溫解凍，一紅一綠，搭配的很好看；
2、蒜苔洗凈去頭尾，切成小段，姜切大片，龍蝦尾洗凈後去一部分殼，去蝦線，如果不想去殼也可以，我是為了孩子們吃方便；
3、炒鍋上火燒熱，放食用油，油熱後放薑片炒香；
4、把龍蝦尾放進去翻炒；
5、龍蝦尾翻炒後會稍微有點出汁，這時候烹入料酒（可以多放點），再放一點生抽醬油（少放點），大火翻炒，讓蝦肉炒熟出香味；
6、再放進切好的蒜苔，放少許鹽，翻炒，可以適當加一點熱水，讓鍋里有點水汽，大約翻炒一兩分鍾；
7、蒜苔入味，湯汁收濃，這道菜就可以出鍋了，是不是很簡單呢？
紅綠相間，蝦肉鮮嫩，蒜苔香脆，鮮香可口，好吃又下飯，這樣的夏日家常菜，是不是值得來一份呢？而且吃完以後也不會有那麼多蝦殼需要收拾，蝦肉嫩嫩的，給孩子吃也方便。如果你也喜歡吃小龍蝦，這樣的做法是不能錯過的。
5. 蝦尾怎樣做好吃又簡單
香辣龍蝦尾
材料：龍蝦尾1斤、花椒20粒、麻椒10粒、姜蔥蒜、干辣椒10個
做法：
1、鍋中燒熱，倒入炒菜油，比平時炒菜用量多一些。熱鍋涼油下入花椒、麻椒、干辣椒煸炒，火不要太大，小火煸出香味;
2、煸香後轉中火放入郫縣豆豉醬，我用的是帶辣味的。煸出紅油後，放入蔥姜蒜爆香鍋底;
3、轉大火，放入龍蝦尾，大火翻炒，烹入點黃酒，翻炒後放入耗油、生抽、鹽、糖爆炒2分鍾左右;
4、倒入啤酒，約龍蝦尾一半的樣子，轉中小火蓋上蓋燜5分鍾左右。掀開蓋，此時如果湯多就轉大火收湯即可。
爆炒龍蝦尾
材料：龍蝦尾400克、青椒、蒜頭、生薑、色拉油、料酒、生抽、鹽、糖
做法：
1、准備好材料;
2、鍋中油燒熱，倒入姜蔥段、蒜片炒香;
3、倒入龍蝦尾加料酒翻炒至外殼變紅;
4、加少許水大火燒開，加入龍蝦黃轉小火;
5、湯汁收干後入青椒片翻炒，加少許鹽即可出鍋。
麻辣龍蝦尾
原料：小龍蝦(尾)、醋、蔥、姜、蒜少許、干辣椒、麻辣雙菇
做法：
1、凍小龍蝦尾五元一斤。解凍，洗干凈，這東西是熟的可是我不放心又燒開水焯了一下;
2、准備作料。蔥姜蒜切片，麻辣雙菇醬一袋，芝麻一小把;
3、鍋里放油燒熱，放入蔥姜蒜干辣椒爆香;
4、把龍蝦尾倒進去炒干，然後把麻辣雙菇醬倒進去半袋繼續翻炒，出鍋的時候點一點醋就更好了。
6. 如何炒蝦尾好吃又簡單
爆炒蝦尾的家常做法，看著就流口水，老婆一個人都能吃一盤
蝦的營養小董就不多做介紹了，大家都知道。今天小董就為大家介紹一個爆炒蝦尾的做法，鮮香味美，好吃又下飯。下面一起跟小董看下具體做法吧。
主要食材：蝦尾
配料：蔥，姜，蒜，干辣椒，青椒，
調料：鹽，豆瓣醬，料酒，生抽，冰糖
1、蝦尾倒清水中，放勺鹽洗凈，蝦尾撈出後倒料酒腌制10分鍾
2、蔥切絲，再切點蔥段，姜切絲，蒜切片，干辣椒切段，青椒切塊
3、鍋中倒油，放花椒炸香，放蔥姜蒜干辣椒炒香，再放入一勺豆瓣醬
4、炒出紅油倒入蝦尾，快速翻炒均勻，倒入適量的料酒，生抽，清水沒過蝦尾
5、放幾塊冰糖，煮15分鍾，湯汁濃稠後放蔥絲，青椒塊斷生即可
【小貼士】
1、爆炒蝦尾的時候除了放鹽清洗之外，其他的時候不要放鹽，生抽豆瓣醬中都含有鹽，再放鹽的話會比較咸影響口感。
7. 怎麼做蝦尾好吃
說到蝦尾，我都禁不住要流口水了，相信很多人跟我一樣，都喜歡吃蝦尾，蝦尾的做法有很多種，可以做成各種味道的，都非常的好吃，每次去夜市，蝦尾都是必點的，鮮嫩入味，實在是太好吃了。
蝦尾大家都不陌生，就是小龍蝦去掉頭部，蝦尾鮮嫩入味、味道鮮美，相信很多人都喜歡吃，夜市上到處都能看到蝦尾的身影，深受大家的喜歡，我也是很喜歡吃蝦尾，每次跟朋友一起去夜市，都要點上一盤蝦尾，蝦尾可以做成各種味道的，其實自己在家做，實惠還衛生，下面就來分享一下蝦尾怎麼做好吃。
4、把蝦尾放進去，翻炒一下，加入鹽、蒸魚豉油翻炒均勻，再加入適量的水，燉煮幾分鍾，把蒜薹放進去，大火翻炒至蒜薹斷生入味，就可以出鍋裝盤了。
總結：蝦尾的做法有很多種，每個人的做法都不一樣，畢竟每個人的口味都不一樣，可以根據自己的口味來做，不管怎麼做，都要選擇優質的蝦尾，蝦尾要處理干凈，自己在家做，好吃實惠還衛生，喜歡吃蝦尾的都可以試試。
8. 蝦尾怎麼做好吃又簡單
炒蝦尾很好吃。
材料：蝦500克、姜1個小、蒜葉幾片、紅辣椒1個
輔料：油適量，鹽2克，鮑魚扇貝XO醬1湯匙，醬油10毫升
1、蝦頭和蝦線，紅椒去籽去蒂，洗凈切絲，姜去皮切絲，鮑魚扇貝備XO醬。
9. 蝦尾怎麼做好吃又簡單視頻
弄成醬香蝦尾好吃。
主料：蝦500克、生薑1小塊、蒜葉少許、紅辣椒1個
輔料：油適量、食鹽2克、鮑魚干貝xo醬1勺、醬油10毫升
1、准備蝦（已去頭和蝦線），紅辣椒（已去籽去蒂部洗干凈切成絲），生薑（已去皮切絲），准備鮑魚干貝XO醬。
10. 如何炒龍蝦尾好吃又簡單的做法
首先准備材料：小龍蝦、辣醬、花椒、辣椒、香葉、鹽、醋、姜、啤酒、抄大蒜、白糖、蔥、味精，把龍蝦的頭部去掉，由於小龍蝦比較臟在清洗的時候，最好是先浸泡半個小時左右，再用清水襲多洗一下。洗好了焯水，往鍋中倒清水燒開，把龍蝦尾倒進鍋中煮3分鍾左右，撈起來倒入冷水中，龍蝦尾冷卻後，撈起來瀝干水備用。
把大蒜、姜、蔥百、辣椒洗干凈切小，香葉用開水浸泡一下，往鍋中倒入油，將大蒜、姜、蔥、辣椒、花椒入進鍋中炒出香味，放入度一點辣醬，把蝦尾倒入鍋中炒，翻炒2分鍾左右，把香味撈干瀝干水放進鍋中，加入啤酒、鹽、醋、白糖、味精，用鍋鏟攪拌一下。
然後蓋上鍋蓋，改小火燉10分鍾左右，再問改用大火收汁，就可以答裝盤上桌了。這種麻辣龍蝦尾的做法，需要的材料比較多，但是很常見，做法也很簡單，新手也能在家裡輕松做。