1. 燒烤的茄子要怎麼烤才好吃
材料
茄子，1個，番茄，1個，磨碎的帕馬森芝士，30克
做法1.預熱烤箱至200度。
2.把茄子切成約1厘米後的薄片；番茄也切成片。在烘焙紙上噴一點油。把茄子片排在烘焙紙上，再在每一片茄子上放一片番茄，番茄上撒上帕馬森芝士。
3.烤10-15分鍾即成。
2. 茄子除了炒著吃還有什麼新的吃法呢
新鮮茄子大量上市的時候，怎麼可以就這樣子錯過？不管是愛吃茄子還是不愛吃茄子的人，這個時候都會去買上個幾斤，經過不同的做法，美味佳餚就在眼前，怎麼可能會有不愛吃這么一說？茄子算是一個百家菜了，怎麼做都好吃，還很下飯，不管是紅燒茄子，還是涼拌茄子、肉末茄子，都是大家的最愛。
噠嗒嗒，這種製作茄子的方法有點類似於燒烤攤的麵糊烤茄子，不過味道都是很棒的，香而不膩，夏天的時候最適合了，老少皆宜。
3. 美味燒烤茄子怎麼做好吃又簡單，做法圖解
主料
長茄子 ：1根
輔料
生抽 ：2大匙
小蔥 ：1小把
細砂糖 ：5
油 ：15ml
燒烤粉 ：5
具體步驟
第一步
1.小蔥洗凈，蔥白蔥綠分別切碎；
第二步
2.把輔料里的調料全部調到一個碗里，蔥綠只放一半；
第三步
3.茄子洗凈去蒂，切成薄片，厚度大概5毫米；
第四步
4.把茄子片放進調料碗里；
第五步
5.其餘的茄子都蘸上調料，然後平鋪在烤盤上；
第六步
6.烤箱上下火200度預熱；
第七步
7.將烤盤放入烤箱，上下火200度烤10分鍾左右；
第八步
8.中途放入剩下的蔥花，等「叮」的提示音響起，燒烤茄子就可出爐了。
4. 燒烤店裡的烤茄子是怎麼做出來的怎麼做好吃
烤茄子當然也是人們喜歡的烤制菜品，燒烤店中的烤茄子主要有兩種：直接上炭火上烤的烤茄子和用錫紙包裹的錫紙烤茄子，口味那基本上都是蒜蓉口味的。下面就把這兩種做法分享給大家：
第二步：炭烤茄子：同樣將長條紫茄子順刀從中間切開，在切開的茄子上劃幾刀，不要劃破茄子皮；將切好的茄子放到烤夾中，將茄子壓開、壓緊，兩面抹油，先將切口向下烤至皮焦後，翻過來烤制另一面，同時將炒好的蒜蓉汁，鋪到考好的切口一面，繼續烤制，待茄子烤透後，撒上蔥末即可。
蒜香濃郁、口味獨特「炭火烤茄子」製作完成！
5. 如何在家做出比燒烤攤還好吃的烤茄子
需要材料：茄子2個、大蒜1頭、香蔥2根、青椒1個、紅辣椒1個、生抽2勺、醋2勺、白糖1勺、鹽1勺、香油1勺、孜然粉1勺
1、食材先准備好，一定要用這種長茄子。
6. 茄子做得好，比肉還好吃，有哪些做茄子的好方法
其實隨著社會經濟的社會快速發展，現在對於大部分的人來說，我們在飲食方面已經得到了很好的滿足，同時也是要求越來越高了，我們不僅要吃得飽，同時我們也要吃的好吃的，有營養，吃的有健康。相信大家對於茄子的做法也都是有一定的了解，但是有些人就會產生這樣的疑問，就是茄子做得好比肉都還好吃，它主要由哪些好的方法呢？對這一問題的回答在我個人看來。我覺得可以通過報酬的方式，還有就是一定要有足夠的調味劑，下面我們具體來了解一下。
所以我們在平時的生活中，也應該有更多的去關注這方面的問題，對於不同的食物，其實他的做法也是不同的，而且雖然說有的是同一種種類，但是我們使用不同的方法，可能他的口味要相對來說要好一些。還有就是我們也可以學習更多的做美食的方式，比如說我們可以在網上學習，也可以去參加一些培訓班之類的。
7. 燒烤茄子做法
烤茄子做法一，
材料
茄子一根，蔥末蒜末適量，肉末30g，油適量，生抽一勺，辣椒油一勺，黑胡椒3g，鹽適量，白糖適量
做法
1、油鍋中放入一半的蔥末蒜末炒香，再放肉末翻炒，加鹽，生抽，白糖炒勻，盛出備用；
2、茄子放入微波爐用中火叮1分鍾，直到稍微變軟，切一條口子，刷上橄欖油；
3、放剩餘的蔥，蒜放入預熱到170度的烤箱中，烘烤5-8分鍾，然後取出茄子放上肉醬，繼續放入烤箱烤3-5分鍾，最後撒上黑胡椒、辣椒油即可。
做法二，
材料
主料：茄子，肉末，蒜泥，薑蓉，鹽，糖，雞精，生抽，油。
做法
1、把茄子洗干凈，用切在中間劃一刀，不要劃穿，然後放進微波爐里轉兩分鍾這樣（為了縮短烤的時間），壓壓，有點變軟了；
2、接著，用烤箱烤10分鍾左右（我沒有烤箱，用了微波爐代替，微波爐也有燒烤功能嘛！時間也根據茄子的大小做了適當調整）；
3、取出烤盤，將茄子扒開，將肉末+蒜泥+薑蓉+鹽+糖+雞精+生抽+油+少許水拌均勻抹進茄子里，再入微波爐烤10分鍾，烤到茄肉軟軟爛爛時取出來，撒點蔥花、滴幾滴香油，烤了2條，一條加剁椒，一條不加；
4、將茄子扒開，將肉末、蒜泥、薑蓉、鹽、糖、雞精、生抽、油、少許水拌均勻抹進茄子里即成。
做法三，
材料
長茄子一根，肉餡60克，蒜5粒，剁椒一小勺，蔥花適量
做法
1.洗凈的茄子在表面刷一層薄油，，整個放進鋪好錫紙的烤盤里
2.烤箱預熱200度，烤盤放倒數第二層，上下火烤20分鍾
3.在烤茄子的同時，蒜切沫，鍋里倒入少許油，爆香蒜末，把肉沫倒進去，炒至顏色變白，把剁椒放進去炒香，炒成肉醬
4.烤好的茄子拿出來（用手指按一按，茄子變軟就可以了），用刀在茄子表皮劃開，這時茄肉很軟很酥，倒入調好的肉醬，撒上蔥花即可。吃的時候把茄子肉和肉醬攪拌一下，很香很香的
做法四，
材料
長茄子2個，大蒜10瓣，姜2片，鹽1茶匙（5g），白砂糖1茶匙（5g），油1湯匙（15ml），雞精1茶匙（5g），紅辣椒2個，香菜1根
做法
大蒜切碎搗成蒜泥，姜切碎成薑蓉，紅辣椒切成碎丁，香菜洗凈切碎。
長茄子洗干凈，用刀豎著在中間劃一刀，注意不要劃穿，然後放進微波爐里用高火加熱2分鍾。
用蒜泥、薑蓉、紅辣椒丁、鹽、白砂糖、油、雞精，再加入半湯匙清水（8ml）調成蒜汁待用。
烤箱以200度預熱後，將加熱後變軟的茄子擺放在烤盤中，放入烤箱，上下火烤10分鍾左右。
取出烤盤，將茄子扒開，把調好的蒜汁均勻地抹進茄瓤中，再放進烤箱烤10-15分鍾。
在烤好的茄子上撒上香菜碎即可。