1. 蝦泥怎麼做好吃，蔬菜蝦泥的家常做法
用料
主料
蝦20克
胡蘿卜8克
菜花16克
輔料
水
適量
蔬菜蝦泥的做法
1.
准備食材：蝦20克、胡蘿卜8克、菜花16克。
PS：蝦的重量是指去頭去皮之後的重量哦。
2.
蝦洗凈後去掉蝦頭、蝦皮和蝦尾，然後用牙簽將蝦背部蝦線挑出。
PS：如果把蝦蒸熟後，再取蝦肉，黑色的蝦線很難處理干凈，所以我採用先去除蝦線後蒸的方法。
3.
用同樣的方法將腹部蝦筋也挑出。
PS：小寶寶吃的蝦肉，最好處理得仔細一點。如果蝦線不去除干凈，會加重蝦的腥味，在挑蝦線的時候即便斷開也沒關系，繼續挑剩下的部分就可以了。
4.
檸檬切成薄片。
5.
然後把檸檬片放在蝦仁身上，腌制10分鍾。
PS：好多寶寶覺得蝦肉很腥不愛吃。小思媽媽通過對比了兩種做法，我發現在挑選蝦的時候一定要選擇新鮮的蝦肉。同時，用檸檬稍微腌一會兒，可以去除蝦肉的腥味。
而沒有腌制的過蝦，開始是鮮的但吃到後來，會出來一點兒腥味，不新鮮的蝦，腥味會更重。吃到嘴裡，還有一點澀澀的感覺。所以這個細節不要忽略喲。
6.
胡蘿卜洗凈去皮插成細絲。
PS：胡蘿卜要插成細絲，不僅容易蒸熟，攪拌的時候也會變得非常細膩。盡量別直接切成片狀就去蒸。
寶寶吃完胡蘿卜，便便里有胡蘿卜的顆粒，好多麻麻都覺得是不是寶寶消化不了胡蘿卜呢？其實，寶寶剛開始添加輔食，腸胃消化功能還沒有完善，便便里有食物殘渣是很正常的現象，只不過因為胡蘿卜的顏色比較鮮艷，所以更容易引起我們的注意。
但不必因此就暫停添加，寶寶的腸胃就是在這樣的鍛煉中成熟起來的，但在製作胡蘿卜的時候，還是要把胡蘿卜處理得細碎一些，蒸煮得軟爛一些。
7.
把蝦肉、胡蘿卜絲放入蒸鍋中蒸熟。
PS：在蒸蝦肉的時候，一定要把檸檬片取出來，如果帶著一起蒸，味道會變得過酸，比較怪。
8.
在蒸鍋蒸蝦、胡蘿卜的時候，我們來處理菜花。
鍋中加適量的水燒開，然後將菜花放入鍋中焯水2-3分鍾，焯熟。
PS：菜花可以用西蘭花來替代，具體是否已經煮熟，要以嘗過為准。
9.
將焯好的菜花撈出，用涼水過一下。
PS：蔬菜焯完之後，最好放到冷水中過一下，過涼水的目的是為了終止加熱。
10.
菜花控干水分，然後將弄好的菜花切成小一點的塊。
PS：菜花也同樣切成小丁，攪拌完就會變的很細膩。在給小寶寶製作輔食的時候，一定要注意生熟分開。比如，菜花這一步是已經煮熟的食材，稍候打泥直接給寶寶食用。所以一定要配備一個專門切熟的食物用的菜板和刀。
11.
這時候，蝦差不多已經蒸熟了，我大概蒸了7分鍾左右，因為蝦熟得快，顏色變色，裡面變白，嘗過之後就可以取出來了。
PS：蝦我蒸了7分鍾左右蒸熟的，這個與火候有很大關系，不一定按照我的時間來，蝦取出來的時候要親自嘗一嘗，確保已經蒸熟了，再取出來。但不要蒸得時間過久，蒸得老了蝦肉會不鮮嫩了。
12.
蒸熟的蝦肉切成小塊兒。
PS：同樣也是要用那塊兒專門切熟食用的菜板和刀。因為稍候不再繼續加工，將直接打成泥。
13.
蝦肉提前取出，胡蘿卜絲要再繼續蒸10分鍾左右至完全熟透。（胡蘿卜 保證要蒸15--20分鍾）
PS：胡蘿卜絲蒸完，同樣也要親自嘗一下是否熟透，確保完全熟透才可以拿出來哦。
14.
將焯好的菜花、蝦肉、胡蘿卜絲全部放入攪拌機中。
15.
加適量的溫水。這一步加多少溫水也非常地重要，水如果加得太少，蝦泥會打得比較粗糙。
PS：我大概加了大半碗的溫水，能夠將攪拌機帶動，並且攪拌得很細碎的狀態就可以了。如果攪拌途中覺得有點干，不能成泥狀，可以再適當多添加一些溫水。
16.
用攪拌機將食材攪拌均勻。
17.
攪拌好的蝦泥，就可以盛出來給寶寶食用啦。
18.
寶寶一頓吃不完的蝦泥，也不要浪費哦，可以裝在輔食冷凍盒裡，放到冰箱冷凍起來，可以保存一到兩周。
PS：在給寶寶吃的時候，可以根據寶寶的飯量取出一兩塊兒，然後放到蒸鍋中蒸熟就可以啦。
烹飪技巧
做好的蝦泥如果寶寶一頓吃不完，還可以放到輔食冷凍盒裡面，冷凍起來。下次再喂寶寶吃蝦泥的時候，把它蒸熟蒸透就可以啦。
2. 蒸蝦泥肉餅的做法步驟圖，蒸蝦泥肉餅怎麼做
用料
肉碎 適量
蝦仁 適量
香菇 1-2朵
雞蛋 1粒
姜 1片
洋蔥 半粒
調味料
生抽 適量
麻油 少許
江魚仔粉 適量
蒸蝦泥肉餅的做法
豬肉，去殼蝦仁，香菇，洋蔥，姜，雞蛋和調味料放入攪拌機打碎後放入碗，再灑點香菇丁和蔥拿去蒸熟即可
3. 清蒸蝦仁怎麼做好吃
第一步：選蝦
做清蒸蝦的時候首先要選擇合適的蝦，重要的一點是選擇外殼堅硬的蝦，因為蝦的外殼能牢牢的鎖住蝦肉中的鮮味和水分，蒸出來的蝦肉也會非常的嫩，所以做清蒸蝦的時候一般選擇外殼硬的蝦，如果是做油燜蝦的時候就要選擇外殼比較軟的蝦了，比較好入味。
第二步：清洗
雖然現在我們買的蝦大多數是人工飼養的，但是還是會有很多的污垢，尤其是在是蝦腹部的位置，所以在買回來蝦的時候一方面是放在水中浸泡一會，另一方面就是要用小刷子在蝦的腹部來回刷，這樣能夠將蝦腹部的垃圾清理干凈。
第三步：去蝦線
將蝦洗干凈之後，還有一步也是非常關鍵的，那就是去蝦線，蝦線中的垃圾大多都是蝦的排泄物，所以在做之前要將蝦線去除干凈，用左手抓住蝦背，然後用右手在蝦背的第三節蝦片的地方用力拉就可以將蝦線拽出來了，清除干凈蝦線，蒸出來的清蒸蝦味道就會更加純正一些。
第四步：蒸蝦
在蒸蝦的時候一定要掌握好火候，必須要在鍋中的水沸騰的時候將蝦放進去隔水加熱，這樣做蝦肉就會因為溫差太大而迅速收縮，所以肉質吃起來就會更加的緊實，而且裡面的水分也會被牢牢的鎖住，所以吃起來蝦的口感會更加的好吃，大火上鍋蒸10分鍾就可以了，時間太長蝦肉就老了，所以時間不要太長。
第五步：調蘸料
平時在家做清蒸蝦的時候蘸料是少不了的，在做蝦的蘸料的時候一定要放一些姜和蒜，因為蝦是海鮮類的，寒氣也會比較大，所以要配合一些辛辣的熱性的食物一起能夠起到中和的作用，將蔥姜蒜切成末，然後用生抽和醋腌制一會，讓姜蒜的熱性散發開，然後在蘸著吃，就可以了。
4. 蒸蝦怎麼做好吃
主料
鮮蝦
輔料
蒜頭 鹽
醬油 醋
清蒸蝦的做法步驟
1. 蝦剪去蝦須和頭上的尖角
2. 用刀在蝦背第二節處切一刀，用牙簽挑出蝦線
3. 全部挑完後洗凈灑上少許鹽
4. 放入開水鍋中蒸5分鍾
5. 蒜頭去皮放入石舀
6. 搗成蒜泥
7. 取出放入碗中加少許醋和醬油調成醋蒜汁
8. 蒸好的蝦擺盤，吃時蘸醋蒜汁
5. 清蒸蝦應該怎樣做
蝦的營養豐富，口感好，大人小孩都愛TA。蝦的做法也多，酸甜的宮保蝦球，清雅的龍井蝦仁，火爆的香辣蝦，簡單大氣的粉絲蒸蝦……看看還有多少沒試過的做法，都到碗里來吧！
--避風塘炒蝦--
土炒得金黃黃蒜蓉，再加上炸得酥脆的小蝦，連殼都能嚼得很香下酒，當零食都好！
--用料--
虎蝦 4隻約350g
蒜頭 7、8瓣
黃油 1.5大勺
檸檬 小半個
歐芹 1小把
橄欖油 1.5大勺
熏紅椒粉 1小勺
海鹽 適量
現磨黑胡椒 適量
--做法--
❶ 蒜頭壓成蒜蓉，歐芹切碎末，檸檬擠汁，黃油微波幾秒鍾融化待用，烤箱開最高溫預熱，並將烤盤一並放進去加熱。
❷ 將蒜蓉、大部分歐芹碎（留一點擺盤用）、融化的黃油、檸檬汁、橄欖油、熏紅椒粉和適量的海鹽黑胡椒混合均勻。
❸ 虎蝦洗凈瀝干，剪去長須，用鋒利的尖刀先從蝦身中部插入，用力往尾部切。
❹ 尾部切斷後，再朝向頭部切一刀，將蝦一剖兩半，去蝦線。
❺ 預熱過的烤盤內抹少許油，將剖半的蝦擺放在烤盤內，蝦肉朝上，將混合好的調料均勻的分布在蝦肉上。
❻ 入烤箱（靠近上火），將溫度調低到200度，烤8分鍾左右取出，撒上歐芹碎即可。
-- 小貼士 --
❶ 因烹飪時間很短，所以盡量將蒜頭磨碎或切碎成茸，大顆的蒜粒會來不及熟成而有刺激辛辣的味道 。
❷ 蝦清洗過後請一定將外殼徹底擦乾，這是成品香氣撲鼻的保證。切蝦的時候看準了就毫不猶豫的雙手用力切下去，如果刀上沾了很多蝦頭里的膏，不要客氣通通抹到蝦肉上吧。
❸ 熏紅椒粉可以用普通紅椒粉（paprika）代替，實在買不到用新鮮紅甜椒也可以，將紅甜椒盡你所能的切成細末就行。不要用辣椒粉代替，這道菜是突出香甜鮮的，太辣就味道不對了。
❹ 烤盤事先要熱過，讓蝦殼一接觸到烤盤就能煎香，是很關鍵的步驟。
6. 土豆泥蒸蝦的做法，土豆泥蒸蝦怎麼做好吃，土豆
1.准備食材
2.小土豆蒸熟後去皮壓成泥，加入2克鹽，胡椒粉拌勻備用
3.海蝦從頭部開始，去掉外殼，只保留尾部一截。
4.將海蝦用刀從頭部以下開始剖開，尾部不要剖斷。
5.將蝦打開，去掉蝦線。
6.將蝦的尾部從蝦腹中穿出，呈麻花狀，拉直整理一下。
7.胡蘿卜提前切成細末備用
8.將土豆泥填滿蝦腹部位，可以多放一些。
9.將胡蘿卜末放在土豆泥上。
10.鍋中水燒開後，放入蝦，大火蒸五分鍾後關火，再燜兩分鍾取出
11.另取一鍋，將蒸蝦盤中滲出的汁倒入鍋中，根據情況可再適量加一點水，放入蔥姜煮開，倒入適量用澱粉加水調成的水澱粉，收至湯汁濃稠，再放入剩下的1克鹽調味。
12.將鍋中的湯汁澆在蝦上即可食用。
7. 秋葵蒸蝦泥的做法步驟圖，秋葵蒸蝦泥怎麼做
用料
蝦 4隻
秋葵 4根
胡蘿卜 適量
秋葵蒸蝦泥的做法
1️⃣秋葵洗凈切成兩半去子焯水備用
2️⃣蝦剁成泥，胡蘿卜切丁一定要小
3️⃣把蝦泥和胡蘿卜丁加點玉米澱粉攪拌均勻，根據個人口味調味，1歲左右可根據情況不加鹽，我每次都是用蠣蝦味道比較鮮所以不會加鹽
4️⃣把蝦餡兒塞到切開的秋葵條中
5️⃣裝盤子大火煮開，小火5分鍾差不多就可以了
8. 蒜蓉蒸蝦的好吃做法
蒜頭蒸蝦做法：
1.准備2斤大蝦，先把蝦須蝦腳都去掉，在蝦背劃一刀，取出蝦線，放在水中水中清洗干凈，把粉絲提前放在水中泡軟，然後攥干水分切成段，都鋪在盤中，再把洗干凈的大蝦擺放在盤中，擺放大蝦的時候，把蝦背朝上備用。
2.把大蒜去皮切成末，小米椒切成末，放在一個小碗中，淋上適量的熱油攪拌均勻，再加上點食鹽、蚝油、生抽再一次攪拌均勻，把做好的蒜蓉醬，鋪在蝦背上面，熱水上鍋蒸8分鍾，時間到出鍋，撒上點蔥花，淋上點熱油，最後放上點香菜點綴即可
需要注意的地方：
第一：先把大蝦處理干凈的了，蝦須蝦腳都得去掉，裡面的蝦線也得取出來，大家可以在蝦背上劃一刀，這樣蒸大蝦的時候，入味比較快。
第二：往盤中擺大蝦的時候，要記得把蝦背朝上，然後再把調好的蒜蓉均勻抹在蒜蓉上面，最後上鍋蒸熟就可以了，這樣蒸的大蝦會更加入味。
第三：大蝦蒸熟後，不要直接吃，先撒上點蔥花，再澆上熱油，最後加上香菜點綴就可以了。
9. 清蒸蝦仁的做法，清蒸蝦仁怎麼做好吃，清蒸蝦仁
食材
主料
蝦仁
一斤
輔料
豆油
適量
醬油
適量
姜
適量
蒜
適量
精鹽
適量
香油
適量
料酒
適量
大料
適量
花椒
適量
步驟
1.1.姜蒜搗泥，用醬油、料酒、香油調汁。
2.2.姜切片與花椒大料一起放入鍋中加入適量水。
3.3.將大蝦去皮、去頭、去蝦線、去蝦沙袋，放入裝有姜與花椒大料的鍋上蒸熟。
4.4.熟後的大蝦沾調好的汁就可以吃啦。
10. 清蒸蝦丸怎麼做
主料：蝦仁，胡椒粉，胡蘿卜
輔料：醬油，澱粉，料酒，橄欖油，姜粉，鹽
1.鮮蝦去頭尾去殼，開背把蝦腸抽出。
2.用絞肉機攪成蝦泥，這蝦啊要是去了頭尾所剩不多了。
3.加入所有的調味料用筷子攪拌均勻，手抓起來摔打幾分鍾，這樣會讓蝦丸口感變得Q彈。
4.接下來准備做墊底的，胡蘿卜切薄片，放在盤子上。
5.抓起一把蝦泥，用力一擠，蝦丸即可從虎口擠出，放在胡蘿卜片上。
6.蒸烤箱溫度100度設置，溫度到達後放入蒸10分鍾即可，如果是用蒸鍋，大火煮沸後放入鍋內蒸10分鍾即可出鍋。
7.簡單幾步，超級鮮美的清蒸蝦丸就做好了，