㈠ 萵筍怎麼炒著好吃
可以清炒也可以炒肉，都很好吃
㈡ 怎麼做萵筍好吃
怎麼做萵筍好吃？
NO.6 熗炒萵筍
准備食材如下：萵筍200克，花椒3克，食鹽1勺，蒜2瓣，干辣椒2個，雞粉1/2勺，植物油1湯匙
具體做法如下：萵筍去掉老皮，取比較嫩的部位。嫩萵筍用刮皮刀，刮切成薄片，大蒜去皮，切成末，鍋中注入油，下入花椒、干辣椒爆香，放入萵筍大火翻炒2分鍾，加入鹽調味翻炒，放入雞粉，炒均勻即可！
㈢ 如何將萵筍炒的好吃
萵筍翠綠綠，鮮嫩嫩的，顏值很高，它口感清脆，自帶一種清新的氣息，最主要的是它熱量低而營養價值卻很高，所以是很多人都喜歡的一種蔬菜。
（2）把豬肉片放入碗中，加入少許鹽，料酒，少許水抓勻，然後捏入點澱粉再次抓勻，最後放少許油抓勻備用。
（3）鍋里燒水，水開放少許鹽和油，下入萵筍片和木耳焯水二十秒撈出沖涼控水備用。
（4）鍋里燒油，油熱滑鍋後倒出，接著倒入冷油，把豬肉片放入炒散，炒至變色盛入盤中備用。
（5）再次起鍋燒油，放入蔥姜蒜末各少許，炒出香味，下入焯好水的萵筍和木耳，接著把滑炒好的肉片放入，翻炒均勻，加入鹽5克，雞粉3克，糖少許，翻炒均勻後加水澱粉勾薄茨，再次翻炒均勻即可出鍋裝盤，好吃的「萵筍炒肉片」就做好了，希望大家喜歡。
萵筍我們常見的蔬菜，其營養豐富，物美價廉。中醫認為，萵筍味苦，性微寒，有通經絡、堅筋骨、通乳、利尿、解毒等功效。
萵筍即可清炒，也可以和多種食材搭配，下面介紹一下萵筍炒木耳的做法。
用料：萵筍、木耳、蒜、干辣椒、鹽、原味鮮、花生油。
一、木耳提前泡發好，去蒂洗凈後撕成小朵，控水。
二、萵筍洗凈，去皮後切片。
三、蒜剝皮後切片或切碎，干辣椒洗凈，切小段。
四、熱鍋涼油，油熱後蒜碎及干辣椒段小火爆香，木耳入鍋翻炒。
五、萵筍片倒入鍋中，翻炒至萵筍斷生，加少許鹽及原味鮮，翻炒均勻即可出鍋裝盤
㈣ 萵筍怎麼做才好吃
萵筍是我們生活中常見的蔬菜，日常生活中可能吃到的次數很多，而且萵筍的做法也很多，不僅可以炒菜，還能涼拌或是腌制，口感脆嫩爽口，那麼今天我們就來分享一道萵筍家常菜：萵筍炒蛋！
萵筍(學名:Lactuca sativa L.var. angustanaIrish.)又稱萵苣，菊科萵苣屬萵苣種能形成肉質嫩莖的變種，一二年生草本植物。別名莖用萵苣、萵苣筍、青筍、萵菜。產期:1-4月。萵苣原產地在地中海沿岸，大約在五世紀傳入中國。 地上莖可供食用，莖皮白綠色，莖肉質脆嫩，幼嫩莖翠綠，成熟後轉變白綠色。主要食用肉質嫩莖，可生食、涼拌、炒食、干制或腌漬，嫩葉也可食用。莖、葉中含萵苣素，內含萵苣素(C11H14O4或C22H36O7)。味苦，有鎮痛的作用。萵筍的適應性強，可春秋兩季或越冬栽培，以春季栽培為主，夏季收獲。
最後：把炒熟的雞蛋加入到國內一起翻炒即可上桌！
美食小貼士：不喜歡放蚝油的朋友也可以把它換成雞精或者糖，也許放雞精會更加鮮美！
美食小常識：萵筍的營養價值非常的高，非常適合肥胖和糖尿病的人，對於失眠和高血壓也有幫助，而且還可以醒酒！但是要注意，脾胃虛寒之人不宜食用，女性月經期間不可食用涼拌萵筍！
㈤ 炒萵苣切忌直接下鍋就炒，那究竟該怎麼炒呢
雖然萵苣好吃，但是要想萵苣炒的香脆爽口，可不是隨隨便便就能炒的好吃。最近有很多愛吃萵筍的粉絲給我說，自己炒的萵筍不是很香，吃著也不脆，是不是買的萵筍有問題？結果最後才發現很多人炒萵筍時，都是直接將萵筍放入到鍋中炒的，其實要想萵筍炒的好吃，是最忌諱直接下鍋炒。
1、炒萵筍前，需要將切好的萵筍用鹽腌制3分鍾，因為萵筍中含有萵筍素，這種物質使萵筍吃著有苦味和澀味，而用鹽腌制，可以將萵筍中的萵筍素去除，從而使萵苣吃著只有甜味。而用鹽腌制萵筍，還能使萵筍提前流失少量的水分，從而使萵筍吃著更脆，這就是胡師傅教給大家炒萵筍的妙招。
2、炒萵筍時，需要大火爆炒，因為大火爆炒可以減少萵筍中水分的流失，使萵苣吃著更加爽口。
3、炒萵筍時，不需要太多的調料，只要加一點自家做的辣椒醬，就能使萵筍吃著非常入味！
㈥ 萵筍怎麼吃才好吃
萵筍是很多人都愛吃的蔬菜，它既可熟吃也可生吃，只要不對萵筍過敏，那麼男女老少皆可食用。那麼萵筍怎麼做才好吃呢？向大家介紹6種萵筍的美味做法，簡單易學！
萵筍釀桃仁，材料：核桃仁、萵筍、胡蘿卜、鹽、油、香油、水澱粉。1、准備好所用食材，加州核桃仁用清水泡製20分鍾。2、萵筍去皮切成麻將塊。把中間挖空，但不能挖到底，胡蘿卜切成與萵筍一樣大小的片。3、鍋中注入水，加入鹽和幾點油，燒開，下入萵筍、胡蘿卜片和桃仁焯水。4、綽水的萵筍、胡蘿卜、桃仁直接撈入冷水中沖涼，控水後，把桃仁插入萵筍的孔中，放在胡蘿卜片上，碼放在盤中。5、另起鍋加入水澱粉、鹽、雞精燒開成料汁後淋上香油，把料汁均勻的淋在萵筍桃仁上即可。
萵筍肉絲，材料：萵筍、瘦肉、油、鹽、胡椒粉、生抽、澱粉。1、萵筍去皮切粗點的絲，瘦肉切絲。2、萵筍和瘦肉分別用鹽和生抽、澱粉、胡椒粉抓勻腌制。3、起油鍋，下肉絲劃散。4、肉絲變色時下擠掉水分的萵筍絲。5、炒至萵筍絲斷生即可出鍋。小提示：肉絲用了生抽腌制，萵筍也用了鹽腌制再擠掉水分的，都有鹹味，所以不用再放鹽了。
萵筍煎蛋，材料：萵筍、雞蛋、油、鹽、干辣椒、青椒、生薑、大蒜。1、萵筍去皮。2、用擦絲工具擦出絲。3、青椒，干辣椒，大蒜瓣，生薑切碎准備。4、油熱後放入生薑，大蒜末爆香。放入青椒，干辣椒。5、放入萵筍絲翻炒。6、放入適量的鹽，炒出水分。7、待水分控干差不多敲入三個雞蛋。（水分太多的話，要多煮下，將水控干）。8、快速的炒散雞蛋，攤成餅狀，不動，小火煎2分鍾。9、換一面在煎2分鍾，出鍋。（我的技術不行，弄不成完整的圓形）。小提示：萵筍的水分比較多，放蛋之間控干水分！雞蛋可以先打散在倒入鍋中翻炒。
豆豉萵筍炒香乾，材料：萵筍、香乾、紅椒、油、鹽、生抽、豆豉醬、雞精、糖、香油。1、萵筍去皮切絲加少許鹽腌制5分鍾，然後擠干水分。2、香乾，紅椒分別切絲。蔥姜切末。3、炒鍋倒油爆香蔥姜，放入豆豉醬炒香。4、加入香乾翻炒，加少許鹽，糖繼續翻炒。5、再把萵筍，紅椒放入翻炒。6、加入少許雞精翻炒。7、最後淋入香油。8、翻炒均勻關火。小提示：萵筍提前用少許鹽腌製片刻，即可除去一些青澀味道，也能去除一些水分，炒至的時候不會出水。
萵筍年糕，材料：萵筍、年糕、油、耗油、生抽、豆豉。1、年糕剝開或切開。2、萵筍去皮切條。3、鍋里放油。4、放入萵筍翻炒。5、放入年糕條。6、放點生抽。7、放蚝油。8、可以放少量開水，翻炒均勻。9、喜歡辣的放點豆豉。10、翻炒均勻成盤食用。小提示：年糕買條狀的炒比較好吃。萵筍的長度和年糕差不多比較好看。炒的過程可以適量添加開水，這樣年糕容易熟，還不會粘鍋。
果汁萵筍，材料：萵筍、枸杞子、蜂蜜、果珍、涼白開。1、萵筍去皮切片。2、碗中加入果珍，淋入白開水，加入蜂蜜調成汁水。3、鍋中水開焯一下萵筍後撈出。4、放入涼開水中浸泡一會撈出。5、果汁倒入萵筍中。6、用枸杞子點綴一下即可。小提示：萵筍中的某種物質對視神經有刺激作用，因此有眼疾特別是夜盲症的人不宜多食。
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清炒萵苣絲的做法步驟：
小貼士：
喜歡吃辣的話可以放點干辣椒裡面一起炒