Ⅰ 怎麼炒麵筋好吃
麵筋炒白菜
給大家介紹的是麵筋炒白菜的做法。這是一道非常簡單的菜，沒有放一點肉，甚至油都很少，但因為加了麵筋，讓原本平淡的白菜吃起來鮮香無比，非常下飯。
具體製作方法
第一步：白菜適量、麵筋適量、姜適量、蒜適量。
第二步：將白菜葉一片片的剝下來，放到淡鹽水中浸泡一會兒（這樣可以有效的去除白菜上殘留的農葯，保證在吃的時候更加健康放心）。然後，把白菜斜刀切成片，白菜幫子和葉分開來放，姜蒜切片備用。
第八步：往鍋中放入1勺鹽、少許白鬍椒粉、少許雞精調味，然後往鍋中再放入少許水澱粉翻炒均勻後即可關火。最後淋上少許香油。
第九步：盛出，撒上少許香蔥末點綴，好吃的麵筋炒白菜做好了。
個人經驗：
為了讓麵筋更好的入味，可以提前把麵筋掰開，或者在上面扎一些小孔。
Ⅱ 菜泡飯（麵筋版）怎麼做
用料
剩飯 1碗半
小青菜 2兩
油麵筋（塞肉） 2個
胡蘿卜 半隻
杏鮑菇 半隻
豆乾 2塊
臘香腸 小半根
雞蛋 2個
菜泡飯（麵筋版）的做法
小青菜洗凈，放鹽浸泡一下，去點農葯殘留。胡蘿卜、杏鮑菇、豆乾也沖洗一下。
鍋中加水，放入麵筋，開火。包裝上標明需要煮15分鍾。
胡蘿卜刨皮後刨成絲。杏鮑菇對半切後切薄片。豆乾切小粒。臘香腸切片。小青菜撈起切碎。
杏鮑菇、豆乾、胡蘿卜、臘香腸放入鍋里，稍後放青菜和剩飯略煮。放鹽調味後裝碗。
可以加上自己喜歡的配菜。
Ⅲ 麵筋怎麼做好吃
麵筋是一種植物性蛋白質，由麥膠蛋白質和麥谷蛋白質組成。將麵粉加入適量水、少許食鹽，攪勻上勁，形成面團，稍後用清水反復搓洗，把面團中的活粉和其它雜質全部洗掉，剩下的即是麵筋。油麵筋用手團成球形，投入熱油鍋內炸至金黃色撈出即成。將洗好的麵筋投入沸水鍋內煮80分鍾至熟，即是「水麵筋」。麵筋的營養成分尤其是蛋白質含量，高於瘦豬肉、雞肉、雞蛋和大部分豆製品，屬於高蛋白、低脂肪、低糖、低熱量食物，還含有鈣,鐵，磷,鉀等多種微量無素，是傳統美食。
食材
麵筋。
家庭做飯素材。
1麵筋塞肉
材料：油麵筋 肉 蝦 雞蛋一個 鹽 醬油 糖 料酒 雞精 蔥 姜
做法：
1、將肉和蝦剁碎備用
2、將料酒、鹽和雞蛋液同肉糜順時針攪拌拌勻待用
3、將油麵筋用筷子開一個小洞，將肉糜塞在油麵筋里
4、炒鍋加熱，倒入油，油熱放入蔥花和薑片，倒入油麵筋，加入醬油、糖、雞精、清水燒沸，湯水沸騰後轉中火略煮，最後再用旺火收汁，用香蔥碎點綴即可
2麵筋青椒
材料：麵筋 青椒 油 醬油 鹽 白糖 水
做法：
1、麵筋洗干凈，然後用手撕段，不用切，切的沒有撕的好吃。青椒洗干凈，切絲
2、鍋中底油，油熱倒入麵筋，翻炒1分鍾，然後倒入醬油繼續煸炒1到2分鍾
3、 倒入青椒再翻炒幾下，加些鹽，一些白糖翻炒幾下，稍微加些水，蓋鍋蓋悶2分鍾就好
3糖醋麵筋
材料：麵筋 蔥 蒜 醋 醬油 糖 鹽 澱粉 香油
做法：
1、將麵筋一分為二後切成細絲
2、熱鍋涼油，等油燒熱後將麵筋放入鍋內
3、中火將麵筋絲炸脆後盛出（炸得過程中要不停的攪拌防止炸糊）
4、碗內放蔥蒜末（蒜多一些），醋，醬油，糖，鹽，澱粉（糖和醋一定要多放）
5、鍋內放少許油，熱後將4調勻後倒入鍋中，燒汁，最後淋少許香油
4絲瓜毛豆燒油麵筋
材料：絲瓜 麵筋 鹽 毛豆
做法：
1、 絲瓜去皮切滾刀塊，麵筋對半開
2、毛豆先汆熟，我喜歡毛豆面點
3、油鍋燒熱後，下絲瓜煸炒，可入少許水，絲瓜會出水，所以不要放多，然後下麵筋，兩者都軟後，放入毛豆，炒勻後加少許鹽即可
5素糖醋排骨
材料：藕 麵筋 醋 糖 澱粉 麵粉 番茄醬
做法：
1、蓮藕清洗干凈切長條待用
2、從菜市場賣豆製品處，買來的生濕麵筋，然後逐一包裹在蓮藕條上，然後浸泡在涼水中（不泡水會粘連在一起）
3、平底鍋里倒入水、加鹽，水開之後放入包裹麵筋的藕，汆熟後撈出
4、麵筋藕撒少許鹽，然後調脆漿糊,用脆漿糊均勻擦遍麵筋藕，在拍上干澱粉待用
5、凈鍋內加入精製油,大火加熱至5成熱,放入包裹麵筋的藕炸,15秒左右取出，倒出瀝干油分
6、凈鍋內倒入事先調好的糖醋汁,勾薄芡放入油炸麵筋藕，拌勻迅速出鍋裝盤即可
6素三鮮
材料：香菇 黑木耳 黃花菜 麵筋 茭白 紅燒汁 蚝油 生粉
做法：
1、香菇、黑木耳、黃花菜分別用冷水泡發。香菇發好後，根據大小用斜刀片成二塊或三塊
2、香菇切斜刀更方便入味。）
3、茭白二根，切成菱形片。（切菱形片是為了美觀，隨便切成薄片也可以）
4、黃花菜泡發，期間多換幾次水，浸泡的水基本沒有黃色時，取出剪去根部，捏干水份。黑木耳剪去根部，撕成小朵
5、油麵筋准備好，每個事先用手捏碎。（這次很巧，買了小麵筋，不用每個捏成幾塊了）
6、坐鍋熱油，放香菇、茭白、黃花菜
7、炒至茭白軟放麵筋，用鏟子壓一下麵筋，繼續炒
8、放黑木耳翻炒，倒入紅燒汁，炒均勻，放小碗里半碗水，大火燒開轉小火，蓋一下鍋蓋
9、取一小碗，倒入少許生粉、李錦記財神蚝油和冷水，攪拌均勻
10、3分鍾後轉大火，倒入勾芡的水，翻炒均勻，關火出鍋
Ⅳ 老相食油麵筋怎麼做好吃
油麵筋是江蘇無錫的特產。一些餐館飯店常常使用油麵筋作為佐料增加食物的美感與口感。在家也時常單獨作為一道菜或者和其他菜餚一起進行翻炒。大人小孩都喜歡的一種食物，油麵筋美味，製作起來也不復雜，只要掌握 了步驟，相信每個人都能製作出美味佳餚。
油麵筋怎麼做好吃？麵筋配肉那叫一個好吃，想吃麵筋但又擔心外面賣的是用的地溝油，怎麼辦呢?那就自己動手自製油麵筋吧，在家自己做麵筋超級簡單，只需要把面洗好，然後團成小團，炸成金黃色即可。
喜歡吃麵筋的人多多少少應該都有所了解：麵筋是一種植物性蛋白質，由麥膠蛋白質和麥谷蛋白質組成。他的蛋白質含量高於豬肉、雞肉、雞蛋和大部分豆製品，屬於高蛋白、低脂肪、低糖、低熱量食物。
一、自製油麵筋的做法
1、將麵粉揉成面團，反復揉至表面光滑，鬆弛半小時。
2、將鬆弛後的面團再搓揉至柔軟有勁。(這樣節省洗的時間)
3、將面團放在水盆里用手反復揉搓，抓捏。反復換幾次水，直至面團不再能洗出白漿(洗出的面水不要倒掉，還可以做涼皮)。
4、過濾出麵筋，用凈水再將過濾出的麵筋再洗一洗，將洗凈的麵筋分成10份，團成小團。
5、洗麵筋的水放在低溫處，天熱可放冰箱冷藏室靜置，沉澱幾小時後倒掉上面清水，下面的沉澱物晾乾即是澄粉(小麥澱粉)。加適量鹽，攪勻可做涼皮。
6、暫時不炸用涼水浸泡，防止粘在一起。
二、自製油麵筋的技巧
1、麵粉要選擇高筋粉或餃子粉才能洗出較多的麵筋。
2、洗面水沉澱時不要動，天熱冷藏防止變質。
3、炸麵筋的時候要慢慢的把麵筋放入鍋內，因為麵筋有水分，慢慢的防止熱油外濺到手上。
在家做油麵筋還是相當的簡單吧，注意麵粉最好是用高筋粉來做，這樣容易上手一些。
說到油麵筋，無錫人可以傲嬌一下，周圍其他的城市的人買麵筋也是來無錫，無錫麵筋韌性極好，皮薄，燒湯之後，輕易拉不斷，有嚼勁。清水油麵筋，在洗麵筋的時候必須要洗到水清才停，此時麵筋中的澱粉含量幾乎為0，再配以無錫地產的菜籽油，炸制，大又圓，中間網狀經絡均勻，口感好，韌性好。
油麵筋深受廣大群眾的喜愛，無錫民間每逢佳節，常常將油麵筋作為團圓的象徵，為聚會增添歡樂的氣氛。漸漸地，油麵筋也成為餐桌上必不可少的一種美食了。
Ⅳ 你喜歡吃麵筋嗎麵筋都有哪些美味的做法
麵筋我平時很喜歡吃，麵筋有油麵筋和水麵筋，水麵筋的口感很好，油麵筋也不錯，它們是我們日常生活中很常見的食材，做法也是多種多樣的，我平時比較喜歡做青椒炒麵筋、香菇燒麵筋、烤麵筋等，都很好吃，做起來也不算繁瑣，很簡單易學，大家嘗試動手製作幾次就可以熟練的掌握
下面我分享一下它們的做法，希望對您有所幫助！
【烤麵筋】
製作烤麵筋我選用的是水麵筋
將水麵筋清洗干凈後，切成小片放入碗中，倒上醬油和料酒以及少許蒜蓉辣醬，放上食鹽和雞精以及白砂糖，撒上一些壓腳分和孜然粉，用手抓勻後靜置十五分鍾
烤盤中鋪上錫紙，然後在錫紙上刷上色拉油，然後放入麵筋
好吃的青椒炒麵筋就做好了，大家可以嘗試動手製作一下
大家如果在製作的過程中遇到什麼問題或者不同的做法，歡迎大家在評論區留言討論！