Ⅰ 怎麼炒茄子好吃又簡單
烹飪茄子的時候要注意些什麼
1、茄子適用於燒、燜、蒸、炸、拌等烹調方法，如"魚香茄子""炸茄盒"、"肉片燒茄子"等。
2、老茄子不宜多食，因為老茄子含有多茄鹼吃多了對身體是有害的。
3、如果將茄子油炸的話，維生素P會大量的流失掉的，如果掛糊上漿後炸可以減少維生素P的流失。
4、在茄子萼片與果實相連接的地方，有一圈淺色環帶，這條帶越寬、越明顯，就說明茄子果實正快速生長，沒有老化。如果環帶不明顯，說明茄子採收時已停止生長，此時的茄子已經變老，影響食用。
你的點贊就是我的動力
Ⅱ 茄子的做法，清炒茄子怎麼做好吃，清炒茄子的家常做法
1.茄子洗凈，去皮備用
2.蔥切蔥花，辣椒切段，蒜瓣切片
3.把茄子用手撕成細條
4.中大火，熱鍋熱油，放入蔥花，辣椒，一半蒜片，炒香
5.放入茄條翻炒，茄子喝油，放少許鹽炒出水分
6.茄子炒蔫，放入五香粉，生抽，老抽翻炒
7.放入剩下的蒜片，味精，淋少許醋，翻炒均勻
8.成品圖
Ⅲ 清炒茄子怎麼做好吃
1.准備青茄子一個，如果沒有青茄子，用紫茄子也是可以的，先切成厚片，再切成菱形塊，放入盤中。2.蒜子一小把逐個拍扁。生薑一小塊拍扁切成姜粒，和蒜子放在一起，再放入幾粒花椒和紅干椒備用，紅椒半片去瓤，切成菱形片，放入小盆中。3.青椒半個同樣切成菱形片，和紅椒放在一起，用來配色。4.起鍋燒水，水開後下入茄子，用勺子翻動幾下，使茄子受熱均勻。5.開大火煮兩分鍾，倒入漏勺中控水。6.另起鍋添入少許食用油，放入姜蒜和紅干椒，花椒爆香。7.再倒入青紅椒翻炒幾下，倒入茄子快速翻炒片刻。8.加入蚝油5克，翻炒化開，添入半勺清水，加入食鹽2克，雞粉2克，白糖1克提鮮，翻炒化開調料。9.勾入少許水澱粉，翻炒均勻，再淋入少許明油，提高菜餚的亮度。10.簡單翻炒幾下，就可以關火起鍋裝盤了。
Ⅳ 清炒茄子怎麼做
原材料也有一定關系！
茄子要細長的那種，以剛上市時（嫩）為好。
最簡單的茄子做法：
茄子切斜刀塊，放在油鍋里炸軟，把茄子取出，油倒出來，留少許，放蒜末炸香，倒入茄子，加海天牌生抽，小火燜1-2分鍾，加胡椒及少許味精。
省油做法：茄子切斜刀塊，放在水裡泡幾分鍾，取出少許漓干一下，鍋里加油（量和平時炒菜差不多），放蒜末炸香，倒入茄子，翻炒幾下，加海天牌生抽，小火多燜幾分鍾，加胡椒及少許味精。
參考資料：經驗
Ⅳ 清炒茄子絲怎麼炒好吃
食材
主料
紫皮茄子
500g
輔料
油
適量
鹽
適量
肥肉粒
50g
生薑
10g
青椒
2個
大蒜
3瓣
步驟
1.准備好材料，茄子、青椒、生薑切絲，蒜切沫
2.鍋子不放油，放茄子絲進去干炒。
3.煸炒到水分析出稍軟盛出備用。
4.鍋子燒熱淋少許油，放肥肉粒煸炒出油
5.放青椒絲、生薑絲稍微煎下斷生。
6.放茄子絲進去，炒大概2分鍾，放鹽調味。
7.最後放大蒜，拌勻盛出即可享用。
小貼士
不放油煸炒茄子的目的是減少烹制時間，也減少了油量，吃起來比較爽口。
大蒜在出鍋前放風味比較足。
Ⅵ 如何做清炒茄子怎麼做好吃 炒茄子的做法大全 在
1.茄子切成條放鹽拌勻淹五分鍾炒之前再用水沖洗干凈
2.熱鍋放油放花椒，生薑，蒜苗
3.放茄子下去炒加鹽
4.放青椒下去炒
5.加南德調味料和雞精炒勻起鍋
Ⅶ 清炒茄子怎麼做如何做好吃
主料茄子350克
輔料油適量鹽適量蔥適量醬油適量
步驟
清炒茄子的做法步驟11.圓茄子一個
洗干凈
清炒茄子的做法步驟22.把茄子切成小塊狀
清炒茄子的做法步驟33.切好的蔥花段
清炒茄子的做法步驟44.鍋中倒入適量花生油
加熱
清炒茄子的做法步驟55.倒入蔥花
翻炒
清炒茄子的做法步驟66.把茄子倒入鍋中翻炒
清炒茄子的做法步驟77.加入鹽和醬油
翻炒
清炒茄子的做法步驟88.8分鍾後
茄子顏色變化了
就可以出鍋了
清炒茄子的做法步驟99.盛到盤中
等待開飯
Ⅷ 炒茄子怎麼做好吃，清炒茄子的家常做法
主料
茄子
350克
輔料
油
適量
鹽
適量
蔥
適量
醬油
適量
步驟
9.盛到盤中 等待開飯
Ⅸ 如何做清炒茄子怎麼做好吃 炒茄子的做法大
食材
主料
茄子
350g
輔料
油
適量
鹽
適量
蔥
適量
醬油
適量
步驟
9.盛到盤中 等待開飯