Ⅰ 花生怎樣炒
花生米怎麼炒又香又脆
方法一
1、花生米在炒的時候放適量白酒，能讓炒好以後的花生米又香又脆，它的具體做法是把准備好的花生米放在清水中浸泡，等它吸水膨脹以後，把它表面的花生紅一撕掉，然後再控干他表面的水分，准備適量植物油和食鹽以及白酒。
2、在鍋中放入植物油，直接把處理好的花生米入鍋，用中火加熱，等油溫升高以後，放入准備好的白酒繼續加熱，在鍋中的花生米炒到七成熟時就要取出，把它裝在盤子中，這時花生米會在油溫的作用下繼續加熱能盡快熟透，等它降溫後放入食用鹽調勻，這時炒好的花生米又香又脆特別好吃。
方法二
1、花生米再炒的時候可以用花生油，這樣會讓炒好以後的花生米又香又脆，但也要控制好炒花生米時的火力，在炒花生米的時候可以先把花生油放在炒鍋裝，用中火加熱，在油溫升高的5成熱時就把花生米入鍋。
2、入鍋後要調小火力，用小火翻炒花生米，等花生米的表面變成金黃色，而且它表面的花生紅衣開裂以後就要及時把花生米取出，取出後把它放在通風的地方，讓它自然降溫，等它完全降溫以後就會變得又香又脆，在吃的時候撒上適量食用鹽或者白糖調勻即可。
上面為大家介紹了炒花生米的方法與技巧，能讓大家知道花生米怎麼炒又香又脆，大家掌握這些方法與技巧後，就能輕松炒出又香又脆的美味花生米。
Ⅱ 花生怎麼炒
炒花生米是一道家喻戶曉的家常菜。炒花生米是以花生米、鹽等食材製作而成的，烹飪簡單，營養豐富。下面簡單介紹一下如何炒花生米好吃。
炒花生米的食材：花生米250g、適量油、適量鹽。
炒花生米的做法：
1、將花生米挑出壞爛、抽芽粒，用開水泡2-3分鍾，既可清洗。
食用價值：
花生中含蛋白質高達26%左右，相當於小麥的兩倍，且容易被人體吸收利用;含脂肪達40%，其中不飽和脂肪酸佔80%以上。花生的營養價值比糧食高，可與雞蛋、牛奶、肉類等一些動物性食物媲美，古人稱之為「人參果」。
Ⅲ 花生怎麼炒好吃又簡單
花生米是一道非常普通的美食，對於愛喝酒的朋友來說，花生米那就更是不可缺少的了，花生不僅可以煮著吃，還可以油炒著吃，油炒花生米好吃，我們自己在家也可以做著吃，但在家自己炒的時候會炒黑，還有可能沒炒脆，那麼，花生米怎麼炒才好吃？原來是在炒之前我們少了這1步，炒之前加上這一步，炒出來的花生米粒粒都是香脆爽口。首先准備食材，花生米，啤酒，食用油，白酒，鹽。接著處理食材，清洗花生米，我們把從超市中買到的花生米在清水中清洗一下，除去花生米表面的浮灰，把花生米撈出來瀝水，放入容器中，在容器中倒入准備好的啤酒，啤酒淹沒花生米即可，這一步是很關鍵的，這樣做就是為了防止花生米在炒的時候會炒黑，浸泡15分鍾即可。浸泡過後用漏勺把花生米撈出瀝干水分備用。然後就是炒花生米了，開火放鍋，在鍋中加入適量的食用油，等油溫達到5成熱的時候，把准備好的花生倒入油中小火翻炒，等到花生炒到表皮變色，發出噼啪聲音的時候加入1勺高度白酒翻炒幾下收干，加白酒可以提香也可以使花生米變得好吃不回潮，這時候的花生米已經可以出鍋了，一盤美味可口的油炒花生米就做好了。把炒好的花生米盛出來放入盤中，加入適量的食鹽攪拌均勻，這樣，一盤香脆爽口的花生米就可以上餐桌了。天氣慢慢變冷，晚上回到家中，想喝兩口暖暖身子，就可以炒上一盤香脆爽口的花生米，這樣的生活也是不錯的，炒花生米不僅是下酒的好菜，它還有很高的營養成分，可以補血養生，這樣的一道美食在冬季更是不可缺少的美食，朋友們，你們喜歡炒花生米嗎？
Ⅳ 生花生怎麼炒
生花生的炒法。
主料：花生米600g
配料：食用油50ml，鹽少許
1、食用油50ML，將油燒至7成熟。
2、倒入花生米，注意不要被油濺到身上。
3、中小火炸至金黃，這時候一定要掌握好火候。
4、炒熟後將其撈出。
5、撒鹽即可食用。
生花生的營養價值具體如下：
1、能夠健脾養胃，因為中醫食療認為生花生性味甘、平，入脾、胃經，對於脾虛不運、反胃不舒、食慾不振、消化不良、脾胃失調的人，適當吃生花生有很好的健脾養胃的作用。
2、能夠潤肺化痰，因為生花生同樣入肺經，通過滋潤肺經而對於肺燥所引起的咳嗽、咳痰、咳血，能夠起到一個很好的潤肺、止痰、止咳、止喘的作用。
Ⅳ 生花生米咋做好吃
花生米算是日常生活中我們最常見的食物了，在好多人看來，花生米的食用方法也有很多種，現在花生米也被認為是一種非常好的下酒菜。
一、油炒花生米
材料：顆粒較小的花生米，炒出來的感覺較香
做法：
1.將要炒的花生米倒入漏籃中用溫水輕微均勻的沖洗一遍，目的是將花生米打濕。用手左右晃動讓水從漏籃中流出並瀝乾花生米表面水分。
2.用小至中的火起油鍋，油可不必太多，不需等油燒熱，直接將漏籃中的花生米倒入油鍋中，用鍋鏟不停的均勻翻炒。剛入鍋的花生米是濕的，隨著油溫的增加水分會逐漸發散，翻炒的手感會由阻澀漸轉為潤滑。這時在鍋中滴幾滴香醋，再不停翻炒，待花生米表皮開始變黃後將火熄滅，利用余熱繼續翻炒，溫度下降後即可盛出。鹽或糖在裝盤前後加入均可。
3.過程中的火候不可太大，中火最宜，再不停翻炒，否則內外受熱不均，容易外焦內生。
二、皮蛋脆花生
作法：
1.將皮蛋去殼後切成小丁，花生去膜剝成半。
2.青蒜、蔥、辣椒、蒜切細末，香菜切碎備用。
3.將醬油膏、黑醋、香油與(2)之材料拌勻。
食用時將花生、皮蛋拌好之材料一起拌勻，即可食用。
三、鹽焗黑豆花生
材料:花生500克，黑豆300克，調味料:鹽3茶匙(若要增加香氣可加八角3粒)花椒1茶匙.
食療功效:固腎補腰除腳氣，令發變黑。能健筋骨、滋補五臟，對素食者更是佳品。.
製法:
1.花生浸洗刷干凈，黑豆選青肉的浸洗干凈。花生先用清水煮10分鍾，涼後取出花生肉，試食一兩粒便知味道是否腍而香。
2.黑豆加水慢火煲1小時。
3.待黑豆煲至腍身之後，加入花生再煲半小時，煲至水分後少浸不過豆面時便加入鹽猛火一滾，再收慢火。
4.繼續煮焗至干身，即可食用。
四、五香花生米
材料:花生仁150克，白糖、精鹽、五香粉
製法:
1.花生仁放碗中，倒入沸水泡燜片刻，剝去外衣，投三成熱油鍋中慢慢炸至鬆脆撈起待用。
2.待花生仁冷卻後，將炒鍋置小火上，放白糖50克，精鹽、五香粉，待糖化後炒勻，將花生仁倒入，使糖包裹住花生仁並炒干，將鍋端離火口，裝盤即成.
五、煮五香花生
原料：帶殼花生500克，花椒2.5克，八角、茴香各2.5克，桂皮2小片，大蒜4瓣，鹽適量。
製法：
(1)把花生洗凈，將每個花生尖捏開一個小口，放入盆內，加入鹽、花椒、八角、茴香、桂皮，適量水(水量浸沒花生為度)。
(2)剝去蒜皮，洗凈，拍碎，放入泡花生的缸中充分攪拌，使鹽溶化，浸泡一晝夜。
(3)將花生連同鹽水、香料一起倒入鍋中，置旺火上煮開，改用中小火煮30分鍾。
(4)將煮好的花生撈出，控干水分晾涼，放太陽下攤曬至七八成干，即可裝盤。
六、五香茶花生
原料：茶葉15克，花生肉500克，鹽15克
五香粉﹑雞精﹑蔥段﹑姜塊﹑大料各適量
製法：
(1)將花生肉洗凈﹐放入鑊中加水適量﹐並投入其餘配料。
(2)先用大火煮滾﹐然後轉用細火燜熟至酥爛即成。
七、糖衣花生仁
用料：白糖，純凈水和炒好、去了皮的花生仁。
製法：
1、做糖衣花生仁時，要先按照1/4的比例稀釋白糖
注意：這里糖是4,水是1。然後把透明無色的糖水放到一個小而堅硬的鍋里，放在火上加熱，呈透明的金黃色後，往裡面撒上花生仁，讓花生仁全部粘上糖水。再用勺子挖出鍍了糖水的花生仁放在錫紙上晾乾。
Ⅵ 生花生米怎麼炒熟
一般人平時很少自己炒花生。最主要的困難可能是火侯難以掌握，要麼容易焦糊，要麼根本就炒不熟。
而買熟花生的尷尬，最大的可能是多了吃不完容易變得不再酥脆。
因此，關於炒花生米的方法如下：
一、准備一淺碟生花生、兩個大碟子、一個小碟子
二、把小碟子反扣在一個大碟子中心
三、這樣均勻地把花生放進碟子里
四、把空碟子反扣在花生碟上
五、放進電磁爐
六、選擇微波火力烤4分鍾
七、時間到，端出來晾幾分鍾
八、對，完全打開這樣繼續晾
九、一小會兒就可以剝開來吃了。
之所以要用小碟子架空，主要是因為微波爐中心火力太猛，容易烤糊。
當然，正如大家看到的，我家的微波爐已經相當「古老」了，與新式微波爐火力啥的可能有所不同。因此，是否選「微波火力」、是否選「4分鍾」，大家可以根據自己家的情況適當調整。
這么簡單到爆的烤法，註定顛覆不少朋友的傳統認知，甚至徹底改變他們對生花生的態度。
不只花生，很多東西都可以用同樣的烤法烤。關鍵是愛生活、愛實驗，所謂敢闖、敢試、敢冒、敢為天下先。
Ⅶ 花生如何炒得又香又脆
1、選擇大小均勻的花生米炸，否則大小不一，炸的時候就會生熟不均。
2、將選好的生花生米洗凈控干，一是為了洗凈灰塵，二是因為花生遇高溫後容易炭化，讓表面沾點水就不容易炸糊了，但之後一定要控干，避免水太多入鍋會迸油。
3、油和花生米同時入鍋，絕對不能熱油後再下鍋，熱油下鍋會使花生米急劇受熱，容易導致外焦內生。油的用量也不要太多，花生本就會出油，放油太多反而會導致花生變黑。
4、花生米下鍋後要小火不停翻炒，使得花生米受熱均勻。
5、直到花生米變為金黃色、且鍋內幾乎沒有小泡、發出噼啪噼啪的聲音時關火，關火後用余溫炒熟。一定要在花生米大約七八成熟時就關火，否則花生米會變糊。
6、將花生米撈出裝盤後，趁熱灑上少許白酒，攪拌均勻，然後將花生米盡量攤平，等稍涼後再撒上少許食鹽，又香又脆的花生米做好了。 放在密封容器里保存即可，這樣處理後花生米會更好吃，也不容易返潮，可以保存更久。
Ⅷ 花生怎麼炒好吃
食材：花生米一碗 鹽適量
做法：
首先將花生米放入盆中，加水浸泡兩分鍾左右，炒花生米前用水將花生米浸泡兩分鍾有兩個好處，首先是將花生米清洗干凈了，還有個作用就是將花生皮浸濕，防止在炒的過程中變焦。
泡好的花生米撈出來控干，防止入鍋的時候炸鍋。
開小火，我用燃氣灶的最小檔。
鍋里放油，油不用太多，跟平時炒菜差不多就行。
不要等油燒熱，油入鍋後趕快將花生米倒入鍋中翻炒，這是炒花生米不焦不黑的第二個竅門：冷鍋冷油加小火。
用鍋鏟不停地翻拌，炒花生米千萬不能用大火，不然外皮可能糊了，裡面還沒熟，想想我以前炒花生米總是黑乎乎的又不熟，就是因為太著急了，每次都是大火快炒，裡面都還來不及受熱外面就焦了。保持小火翻炒，讓花生米內外均勻受熱。
翻拌的過程中會聽到花生米噼里啪啦的聲響，隨著時間的增加，花生的香味也漸漸變濃，花生表皮也會漸漸變色，隨著花生噼里啪啦聲響漸漸變小，花生基本上就炒熟了。
將火關掉，這時候鍋內的余溫還比較高，我們加入一個讓花生米變得酥脆的秘密武器——白酒，加入一小勺白酒進去，白酒的沸點低，遇熱後很容易揮發，揮發的同時帶走花生表皮的水分和熱量，從而讓花生快速降溫散熱，花生米也就回更加酥脆不發軟，吃起來也會更像香。
這時候花生米的溫度還很高，不要急著放鹽，這時候放鹽進去，食鹽溶化附著在花生皮上，反而使花生米皮變得潮濕，影響酥脆的口感，待花生米晾到還有一絲余溫，再均勻撒上一撮食鹽拌勻，有些人喜歡吃甜的，可以放糖拌勻，大家可以根據自己的口感添加。
這道又香又脆的家常炒花生米就做好了，脆爽可口，放幾天都不會變軟哦。
Ⅸ 新鮮的潮濕花生米做菜怎麼燒好吃
新鮮的花生米怎麼做好吃？提起花生米，你一定不陌生，這是一道家喻戶曉的下酒菜，一杯酒，一碟花生米，快活似神仙。但是你知道新鮮的花生米怎麼做好吃嗎？下面我們為你帶來一篇文章，相信看完以後，你對新鮮的花生米的做法會有很大收獲的。
新鮮花生米怎麼做好吃？相信看到這你已經有了一定了解。花生米好吃又簡單，還可以當作日常零食，鮮美香脆，可口誘人，盤子里一粒粒酥脆花生米趁熱吃最好吃。現在你學會了很多種花生米的做法，居家簡易又美味，還等什麼呢？不妨一起來試試吧。