⑴ 油炸豆瓣怎樣才能又脆又酥
1.先將干豆瓣在水中泡一夜，去皮，晾乾。
2.
放油（不需要放太多），冷油與豆瓣一起下鍋，油熱之後轉為小火。炸至金黃，炒起來有清脆的聲音。（也可以將豆瓣先過遍水，炸起來更快）
3.
起鍋，加鹽和五香粉。
⑵ 豆瓣怎樣做好吃
油炸豆瓣
食材：主料豆瓣300g
輔料：油適量；鹽適量；味精適量步驟
准備豆瓣，瀝干水分。
鍋中加入適量的油。
又溫後放入豆瓣炸制。
炸制豆瓣有點黏的感覺時就好了。
瀝干油。放入碗中。
乘熱加入適量的鹽和味精。
攪拌均勻就好了
⑶ 怎樣炸蠶豆瓣酥脆
復炸一次，可使蠶豆瓣酥脆，下面介紹做法：
准備材料：新鮮蠶豆適量、食用油適量、鹽少許、十三香適量
製作步驟：
1、新鮮蠶豆，剝豆瓣，過清水，控干水份。
⑷ 怎麼做油炸豆瓣
油炸豆瓣的做法：
1、將干蠶豆洗凈，然後用清水加明礬浸泡4小時左右；
2、瀝干水份後，放入油鍋中翻炒；
3、翻炒至蠶豆變的松軟即可出鍋，然後趁熱灑上鹽、花椒粉、糖少許；
4、晾涼後，裝入能夠封閉的容器中即可隨時取用。
⑸ 油炸豆瓣在家裡做怎樣才能又脆又酥
先加小蘇打50克2公斤水勾兌好，再把豆瓣浸泡二小時，後把豆瓣筆干，在炒又蘇又脆。
⑹ 酥炸蠶豆瓣怎麼做如何做好吃
酥炸豆瓣的做法
1.取適量蠶豆放於容器中
2.倒入適量的水，浸泡8小時以上
3.待蠶豆泡發後，剝去外殼
4.將剝好的豆子掰開
5.取一口乾凈的鍋，燒熱後倒入稍多的植物油
6.放入剝好的蠶豆瓣
7.小火慢炸汁金黃色，撈出
8.放涼後裝入密閉容器中保存，食用前撒鹽即可
⑺ 炸胡豆瓣兒怎麼做
原料：
胡豆瓣兒100克、色拉油30克、鹽3克。
做法：
1、首先，取適量胡豆放於容器中。倒入適量的水，浸泡8小時以上。
⑻ 油炸豆瓣怎麼做好吃，油炸豆瓣的家常做法
主料:蠶豆(帶皮)300克 調料:食鹽1/2茶匙 植物油適量
酥炸豆瓣的做法
1.取適量蠶豆放於容器中
2.倒入適量的水，浸泡8小時以上
3.待蠶豆泡發後，剝去外殼
4.將剝好的豆子掰開
5.取一口乾凈的鍋，燒熱後倒入稍多的植物油
6.放入剝好的蠶豆瓣
7.小火慢炸汁金黃色，撈出
8.放涼後裝入密閉容器中保存，食用前撒鹽即
⑼ 油炸豆瓣的做法步驟圖，油炸豆瓣怎麼做好吃
油炸豆瓣的做法
先將干豆瓣在水中泡一夜，去皮，晾乾
放油（不需要放太多），冷油與豆瓣一起下鍋，油熱之後轉為小火。炸至金黃，炒起來有清脆的聲音。（也可以將豆瓣先過遍水，炸起來更快）
起鍋，加鹽和五香粉
小貼士
炸之前可以先熱水過一遍，炸起來較快。
⑽ 豆瓣怎麼燒才好吃
在四川地區人們做菜的時候，往往都喜歡放入豆瓣醬進行提味去腥，而豆瓣醬也是一個非常不錯的佐料。豆瓣醬主要是使用辣椒和蠶豆製作出來的一種調味品，在豆瓣醬中含有豐富的辣椒成分和鹽類物質，所以豆瓣醬的作用和用途是非常寬廣的。而如果想要使用豆瓣醬做菜的話，怎樣製作才會好吃呢?
豆瓣菜怎麼做好吃
豆瓣菜深藏十八般武藝，煎炒炸燉醬鹵蒸燜，樣樣不在話下。但論及怎麼做好吃，還應以煲湯為首選。下面給大家介紹兩道湯品——陳腎豆瓣菜湯和豆瓣菜鯽魚湯的做法，有興趣的朋友不妨了解一下。
一、陳腎豆瓣菜湯
材料：陳年鴨腎、排骨頭、豬腱肉、豆瓣菜、蜜棗、無花果、生薑
做法：
1、所有材料洗凈備用，豆瓣菜要特別洗干凈!
2、排骨和豬腱飛水
3、排骨、豬腱、陳腎、蜜棗、無花果、生薑入湯煲，加適量清水，大火燒開5分鍾左右，轉小火慢燉2-3小時。
4、吃之前加入豆瓣菜小煲3分鍾即可。
二、豆瓣菜鯽魚湯
材料：豆瓣菜一斤、鯽魚一條、姜一片、陳皮少許、紅蘿卜一隻、鮮淮山半條、蜜棗二枚
做法：
1、將紅蘿卜、鮮淮山洗凈切大塊。
2、豆瓣菜洗凈備用。
3、鍋中放適量清水，大火煮沸。
4、鯽魚洗凈，瀝干水份，煎至兩邊金黃。
5、水沸後加入鯽魚。
6、加入豆瓣菜、紅蘿卜、鮮淮山大火煲十分鍾後轉中小火煲1.5小時。
7、加鹽調味即可。
豆瓣菜有什麼功效
豆瓣菜可為人體提供豐富的維生素、礦物質和纖維素等，且具有良好的葯用價值。人們可根據自身的體質、健康狀態，選擇食用豆瓣菜。那麼，豆瓣菜都具有哪些功效?下面一起來了解下吧。
1、豆瓣菜有「天然清燥救肺湯」的美譽。秋天常吃些豆瓣菜，對呼吸系統十分有益。
2、豆瓣菜味甘微苦，性寒，入肺、膀胱，具有清燥潤肺、化痰止咳、利尿等功效，是治療肺癆的理想食物。
3、豆瓣菜能幹擾卵子著床，阻止妊娠，可作為避孕、通經及流產的輔助食物使用。
4、豆瓣菜有通經的作用，女性在月經前食用一些，就能對痛經、月經過少等症狀起到防治作用。
5、豆瓣菜還可以有效預防「自由基」的積累，鍛煉前2小時食用豆瓣菜可以有效預防劇烈運動帶來的損傷。