Ⅰ 海蜇的吃法有幾種
做為生活在海蜇主產區的海邊人，每年家裡都會備有不少海蜇。尤其是過年期間，用海蜇拌冷盤是必不可少的。海蜇一般在立秋以後就開始大量出現，尤其是在夏天雨水多的年節，海蜇的產量是很高的。因為海蜇會蟄人，小時候一到海蜇出現的季節，家裡的大人就會叮囑我們，不允許再去海邊游泳。
因為每年都會發生被海蜇蟄傷的事件，我以前也被海蜇蟄過。海蜇蟄人以後，被蟄過的地方會起一層的小紅點，而且像針扎一樣的難受。得趕緊用白礬搓洗，嚴重的必須要及時就醫，否則會有生命危險！海蜇上市的季節，也是海邊人最忙碌的時候。漁民會在海邊挖很大的一個坑，然後把捕撈上來的海蜇進行分割，海蜇頭和海蜇皮分開腌制，一般都是用白礬和鹽來腌制海蜇。
海蜇入菜要想好吃，浸泡海蜇去除苦澀味才是關鍵。可以提前用水把海蜇焯燙至打卷，然後入涼水中浸泡。這樣浸泡一晚上，海蜇還會恢復原狀，而且也沒有了苦澀味。浸泡海蜇一定要用潔凈的清水，不要沾油容易使海蜇融化。結語:關於海蜇怎麼做好吃？這個問題就跟大家分享到這里。大家有哪些關於海蜇好吃的做法，歡迎留言、評論。
Ⅱ 請教咋做這樣的海蜇好吃謝謝了。
海蜇好吃的做法，要是你要是買新鮮的海蜇回去以後親親搞水洗一下，沖洗一下，完事之後你可以嗯，得搞點兒，少搞一點，最好是陳醋嗯，搞點嗯，那個香菜段，香油糖，海鮮醬油，辣椒油輕輕地拌一下就可以了，你要是買那個，你要是買的就是那個時間長一點，那個海蜇呢，應該比較閑嗯，你得泡一泡，泡完之後，泡完之後呢？你做一點開水，把那個切好的把海蜇切成細絲放里頭，馬上就抄一下，馬上就拿上來，不要時間太久，時間太久，它就變硬了，變硬了，變硬了，燙一下，稍微燙一下，馬上拿出來，再給他辦一下，也是像嗯，涼拌海蜇去高唐高處這些調料搞好了就行了，比較爽口入味
Ⅲ 海蜇怎麼做比較好吃
海蜇也被俗稱為水母，海蜇可使用的有兩部分，一個是呈傘狀的，白色的用於伸縮運動的是海蜇皮，下有八條口腕，像絲帶一樣的是海蜇頭，兩樣東西根據個人喜愛偏好，海蜇皮一般較海蜇頭要薄，海蜇頭的口感更讓人印象深刻。海蜇吃法有很多種，有人說不低於一萬種吃法，這么多吃法其中最受歡迎的來來回回就那麼幾種，最適合的就是涼拌。
海蜇自己就可以在家中做一些喜歡的海蜇頭，海蜇頭一定要新鮮還有特別注意清潔，可以在清潔方面多花一些時間，然後製作的時候放一些輔料就會有新鮮美味的海蜇頭可以吃了，海蜇頭營養豐富，可以動手做一下。
Ⅳ 海蜇怎麼做好吃
主料；海蜇頭200克。
輔料；鹽2克、味極鮮醬油5克、醋適量、糖3克、蔥花2克、芝麻油3克、花椒油2克、熟白芝麻3克。
1、海蜇頭先用清水浸泡半天或一天，期間換幾次水。
Ⅳ 海蜇怎麼做比較好吃
海蜇是一種我們接觸比較多的海產品，咬起來脆脆的海蜇是很多家庭餐桌上的常菜。那麼，大家知道海蜇究竟怎麼做才好吃呢?下面就為大家推薦幾款海蜇的做法。
酸辣海蜇頭
材料：
海蜇頭150g、大蒜3g、芝麻仁一把、鹽、料酒、薑汁、香醋、紅油、香油、雞精各適量
做法：
1、將購買來的海蜇頭清洗干凈之後，放在清水中浸泡大約5個小時，並且順著蜇瓣掰成小片;
2、鍋內水燒熱，將海蜇頭放入鍋中快速焯燙一下後撈出;
3、將蒜泥、鹽、料酒、薑汁、香醋、紅油等製成調味料，撒在海蜇頭上，攪拌均勻;
4、吃之前撒上芝麻仁即可。
涼拌海蜇
材料：
鮮海蜇750克、蒜半個、鹽、陳醋、香油、味精、香菜各適量
做法：
1、將海蜇放在清水中浸泡大約5個小時，並且清洗干凈;
2、將洗干凈的海蜇切成細絲，並且再次清洗;
3、將蒜泥、陳醋、香油等製成調味料，倒入海蜇絲中;
4、撒上香菜末即可。
香灼海蜇
材料：
海蜇絲適量、大蔥、姜、橄欖油、香油、鹽、糖、醋、醬油、雞精各適量
做法：
1、將海蜇放在冷水中浸泡、清洗干凈後切成細絲，並瀝干水分;
2、鍋內油燒熱，爆香蔥姜，放入海蜇絲爆炒;
3、放入鹽、糖、醋、醬油等調味，翻炒均勻;
4、出鍋前，放入雞精即可。
以上三種都是關於海蜇比較常見而且比較簡單的做法，大家可以在平時烹飪的時候嘗試一下，味道都是非常不錯的，而且適合各種人群食用。
Ⅵ 海蜇頭要怎樣做才好吃
原料：
海蜇頭150克，香蔥末25克，醬油15克，白糖適量，味精2克，香麻油10克，精製油15克。
做法：
1、選用隔年腌制的海蜇頭，洗去泥沙，放清水裡浸泡5-6小時，再沖洗干凈泥沙，順著蜇瓣切成小片，用沙濾水沖數小時備用。[美食中國]
2、蔥末放小碗內，精製油入鍋燒熱，沖入蔥末碗內，使蔥末發出香味，即成蔥油。
3、將海蜇頭濾去水，放大碗內，注入80℃的沸水燙一下,立即將沸水潷干,趁熱加醬油、白糖、味精拌勻，再淋入香麻油、蔥油裝盤。
關鍵：
1、陳年海蜇質地嫩脆，當年海蜇皮老質韌。
2、海蜇頭用沸水燙制時，水溫不宜過高。水溫越高，海蜇頭收縮越大、排水越多而質地變老韌。
Ⅶ 海蜇怎麼吃好吃
海蜇的四種吃法
發布時間：2006-06-10
海蜇的四種吃法
1、涼拌海蜇:取海蜇皮，放入清水浸泡4-8小時，再充分洗除，而後切成細絲，用冷開水洗滌1-2次，放在盆內，加入適量的醬油、醋、白糖、麻油和少許味精調味，充分拌勻，即可食用。其特點是:佐餐酒餚，清涼可口。
2、番茄海蜇:燒熱菜鍋放素油，將經過浸泡、充分洗漂干凈、切成片狀的海蜇倒入鍋內後，加少許薑末、糖、黃酒、蔥末和適量醬油調味、除腥。而後，添加已洗凈切成片狀的番茄(或番茄醬)，旺火快炒3-4秒。再加濕澱粉少量，拌炒均勻。待汁稠濃時，即可食用。具有清香味濃、營養豐富的特點。
3、甜酸海蜇:將洗凈的黃瓜、蘿卜等切成條狀或小塊(數量約為海蜇的25%左右)，用少量精細搓一下，脫除水分，再用水沖洗1-2次，瀝去水分，放在糖醋里浸1-2小時。取出與糖醋、黃瓜、蘿卜一起倒入熱鍋內，用旺火快炒片刻，最後加濕澱粉成糊狀，起鍋即成。口味清涼，老少皆宜。
4、鬆脆海蜇皮:先把海蜇皮放在清水中充分浸透，洗除其異味、雜物，置於盆內，用開水沖泡，使面積縮小，厚度增加。取出切成絲，用冷開水沖洗一兩次，放入盆內，加入適量醬油、醋、白糖、薑末、少許麻油以及蔥、蒜等調味品，充分拌勻後食用。
Ⅷ 海蜇怎麼做好吃
推薦三種海蜇的做法
第一道：涼拌金針菇海蜇絲
主料金針菇300克 海蜇絲200克
調料食鹽1茶匙 醋1/2湯匙 蒜1瓣 生抽1/2湯匙 香油1茶匙 紅尖椒2個 香菜1棵 白芝麻少許 白糖2茶匙
涼拌金針菇海蜇絲的做法
1.金針菇、海蜇絲洗凈瀝干水份待用，白芝麻炒香備好
2.鍋下水燒開後，放入金針菇、海蜇絲焯水10秒，過冷水瀝干水份待用
3.碗中放入鹽、白糖、生抽、醋、香油，攪拌均勻，製成調味汁
4.蒜剁茸，辣椒切粒，香菜切小段待用
5.金針菇、海蜇絲放入碗中，把蒜茸、辣椒粒、香菜段、熟白芝麻及調料放入拌勻即可
第二道：紅燒肉燉海蜇
主料五花肉400g 福澤香辣海蜇300g
調料冰糖適量 生抽適量
紅燒肉燉海蜇的做法
1.豬 五花肉，最好是帶皮的。好吃。切成大塊。備用。
2.新鮮的海蜇。
3.洗凈後，切成大塊後，用鹽水，先泡一會。
4.五花肉，先用冰糖，先炒制。按紅燒肉的做法。炒制。
5.紅燒肉快炒好的時候，放入泡好的海蜇，一共翻炒5-10分鍾左右。
6.出鍋前配些蔥花，裝盤即可。
第三道：醬爆海蜇雞絲
主料雞胸脯肉200克 海蜇皮300克
輔料胡蘿卜25克 柿子椒25克
調料食鹽4克 醬油5克 味精2克 姜3克 蒜5克 料酒5克 澱粉5克 水澱粉10克 植物油600克 雞蛋清1個 白糖10克 細香蔥5克 高湯50克 芝麻油5克
醬爆海蜇雞絲的做法
1.准備材料
2.雞脯肉洗凈，批切成0.3厘米粗細、5厘米長短的雞絲，用清水漂凈血水，瀝干水分
3.置碗內，加精鹽、料酒、味精、雞蛋清和干澱粉抓勻上漿
4.海蜇皮放入清水中浸泡2小時後，剝去黑衣蜇衣，擠去澀腥和鹹味，洗凈後切成5厘米長的粗絲
5.再放入水中漂洗幾次。撈出後，放入 50℃的熱水燙一下，撈出瀝干水分備用
6.胡蘿卜刨皮，洗凈後，切成絲；青椒去蒂、去籽洗凈後，切成細絲
7.香蔥去除根部，洗凈後，切成3厘米長的段；姜去皮洗凈，切成末；蒜頭剝衣，切成蒜片
8.鍋洗凈置中火（又稱文火、溫火，也就是將家用煤氣灶開到中檔）上，舀入植物油600克（耗45克）燒至四成熱（油溫90℃左右，表面無青煙、無響聲，油麵平靜）時
9.倒入上漿好的雞脯肉絲，熘至斷生發白時
10.然後，用漏勺撈出濾油
11.原鍋留10克植物油，置旺火上燒熱，放入香蔥段、薑末、蒜片爆香
12.再倒入胡蘿卜和青椒絲翻炒
13.放入滑熟的雞絲
14.並加入雞清湯、料酒、醬油、白糖、精鹽燒沸後，再放味精，調好咸鮮味
15.並用水澱粉勾芡
16.放入燙好的海蜇絲
17.淋上麻油，翻炒均勻即可
烹飪技巧1、雞脯肉批切成雞絲要粗細均勻，上漿也要適度。並放低溫處漲發一下。
2、滑熘雞絲時，要用中火，四成熱的油溫。海蜇絲只能要用50℃的熱水泡一下，不能入沸水鍋中焯，否則會融化成水。
3、滑炒此菜一定要用旺火速度翻炒。
希望我的回答對你有幫助
Ⅸ 海蜇怎麼做好吃海蜇的家常做法
水發海蜇頭400 克，醬油40 克，醋25 克，薑末5 克，香油3.5 克。
製作步驟
1、取海蜇皮，放入清水浸泡4-8小時，再充分洗除
2、而後切成細絲，用冷開水洗滌1-2次，把海蜇絲的水盡量擠干凈，放在盆內
雞胸肉1/2個，海蜇皮4兩，小黃瓜1條，紅蘿卜段1/4杯，鹽適量，香油1大匙，糖1/2大匙，辣椒1/2條，蒜泥1/2大匙。
製作步驟
1.將海蜇皮洗凈浸泡，必須重復數次，並試吃海蜇皮的鹹度，如果咬下去覺得不會太咸，就可以撈起瀝干（海蜇皮的水份可用布巾協助扭干），小黃瓜切段，辣椒切末備用；
2.雞胸肉用水煮熟，撈起待涼後，用手拉絲備用，小黃瓜段、紅蘿卜段用少許鹽抓過，使其能夠軟化，出水後再將鹽水瀝掉備用；
3.將所有材料加入香油、糖、辣椒、蒜泥拌勻，待入味後即可食用。
Ⅹ 海蜇怎麼弄才能好吃
海蜇的四種吃法
⒈涼拌海蜇：取海蜇皮，放入清水浸泡 4－8小時，再充分洗除，而後切成細絲，用冷開水洗滌 1－2次，放在盆內，加入適量的醬油、醋、白糖、麻油和少許味精調味，充分拌勻，即可食用。其特點是：佐餐酒餚，清涼可口。
⒉番茄海蜇：燒熱菜鍋放素油，將經過浸泡、充分洗漂干凈、切成片狀的海蜇倒入鍋內後，加少許薑末、糖、黃酒、蔥末和適量醬油調味、除腥，而後，添加已洗凈切成片狀的番茄（或番茄醬），旺火快炒 3－4秒，再加濕澱粉少量，拌炒均勻。待汁稠濃時，即可食用。具有清香味濃、營養豐富的特點。
⒊甜酸海蜇：將洗凈的黃瓜、蘿卜等切成條狀或小塊（數量約為海蜇的 25％左右），用少量精鹽搓一下，脫除水分，再用水沖洗 1－2次，瀝去水分，放在糖醋里浸 1－2小時。取出與糖醋、黃瓜、蘿卜一起倒入熱鍋內，用旺火快炒片刻，最後加濕澱粉成糊狀，起鍋即成。口味清涼，老少皆宜。
⒋鬆脆海蜇皮：先把海蜇皮放在清水中充分浸透，洗除其異味、雜物，置於盆內，用開水沖泡，使面積縮小，厚度增加。取出切成絲，用冷開水沖洗一兩次，放入盆內，加入適量醬油、醋、白糖、薑末、少許麻油以及蔥、蒜等調味品，充分拌勻後食用。
教你做酸菜
1.將小顆新鮮白菜去掉外層爛葉，放入缸中（或深盆中）；
2.將滾沸的開水均勻地澆在白菜上，務必將白菜的里、外層葉子澆透；
3.待水溫自然冷卻後，再倒入自來水，並使水漫過白菜；
4.將重物壓在白菜上，同時將缸移至陰涼處；
5.為防止腌缸中的水質因發酵而變質，間隔 1— 2天，就須撇去水面上漂浮的白色泡沫，並適量補充水，使水始終保持漫過白菜；
6.夏季發酵 5— 7天後，其他季節 10— 15天後，發酵便成功，即可取出食用。
咸鴨蛋風味三吃
咸鴨蛋是夏季頗受人們喜愛的食品之一，現介紹幾種別具風味的食法：
一、將咸鴨蛋煮熟，取出蛋黃搗碎，與蒸過並晾涼的豆腐拌和，再加入切碎的皮蛋、醬油、香油、味精、蔥花等，吃時不僅色鮮，而且香嫩可口，別具風味。
二、將生咸鴨蛋剝開一頭，倒出蛋清，然後用筷子在蛋黃上戳幾個洞，再加入少許米醋、味精、幾滴溫水，調勻後將蛋清倒回蛋殼，放清水中煮熟。既風味獨特，又鮮嫩無比，猶如蟹肉一般。
三、若腌蛋過咸，可將 2－4個咸鴨蛋的蛋黃和蛋清分別打入兩只碗內，並依次將蛋清和蛋黃炒熟，然後合在一起，再加入蔥末、薑末、味精、糖、醋入鍋翻炒片刻，炒時加少許清水。出鍋後即成黃白分明、味美異常的「賽蟹黃」。
告別腥腥的魚湯
常常聽到主婦們抱怨：昨天放了好多料酒和醋做的魚，為什麼今天又回復了腥腥的味道？扔掉似乎太可惜了，重新放料酒和醋回鍋，卻怎麼吃怎麼不是滋味。有什麼辦法讓做好的魚永保鮮美醇香的味道呢？告訴你，再簡單不過了。在做魚的時候放上放一顆紅紅的干辣椒，就可以讓做出的魚永久地告別腥味。