① 怎麼炒西紅柿炒雞蛋好吃
西紅柿炒雞蛋，怎麼炒出來好吃？小妙招教給你，效果大不一樣
西紅柿炒雞蛋，這道菜無人不知無人不曉，想必大家都吃過。簡單的西紅柿炒雞蛋，你能做到色澤鮮艷，紅光亮色，吃起來酸酸甜甜，爽口滑嫩，汁濃味香？今天我們聽聽大廚的建議。
營養豐富的西紅柿搭配高蛋白的雞蛋，色香味美、營養豐富、食材搭配合理。就著裡面的湯汁，可以吃2大碗米飯。這道菜做起來簡單，清洗方便、切菜簡單、火候要求不高，一般人都能做到，但想把它做到好吃美味，汁多、汁濃、蛋嫩，紅光色亮，還需要一定的技巧方法的
不同的人有不同的做法，如何做這道菜才能做出別樣的味道來呢？小妙招教給你，味道更濃稠入味，效果大不一樣。
妙招一：雞蛋打好以後，裡面要加些清水和鹽。很多人認為雞蛋液裡面加清水，是不對的。其實不然。雞蛋打好以後，在攪拌的時候，加少許清水，可以讓雞蛋更滑嫩，顏色更亮。
妙招二：西紅柿在切得時候，要把西紅柿的皮去掉。一方面害怕西紅柿有農葯殘留，另一方面可以讓西紅更入味，味道更鮮美。去皮的方法可以用開水燙燙。
妙招三：記得加一些白糖。西紅柿出鍋的時候，放一些白糖可以增加甜味，降低酸味，還可以提鮮。
妙招四；在烹飪的時候，裡面稍微加一些清水，目的是西紅柿的湯汁味濃，色彩更加鮮艷，更加好吃。
上面這4個妙招，大家在炒西紅柿雞蛋的時候，可以來做一做。按照上面的技巧，炒好的菜餚汁多蛋嫩，色彩鮮艷，美味好吃。下面我們一起來看看具體的做法吧。
材料：西紅柿2-3個，雞蛋1-2個，蔥，白糖，鹽，蒜，胡椒粉
做法；1首先把雞蛋打好，加適量食鹽和清水，胡椒粉，攪拌均勻後備用。加一些胡椒粉，可以去除雞蛋中的腥味
2清洗西紅柿，去皮，切成小塊，備用。
3鍋里放油，油大概5分熱，放進打好的雞蛋液，炒到雞蛋蓬鬆，撈起備用。
4鍋里留少許油，爆香蒜末，放進西紅柿塊，大火翻炒後，加少量清水翻炒出紅汁。
5待湯汁濃稠，放進雞蛋，翻炒均勻，放鹽，白糖，雞精，蔥花即可。
色香味美，汁多蛋嫩，顏色鮮艷的西紅柿炒雞蛋就做好了。裡面的湯汁，就著大米飯吃，十分的下飯入味。
② 番茄炒雞蛋怎麼做好吃
番茄炒雞蛋這樣做好吃:首先番茄去蒂，用沸水燙一下去皮，去皮後切成小塊備用；接著雞蛋打散，打散雞蛋的同時加點溫水，這樣炒出來會飽滿一些，炒鍋大火多放些油，油燒熱，沿著油和鍋壁的邊緣大量倒入，入鍋後要迅速翻炒，7成熟時撈出備用；然後留底油倒入番茄小火翻炒；接著小火熬成番茄汁；番茄汁出來後倒入炒好的雞蛋和調一點糖，這里放少量的糖更能激發番茄自然的酸甜味，以吃不出糖的甜味為宜繼續炒一分鍾，關火即可。
③ 番茄炒蛋如何做的美味
西紅柿炒雞蛋是一道極其平常的家常菜和飯店小炒卻很受大家歡迎，酸酸甜甜超級下飯；哈哈，我家孩子也是特別喜歡，哪怕就只有這一道菜，他也能吃一大碗米飯，菜吃完連鹵汁也不會放過會用它來泡飯；所以是我家的餐桌上的常勝將軍~~~
原料：雞蛋、西紅柿、菜籽油、蔥花、食鹽、白糖、生抽。
做法步驟：
第13步、趁熱吃更好吃
小貼士：
1、最好選擇比較熟透的西紅柿水份足口味甜2、雞蛋液加少許清水一起充分攪拌均勻煎出來的雞蛋餅才會松泡滑嫩3、個人認為將西紅柿在煸炒出汁才入味好吃4、做這道菜滴入少許生抽不擔顏色好看，而且還用去蛋腥提鮮的作用
④ 西紅柿炒蛋怎麼做呢
番茄和雞蛋是絕對的黃金搭檔，由這兩味食材搭配的菜餚可謂數不勝數，特別是番茄炒蛋更是人人都耳熟能詳。不過，紙上談兵大部分人都會，真正做起來，很多人都有種理想很豐滿，現實很骨感的挫敗感。其實越是簡單家常的菜，有時候越難做出理想中的美味。
失敗的地方無非幾點：要麼雞蛋炒得外表焦硬，口感太老，要麼就是炒得色澤發黑或發焦，感覺吃著沒水分。還有就是，打得雞蛋挺多，炒出來後就那麼一星點兒，讓人想不通那麼多蛋都跑哪兒去了。
其實以上的所有問題，解決方法都一樣：掌握竅門。接下來就同大家分享做家常番茄炒蛋漂亮又好吃的做法和技巧。另外，還用圖文結合的方式教大家怎麼切番茄不會流汁。掌握了這些小竅門之後，大家就能輕輕鬆鬆做出漂亮又營養的番茄炒蛋了。
家常番茄炒蛋的圖文做法教程：
1.將雞蛋去殼磕入碗中，添加澱粉水1--2湯匙，料酒幾滴，將蛋液攪打均勻;炒鍋燒熱後滑油倒出，再次注油燒熱，下蛋液後用筷子快速攪拌成蛋塊，將雞蛋炒至七成熟起鍋。
2.番茄洗凈後去蒂切片，就著鍋內的余油，將番茄塊下鍋翻炒幾下，依次調入糖、鹽、番茄醬，炒至番茄汁滲出。
二、怎麼炒雞蛋既金黃漂亮又松軟香濃的小竅門：
炒雞蛋易出現問題大致為外表焦硬，顏色太深發黑，質地不嫩發干。所以，想要炒出色澤黃亮松軟滑嫩的雞蛋要注意以下三點：
1、蛋液里加入少量水澱粉和料酒，去腥提鮮的同時，可使雞蛋更松軟。
2、炒鍋燒熱後滑油，使油均勻地布滿鍋內壁，再注油炒雞蛋，可避免雞蛋色澤發黑發暗;
3.往鍋里下蛋液的時候，用繞圈的方式使其平鋪再快速攪動，蛋液受熱均勻起鍋時間便可縮短，炒出來的雞蛋自然油潤不易質地焦硬、發干。
⑤ 西紅柿炒蛋怎麼做
番茄和雞蛋是絕對的黃金搭檔，由這兩味食材搭配的菜餚可謂數不勝數，特別是番茄炒蛋更是人人都耳熟能詳。不過，紙上談兵大部分人都會，真正做起來，很多人都有種理想很豐滿，現實很骨感的挫敗感。其實越是簡單家常的菜，有時候越難做出理想中的美味。
做法
1.將雞蛋去殼磕入碗中，添加澱粉水1--2湯匙，料酒幾滴，將蛋液攪打均勻;炒鍋燒熱後滑油倒出，再次注油燒熱，下蛋液後用筷子快速攪拌成蛋塊，將雞蛋炒至七成熟起鍋。
2.番茄洗凈後去蒂切片，就著鍋內的余油，將番茄塊下鍋翻炒幾下，依次調入糖、鹽、番茄醬，炒至番茄汁滲出。
二、怎麼炒雞蛋既金黃漂亮又松軟香濃的小竅門：
炒雞蛋易出現問題大致為外表焦硬，顏色太深發黑，質地不嫩發干。所以，想要炒出色澤黃亮松軟滑嫩的雞蛋要注意以下三點：
1、蛋液里加入少量水澱粉和料酒，去腥提鮮的同時，可使雞蛋更松軟。
2、炒鍋燒熱後滑油，使油均勻地布滿鍋內壁，再注油炒雞蛋，可避免雞蛋色澤發黑發暗;
3.往鍋里下蛋液的時候，用繞圈的方式使其平鋪再快速攪動，蛋液受熱均勻起鍋時間便可縮短，炒出來的雞蛋自然油潤不易質地焦硬、發干。
家常番茄炒蛋的圖文做法過程，以及如何做最漂亮又最有營養的方法就是這些。還在為自己做的番茄炒蛋總是不理想而發愁嗎?那就快快掌握小竅門，馬上來做出自己最滿意的一道番茄炒蛋吧。
⑥ 怎麼炒西紅柿炒雞蛋
西紅柿雞蛋怎麼炒比較嫩竅門：把西紅柿洗凈，然後去蒂，之後再切成象眼塊，同時把雞蛋打入碗內，並在裡面加入鹽少許，攪拌均勻，再將植物油放入炒鍋，燒熱之後再把攪拌好的雞蛋倒入，然後再把它們炒成散塊，之後即可盛出，同時還在炒鍋中再少放些植物油，待油燒熱後再在裡面放入西紅柿，翻炒幾下後再放入雞蛋，攪炒均勻即可加入白糖、鹽，最後再翻炒幾下，用澱粉勾芡即成，這樣就可以把番茄炒蛋做成了，要注意一點，就是煎蛋時不要煎得太久，不然蛋會變老，口感會變差，而且也會影響營養價值。這里要注意的一點的是，在蛋中加入水和澱粉可以使雞蛋口感更爽滑。
西紅柿炒雞蛋怎麼做好吃又多汁：選擇品質好的番茄，品質不好的是沒有汁水的，此外，我們在切開番茄的時候，盡量要將塊頭切得薄一點，這樣做出來的番茄炒蛋才好吃多汁。 炒的時候將番茄清洗干凈，再將雞蛋放在碗里打散，准備好蔥花生薑放到雞蛋里攪拌均勻，並在裡面放入少量的食鹽，將鍋里的油炸熱，再把雞蛋糊糊倒進鍋里，翻炒至熟透，注意不能炒焦，然後再把番茄倒進另一個鍋里壓扁，扁至有汁水出來後再倒進雞蛋糕進行翻炒。
西紅柿炒雞蛋想要炒得好吃需要注意幾個方面：（1）選材：西紅柿和雞蛋最好是要選擇品質比較好的，品質比較好的西紅柿鮮嫩多汁，雞蛋鮮美可口，製作出來的西紅柿炒雞蛋也就會比較好吃。 （2）烹飪：其次就是烹飪的方式，建議是將西紅柿和雞蛋分開炒制，這樣可以減少雞蛋或者西紅柿的烹飪時間，可以保留住西紅柿或者雞蛋的鮮嫩口感和味道，防止烹飪時間過長而導致口感下降。 （3）加糖：西紅柿炒雞蛋想讓其更香的話，可以選擇加入少量的糖，糖可以讓其味道更加鮮美，從而使得西紅柿炒雞蛋的味道更好。
⑦ 西紅柿炒雞蛋烹飪技巧
西紅柿炒雞蛋怎麼做好吃的第1大竅門：雞蛋和西紅柿的比例
通常咱們用兩雞蛋配上這么大微型西紅柿兩個。雞蛋和西紅柿得比例非常主要，要是西紅柿少了，炒蛋吃起來能感覺味道不足、油膩、干澀；西紅柿多了能太酸、湯水太多、不能盡興吃到炒蛋。不錯得原料搭配不可靚味得基礎，而且是營養均衡得保障。
西紅柿炒雞蛋怎麼做好吃的第2大竅門：打雞蛋有學問
打雞蛋得時候咱們要小心辦法，「要狠狠的打」打雞蛋時，要用力多打一能，要逐漸加快速度，筷子尖要每一下都刮到碗底，要讓筷子盡可能多地浸在雞蛋里，到每次筷子在碗口外運動時，幾乎全部雞蛋都躍出了碗口平面，並且停住打蛋時，雞蛋表面有很多泡沫，這才可以算雞蛋做行了。
西紅柿炒雞蛋怎麼做好吃的第3大竅門：加多少油？
炒雞蛋時要多加油，油要熱。要在鍋中倒入和雞蛋一樣多得油，等油燒熱再把雞蛋倒入鍋內，倒雞蛋前，把油鍋搖一搖，讓油敷滿鍋底，這么就不能讓雞蛋粘在鍋壁上了。倒雞蛋要延著油和鍋壁得邊緣很多倒入。雞蛋入鍋後要立即用鏟子或筷子快速攪動雞蛋，這么可以使全部雞蛋都吸收足油脂，都受到油得高熱。
西紅柿炒雞蛋怎麼做好吃的第4大竅門：加糖更有味
在炒西紅柿得時候咱們可以加點糖。這么可以中和西紅柿得酸味，口感更好。而且要利用西紅柿汁水得滋潤，在切西紅柿時，盡量切成橘子瓣大微型塊，這么才可以獲得非常多得汁水。
西紅柿炒雞蛋怎麼做好吃的第5大竅門：出鍋才加鹽
先關火，並且最後出鍋時才加鹽，正是西紅柿炒雞蛋得一個密技。您能發現，當您把菜端到桌上，番茄剛好釋放出了足以得、恰到好處得、味道純正得新鮮汁水！
⑧ 西紅柿炒蛋怎麼炒好吃竅門竅門
竅門一：雞蛋西紅柿要搭配好。
一般我們用兩個雞蛋配上同樣大小的西紅柿兩個。雞蛋和西紅柿的比例非常重要，要是西紅柿少了，炒蛋吃起來能感覺味道不足、油膩、干澀；西紅柿多了能太酸、湯水太多、不能盡興吃到炒蛋。
竅門二：用力打雞蛋。
打雞蛋的時候也是有方法的，要用力多打一些，逐漸加快速度，筷子尖要每一下都刮到碗底，要讓筷子盡可能多地浸在雞蛋里，到每次筷子在碗口外運動時，幾乎全部雞蛋都躍出了碗口平面，並且停住打蛋時，雞蛋表面有很多泡沫，這才可以算雞蛋打好了。
竅門三：在剛打的雞蛋里加入少量的清水。
雞蛋經常一不注意就會炒老，而且如果放油少的話還很容易粘鍋。這個時候我們可以在剛打的雞蛋里放入少量的清水，待攪拌之後放入鍋里，就可以保證雞蛋炒出來是鮮嫩的了，還有就是有一些清水在也不會那麼容易粘鍋了。
竅門四：炒雞蛋時要多加油，油要熱。
要在鍋中倒入和雞蛋一樣多的油，等油燒熱再把雞蛋倒入鍋內，倒雞蛋前，把油鍋搖一搖，讓油敷滿鍋底，這樣就不會讓雞蛋粘在鍋壁上了。倒雞蛋要延著油和鍋壁得邊緣很多倒入。雞蛋入鍋後要立即用鏟子或筷子快速攪動雞蛋，這可以使全部雞蛋都吸收足油脂，都受到油的高熱。
竅門五：在炒西紅柿的時候可以加點糖。
有人喜歡做的時候，放一些水進去，其實西紅柿里的水份完全夠用了，不用放水。還有，現在的西紅柿質量不好，炒出來的菜不甜還有些苦味，出鍋的時候可以適量放一些白糖。這樣可以中和西紅柿的酸味，口感更好。而且要利用西紅柿汁水的滋潤，在切西紅柿時，盡量切成橘子瓣大塊，這么才可以獲得非常多的汁水。
⑨ 番茄炒雞蛋怎麼做才好吃
【番茄炒雞蛋】
材料：雞蛋3個、西紅柿3個、蔥1段、油鹽適量、白糖1湯匙、 做法：
1.准備好所需材料，西紅柿洗凈，將西紅柿底部切十字花刀
2.將西紅柿放在大碗內，用開水澆在西紅柿上，這樣很容易將西紅柿的皮扒掉
3.將西紅柿去皮，切成橘子瓣大小的塊，這樣才能炒出比較多的汁水
4.雞蛋磕入碗內，打雞蛋的時候我們要注意方法， 打雞蛋時，要用力多打一會，要逐漸加快速度，筷子尖要每一下都刮到碗底，要讓筷子盡可能多地浸在雞蛋里，打到雞蛋液表面有大量泡沫，這才能算雞蛋打好了
5.鍋加油燒熱，油要比平時炒菜用的油多一些，倒雞蛋前，把油鍋搖一搖，讓油敷滿鍋底，這樣就不會讓雞蛋粘在鍋壁上了，淋入雞蛋液，攤開，待蛋液凝固，在翻炒成塊，不要炒的時間太 長，剛一凝固即可.這樣炒熟的雞蛋里外都是一樣嫩，盛出待用
6.鍋內如果還剩油，就下入蔥花炒香，如果沒剩油，在添加少許油燒熱，下入西紅柿翻炒，將西紅柿翻炒出湯汁，一點要把西紅柿的汁水炒出來這樣味道才好
7.下入炒好雞蛋塊、白糖、鹽快速翻炒均勻，盛出裝盤即可
⑩ 西紅柿炒雞蛋怎麼做好吃
西紅柿炒雞蛋，魯菜。又名番茄炒蛋，是許多百姓家庭中一道普通的大眾菜餚。烹飪方法簡單易學，營養搭配合理。鮮艷，口味宜人，爽口、開胃，深受大眾喜愛。其營養價值豐富，具有營養素互補的特點以及健美抗衰老的作用。那麼怎麼做好吃呢？下面我來詳細講解一下做法。
經驗分享：西紅柿用開水燙一下，剝去皮口感更好。