A. 怎麼煮麵好吃
同一種手法吃多了當然會厭啦！
湯面做法：
材料：面、油、蛋、大蒜、香草或小號芹菜（這個應該不難找吧？）面我想你應該使用乾麵吧？事先先用開水燙散。
先打碎大蒜，放到鍋里炒，油可以放多(後面要用)點，然後將大蒜打撈上來。有鍋底的油煎蛋，煎蛋時在蛋上面撒點鹽。將蛋盛盤，倒入剛剛炒過的蒜，加面進去炒，大約翻到幾乎所有的面都粘油後，加開水和鹽煮，翻炒一會，蓋上蓋子燜4、5分鍾。期間，將香草或小號芹菜用開水燙一下，等面好後放入加味精翻炒，調好口味即可。
B. 怎樣煮麵好吃
現如今煮麵的方式也是很多種多樣，每個鮮面條做出去的味兒都大不一樣，例如熗鍋面和鍋蓋面，這二種種類的鮮面條味兒上邊都十分與眾不同，許多大家都較為喜歡這二種鮮面條，只不過是要想自己在家裡邊去開展烹制，便會促使口味不那麼純正，也有便是能夠在裡面添加一些雞蛋液，是能夠提高鮮面條味兒。
生產原材料疫苗：鮮面條、餃子餡、紅花、黑木耳、平菇、小蔥、生雞蛋、生抽、米酒、糖、鹽、味精、蒜。
生產作法疫苗：
1、平菇、黑木耳、紅花泡開。
2、鍋中倒進油，放進餃子餡炒過後添加蔥段、平菇、黑木耳、紅花煸炒一會兒，隨後添加生抽、米酒、糖、鹽、味精，再添加適量燒開。
3、淋入打撒的雞蛋液，水澱粉勾芡撒上蔥段、蒜泥。
4、水燒開後放進鮮面條煮開後撈起來，放進碗中，隨後將鹵澆在鮮面條上就可以服用。
鍋蓋面
鍋蓋面別名鎮江三怪之一的「大鐵鍋小鍋蓋」(面鍋大，蓋子小)。當鮮面條放入開水鍋後，用一個小鍋蓋蓋在湯面上。其特性：一是生鮮面條逐份資金投入，熟後不粘接，不較為散亂，份量精確；二是湯面滾沸時，便於消除白沫子，維持湯面不渾濁；三是鮮面條易爛熟，不長不碎。
生產原材料秘方(制100碗)疫苗：鮮面條10Kg、生抽2.5Kg、白砂糖65克、雞精50克、蝦籽5克，青頭1Kg豬板油(或香油)1.5Kg
生產做法疫苗：
1．將鍋放到低火上，添加冷水250克，蝦籽入鍋燒開，3分鍾後，放進白砂糖，融解完後倒進生抽，燒滾玄火，讓其製冷後裝進器皿備用。
2．鍋內放入冷水燒滾，按消費者需要總數放進鮮面條(但每鍋數最多不超過15碗，每碗生鮮面條約重130克)，蓋上小鍋蓋。將空碗放到灶台上，逐碗倒進生抽25克，豬板油或香油10克，再加適當青頭和雞精0.5克。面鍋滾沸後，加適當冷水，使鮮面條爛熟，大沸時撕去蓋，消除白沫子，將鮮面條逐份撈入碗內，澆入適當湯面即成。
青頭製作方法：青頭是用各種蔬菜做成的面鹵，分成生、熟二種。生的有蒜末、蒜花、漂兒菜(春天腌漬的蔬菜)；熟的有小白菜、羌活、辣椒，將這種蔬菜水果擇洗後，用開水焯熟，切割成絲或段即成。
C. 怎樣煮麵健康又好吃
現在的生活好了，各種美食都進入了家庭超市，但在許多人的生活中好像依舊離不開方便麵這樣美食。
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煮方便麵確實要注意先後順序，先放面後放料包。因為順序將會決定口感和味道。
方便麵說明書上也註明了煮麵的方法，並配有圖。健康的煮麵方法應該是先煮麵餅，等待面餅斷生撈出放入涼水中，這樣做的意義是為了讓面餅更勁道，而且還能過濾掉面餅上的油脂和各種添加劑。當然喜歡吃味道重的也可以去掉這一步。
重新起鍋燒水，等待水開以後下入料包，然後再下入過完涼水後的面餅，水再次沸騰後就可以撈出食用了。
這樣煮出來的面雖然分了兩步走有些麻煩，但無疑健康好吃。現在市面上又流行一種武漢口味的熱乾麵，也值得一試。還原了武漢味道的熱乾麵，足不出戶就能品味到最為正宗的「武漢味道」，濃厚的醬料包裹在每一根面條上，口腔中瞬間就迸發出了濃厚的醬料香與小麥味道，有地道的武漢熱乾麵味道。
D. 清水煮麵怎麼做能好吃
清水煮麵，要煮到清水是水，面是面。層里分明，關鍵還要靠輔料。火腿腸、雞蛋、蝦米不可少。
首先鍋燒清水把水燒開，然後放入清水面。蓋上蓋悶兩分鍾，然後澆冷水冰淋一下。轉中火，打入雞蛋。等雞蛋蛋白質完全凝固後，再放入切成段的火腿腸，再燜煮兩分鍾。
放入清水面調料鹽生抽，那加油，繼續煮兩分鍾。面對環境煮熟，加入一點蝦米，攪拌均勻，放一點蔥花，這樣清水面味道特別濃郁，既有鮮味營養又豐富。
煮清水面的要點就是水要燒開，放入清水面煮後三分鍾然後再倒入適量的冷水冰凝刺激一下，讓清水面變得更勁道柔滑。煮清水面的時候最好蓋上蓋，荷包蛋品相好看，面水佐料層次分明，色香味俱全。
E. 煮麵秘籍大公開 面條怎麼煮更好吃
煮麵秘籍
1.煮一般面條如果在鍋中加少量食鹽，大概一斤水加15克鹽，這樣煮出來的面條不糊爛。
2.煮麵條時若在水中加一湯匙菜油，面條不但不會黏連，且能防止面湯起泡沫，溢出鍋。
3.煮切面在下面條時適量加點醋進去，這樣可除面條的鹼味，還可使面條變得更白。
4.煮掛面鍋中的水剛冒氣泡時就放掛面，攪動幾下後蓋上鍋蓋，水開時放點涼水進鍋，稍煮即可。這樣煮掛面，熟得快而且不黏湯，比較好吃。
5.在下鍋前先把面條掰碎，煮熟後蓋著鍋蓋燜5分鍾，這樣的面條比較滑，而且湯汁比較稠。
6.煮掛面和干切面的時候，鍋中煮麵的水不要太開，等面條下鍋開鍋後也宜用中火煮，因為干切面和掛面本身很乾，用太大的火煮，水溫很高，使面條表面形成一層黏膜，熱量無法向里傳遞，易形成硬心和面條湯糊化。中火煮時，隨開隨點些涼水，使面條均勻受熱。
7.煮濕切面和自己擀的面條時則需水大開時下面，然後用筷子向上挑幾下，以防面條粘連。用旺火煮開，每開鍋一次點一次水，點兩次水，就可以出鍋。煮濕面一定要注意用旺火，否則溫度不夠高，面條表面不易形成黏膜，面條就會溶化在水裡。
8.煮掛面鍋中的水剛冒氣泡時就放掛面，攪動幾下後蓋上鍋蓋，水開時放點涼水進鍋，稍煮即可。這樣煮掛面，熟得快而且不粘湯，好吃。
9.下面的時候水一定要滾燙的，而且不要煮太久，大概煮了2分鍾的時候把面撈起來，立刻放進冷水中浸泡片刻，就是所謂的"過冷河",然後再把過完"冷河"的面放進熱水中泡一下就行了，這樣煮出來的面條爽口嫩滑。
10.如果要想使煮的面條清爽、不粘、不硬心、不糊湯，就必須根據面條的特點來掌握火候及下鍋的時間。
11.煮麵條最好的時間是在水被燒開前兩三分鍾，把面放進鍋里煮。具體的竅門是看到水面剛剛飄起水汽的時候，把面下鍋就可以了。這樣煮出來的面勁道，而且時間非常好掌握，一般將鍋煮開兩次，面也就熟了。
12.如果面條結成團，噴一點米酒，面條就會散開。
F. 煮麵有哪些技巧，怎麼煮會好吃些
煮麵條技巧一：開水下鍋。
我們總感覺面館煮的面好吃，原因之一就是面館煮麵的水一著開著，我們在家裡煮麵，很多人水沒有開就把面放到鍋里去了。為什麼煮麵一定要水開了之後下鍋才好吃呢?因為面是需要短時間煮熟悉的，開水煮麵，會讓面不粘連，更有筋道和勁道，吃起來口感更好。
煮麵條技巧二：煮麵加涼水。
在煮麵條的過程中，適當的加兩三次涼水，注意涼水的分量，不要太多，如果計量的話，一次一兩酒杯那麼水差不多就行了。煮麵條放涼水能使鍋里的面條緊，這樣能提高面條的韌度，煮出的面軟有彈性
鍋里的溫度越高 放的水有越冰 就越有韌度，完好的保持面條的勁道口感。
煮麵條技巧三：適當加醋。
在煮麵條的時候，適當加一點醋，不僅能保持面條的鮮味，還可以去掉面條中的鹼味，讓面條變白，增強食慾感。
G. 如何煮麵才好吃呢
面條真的是全國人民都不討厭的食物之一，雖然因為當地的人文和飲食習慣，每個地方的面條都會長得不太一樣，吃起來的口感也各有特色，但是愛吃面的心都是一致的。
去外面吃面的時候，總覺得店裡的面條柔韌有勁，吃起來特別勁道，但是每次自己在家肚子餓想要煮麵條的時候，卻發現吃起來和店裡總是差了一點感覺。為此我特地去樓下面館的大廚，才發現，原來煮了那麼多年的面條，一直都用錯了方式，難怪煮出來的面條沒有店裡好吃。
誤區三：用清水煮麵條
用清水煮出來的面條口味比較淡，最好用高湯來煮麵條，這樣煮出來的面條會比較入味，也比較有營養。關於這一條，其實我不是特別認同大廚的看法，因為每個地方煮麵的習慣不一樣，有的地方是直接用湯底煮麵，而有的地方是煮好面以後，再把面放入湯底。前者煮出來的面會比較入味，後者煮出來的面條比較清爽，所以沒有誰對誰錯。