1. 新鮮生黃豆怎麼做好吃
【黃豆醬】
【製作食材】黃豆，青紅椒，生薑，大蒜，洋蔥
【方法及步驟】
1、准備好的新鮮黃豆，我們需要提前對其進行泡發一個晚上，讓黃豆中的水分得到補充，讓黃豆被完全泡了。黃豆泡發好以後，我們需要將其瀝干水後，然後起鍋燒水，往鍋中加入小半鍋的清水，同時把准備好的黃豆倒入到鍋中，（在此一定要切記，黃豆要冷水入鍋，且不可開水入鍋。）
2、往鍋中再加入適量的香葉以及八角，同時在加入兩勺食鹽，將其攪拌均勻後，蓋上鍋蓋讓黃豆在鍋中大火熬煮上20分鍾。在對黃豆進行熬煮的過程中，我們可以把准備好的青紅椒將其清洗干凈後，並用刀將其切成辣椒碎備用。准備好的生薑和大蒜，同樣也將其切成碎狀備用。洋蔥則需要將其清洗干凈後，切絲備用即可。等黃豆被煮好以後，需要將其撈出並瀝干水分備用。
3、起鍋燒油，往鍋中加入一大勺的食用油，等到油溫5成熱時，下入准備好的洋蔥以及蔥花，並開小火對其進行煎炒，等到洋蔥被炸軟以後，需要將其控干油分撈出。然後把瀝干水分的黃豆倒入到熱油當中，並開小火去對其進行慢炒，等到黃豆被炒至表面微黃的時候，需要把准備好的薑末，以及蒜末倒入到鍋中，繼續用小火去進行翻炒，讓薑末和蒜末的香味被炒出。
4、把准備好的青紅椒倒入到鍋中，用中火翻炒半分鍾後，再往鍋中加入一勺黃豆醬，以及兩勺的甜面醬，繼續對黃豆進行翻炒，讓其炒出醬香味。等黃豆被完全炒斷生以後，需要往鍋中加入一勺食鹽、一勺白糖，以及一小撮的白芝麻，然後用中火繼續進行翻炒。等到黃豆中的水分被完全炒干以後，就可以關火把炒好的黃豆盛出鍋中進行食用了。以上的黃豆醬製作方法你學會了嗎？如果學會的話，就趕緊去試一下吧。
2. 生大豆怎麼做好吃
香鹵黃豆
材料
原料：黃豆，青椒，紅辣椒
配料：桂皮，香葉，八角，花椒
調料：鹽，白糖，雞精，生抽，老抽，香油
做法
1：黃豆用涼水浸泡一夜，第二天撈出洗凈
2：所有配料洗凈，鍋內熱油倒入配料炒香
3：倒入黃豆翻炒片刻，加鹽、白糖調味
4：倒入老抽與清水大火煮開轉小火燜煮30分鍾
5：撈出黃豆盛入大碗內，青椒、紅辣椒切碎
6：在黃豆中加入鹽、雞精、生抽、香油調味
7：放入青椒、紅辣椒全部攪拌均勻即可
小訣竅
①黃豆最好提前泡發，這樣做起來會更省時間也更入味
②往鍋內注入清水時，水量要一次性加足
黃豆燜雞腿
材料
黃豆，干蒜，姜，雞腿
做法
1。這是三人份量的菜，干黃豆提前一晚浸泡至軟，雞腿三個洗凈斬件後瀝干水份，干蒜五個姜適量，拍成蓉。
2。電飯煲預熱後，放入三茶匙油。
3。待油熱後放入蒜、薑蓉爆香。
4。放入雞腿炒至表面少量焦黃後放入黃豆。
5。再放入適量水蓋上蓋子燜十分鍾翻一次菜。再燜至水干。
小訣竅
水的份量要適中，最好浸到雞腿一半就可。
蓮藕黃豆排骨湯
又到了秋高氣爽的季節，天空蔚藍，大朵的雲彩棉花糖一樣繾綣旖旎，最美麗的景色原來就在我們的仰首之間～～除了感嘆大自然的鬼斧神工，也會驚喜的發現每一個時令總有一些不一樣的食物應時應景的出現，讓人切切實實品味到四季輪回之美，每一刻都值得好好珍惜。
材料
肋排500克，蓮藕250克，黃豆100克，薑片適量
做法
1.黃豆提前泡發。
2.蓮藕洗凈切大塊。
3.排骨沸水汆燙撈出沖凈。
4.鍋中加水，放入所有材料大火煮滾，轉小火燉煮約一小時。
小訣竅
在這個季節，為自己和家人煲一鍋濃濃的靚湯來減少季節轉換帶來的不適應吧。
3. 九兒豆怎麼做好吃
豆子可以這樣吃：具體怎麼吃，點開才告訴你
我喜歡吃醬豆子，不同的發酵階段有不同的味道：豆子煮好，蓋上草薦捂臭，不多幾天，在還沒有長出太多毛的時候，先檢出一碗來，加醬油水和辣椒面、花椒面，攪拌出水，就可以開吃，這是第一階段。這個時候豆子上初生的霉毛被鹽水腌脫，剩下滑溜溜的豆子，吃起來還很彈牙，味道嘛是一種奇異的豆香和奇異的臭，帶著霉生味，但並不讓人討厭，相反還挺讓人上癮的。不過這個階段持續時間很短，最多兩三天，豆子上的毛就越捂愈多，豆子也越來越干癟發硬，想吃也吃不動了。這個時候，只有耐心的等待第二個階段的到來。
第二個階段是，豆子完全霉好以後，拌上辣椒面、花椒粉，撒上白酒，裝進壇子里以後十天左右的樣子，開壇舀連水帶豆舀一碗出來，直接開吃，特別下飯，這個時候，鹽味已經入味了一半，但還沒有完全腌透豆心，所以咸香臭香都恰到好處，酒味也不重了，口感特別好。不過這個時候開壇取醬豆子有風險，搞不好就會弄壞一壇子醬豆。
這個階段的賞味有效期也更短，一兩天就過去了，然後頭也不回，朝著透心鹹的成熟醬豆子飛奔而去，里里外外都是一個咸，只能用無數碗白米飯來下飯，真正的「下飯」了。
（無圖有真相）
這期以醬豆子開頭，卻不打算說醬豆子，說幾樣以前吃過的很特別的豆類美食吧。
豆生，光看這個名字可能搞不清楚它的內容，所謂的豆生，其實是把新鮮毛豆用小磨磨成漿，連漿帶豆渣加熱煮沸，然後投入切成細絲的姜柄瓜（某種南瓜）或是西葫蘆，煮漲以後，放鹽和花椒面，攪拌勻了，就可以澆在飯上吃的一種東西。絲毫沒有豆腥味，十分好吃，此處形容詞依然詞窮中。
鷹嘴豆泥，比較西餐的吃法，蘸麵包吃還是不錯的。
雞豆涼粉，那些年麗江這個古城到處還有本地人賣的雞豆涼粉，不貴，分量也不小，味道還不錯，說實話和其他地方的豆粉相比，並不突出，但顏色是黑灰色的，吃著新鮮，據說雞豆就是鷹嘴豆。
飯豆水腌菜，飯豆屬於什麼豆，我還真不知道，似乎不是飯豇豆，只在雲南見過，而且是滇西一帶。這種豆非常小，比小指甲殼還要小，形狀像是一顆膠囊，皮薄薄的，煮熟以後，口感非常面糯，但一小粒一小粒的各自由豆皮包裹，所以不會有糨糊的口感，還是顆顆分明。這樣煮熟的飯豆過水放涼，然後倒進雲南特有的水腌菜里，連腌菜帶腌菜水把飯豆泡透，加上辣椒油、鹽、花椒油、蒜末、芫荽、醬油拌合開，並且撒上新鮮的小米辣，當成冷盤吃，超級下飯，酸辣開胃得那叫一個明顯！腌菜水一定要多放一點，撈完飯豆，還可以用腌菜水泡飯吃，一不小心就吃多了的那種節奏。
（飯豆依然找不到圖）
熏青豆，但凡江南古鎮，都有這么一種小食品，說是熏青豆，其實就是熏的毛豆，毛豆煮熟再焙乾，酥酥脆脆的，鹽咸鹽鹹的，要是價格不太貴的話，算是不錯的消遣小食，在古鎮逛悠一圈，嘴裡吃這個可比嗑瓜子方便容易多了。
糟毛豆，顧名思義，是糟過的毛豆，怎麼糟？上海人有妙招，放現成的糟鹵！不單是毛豆，還可以糟豬肉、海鮮一系列，做成一罐糟缽頭，妥妥的下酒好菜，另類的腌漬物。
咖喱豆子，泰國的一種罐頭，咖喱用的是黃咖喱，豆子是老蠶豆，煮熟以後，放到咖喱里熬煮，據說是軍用罐頭的標准，除了咖喱味和鹽味，連蠶豆味都吃不太出來，味道確實一言難盡。（繼續無圖）
巴西黑豆飯，可稱為巴西的「國菜」，是飯菜肉一體的吃法，很像國內的亂燉，再在亂燉里加了黑豆一起熬煮而成。亂燉里的肉也比較豪放，是一些豬下水做成的，當然也有咸豬肉、牛肉等比較正常一些的食材。各人依據口味自己挑選，價格差別不大。除了豬下水，裡面必不可少的是黑豆和巴西臘腸，還有巴西飲食里必不可少的棕櫚油，整鍋湊攏，用陶罐子燉熟，燉到豆子酥爛，肉味混透，下著白米飯吃，很是家常，就跟在國內小館子里吃飯一樣親切。
紅芸豆酸菜湯，火腿湯的另一種終極吃法就是把熬透的火腿撈出來，留著老湯，煮芸豆吃，不論白芸豆紅芸豆，一蓋煮耙，起鍋蓋上酸腌菜，那簡直是米飯的終極大敵啊。
酥紅豆，紅芸豆煮耙，瀝水，下油鍋和薄荷葉一起炸酥，香！
4. 豆子怎麼做好吃
常見的有秀珍菇炒毛豆子
主料：秀珍菇120克、毛豆子150克
輔料：油2湯匙、剁椒1湯匙、鹽1茶匙
1、秀珍菇用清水漂洗干凈，備好毛豆子
5. 新鮮豆子怎麼做好吃
干煸豆子香脆可口，而且非常下酒。
6. 大豆生的菜怎麼炒好吃
主料
生黃豆
1斤
輔料
油
適量
鹽
適量
揮丸
3個
步驟
7.OK。美味的菜上桌了。