『壹』 曬乾的魚籽干如何烹調
曬乾的魚子干，在烹飪的時候鍋底加油加錢交換。少許的辣椒。烹炸出香味之後，放入魚籽豐巢。少許的鹽炒熟之後出鍋就可以了，很好吃的喲。對補鈣也是非常有幫助的。
『貳』 魚籽的做法是什麼
魚籽炒蛋：
主料：魚籽200g
調料：食鹽適量、蔥適量、花椒適量、干辣椒1個、料酒適量、調和油適量、蒜苗2棵、雞蛋2個、白糖適量。
1、魚籽去膜，洗凈。
『叄』 魚子干怎麼做好吃 3g
1：清蒸後直接食用；2：切塊炒韭菜等等；3：包餃子也相當香；很多吃法親們可以自己開發哦.
【香菇魚子】
魚子洗凈，晾乾。
干香菇泡軟，用點食油、鹽、糖先把它燜軟，待用。
把蚝油、鹽、糖、加半小碗高湯，先調好，備用。
用食油把鑊燒紅，將魚子置入，炸至略呈金黃色，能聞到魚香，即撈起晾油。
將薑片、蒜蓉爆香，先置入炸香的魚子和燜好的香菇，小心別弄散魚子，讓它再煎透些。
等香菇炒得稍干，可以點些麻油，然後將調好的蚝油倒入，轉小火。燜透後，可灑點胡椒粉，先試味，再勾個薄薄的芡，灑上蔥碎即可上碟。
燜小火時要加蓋。
假如要刁嘴些，燜時還可以加入爆過的海參，鮮干貝或泡軟的蚝干。但如此簡簡單單的家常風味，也已經很好吃了
【香蔥干燒魚子】
（1）蔥去根，洗凈，瀝干，切段，留用。
（2）燒熱油2湯匙，放入蒸熟魚子，以中小火，將魚子煎至兩面呈金黃色，待用。
（3）餘下熱油，爆香薑片及蔥段，澆酒，注放調味料，放入魚子燴煮片刻至魚子吸收汁料味及汁略為收干至濃，即可鏟起上碟，趁熱上桌供食。
註：魚子可先蒸熟。
【雙蛋魚籽】
1.魚籽煮熟搗爛，皮蛋蒸熟去殼切小塊。
2.雞蛋打散，加入鹽、味精(雞精)、胡椒粉、魚籽拌勻。
3.煎鍋下底油，放入打散的雞蛋、魚籽,再把皮蛋塊擺到雞蛋上，用小火煎透即可。
【炒魚籽】
炒鍋下底油5-6成熱時加入蔥、姜、干辣椒煸出香味後加入魚籽、鹽、白糖、醋、料酒翻炒,魚籽炒散後加入味精(雞精)、香油翻炒後出鍋即可.
『肆』 魚籽怎麼做好吃法大全視頻
魚籽和雞蛋炒在一塊，需要魚籽200克、雞蛋一個、小香蔥50克、青紅小米辣50克。
製作方法1、魚籽洗凈，小香蔥、小米椒洗凈後，分別切小圈，雞蛋打散備用；
2、起油鍋，炒香香蔥和小米椒；
3、倒入魚籽，烹入少許料酒，迅速翻炒
4、炒散後，加入雞蛋液，繼續炒到蛋液凝固；
5、加鹽、雞精調味。6、配空心雜糧窩頭，或煎餅、豆腐皮一起上桌！（包食或卷食）
1、魚籽去膜，洗凈。2、雞蛋打散。
3、熱鍋涼油，油熱放花椒炒香後，再放蔥花。
4、放干辣椒(防止炒糊)。5、放入魚籽翻炒。6、倒入適量料酒炒勻。
7、魚籽八成熟時，倒入蛋液。8、放糖和鹽翻炒。9、出鍋前撒入蒜苗末
柴雞蛋、魚籽。輔料姜、香蔥。調料鹽、雞粉、料酒、醬油、食用油。
1、魚籽洗凈後用開水煮熟撈出。2、柴雞蛋磕開、入雞粉調味打勻。
3、生薑切末、香蔥切粒備用。4、鍋中做油，5成熱時下入薑末炒香。
5、下入雞蛋炒熟、打碎後烹料酒、醬油。
6、入魚籽炒碎，加鹽、雞粉調味。
7、繼續煸炒約1分鍾後撒入香蔥粒出鍋即成。
提示：1、注意魚籽較腥，要多放一些料酒。
2、雞蛋要炒製得干一些才夠香味。
『伍』 魚子怎麼燒好吃呢
魚籽的簡單美味做法，魚籽怎麼做好吃
在用魚籽製作菜餚之前，首先要把魚籽整隻的沖洗干凈，因為魚籽一旦弄散了，就不好沖洗了。沖洗干凈後再用清水泡去血水，最後再撕掉外層的薄膜，把魚籽弄散待用。
紅燒魚籽的做法
原料：魚籽100克，花生油10毫升。
調味料：食鹽、醬油、米醋、糖、蔥姜蒜末各適量。
做法步驟：
1、花生油倒入炒鍋燒熱後，把蔥姜蒜末下鍋爆香。
2、下魚籽，同時也下入調味料和15ml清水。
3、燒開後用中小火燜5分鍾即可出鍋。
茄子燒魚籽的做法
原料：茄子、魚籽各適量。
輔料：蒜片、蔥段、花椒粒、料酒、五香粉、生抽、蚝油、鹽、香菜段。
做法步驟：
1、茄子切小塊，魚籽處理好。
2、炒鍋熱鍋下油，把乾花椒粒和蒜片炒出香味。
3、下魚籽煸炒一會，下料酒和五香粉繼續煸炒一會。
4、下入茄子塊翻炒，並加入生抽、蚝油和蔥段翻炒1分鍾。
5、加適量清水燜15分鍾，下鹽，大火收汁，出鍋，撒香菜段即可上桌。
魚籽燒豆腐做法
魚籽和豆腐同燒營養價值很高，很適合給孩子補充營養，簡單易做。這道菜好吃的關鍵就是要去除掉魚籽的腥味，掌握幾個小竅門就會鮮香而不腥。
做魚籽燒豆腐通常選用鯽魚籽，事實上各種魚籽都可以使用，但河豚魚籽和鯰魚籽不能用，因為這兩種魚籽有毒（參閱《哪些魚的魚籽有毒不能吃》），食用後可能會導致嘔吐、腹痛、腹瀉或呼吸困難等不良症狀。
魚籽燒豆腐鮮香而不腥的關鍵小竅門
原料：
鮮魚籽400克，豆腐200克，青紅尖椒4根，生薑片4片，青蒜苗20克，豆瓣醬30克，老抽、雞精、干辣椒、花椒、白糖、鹽適量。
准備工作：
如果你買的魚籽外麵包著兩層膜，要把最外面那層膜撕掉，因為它的腥味較重，如果不把它撕掉，做出來的魚籽就會很腥，這是魚籽燒豆腐鮮香不腥的關鍵竅門之一。裡面那層緊貼著魚籽的膜不要撕掉，否則魚籽容易散開，留下裡面那層膜，把整塊魚籽用清水漂洗干凈就行了。
魚籽處理干凈後放在碗里待用，接著把豆腐切成塊，生薑切成片，青蒜苗切成段，干辣椒剪成絲。至此，准備工作就算是完成了。
做法步驟：
1、炒鍋燒熱後下入適量植物油，放生薑片和花椒用小火炒香，然後倒入整塊魚籽，不要翻動，輕輕晃動鍋子，讓魚籽受熱均勻。
2、等魚籽底面被煎至金黃色以後，小心地翻個過，把另一面也煎到呈金黃色，盛出待用。
3、把切好的豆腐塊也倒入鍋里，利用油里的余油把豆腐煎至兩面呈金黃色，煎出香味後盛出待用（豆腐要不要煎，以及煎到什麼程度，隨個人喜好）。
4、接著把干紅辣椒絲放在鍋里，用余油炒出香味，再放豆瓣醬小火炒出香味，然後放入煎好的魚籽和豆腐，加老抽和少許鹽（加老抽是上色用的，少許就行，鹽也要少放，因為豆瓣醬很咸）。
5、加適量清水沒過食材，再加一點點白糖提升鮮味，蓋上鍋蓋用大火煮開，再轉小火煮20分鍾左右，感覺豆腐和魚籽入味後，轉大火收干湯汁。
6、准備出鍋之前，撒入青蒜苗段和少許雞精，起鍋裝盤。
經驗分享：
1、魚籽最外面的那層膜腥味較重，所以必須耐心的把它剝干凈，裡面那層膜不能剝掉，否則魚籽就散開了。
2、做魚籽燒豆腐還可以烹入適量料酒和香醋，去腥效果更好，尤其是香醋去除魚籽腥味的效果更強，你做的時候不妨加點香醋試試，甚至有人說香醋就是這道菜的靈魂調味料，必須多用，這樣才能最大程度的釋放出魚籽的鮮美。
3、用小火把魚籽慢慢地煎透，煎香，也是為了去除魚籽的腥味，煎魚籽的時候注意要熱鍋涼油。煎過的魚籽不僅不腥，還特別香。
4、魚籽和豆腐都是不太容易入味的食材，所以做這道菜要有小火慢燉的過程，這樣才能讓魚籽和豆腐充分入味，冬季里做這道菜可以用砂鍋小火慢燉。
5、魚籽本身的腥味較重，所以用魚籽烹制菜餚盡量多放點辣椒，用較重的辣味掩蓋魚籽的腥味，這樣做出的菜餚才會好吃而不腥。
6、豆瓣醬的味道很重，也有掩蓋魚籽腥味的作用，必不可少。
7、做魚籽燒豆腐還可以放點剁椒醬，不僅能增加菜餚的辣味，掩蓋魚籽的腥味，還能給整道菜帶來不同的風味，滋味更豐富。
8、魚籽的個頭雖然很小，但其實不太容易燒透或煮透，所以這道菜必須小火慢燉，讓魚籽充分熟透，否則食用後容易造成消化不良。
9、做魚籽燒豆腐還可以加適量五花肉同燒，滋味更絕妙，先把五花肉切成薄片放在鍋里煎出肥油，然後再和魚籽、豆腐同燒就行了。
『陸』 魚籽怎麼燒簡單好吃
1.紅燒
原料：蔥、姜、蒜、老乾媽，干辣椒、香蔥、油、鹽、糖、料酒、紅燒蓄油、高湯。
做法
姜切片、蒜剝好後整粒備用;大蔥切段、干辣椒剪段備用;鍋中入底油，約6成熱時下入蔥姜蒜，一大勺老乾媽爆香;將魚將鋪在蔥姜蒜上，加入醬油、料酒;加高湯至與魚將齊平，加干辣椒、鹽、糖後大火燒開;轉小火將魚將徹底燜熟後大火收汁至湯濃;裝盤，撒上少許香蔥花點綴一下。
2.加入雞蛋爆炒
原料：魚籽1個，雞蛋2個，蔥、料酒、五香粉、鹽。
做法
魚子去掉包衣，抓碎，加幾滴料灑去腥;魚籽中打入雞蛋，加五香粉、鹽，攪拌均勻備用;起鍋，燒油，蔥花爆鍋;倒入雞蛋液，中火翻炒;最後裝盤，撒上一點黑芝麻或者白芝麻點綴即可。
3.用魚籽炒飯
原料：魚籽、雞蛋一個、隔夜米飯一碗、火腿腸、榨菜(可不用)、鹽、生抽、蔥花、黃油。
做法
雞蛋加鹽打發均勻，熱鍋加入黃油(可用植物油代替)炒雞蛋;加入米飯，火腿腸丁，榨菜，兩勺生抽翻炒均勻。最後出鍋裝盤，撒上蔥花點綴即可。
魚籽還有很多簡單又好吃的做法，比如在普通蒸蛋上放一勺魚籽，就可以很好的提高蒸蛋的鮮味;和豆腐一起燉煮，還可以直接做涼拌菜等等。
『柒』 魚籽怎麼做好吃法大全
紅燒魚籽非常的好吃。
主料：魚籽600克
輔料：薑片20克、蔥段20克、料酒20毫升、生抽15毫升、花椒粉10克、精鹽20克、干辣椒10克、豆油30毫升、馬鈴薯澱粉10克。
1、魚籽清洗干凈，瀝干水備用。
2、輔料：蔥段，薑片，干辣椒，生抽，豆油，料酒，花椒粉，精鹽，雞粉。
3、鍋內加豆油燒熱後加入蔥薑片，辣椒和花椒粉炒香。
4、加入魚籽。
5、倒入料酒烹去腥味。
6、加入生抽，精鹽，加入開水，水量和魚籽持平，蓋上鍋蓋燒12分鍾。
7、用大火收汁，不要把所有湯汁都收干，要留一點，把魚籽打出來。
8、鍋內還有一些湯汁，用水澱粉勾芡，然後澆到魚籽上即可。
9、紅燒魚籽做好了。
魚籽的營養價值：
1、魚籽是一種營養豐富的食品，其中有大量的蛋白質、鈣、磷、鐵、維生素和核黃素，也富有膽固醇，是人類大腦和骨髓的良好補充劑、滋長劑。
2、魚子中磷酸鹽的平均含量達到了46%以上，是人腦及骨髓的良好滋補品。
『捌』 魚籽怎麼做最好吃
做法1：魚籽魚泡火鍋
准備食材如下：魚籽500克，魚泡150克，青紅椒各3個，蔥姜蒜適量，火鍋底料1塊，豆瓣醬1湯匙，食鹽1茶匙，生抽1湯匙，蚝油1湯匙，青豆50克
具體做法如下：將所有的魚泡切爆，然後將魚籽改刀切成小塊，焯水至8成熟，撈出備用！再起鍋加油燒熱，放入蔥姜蒜，小火炒香，再放入火鍋底料和1湯匙豆瓣，小火炒出紅油，然後加入1湯盆的清水，加入1茶匙食鹽，加入1湯匙生抽，加入1湯匙蚝油，放入青豆，大火煮開，煮開後放入青紅椒、魚籽、和魚泡，大火煮1分鍾即可出鍋。
『玖』 干小魚仔怎麼做好吃又簡單
一、豆乾炒小魚干
材料
小魚干50公克，豆乾2片，青辣椒4根，紅辣椒1根，a.蔥末1小匙，蒜末1小匙，酒1小匙，b.鹽1小匙，糖1大匙
做法
1.小魚干用水泡10分鍾軟化後瀝干。
2.豆乾剖半切絲。
3.青、紅辣椒切絲。
4.起油鍋將小魚干炒干後放入a調味料炒勻。
5.先放入豆乾絲炒至水分收干。
6.再放入辣椒絲炒勻。
二、辣炒小魚干
材料
小魚干1杯，紅辣椒2根，蔥1支，姜泥1/2大匙，蒜泥1/2大匙，糖2大匙，辣椒粉1/2大匙，醬油1/2大匙，鹽1/2小匙
做法
1.紅辣椒洗凈，去籽切細碎;蔥洗凈切末備用。
2.小魚乾洗凈，以吸油紙吸干水分，放入熱油鍋中，再加入蒜泥、姜泥一起煎出香味，盛出瀝干油分。
3.另起一油鍋，待油熱後，小火放入辣椒粉快速翻炒數下，再加入蔥、紅辣椒、作法2的小魚干及調味料一起翻炒均勻，盛入盤中撒上芝麻即可食用。干魚仔怎麼做好吃
三、魚香花生小魚干
材料
花生米，小魚干，醬油(生抽+老抽)，白糖，醋
做法
1.花生米用熱水泡過後，把表面水弄乾
2.小魚干用水泡軟，把表面的水弄乾
3.鍋里倒入適量香油，低溫時候把小魚乾和花生入鍋油炸
4.把醬油(生抽+老抽)和白糖按照1:1的比例調配出香汁，根據個人口味添加適當的醋
5.小魚乾和花生起鍋時候迅速把調配好的汁水淋上去
四、小魚干苦瓜
材料
苦瓜300公克，豆鼓1大匙，小魚干5公克，蔥1/2根，蒜末1大匙，紅辣椒末1大匙，鹽1小匙，雞粉少許，糖2小匙，酒1大匙
做法
1.苦瓜切條，小魚干、豆鼓泡水，蔥切段備用。
2.鍋中加1大匙沙拉油小火爆香小魚干、豆鼓、蒜末、紅辣椒末，加入苦瓜炒約30秒~1分鍾炒熟，再加入調味料、蔥段拌炒數下起鍋即可。
五、蘿卜炒小魚干
材料
蘿卜干1/2斤，豆豉120g，小魚干100g，絞肉150g，蒜末10粒，辣椒片1條，米酒1大匙，味精1茶匙，糖1大匙，沙拉油1/2杯
做法
1.將蘿卜乾洗凈切小粒狀;豆豉洗凈瀝水;小魚乾洗凈泡水約1小時瀝干，備用。
2.起油鍋，炒香作法1小魚干，撒入米酒;再加入作法1蘿卜干、豆豉、絞肉、蒜末、辣椒片拌炒，續加入味精及糖快炒均勻，起鍋前，放入些許沙拉油，出菜時更好看。
『拾』 魚卵在家裡怎麼做好吃
魚卵在家可以用它攤雞蛋。把雞蛋打入碗中，把魚卵放入碗中，把它們打散，加入一些鹽，胡椒粉，白酒，蔥花攪拌一下。鍋中放油放入雞蛋魚卵液，攤成雞蛋餅，翻面至兩面金黃就好啦。