1. 茄子塊怎麼炒好吃又簡單
可以做一道地三鮮。地三鮮製作材料是三種地里時令新鮮的食材：茄子、土豆和青椒。它不僅在於鮮濃的味道、天然綠色的食材，更勝於它涵蓋多種食材的營養，讓三味非常普通的食材做成鮮爽無比的佳餚。
地三鮮的原料：長條茄子1根、土豆1個、青椒3根、蔥末15克、蒜末30克。
地三鮮的調料：生抽10ml、糖3克、鹽1克、料酒15ml、清水30ml、水澱粉15ml、香油1ml。
地三鮮的製作步驟：
1、將土豆去皮切成切成0.3cm厚的片。長茄子洗凈後去蒂，帶皮切滾刀塊兒。青椒去蒂去籽後，切成三角形的塊。大蔥和大蒜，都切成末備用。
地三鮮的營養價值：
地三鮮是用三種蔬菜為主料製作而成的，包括土豆、辣椒和茄子，味道非常鮮美，營養價值極其豐富。其中土豆含有多種維生素和澱粉，但是含有的熱量比較低。而辣椒中含有豐富的維生素c、纖維素，可以促進新陳代謝，並且可以美白皮膚，含有的維生素k還可以改善貧血現象。其中的茄子裡面的維生素e和維生素p比較豐富，能夠軟化血管，並且可以延緩機體衰老、降低血壓。
2. 三鮮茄子怎麼做
主料： 茄子(圓) 400克
輔料： 口蘑 100克 木耳(干) 100克 核桃 50克
調料： 魚露 100克 大蔥 10克 白砂糖 5克 姜 5克 料酒 5克 味精 2克 澱粉(豌豆) 5克 植物油 20克 各適量
三鮮茄子的做法：
1.將水發口蘑、水發木耳用清水洗凈，切碎末；核桃仁過油備用；姜切末；澱粉加水適量調勻成濕澱粉。
2.炒勺上火，放入魚子醬、蔥頭煸出香味，離火，倒入薑末、味精、白糖、料酒、口蘑、木耳、水澱粉拌勻，製成餡料。
3.茄子洗凈，去蓋，挖籽，填入餡料，蓋上茄蓋，並用澱粉封口，入蒸鍋蒸約10分鍾取出，裝盤，在盤子四周放上油炸核桃仁即成。
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3. 三鮮燒茄子怎麼做如何做好吃
材料
茄子、土豆、青椒
做法
1. 茄子削滾刀塊兒、土豆也是用刀切掰成滾刀塊兒，進油鍋分批兩面炸黃，大青椒掰小塊最後也過一下油備用。
2. 配料汁：中碗加入三茶勺醬油、一茶勺糖 、一大勺蔥花 、一小勺薑末、兩大勺蒜丁、一點鹽、三至五茶勺水、一茶勺澱粉拌汁待用。（可看自己做的量來加 or 減配料）
3. 鍋熱下入配料汁小火拌炒成粘汁兒，改大火倒入炸好了的茄子塊兒、土豆塊兒、大辣椒塊兒，拌炒均
勻就可出鍋裝盤上桌了。 這個菜非常好吃，和米飯是絕配。
4. 東北特色菜- 地三鮮（燒茄子）的好吃做法
用料
茄子 1個
西紅柿 1個
青椒 1個
土豆 1個
番茄醬 2勺
生抽 3勺
雞精 半勺
蒜 2瓣
蔥 1段
麵粉 3勺
澱粉 1勺
簡單又好吃的燒茄子！（家常地三鮮版本）的做法
茄子、土豆、西紅柿、青椒滾刀切塊備用
調麵糊 麵粉3勺 澱粉1勺 雞蛋1個 水適量
調到大概茄子和土豆能掛糊就可以了
小貼士
土豆可以裹麵糊也可不裹 各有風味
土豆可以小火炸一下 不喜歡吃太爛的就隨時試著 熟了就好
因為我太喜歡茄子爛唧唧的口感啦所以步驟是這樣的
不喜歡吃太爛的茄子可以選擇先下西紅柿和青椒！
5. 地三鮮為什麼茄子要去皮，怎麼做才好吃
雖然說是一道素菜，但是經過油炸之後，催生出不一樣的美味……
這道典型的東北農家菜，代表了豪爽大方，這與東北人的性格比較吻合！在外地人的眼裡，東北菜有三寶，鍋包肉，拔絲地瓜和地三鮮……
地三鮮，真的是東北人的心頭肉，講真！（東北一小姑娘跟我說，她是吃地三鮮長大的）
1：土豆切完後別直接炸，淘洗干凈之後，再下鍋。茄子切完後也別直接炸，加點水澱粉抓勻再下鍋，多加這1步，茄子不油膩，土豆也會更入味。
2：炒的時候，為了減少油量，炸好的茄子和土豆，用手勺輕輕壓幾下，去除多餘的油脂。再就是爆鍋的時候，也要少用油。
3：為了使炒好的地三鮮口感好，炒制時間不要太長，十幾秒就可以出鍋。醬汁下鍋後，稍微翻幾下，看見醬汁都粘在原料上面了，就可以出鍋了。
地三鮮出鍋了，配上一碗熱乎乎的米飯。不吃撐決不罷休……還等啥？趁著有時間，趕緊試試嘍！