Ⅰ 豌雜面是重慶的美食，豌雜面的做法有哪些
引言：大家都知道重慶有非常多的美食，居中豌雜面也是重慶的一種美食，你們知道豌雜面的做法有什麼嗎？接下來跟著小編一起去了解一下吧。
首先第一步就是將我們買的豬肉做成餡料，然後把蔥姜蒜放進去，然後把我們准備的一些甜面醬以及黃豆醬都放在一起起鍋燒油，把這個餡料炒成金黃色，放在碗里備用。接下來我們就需要燒一鍋開水，將面條下進去，等面條熟了以後就把它撈出來，過一下涼水再放進碗里。所以我們接下來將我們提前准備好的一些醬汁淋在面上就可以了，最關鍵的一點就是提前准備好的豌豆放進去，這個時候再撒上香蔥，熱騰騰美味的豌雜面就出鍋了，而且喜歡吃辣的朋友就可以給上一些辣椒油，也是特別香的。所以我們到重慶之後可以吃一些地道的豌雜面，而且我們也可以選擇一些重慶火鍋，他們的食物都是比較香辣的，吃起來非常過癮，所以喜歡吃辣的朋友可以去四川重慶嘗一嘗當地的美食。
Ⅱ 雜面饅頭怎麼做好吃
一，加酵母粉，糖和食鹽在麵粉中加入糖和食鹽，將酵母粉融入溫水，記住這里一定要用溫水，水溫不能超過40度，溫度太高會影響發酵效果。
二，攪拌麵粉在混合後的麵粉中再加入適量溫水，用筷子攪拌成絮狀。
三，加紫薯將紫薯蒸熟後加入麵粉中，一定要記得控水，再加入紫薯，接下來才可以開始揉面了。
四，揉面揉面講究「三光」，手光，面光，盆光，需要反復按壓揉捏，大家可以按照這個標准進行揉面，揉成球狀。
五，醒面把面團蓋上保鮮膜就可以開始醒面了，這里需要注意醒面的時間，一般夏季醒面最方便，28度左右時，只需要一兩個小時就可以了，但是如果是冬天，溫度比較低的情況下，建議大家最好前一天晚上就開始醒面。
六，再次揉面拿出醒好的面後，需要再次進行揉面，此時的面團成蜂窩狀，按壓的時候要盡量把面團中的空氣按壓出去，再次揉成光滑狀，揉成方塊狀，方便實施下一步。
七，上蒸鍋將成條狀的面團均勻分成約100g的小塊，每一塊都可以揉捏成自己喜歡的形狀，蒸鍋上放一層打濕的蒸布，就可以上蒸鍋了。
Ⅲ 雜面條怎麼做好吃
兩種好吃的雜面條做法
第一種做法：
1 首先我們把所有的食材都准備齊全，姜適量，蔥適量.豬肉適量，蔓菁四五個，黃豆芽一大把，芝麻葉隨意放點，雜面條吃多少隨意放，把這些食材都准備好了以後下面就開始教大家製作了。
2 提前半天把芝麻葉找個干凈的盆放在盆裡面泡。
3 然後把所有的食材都清洗干凈了以後，把蔓菁放在菜板上用刀切成片。
4 然後把豬肉洗干凈了以後放在菜板上切成細條就可以了。
5 鍋洗干凈了以後，燒熱鍋放油，油燒熱以後把切好的姜絲放進去炒香，然後把肉絲放進去炒，肉絲炒到焦黃了之後放入醬油，炒到肉絲完全上色。
6 然後接著把蔥，黃豆芽，蔓菁都放進去炒，然後接著放鹽，排骨王，雞精，炒一下，然後加入清水燉。
7 把蔓菁煮熟了以後放入雜面條和芝麻葉，煮熟就可以吃了。出鍋的時候再往鍋里加點香油，拌一下就可以了。
8 這樣做出來的面條的不僅好吃美味，而且看著還都是很有食慾的呢？不用說是吃了，讓你聞著香味，看著色像都是經受不了誘惑的，好吃到了不行的。
第二種做法：
首先把食材准備齊全：
面條四百五十克，肉絲一百克，油，鹽，白菜，老抽，蔥，雞精這些食材都准備的各適量。
把所有的食材准備齊全了以後下面就開始教大家做了。
1 先去街上把雜面條買好。
2 把所有的食材都清洗干凈了。
3 把白菜洗好了以後，切好。
4 把買來的肉切成肉絲。
5 把鍋洗干凈了以後，鍋燒熱，放入油，油熱以後加入肉絲翻炒，然後倒入醬油。
6 接著放入蔥花，然後放入白菜翻炒到白菜熟為止，盛出來。
7 然後鍋裡面添水，水添到夠吃的量，然後放鹽。
8 水開以後下入雜面條，煮到面條熟了以後下入我們炒好的白菜，開了之後就可以吃了。
9 放入雞精，把煮好的面條找碗盛出來就可以開吃了。
Ⅳ 雜面條怎麼做
最近婆家姥姥來我家住 婆家舅舅給買的雜面 生的 姥姥把舅舅告訴她的做法給我說了 讓我試著做做 做了一頓以後姥姥覺得好吃 於是做雜面條這工作就交給我了 雖然我不怎麼做飯 但這活我還是很願意乾的 沒幾個人誇我飯做的好 姥姥真是伯樂啊(收起)
難度：切墩(初級)
主料
生雜面條適量 芹菜葉少許
胡蘿卜半個 大蔥半根
熟牛肉片適量 花椒 八角少許
鹽 味精 生抽適量
營養雜面的做法步驟
1. 蔥切蔥花 胡蘿卜擦絲 芹菜葉洗凈切碎丁 因為是給老人吃 我盡可能把食材切到最碎 熟牛肉片切碎丁
2. 起油鍋 加少量油 下花椒八角爆香 撈出 下蔥花 胡蘿卜絲 翻炒 變軟後加少許鹽 加水 水適當多一些
3. 水開後 下入雜面 水再次開後加少許生抽 直到面條快熟時 下入芹菜葉和牛肉 攪拌 稍煮幾分鍾就可以關火了 最後加味精
小貼士
如果是年輕人吃 可以切些芹菜莖碎最後放 口感會更豐富 雜面條菜市場一般都有賣
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Ⅳ 四川豌雜面口味獨特，深受很多人喜歡，你知道紹子是怎麼做的嗎
將肉末撒點鹽、雞精、十三香粉、蚝油、一點澱粉，攪拌均勻，放置半小時，鍋里倒油，比平時炒肉多兩到三倍的油，燒開，倒入肉末翻炒，多翻炒一會，等肉里的油煸出來。一勺料酒入鍋，炒幾下，放入芽菜，翻炒，再放入姜蒜末，繼續炒一兩分鍾，最後，再撒一點鹽，可以出鍋了，也就可以了。
結語
相信我們很多人都會在家做飯，希望看到的朋友可以學會，在家製作，畢竟在家裡製作的不管事食材還是口味都可以根據自己去變化改變。
Ⅵ 雜面的做法，素炒雜面怎麼做好吃，素炒雜面的家常做法
主料
綠豆雜面100克
西紅柿一個
尖椒1個
豆角適量
輔料
生抽適量
食鹽適量
步驟
1.講雜面煮熟過涼水，控水備用
2.三種青菜洗凈切塊
3.加生抽翻炒
4.青菜炒至變色將雜面均勻的鋪在上面，轉小火燜5分鍾
5.加食鹽，攪拌均勻，關火即食
Ⅶ 羊雜面的做法和配料
羊雜面怎麼做出來好吃呢？今天小編就為大家帶來關於羊雜的製作方法方面的知識。
羊雜面的做法很簡單，只要掌握好方法就可以了。下面小編就介紹幾種做法給大家，方便大家學習。
做法一
主料
羊肝、羊肚、羊腸、羊肺、羊頭肉、面條、香蔥、香菜、辣椒油、蔥姜、八角、花椒、雞精、鹽。
方法
1、將羊肝、肺、腸、羊頭肉切片，洗凈。
2、下入開水鍋內稍煮一下，焯出血沫。一定要把血去掉，不然的話，做出來的面會很腥。
3、鍋置火上加適量清水、蔥段、薑片，連同花椒、八角、鹽一起放入鍋內。
4、待水燒開後，放入主料煮沸。
5、撇出浮沫，改至小火燉煮。
6、燉1小時左右調入適量鹽。這個鹽放多少呢？主要還是看個人的口味，根據自身要求放。
7、直至燉爛為止。
8、香蔥洗凈切段、香菜切末、辣椒粉與花椒製成辣椒油備用。
9、將面條煮熟，挑入碗中。
10、面碗中加入羊雜、澆上羊雜原湯。
11、撒上香蔥、香菜末，依個人口味澆上辣椒油、胡椒粉即可。
做法二
主料
小麥麵粉3000克、羊舌300克，羊腰子400克，蘑菇(鮮蘑)300克、姜15克，鹽8克，味精2克，胡椒粉5克。
做法
1、羊舌、羊腰子洗凈，除去血水，切成片子。
2、蘑菇洗凈，切成對開待用。
3、白麵粉用水發透，揉成面團，用擀麵杖擀薄，如常規切成面條。
4、將羊雜片放入鍋內，加水適量，放入生薑，置武火上燒開後移文火燉熬。
5、待羊雜煮爛下面條、食鹽、味精、胡椒粉即成。
健康提示
1、補心益腎。
2、適用於虛勞羸瘦、心腎不足、腰膝酸軟、心悸怔忡等症。
羊雜的其它做法
羊雜湯
主料
羊雜500克、食鹽2克、蔥半根、姜1小塊、蒜1頭、香菜1小把、腌韭菜花15克、腐乳(紅)2塊、芝麻醬3勺、辣椒油適量。
製作
1、鍋中加入半鍋水，大火燒開放入蔥段和薑片煮沸。
2、加入羊雜大火燒2分鍾轉小火煮2—3分鍾關火。
3、盛出一碗羊雜湯加入2—3勺麻醬料，放入香菜末。
4、倒入1勺蒜汁，加入鹽調味，根據個人口味加入辣椒油拌勻即可。
Ⅷ 饒陽金絲雜面，怎麼做金絲雜面
相信大家都知道食物這個詞是什麼意思。一個是昂貴的山珍海味，另一個是廉價的街頭小吃，河北拉奧縣有名的特有小吃-金線雜面，不知道有多少人喝醉了。很多人來到饒陽縣，為了吃一碗金線，感受到了他的味道。雜面是北方人喜歡的麵食之一，是雜面的香氣，饒陽的金線雜面是極品。祖籍岳陽縣東莞村的原水區就巧妙利用綠豆豐富的營養價值和葯用價值。
找上年紀的人問的話，都知道錦實雜面的方法。金線雜面最好做湯面，用開水浸泡一次就可以吃。饒陽當地的雜燴面種類很多。除了金絲面外，寬度窄的面條低糖無，食用方法多種多樣，湯鹵面艾灸面炒麵等味道迥異。原來像歌謠中唱的五個姐妹一樣製作的金線雜面展現了農家的手藝。現在更登上了大舞台，金線雜面在阜陽的很多餐廳被認為是有特色的食物。
Ⅸ 雜面怎麼做如何做好吃
雜面小白菜貼餅子的做法步驟
1. 所有的雜面混合好，用多半開的水燙面一多半攪拌成稍微有點粗粉的碎疙瘩。
2. 然後晾涼後加入酵母粉，夏天加入室溫水或者30對溫水少許攪拌成沒有一點粉
的塊狀絮，也可以加入一個雞蛋和面。
3. 然後用手反復揉勻進行發酵。夏天半小時冬季時間延長。
4. 在等待發酵的時候准備做餡，首先把肉自己剁成肉餡，我喜歡自己剁的。
5. 肉餡放入紹酒、雞湯、生抽、胡椒粉、蚝油、鹽、薑末攪拌均勻。
6. 然後把小白菜焯水後過涼。
7. 把小白菜攥去多餘水分。切成絲稍微剁一下成餡，攥去多餘水分備用。
8. 然後把小白菜碎放入肉餡中。攪拌均勻後把蔥花撒上面。
9. 然後攪拌均勻。
10. 此時面已經發酵好了。
11. 先把面分成一團一團的，然後把面團放在手中稍微按扁，然後放上餡。然後雙手收攏包嚴團成圓。
12. 平底鍋熱鍋，放入少許油，把包好的團子按扁後放入鍋中。稍微烙一下後放入一些水，少半碗左右，然後蓋上蓋子轉小火燜煎5-8分鍾左右。
13. 等水基本沒有了，有點聲音出來，檢查一下底子成金黃色就可以出鍋了。
Ⅹ 炒雜面怎麼做
5.加食鹽，攪拌均勻，關火即食