A. 魚雜如何製作才更美味
魚雜和豆腐搭配做，鮮香美味無腥味，比魚肉好吃，比炒肉還下飯！
一說起「魚雜」，相信絕大多數人都不陌生，簡單點說，魚雜就是魚的內臟，包括魚腸、魚泡、魚籽等等部分，因為都是在魚肚子裡面，所以魚雜的魚腥味相對比較重，所以有很多的人都不喜歡吃，但是因為魚雜本身營養豐富，而且價格相對也比較便宜，所以喜歡吃魚雜的人也不在少數。
第九步「下入豆腐」：再加入用手剝開成幾段的桂皮1小塊，翻勻再次增香以後下入切好口的所有油豆腐。
第十步「加水燜煮」：往鍋內加入適量清水，水面沒過魚雜到豆腐一小半位置即可，然後用鍋鏟把每一個油豆腐壓入湯汁內均勻裹上湯汁，然後直接關蓋開中火將湯汁燒開，燒水的同時把青辣椒洗凈切切片備用。
第十一步「加入辣椒」：鍋內湯汁燒開以後，加入切好的青辣椒片，再次關蓋，待水再次燒開轉中小火繼續燉煮10分鍾。
第十二步「調味增鮮」：燉煮至鍋內湯汁變白以後，加入雞精1勺（或白糖）增鮮、食鹽適量調味。
第十三步「加入香蔥」：拌勻以後再加入切好的香蔥花，再次拌勻出香味即可關火出鍋裝盤。
B. 醬魚籽怎麼做好吃
用料 主料:魚子(魚雜) 500g 配料: 香其醬 三大勺 蔥 姜 蒜 花椒 二十餘粒 大料(八角) 兩枚 料酒 三大勺 糖 一大勺 鹽 少許 干紅辣椒 1—2個 醬燜魚子的做法 魚子洗凈,鍋內放涼水,魚子下鍋,水沒過魚子,放入花椒八角蔥段薑片,少許鹽,兩大勺料酒,大火燒開
C. 魚雜的做法大全,魚雜怎麼做好吃
一、魚雜燉粉絲
材料：魚雜1碗、蝦4隻、粉絲1束、蚝油適量、香菜生抽適量、食用鹽適量
做法
1.首先我們將魚雜和鮮蝦去皮充分洗凈備用、再准備好蔥姜和香菜;
2. 然後將魚雜和鮮蝦用涼水浸泡30分鍾，在鍋中放入適量清水，再倒入醬油、料酒、蔥姜香菜、食用醋以及大料;
3.在鍋里加入魚雜，開大火燒開，然後再轉為中小火燉10分鍾後往鍋里加入粉絲，蝦仁，在這個基礎上燉3分鍾即可用大火收湯出鍋。
二、紅燒魚雜
1.首先將買來的魚雜，用清水清理掉臟物和腸油;
2.然後燒開水後，在魚裡面加入料酒將魚雜焯一下充分去腥;這個環節需要焯到基本沒有血水就可以撈起來了，注意動作要輕柔一點;
3.這個時候將鍋里燒熱，加入油開小火，然後炒香姜蒜，加入花椒一起炒香;
4. 繼續開小火等到花椒姜蒜炒香後加入郫縣豆瓣醬炒香，等到將魚雜倒入鍋中後不要翻炒才能避免碎掉，然後在鍋里加入適量開水再調大火煮開;
5.緊接著在鍋里加入白糖、生抽、老抽和胡椒粉，一直開大火燉，將煮出來的浮沫撇去，等到鍋里的湯汁剩一半時加入蘿卜片;
6.注意將食材輕輕推混合均勻即可，切記不要翻炒，湯汁剩約四分之一時即可倒入大白菜用大火;
7.最後撒蔥花香菜出鍋!
D. 醬香魚雜怎麼做如何做好吃
主料
魚雜(魚籽，魚膘，魚腸，魚心，魚肝等)適量
尖紅椒3根
香蔥適量
甜面醬1勺
蒸魚豉油數滴
姜絲適量
醋少許
醬香魚雜的做法步驟
1.
1,鍋內放少許油燒熱放蔥，姜熗鍋，放紅椒段稍炒，烹紅醋，依次倒入蒸魚豉油，甜面醬，水，魚雜，輕輕翻炒，煮熟，收湯，盛盤後散上香蔥碎。營養豐富超下飯。忘了說這種做法適用於淡水魚。
E. 家常魚雜怎麼做好吃
干鍋魚雜
1.主料：魚籽、魚鰾、千張
輔料：植物油、鹽、蔥姜、辣皮子、香菜、老抽、白糖、料酒，辣妹子、青紅辣椒、雞精、胡椒粉
2.把魚籽、魚鰾剪破清洗干凈
3.把魚籽撒少許澱粉，蔥姜、辣皮子
4.千張切條
5.蔥姜、辣皮子切末，香菜洗凈，青紅辣椒洗凈切小段
6.熱鍋涼油，油熱7成下魚籽、魚鰾
7.煎到兩面金黃色撈起
8.熱鍋涼油，油熱7成下蔥姜、辣皮子炒出香味
9.下辣妹子翻炒出紅油
10.下魚鰾、魚籽、料酒
11.加老抽、白糖翻炒均勻
12.下千張、鹽、少許水
13.翻炒燜一會
14.加青紅辣椒
15.雞精、胡椒粉炒均勻、撒上香菜即可，吃的用酒精爐或者電熱鍋煮著吃
三、紅燒魚雜
1.剁好的魚雜用清水浸泡片刻去掉血水。
2.清洗干凈瀝去水份。
3.備好蔥姜蒜。
4.鍋里放適量油燒熱。
5.加入蔥姜蒜和干辣椒段炒香。
6.加入適量郫縣豆瓣醬炒香。
7.倒入魚雜翻炒。
8.加入適量料酒翻炒。
9.加入適量醋翻炒。
10.加入適量生抽、老抽、糖翻炒均勻。
11.加入適量清水。
12.蓋上鍋蓋，大火燒開後轉中火，燉20分鍾左右。
13.湯還剩三分之一時，開大火把湯汁收濃稠。
14.出鍋裝盤，撒上蔥花。
F. 怎麼做魚雜好吃
1．魚雜清洗干凈，用燒開的水焯過，加入醬油、胡椒粉碼味，放一小勺生粉，和勻。
2．熱鍋落油，燒至高中溫，將紅辣椒放入爆香，再放入魚雜，加少量白酒去腥，煎至魚雜...
3．將酸菜放入，可添加少許醬油，根據酸菜的鹽度確定加鹽，炒勻後加適量水，燉幾分鍾...
G. 魚雜怎麼做好吃 site
時間與份量
准備時間：
10-20分鍾
製作時間：
10-20分鍾
用餐人數：
3-4人
主料
魚雜
500g
豆腐皮
150g
輔料
香菜
適量
蔥白
適量
姜
適量
朝天椒
適量
紅辣椒
適量
青辣椒
適量
干辣椒
適量
辣椒醬
適量
料酒
適量
老抽
適量
白糖
適量
鹽
適量
胡椒粉
適量
步驟
1.首先將蔥白切段， 姜切片 ，朝天椒切節， 紅辣椒切節， 青辣椒切節，豆腐皮切條 ，魚雜切塊， 香菜切段。
2.鍋入油， 倒入魚雜，煎至金黃 ，盛出。
3.另起鍋 ，倒入油 ，放入蔥、姜、干辣椒爆香，放入朝天椒 ，2勺辣椒醬， 炒出紅油， 倒入魚雜，淋入料酒、老抽 ，放半勺白糖、 1勺鹽 ，倒入豆腐皮，加入適量清水 ，炒勻 ，稍煮片刻。
4.倒入青椒、紅椒， 撒入胡椒粉 ，拌勻。 炒至斷生 ，放入香菜 ，即可出鍋！
食材