在嚴寒的冬天喝一碗牛肉湯能夠 驅走身體的涼氣，讓人體溫暖起來，牛肉湯的做法比較多，添加不一樣的食物味兒會不一樣，里邊能夠 添加紅蘿卜，西紅柿，田七等，製成不一樣口感的牛肉湯，還能夠將牛肉湯做為底鍋來涮火鍋
原材料：
牛羊肉二斤，麻椒、八角茴香5克，做成調料袋，蔥段、生薑25克，食鹽、雞精、色拉油、米酒、香萊末各
適當。
作法：
血壓牛羊肉清洗，切割成格子。
血液鍋內倒進沸水，把牛羊肉一整塊下鍋，煮沸去掉白沫子，添加花椒大料袋、溫火放鹽燉1小時後，再放別的調料燉2.5鍾頭即軟爛。揀出蔥、姜、花椒大料袋，加雞精、色拉油，起鍋，撒上香萊末就可以。
田七片羊肉湯
用材：田七片15克，牛羊肉400克，圓肉15克，伏苓50克，生薑4片。
作法：將牛羊肉原塊清洗，放進開水中，煮5分鍾，取起。
清洗田七、圓肉、伏苓。
把適當冷水煲滾，放進所有原材料，煲3鍾頭，湯成下鹽調料。作用：此湯活血化瘀舒筋活絡。
茄汁羊肉湯
原材料：
牛腱肉400克，紅蘿卜300克，西紅柿1個，蔥末1勺，姜3片，鹽、雞精、米酒適當。
作法：
1、牛腱肉入開水中燙後切割成塊狀，西紅柿入開水中川燙直取下剝掉表皮切片。
2、鍋中引入水5碗及牛腱肉塊、西紅柿塊、蔥段、生薑片，火災煮滾後改文火燜煮約一小時後，加紅蘿卜、鹽、雞精、米酒再次燜煮約一個半小時，撒上蔥末就可以。
特性：湯鮮甜，有營養成分。
㈡ 老鴨湯鍋怎麼做好吃
老鴨湯鍋的做法
准備主料：鴨子四分之一隻，洗凈，把鴨腿和鴨腳或者翅膀拆下來，其餘部分均勻切成5-6塊，放入籃子中瀝干；冬筍半個，因為燒湯所以取頭部較老的部分，洗凈切大片備用（切的稍厚一點，剩餘筍尖部分留用之後做涮涮鍋素菜）；
准備配料：桂皮、香葉、豆蔻洗凈備用；切三片老薑，不要太薄；大蔥取靠頭的一半，洗凈切成兩段；
炒制鴨子：炒鍋燒熱倒入少許色拉油，油六成熟下入老薑及步驟二中備好的香料，略炒一下立即倒入鴨子進行炒制，翻炒後倒入少許了解再繼續翻炒，超出香味並且鴨肉表面看上去變色後加入開水，水量多一些，最好淹沒過主料後還有一倍水；
燉：大火燒開，轉中火蓋鍋蓋燉鴨子，期間加入准備好的冬筍片，中火燉25分鍾後轉小火，加入蔥段，然後再燉25分鍾，期間觀察湯的量變化情況，酌情加入開水（一半第一次做很難控制水量）。一邊燉湯可以一邊准備涮涮鍋素菜（餘下的筍尖、金針菇，平菇，木耳，豆腐等，娃娃菜等，愛吃肉的也可以准備肥牛片，肉丸魚丸等）
涮涮鍋：燉好後放入火鍋專用鍋子中，先喝湯吃肉，吃不完的肉撈出來以免肉質變老，根據湯剩下的多少加入開水，放在電磁爐上即可開始涮涮鍋啦！
㈢ 兔子湯鍋怎麼做好吃
兔肉紅棗湯
需要原料：
兔肉、核桃、紅棗。
做法：
1、將紅棗去核，用清水洗凈，待用。然後把兔肉刮凈細毛，用清水洗凈，切成小塊。
2、將瓦鍋洗凈，加清水適量，置於火上煮沸，放入核桃、紅棗、兔肉入鍋內，燉兩小時，放入精鹽調味，就可以食用了。
功效：
核桃紅棗兔肉湯，健脾胃、補肝腎、益智。湯中大棗含有維生素糖、煙酸、胡蘿卜素、鈣、鐵等，兔肉蛋白質高、脂肪低、含有多種維生素、易消化吸收，核桃仁也是眾人皆知的健腦食品，具有較高的營養價值和益智作用。所以這種湯特別適宜孕婦食用。
兔肉富含大腦和其他器官發育不可缺少的卵磷脂，有健腦益智的功效。經常食用可保護血管壁，阻止血栓形成，對高血壓、冠心病、糖尿病患者有益處，並增強體質，健美肌肉，它還能保護皮膚細胞活性，維護皮膚彈性。兔子肉適合很多的人群食用，比如說中老年人出現的心血管疾病有很好的緩解作用，而且還能讓皮膚變得更加的有彈性的哦，健腦益智，讓你更加聰明。
關於兔肉紅棗湯的具體的做法大家都了解了吧，了解了以後就可以製作著讓家人分享了，可以適合各類的人群食用，比如說老年人，孩子，可以增強體質，幫助消化促進食慾補氣血健腦益智，提高免疫力，而且還可以補充蛋白質和鈣質，是很不錯的養生食材。
㈣ 湯鍋怎麼做好吃要哪些調料具體點，先謝謝了。
湯鍋羊肉
主料羊肉1500克 羊肚500克 羊排1000克
輔料香菜100克 柿子椒250克
調料食鹽50克 味精2克
湯鍋羊肉的做法
1.選羊肋條肉，切成3塊
2.把羊肚洗凈，以羊骨墊鍋底，將羊肉、羊肚放入鍋內，摻清水5000克，用旺火燒沸，撇盡浮沫，改用微火燉至羊肉、肚軟熟，湯呈乳白色撈出，晾涼後分別切成小塊
3.把鮮青辣椒切碎，與精鹽5克，清水250克調勻成鹽水青椒
4.食用時將羊肉、肚在湯內燙熱，盛入碗內舀進羊肉湯，加入適量的精鹽，味精，香菜與鹽水青椒同時上桌
飲食禁忌香菜：服用補葯和中葯白術、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補葯的療效。
菜品特色湯乳白醇香，羊肉，腸，肚口感多樣，佐以鹽水青椒香菜則別具風味，最宜冬季食用。
㈤ 羊肉湯鍋怎麼做好吃
羊肉湯鍋怎麼做好吃？
羊肉湯鍋要想做到好吃主要是配料一定要配好了。再就是羊肉如果想要吃的鮮嫩。先用水焯一下。放點料酒去去腥然後呢湯鍋做好以後把羊肉放里煮。幾分鍾就可以了。老鼠吃鮮嫩又卸煤
㈥ 豬蹄湯鍋怎麼做好吃
昨天，買了1根豬蹄，花了100多塊，給我一種錢包「空空如也」的感覺。現在買根豬蹄都已經到了如此「瘋狂」的地步了嗎？不得不說咱們生活在小縣城裡，一個月拿著3000多塊的工資，真的是太難了。豬蹄的吃法很多，鹵煮、紅燒、燉湯都能把豬蹄做的非常美味，而且吃起來一點也不膩口。由於最近天冷，老婆想吃豬蹄湯，因為熱氣騰騰的豬蹄湯比較暖身暖胃，而且豬蹄湯的營養很不錯，非常滋補。那麼豬蹄湯要怎麼做，才能把豬蹄做的美味不膩呢？下面，咱們就來說說豬蹄湯的做法以及技巧。
【豬蹄湯】
【燉湯食材】：1根豬蹄（咱們買的是新鮮的豬蹄，比較大個，不是那種凍豬蹄很小個。一般買豬蹄的時候別人會幫忙剁成大塊哈）、一大塊冬瓜、干紅花椒一把、一大塊老薑、2根大蔥、適量料酒、少許白醋、少許植物油、蔥花、一勺食鹽。
【蘸水食材】：一勺熟油辣子、剁3個小米辣、剁2個紅皮獨蒜、一些蔥花、適量芝麻油、適量生抽、一勺花椒面、一勺雞精。可以根據個人口味添加其他的調味料。
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㈦ 雞肉湯鍋的做法，雞肉湯鍋怎麼做好吃，雞肉湯鍋的家常
1.雞肉洗凈，用料酒，鹽，姜，大蔥研製；
2.將腌好的雞肉切塊；
3.將蔬菜洗凈切好備用；
4.容易洗凈的最後放入湯鍋；金針菇用鹽水泡洗；
5.雞肉用油炒一下，炒至雞肉變白色即可倒入湯鍋中（炒雞肉的油一起倒入湯中）；
6.蔬菜按照不易熟的先放，易熟的後放，菜葉起鍋前放入；
7.煮湯時准備辣椒油；
8.香菜，小米辣適量；
9.放入大蔥和少量的鹽。
㈧ 排骨湯鍋怎麼做好吃竅門
排骨、山葯、蔥姜、料酒、草果1個、桂皮1小塊、香片1片、棗4顆、山楂4片、菊花5朵。
做法：1、排骨放入涼水燒開後焯一下，用熱水洗凈;
2、排骨加熱水，放入蔥姜、料酒、草果1個、桂皮1小塊、香片1片、棗4顆、山楂4片、菊花5、6個燉2小時;
3、山葯洗凈切滾刀塊，放入，燉20分鍾後出鍋加鹽、香菜、香蔥末調味。
1.主料：豬排骨1000克,鮮菜（大白菜、芹菜等均可）1000克。
2.調料：料酒1湯匙,姜,蔥花,白醋少量,精鹽1茶匙。
清湯排骨火鍋 - 二 清湯排骨火鍋的做法：
1、大骨頭在水中浸泡一天；
2、將血水去掉，這樣的骨頭，煮好後的湯會白，也沒有肉腥味；
3、將再次洗凈的骨頭加生薑片，蔥結，用高壓鍋水開後，小火一個小時。這是湯濃稠發白的關鍵。如果你沒有高壓鍋，那麼就要用爐子兩三個小時。煮至骨頭爛為止；
4、煮好的湯濃稠發白；
5、准備涮火鍋的蔬菜，這次因為骨頭上的肉比較多，考慮營養均衡的原因，所以全涮的是蔬菜。這個是蘿卜；
6、這個是卜頁結。其實是一種豆製品了。也就是千張打成結就可以了；
7、大白菜用手撕成塊，手撕比較重要哈，口感好；
8、西蘭花的營養比普通白菜花的營養要高得多，所以，可以吃一些哈；
㈨ 怎樣做羊肉湯鍋更好吃
精緻羊肉 適量 、 羊雜 適量 、 生薑 、 洋蔥 、 蒜 、 孜然 、 鹽 、 醋 、 花椒 、 澱粉 、 雞蛋
烹飪步驟
步驟1/3
1、將羊肋條肉洗凈，切成大塊，投入開水鍋（加白蘿卜）煮約20分鍾，去掉膻味，再 用清水洗凈；羊骨用水洗凈；柿子椒支蒂和籽，洗凈，切成小塊，放在盆內，加部分鹽和涼開水拌勻腌成鹽水椒；香菜擇洗干凈，切段；
步驟2/3
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、將鍋架在火上，先放墊底，再將羊肉塊、羊腸、羊肚放上，然後放入料酒、蔥段、薑片，燒開不滾，倒入適量清水（要沒過肉塊），再用旺火燒開，撇凈浮沫，滾燒0.5-1小時,湯色變白,改用小火燉1-1.5個小時,燉至羊肉、羊腸、羊肚軟爛熟透，撈出，晾涼後分別撕成小塊；
最後一步
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3、食用時，取出部分羊肉、羊腸、羊肚塊放入熱湯鍋內燙熱，盛在碗內，舀入熱羊肉湯，加入適量的鹽、味精調好口味，撒上香菜段，再取出部分鹽水椒裝入小碗，同時上桌，配合食用。
㈩ 韓式一隻雞湯鍋怎樣做才好吃
韓式一隻雞湯鍋好吃做法
食材准備：全雞 1隻,洋蔥 1顆,蒜頭 4顆,月桂葉 3片,蔥段 2大根,水 適量,馬鈴薯 1顆,栗子 少許,鹽
做法步驟：
1: 將全雞洗凈擦乾連同洋蔥、蒜頭、蔥段及月桂葉放入鍋內。
2: 倒入適量的水切勿超過MAX標記刻度。
3: 蓋上鍋蓋後將拔扭轉至高壓2的位置後以中大火熬煮。
4: 當指示桿上升至第二條線時轉小火計時8分鍾。
5: 時間到後關火並且將拔扭轉至泄壓符號。
6: 當指示桿完全降下即可將拔扭轉至解鎖後開蓋。
7: 將馬鈴薯片及栗子放入鍋內煮熟並且以鹽調味即完成。
雞肉營養價值：
1.雞肉蛋白質含量較高，脂肪含量較低。此外，雞肉蛋白質中富含人體必須的氨基酸，其含量與蛋乳中的氨基酸譜式極為相似，因此為優質蛋白質的來源。雞肉的蛋白質含量根據部位、帶皮和不帶皮而有差別，從高到底的排序大致為去皮的雞肉、胸脯肉、大腿肉。雞肉皮存在大量的脂類物質，所以絕不能把帶皮的雞肉視為低熱量的食品。
2.雞肉也是磷、鐵、銅和鋅的良好來源，並且富含豐富的維生素B12、維生素B6、維生素A、維生素D和維生素K等。