❶ 面藕怎麼炒
1.先把河藕洗凈去皮，切成薄片，蘆筍去皮洗凈，切成長短差不多的段。
2.香腸洗凈切成片，油熱後先煸香腸，變色加入藕片炒變色加蘆筍。
3.翻炒均勻加入鹽，雞精，白糖，翻炒均勻後出鍋裝盤即可。
1. 蒜，辣椒，泡椒，切末。蓮藕切片，竹筍切絲
2. 蓮藕下水撈起，微熟。熱鍋下配料，然後下蓮藕，竹筍，炒至快熟，放鹽，耗油。（可根據個人口味添加）撈起即可
蓮藕300克、筍尖100克、香菇（水發後）50克、紅蘿卜50克
配料薑片15克、蒜頭（去衣拍碎）15克，雞湯、雞油各少許，鹽、糖、生粉、米酒、花生油各適量
做法蓮藕處理好切片飛水備用；筍尖洗凈切件，飛水備用；紅蘿卜去皮洗凈，切片飛水備用；開鍋下油，爆香拍蒜和薑片，下蓮藕、筍尖和紅蘿卜大火翻炒，攢少許米酒，下少許雞湯，以鹽、糖調味，勾薄芡，滴上雞油即成。
❷ 大面藕的吃法
爆汁面藕
食材
面藕100克、辣椒油1勺、芝麻醬1勺、蒜末小米椒3克、香菜3克
做法
1.藕片用溫水浸泡10分鍾左右，泡軟！（切忌不可以用開水哦！要不然會泡爛的，影響美觀！）泡發好的藕片撈出來擠干水分備用！
2.往鍋里倒入1小勺油，加入蒜末、小米椒炒香。
3.倒入1小碗水，不用等水開直接放入1勺食鹽，1勺白糖，1勺雞精，1勺老抽、1勺孜然粉攪拌均勻，水開後倒入水澱粉，辣椒粉，熬制湯汁濃稠就可以了。
4.泡發好的藕片擠干水分，放入容器里，撒上香菜
5.把熬好的蘸料倒進去，再放入1勺辣椒，1勺芝麻醬攪拌均勻就可以吃了
酸酸辣辣的很開胃，很好吃，用來下酒不錯哦！
這道涼拌菜既是菜也是主食，口感筋道多汁，夏天吃再合適不過了
小貼士
1.這個面藕要用溫水來泡發哦，千萬不要用開水來泡發，要不然泡化了，影響美觀！
2.料汁不能少，否則面藕吸不夠湯汁就不爆汁了。
3.拌料時關火，且等料汁稍涼，否則遇燙變麵糊糊，失去韌勁。
4.泡好了地面藕，外表沒有軟爛的痕跡，捏起來中間也沒有硬芯。如果捏起來有硬芯，說明還需要再浸泡一會。
5.在鍋裡面加老抽是為了上色，所以不需要加太多，半勺就可以了。這上面的調料都是根據自己的口味和面藕的數量來做的，大家在做的時候靈活調整哦。
6.一般溫水泡發的時間不會太久，二十分鍾已經能夠完全泡開了，做出來的口感剛剛好。
❸ 面藕怎麼做好吃又簡單
材料和工具：面藕、蔥、蒜、香菜、辣椒油，芝麻油，醋，醬油，鹽，和芝麻醬
1、第一步：首先，用溫水浸泡蓮藕10分鍾左右，直到變軟。你不能用熱水！又濕又粘，會影響味道。
❹ 面藕用煮嗎
面藕是我們日常飲食上十分常見的一種食物，而面藕可以製作成涼拌菜或者是烹飪等，口感非常好，面藕在製作之前需要泡發才可以食用，而面藕泡發的方法也很簡單，首先需要准備好乾凈的溫水，將面藕放入泡開等到面藕膨脹即可。
面藕怎麼泡發?
面藕需要用到溫水進行泡發，等到面藕泡開即可。
面藕怎麼做著好吃
1、香辣吸汁面藕
首先用熱水把面藕泡上20分鍾，泡發後才能吃。然後開始准備香辣汁。在熱鍋裡面加上油，然後加上蒜末、辣椒面，把辣椒、蒜末炒香。
然後，加入適量的水，然後放入1勺鹽、1勺孜然粉、3塊冰糖、1勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油。加了冰糖會讓香辣汁吃起來不會太辣，但是加幾塊可以根據自己的味道習慣。然後向湯汁中加入澱粉，加涼水沖開到鍋里，攪拌均勻。
湯汁看起來稠稠的就可以出鍋了。把湯汁倒入已經泡發的面藕，再撒上一些蔥花就可以享用美味啦。面藕會吸收很多香辣汁，吃起來嘴巴裡面會充滿料汁，感覺特別滿足。
2、涼拌面藕
首先也是用熱水把面藕泡發，泡的時候千萬不要用開水，否則就化掉了。把泡發的面藕撈出來，把水瀝干。然後開始准備佐料。
根據自己的口味，可以選擇加香菜、蔥花、蒜瓣，把蒜瓣剁成蒜蓉，蔥切成蔥花，香菜切成末。准備好的面藕中加入切好的佐料，然後加調料調味，辣椒油、花椒油、香油、香醋、醬油、鹽、雞精、白糖腌制拌勻。這樣就把面藕拌好了，酸酸辣辣的開胃下酒。
【麻醬面藕】
准備食材：乾麵藕100克、黃瓜一根、大蒜兩瓣、芝麻醬20克、生抽適量、陳醋適量、鹽、雞精、辣椒油、香油。
做法步驟：
1、乾麵藕用清水浸泡一小時備用，泡的時候最好用一個碟子或者盤子壓在上面，讓面藕完全吸收水分。(泡麵藕的時候要用冷水，這樣泡出來的面藕才會勁道)
2、泡發好的面藕大概是白白胖胖的，很有彈性，然後把它控干水分備用。
3、接下來把黃瓜用擦絲器擦成細絲，大蒜剁成蒜末加入少於清水做成蒜水備用，芝麻醬加入適量清水稀釋、攪拌均勻備用。
4、把控干水分的面藕放入盆中，加入稀釋好的芝麻醬、蒜水、辣椒油、生抽、陳醋、鹽、雞精、香油攪拌均勻，然後加入黃瓜絲再次拌勻即可。
❺ 面藕是怎麼吃的
蓮藕300克 調料：鹽3克,味精1克,植物油25克
製作步驟1、將嫩藕洗凈切成薄片;
2、鍋內入油燒熱，放入藕片顛翻幾下;
3、放入適量食鹽、味精立即出鍋。
蓮藕、香蔥、鹽、雞精、色拉油、姜。
製作流程1. 藕削皮，豎著從中間切成2半，改刀切成片；用清水浸泡
2. 香蔥洗凈切0.5厘米的小段；姜切成片 3. 藕片瀝干水分
4. 油鍋燒熱，放入薑片出香味後倒入藕片迅速翻炒2分鍾
5. 放入適量鹽、雞精，關火
6. 香蔥倒入，翻炒均勻盛盤即可
1.香蔥白和葉分別切成末，姜切小片，藕削皮後切薄片；
2.藕放入加了白醋的水中浸泡5分鍾，以免變色；鍋中油熱後，放入蔥白末和薑片，炒出香味；
3.藕片倒入鍋中翻炒；邊炒邊加入清水，緩緩倒入
4.炒至藕片有些透明感，無實心的時候撒入鹽炒勻；
5.起鍋前撒入蔥葉末拌勻即可
❻ 面藕怎麼做好吃
面藕怎麼做好吃？
面偶除了涼拌之外還可以炒菜，或者涮火鍋的時候也可以吃，所以它的吃法還是比較多的，做起來也不難。
【菜名】爆汁面藕
【配料】面藕，辣椒油，小米椒，芝麻醬，香菜，芥末醬等
【烹飪步驟】
1、藕片放在干凈的盤子裡面，要先用溫水來泡發一會，不要泡久，大概是泡十分鍾左右就可以了，泡軟就可以了。但是要注意，不能用開水直接泡，要不然泡的太軟就不好吃了，泡好之後的藕片撈出來擠干水分，然後放在盤子里備用。
6、開始添加適量的辣椒，芝麻醬，芥末醬，香醋和沙拉醬，一起加進去之後要攪拌均勻。其實調料的量也是要看個人的口味，自己掌握好差不多就行了。只有拌勻之後藕片才可以更好的入味。
7、這道菜加的調料比較多，所以吃起來的味道很酸爽，非常的開胃，另外這還是一道涼拌菜。現在的氣溫已經回升了，所以這樣的涼拌菜反而更加的好吃。藕片吃起來也是很筋道多汁，天熱吃是很適合的，不比外面小吃店做的味道差。
【烹飪貼士】
1、面藕要用溫水來泡，不能直接用開水來泡，要不然做好後就不好吃了。
2、熬制的料汁不能少，要不然在拌面藕的時候不能很好地入味，可能有一些面藕都蘸不上料汁，這樣吃起來肯定就不夠味了。
3、涼拌的時候要等到料汁變涼的時候再拌，要不然面藕會變成麵糊。
❼ 面藕是什麼做的
面藕又叫藕面，是以當地優質高筋小麥精粉、精油、精鹽、雞蛋為主要原料，精心手工製作而成的一種面製品。
面藕的直徑不到一厘米，皆為空心。製作要經過二十幾道工序，流程繁復，經過自然風干，且受天氣影響嚴重，對溫度、濕度要求嚴格，嚴寒、酷暑、雨霧天、陰天不能生產，年均只有一百來天可正常生產。因不能大規模的生產而愈發珍貴。
面藕的種類有：傳統面藕、雞蛋面藕、核桃杏仁面藕、大棗面藕、魔芋面藕等。
這樣一道美味的麻醬面藕就做好了，平時懶得做飯可以做上一盤當主食來吃，醬汁濃郁，咬一口爆汁，比涼面好吃多了！喜歡的朋友可以動手試試。
【烹飪小貼士】
1、泡麵藕的時候要用冷水，這樣泡出來的面藕才會勁道。
2、熬制的料汁不能少，要不然在拌面藕的時候不能很好地入味，可能有一些面藕都蘸不上料汁，這樣吃起來肯定就不夠味了。
3、涼拌的時候要等到料汁變涼的時候再拌，要不然面藕會變成麵糊。
❽ 面藕怎麼炒好吃 家常
食材
主料
乾麵藕
適量
黃瓜
適量
香蔥
適量
生菜
適量
輔料
鹽
適量
芝麻油
適量
蚝油
適量
花生碎
適量
辣椒油
適量
步驟
1.乾麵藕用溫開水浸泡15-20分鍾左右，撈出瀝干水分備用
2.准備好姜蒜水，（生薑和大蒜子去皮洗凈，切小塊後放入料理機加涼開水打碎取汁），香蔥切段
3.生菜洗凈切條
4.把所有材料放入大碗中，戴一次性手套抓勻
5.裝盤即可
小貼士
乾麵藕泡開後會發，所以每次可以少泡些，吃多少泡多少最好的
面藕喜歡軟的可以多泡會兒，喜歡勁道一點的可以稍泡短一點時間
❾ 面藕的做法
1、面藕100克、香菜適量、小蔥適量4人份、蒜末適量、辣椒油半勺、白芝麻適量、白糖1小勺、生抽2勺、蚝油1勺、醋1大勺、阿寬玉米牛肉醬1大勺。
2、步驟：把面藕放入小鍋中泡軟，大約20來分鍾，以食材的量來定。泡好的面藕沒有硬心，擠壓掉水份放入碗中備用。
3、調汁水，先把辣椒油，生抽，蚝油倒入碗中混合下，再來一大勺阿寬的玉米牛肉醬混合攪拌下，有肉的醬汁超好吃。
4、再倒入陳醋，白砂糖混合攪拌下，最後是白芝麻和蒜末混合下就搞定。
5、把調好的汁水倒入面藕中用筷子快速拌一拌，撒入香菜，小蔥碎再拌下就可以食用了。
1、用料 面藕 100克黃瓜 1根香菜 適量大蒜 五六瓣美極鮮醬油 3勺香醋 2勺蚝油 半勺辣椒油 適量香油 適量鹽 適量
2、准備原材料，面藕特別輕，吃多少泡多少，面藕冷水浸泡30分鍾左右，泡軟，黃瓜切絲，香菜切寸段，剁好蒜蓉
3、做料汁：倒入美極鮮醬油，香醋，蚝油，蒜蓉，辣椒油，香油，鹽備用，面藕擠干水分，倒入料汁拌勻即可。