❶ 牛肚怎麼吃火鍋
你買回家先不要沾水，用一個盆（就是家裡那種塑料盆什麼樣的都行！），裡面放上澱粉或者咱們平常吃的白面最好用鹼，把牛肚破開用手把粉均勻抹在牛肚裡外面然後揉搓，裡面稍微用大點勁，外面用小一點勁，就這樣來回搓個四五次然後用清水洗干凈放入開水中焯一下，焯到你看見牛肚稍微變成粉紅色後撈出即可放入冷水中冰鎮（最好用冰水，因為這樣能使牛肚更有嚼勁！你可以在冰箱冷凍室用小容器盛滿水放進去凍成冰後再放進常溫水中這樣就能夠讓水涼起來了！），冰個十五到十八分鍾（反正涼透了就行！）拿出切絲或者切片，然後擺放在盤子中就了一下火鍋里燙著吃了！火鍋底料你可以去看看超市裡的四川風味的火鍋底料，夠辣夠勁！油碟你可以買一瓶麻醬，或者把蒜搗成蒜泥加入香油，兩個油碟都可以加些味精和鹽這樣可以使味道會更好！試試看吧！
❷ 牛肚做火鍋的正確做法
將買回的半成品牛肚洗凈，鍋中加1500毫升水，放入料酒、醬油、花椒、八角、桂皮、小茴香大火煮沸轉小火鹵制，湯汁還剩一半時關火、將牛肚撈出冷卻，將湯中鹵料濾除，湯汁備用！
步驟 2
大白菜洗凈，切得稍大點，鍋內加油，放入薑片和切斷的一半蒜苗，爆香，白菜入鍋炒半熟，再將鹵牛肚的湯倒入，白菜上鋪上切成條狀的牛肚，剩下一半蒜苗鋪在牛肚上，加鹽味精、醬油，辣椒，小火咕嘟15至20分
以下是配料。
牛肚（鹵制半成品） 500g大白菜 750g蒜苗（不是蒜薹啊） 150g姜 幾片紅尖椒 10個左右花椒 一小撮桂皮 10克醬油 2大勺料酒 3大勺小茴香 一小撮八角 2個鹽 適量味精 適量
❸ 牛肚子怎麼燒好吃
紅燒牛肚的做法
材料：
主料：牛肚1000克
輔料：辣椒30克，青蒜25克
調料：香醋10克，胡椒粉1克，澱粉5克，小蔥25克，植物油60克，姜15克，鹽5克，味精1克，醬油50克
做法：
1. 將牛肚洗凈，入沸水鍋內煮至八成爛，撈起，切成3.6 厘米長、1.5厘米寬的片；
2. 青蒜擇洗干凈，切3厘米長的段；
3. 紅椒去蒂、籽，洗凈，切成細絲待用；
4. 蔥姜洗凈，蔥挽結，姜切塊；
5. 炒鍋置中火上，舀入植物油燒至六成熱時，倒入牛肚皮，煸炒片刻，舀入適量牛肉湯，燒煮5分鍾；
6. 再放入紅辣椒、青蒜、蔥結、精鹽、醬油、香醋，用濕澱粉勾芡拌勻，放味精，起鍋裝盤，撒上胡椒粉即成。
❹ 香辣牛肚火鍋的做法大全
香辣牛肚火鍋不僅味道鮮辣，而且還有補體虛和健脾胃的功能，是很多人在火鍋店聚餐必點的火鍋，如果說要在家自己嘗試做香辣牛肚火鍋的話，那關鍵的難點在於不同熟度的牛肚在火候上的把握，如果做不好很容易營養口感，今天就給你們分享一下麻辣牛肚火鍋的做法：
如果牛肚本身是熟的就不需要煮太久，如果牛肚是生的就需要多一點時間煮，沒有高湯可以用清水代替，如果有高湯可以讓牛肚更入味根據自己的實際情況來製作，如果口味偏辣，可以在翻炒的過程中加入郫縣豆瓣醬或者辣椒醬之類，根據個人的口味和對牛肚的口感偏好自己掌握。
希望能幫助到你！
❺ 涮牛肚怎麼做好吃呢
涮牛肚是非常美味的一道小吃，結合著芝麻醬的醬香和辣椒的刺激，這道菜成為了無數人的心頭好。而這道美食在夜市攤上更是常見，有的小攤位一天甚至都能賣上幾千串呢。涮牛肚遍布全國各地有名的美食街，比如說西安的回民街；濟南的芙蓉街；武漢的戶部巷；洛陽的十字街；廈門的鼓浪嶼等地
製作涮牛肚方法：
（1）第一步要將牛肚焯水後過涼水，然後放在一邊備用。
（2）接著將蔥切成小段，蒜拍成沫，姜切成片，乾的紅辣椒切成段備用。
（3）熱鍋涼油加入花椒大料，爆香後加入辣椒、蔥姜蒜，炒香後加入牛肚，加水煮熟。這一步是為了給牛肚去掉腥味哦。
（4）接著就可以調涮牛肚的醬料了，傳統的涮牛肚醬料就是調好的芝麻醬和辣椒醬，咱們自己買的芝麻醬調的時候需要加入鹽等佐料哦。這里也可以做一款豆瓣醬耗油的醬料，味道也是很棒的。
以上就是涮牛肚的做法啦，做好以後也可以涮在火鍋中吃哦，這樣家庭版的火鍋就多加了一些風味呢！
❻ 涮牛肚怎麼做
涮牛肚怎麼做？涮牛肚是陝西夜市裡的一道非常知名的美食，往往涮牛肚的同時也會在涮上一些豆皮，所以這兩種食材幾乎同時出現。如果外地的朋友來陝西的話，強烈推薦去品嘗一下這道美食，非常的地道也非常的風味，很有特色也非常的好吃。現在的涮牛肚大概分為兩種，一種是准備芝麻醬料去涮，另一種是准備芝麻湯過去涮，當屬芝麻醬料最為正宗，芝麻湯鍋都有點像火鍋的類型了
好了，以上就是我對這個問題的回答，感謝大家的觀看，歡迎評論點贊轉發，記得關注我哦，每天都有不同的美食和美食故事與您分享
❼ 怎麼煮牛肚子才好吃
沙爹金錢肚的用料
金錢肚1塊 小蔥1根
生粉13g 沙爹醬5g
柱侯醬5g 鹽3g
糖15g 雞精10g
沙爹金錢肚的做法
步驟8
放入蒸籠大火蒸8分鍾。
步驟9
黃燦燦的金錢肚，掛滿了醬汁，入口先是濃香，接著嘗到牛肚的鮮美，蒸出來的更美味！
沙爹金錢肚的烹飪技巧
1、先加生粉很重要，能裹住醬汁蒸的時候更入味。 2、蔥油比普通的色拉油更香，在蒸的料理中推薦使用。
❽ 牛肚火鍋的做法
可以先把牛肚烀熟，放邊上切成小片兒，在做火鍋的時候把牛肚放在火鍋里煮，味道鮮美。
❾ 牛腸牛肚火鍋怎麼做好吃
韓國牛肚牛腸火鍋
原料：熟牛肚350g，熟牛腸200g。
配料：韓國辛辣面1包，胡蘿卜40g，尖椒、洋蔥各50g，大白菜葉50g，香菇60g，茼蒿菜100g，蒜片50g。
調料：①大喜大(牛肉粉)50g，味精20g，黑胡椒粉5g。
②蔥末10g，蒜末20g，洋蔥末20g。
③底料油100g，牛骨濃湯800g，清香型白酒3g，色拉油、香油各30g。
特製底料油製作：
原料：①牛油5kg，細辣椒面3kg，黑胡椒粉400g，鹽500g，大喜大(牛肉粉)800g；②蔥段500g，姜塊100g，洋蔥400g。
製作：鍋上火放入牛油燒熱，將蔥段、姜塊、洋蔥塊放入炸至金黃干香撈出.將原料①放在一大不銹鋼盆內拌勻，澆上熱油炸一下即可。
製作方法：
（1）先將牛肚、牛腸切成5cm長、0.8cm寬的條狀。
（2）炒鍋上火放色拉油、香油燒熱爆香調料。
（3）烹白酒，添牛骨濃湯，燒開後，將爆鍋料撈出不要，放入底料油、調料①及牛肚、牛腸燉2分鍾，即可裝入火鍋內並隨帶配料一起上桌。
❿ 牛肚和火鍋如何燒
牛肚火鍋香辣可口，非常有嚼勁，配上一點千張和蒜苗，簡直是人間美味。具體怎麼做呢？請往下看。