① 茄子蒸來吃怎麼做好吃
主料：茄子500克
輔料：油15克、剁椒15克、鹽2克、白糖15克、生抽30克、老抽25克、醋15克、雞精2克、魚露5克、辣椒醬12克、黑胡椒5克
蒸茄子的做法：
①首先，茄子洗凈後切成一段段的條狀，每一段都不要切到底。
② 清蒸茄子怎麼做好吃
清蒸茄子所需材料
茄子200克、油辣椒20克、蔥6克、蒜6克、姜3克、味精3克、鹽5克
蒸茄子的做法
1、茄子去皮後洗凈，切成一指長的條。
2、油辣椒內加入所有調味料一起拌勻備用。
3、將切好的茄條放入蒸籠中，蒸7分鍾後取出，淋上油辣椒即可。
蒸茄子的功效與作用
茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，而且也可以有很好的抗衰的作用，對於延緩衰老來說有保健的作用，對於老年人來說每天吃點蒸茄子，可以預防痔瘡，預防便秘，可促進蛋白質、脂質、核酸的合成，提高供氧能力，改善血液流動，防止血栓，降低體內膽固醇。所以說這道清蒸茄子適合老年人心血管疾病的人群食用，可以有排毒的功效。
清蒸茄子的製作很簡單，偷偷告訴大家，越簡單的烹飪食材的方法，營養價值就越高，而且營養流失會比較小，清蒸茄子適合心血管疾病的人群使用，對於改善血液循環，預防血栓有一定的好處，日常生活中可以經常吃這樣的食譜。
③ 蒸熟的茄子怎麼做好吃
家常菜的種類很多，有一種蔬菜是牙口不好的人們最愛，那就是茄子。平時生活中，小編只會西紅柿燉茄子，味道都吃膩了，每天心心念念著餐館的燒茄子。其實除了燉茄子、燒茄子以外，還有一種吃法會使得茄子清甜爽口，那就是蒸茄子，下面小編帶大家一起去學習吧。
蒸茄子怎麼做好吃
一、芋頭花蒸茄子
1、准備好食材。
2、把芋頭花桿上的皮剔除後折成段，(花蕊不要)放清水中浸泡。
3、茄子切成段放入清水中浸泡。
4、火腿切片、青椒切成斜段、大蒜切片，准備好豆瓣醬。
5、把芋頭花和茄子瀝干水分備用。
6、鍋中放少許油燒熱下火腿炒至出油變色後撈出備用。
7、鍋中留底油下蒜片爆香後放入青椒翻炒幾下。
8、放入豆瓣醬小火炒出紅油。
9、把芋頭花和茄子放入鍋中一起炒均勻。
10、將火腿合入鍋中一起炒勻。
11、調入少許生抽和鹽調味。
12、將芋頭花和茄子盛於碗中上蒸鍋蓋上蓋子蒸15分鍾。
13、將蒸好的芋頭花和茄子倒扣在盤中。一盤香味濃郁，軟滑可口的芋頭花蒸茄子就做好了!
二、蒜泥拌蒸茄子
1、茄子用鹽洗凈後，切去不規則頭尾，切成兩段。
2、然後把茄子全部切成小條。
3、切好的茄子碼在盤子里。
4、鍋中燒開水，放入茄子，隔水蒸10分鍾(量多的話多蒸幾分鍾)。
5、大蒜拍成蓉，小米椒切小粒，香菜切碎備用。
6、蒸熟的茄子取出，涼卻備用。
7、鍋中倒適量的油。
8、把大蒜和小米椒放進去爆香。
9、然後放入白糖，白鬍椒粉和生抽。
10、炒出香味。
11、接著把蒸茄子盤子裡面蒸出來的水倒入。
12、加鹽。
13、再加少許陳醋。
14、如果湯汁多的話就開大火收汁。
15、關火後淋上少許芝麻油。
16、把切碎的香菜放在茄子上。
17、把料汁淋在茄子上，再撒上熟白芝麻即可。
18、開吃，真的很美味。
三、午餐肉蒸茄子
1、茄子去皮洗凈，切小條。
2、午餐肉切丁，切蔥花，蒜末，青紅椒末。
3、調汁:水澱粉碗里加入料酒，蒸魚豉油，鹽，雞精攪勻。
4、鍋水燒開，放入茄子大火蒸10分鍾，時間到取出茄子，將湯汁倒入碗里備用。
5、鍋倒油燒熱，倒入蔥，蒜，午餐肉丁炒出香。
6、倒入調好的汁，和蒸茄子的湯汁，再撒入青、紅椒末燒開。
7、將芡汁澆在蒸好的茄子上即可。
四、冬菜蝦皮蒸茄子
1、先准備好食材。
2、茄子洗凈後切長條碼入碗內。
3、蝦皮洗凈，蔥切蔥花，蒜切末。
4、起鍋熱油，把蔥白和蒜末爆香後加入蝦皮翻蝦，加1勺料酒去腥。
5、蝦皮炒至變色時關火加入冬菜和剁椒，再加生抽1勺，魚露1小勺，攪拌均勻。
6、然後把拌好的料放入茄子上。
7、蒸鍋燒開水之後，把茄子條放在蒸鍋上，蓋上鍋蓋，大火蒸15分鍾。
8、蒸好之後，撒上蔥花即可。
蒸茄子怎麼做好吃，上面僅僅介紹了幾種方法，其實只是原料用的不太一樣，做法還是大同小異的。蒸茄子與燉茄子、炒茄子不同，它能保持茄子原本清甜可口的味道，再加上注意一下擺盤技術，那出來的作品妥妥的誘人極了。現在小夥伴們有沒有迫不及待就想試試手呢。
④ 長茄子蒸熟怎麼做好吃
主料
茄子
400g
輔料
油
適量
鹽
適量
蒜茸
適量
步驟
9.這款家常菜做法簡單，口感軟滑，味道清香，老少咸宜。
⑤ 茄子煮熟了怎麼做好吃
家常煮茄子
小清新 家常菜 健脾開胃
大熱的天氣，老在廚房煎啊炒的，總不是個事啊，所以，有時我也會偷個懶，挑最容易的做。 要說容易，沒有比煮茄子再容易的了，呵呵，只要洗干凈煮熟就可用的啊。
食材
茄子
200g
醬油
適量
味精
適量
香麻油
適量
製作時間：10分鍾內用餐人數：步驟
1
茄子去蒂去尾，洗凈。
2
鍋中放水，加入對半切開的茄子煮，
3
煮至茄子軟乎乎的，就可用了。
4
撈出，晾涼，整齊放盤中。
5
另取碗，把醬油、味精、香麻油拌勻後，倒在茄子上即可。
小貼士茄子要選長茄子，而且要嫩一點的為好。 需不需要放鹽，可以根據個人的需要，我們家吃得比較淡，所以沒放鹽。
⑥ 蒸圓茄子怎麼做好吃，蒸圓茄子的家常做法
准備材料：圓茄子
一個、食鹽
適量、調和油
適量、姜蔥蒜末
適量、醬油
適量、醋
適量、胡椒
適量、花椒粉
適量、枸杞
適量。
1、茄子切成如圖狀。
2、姜蔥蒜切碎，加入鹽調味。
3、將姜蔥蒜末塞入茄子縫隙中。
4、將茄子上鍋蒸。
5、蒸熟後澆上醬油、醋、胡椒、花椒粉調成的汁。
6、起鍋，再加上枸杞和小蔥，這樣蒸圓茄子就做好了。
⑦ 蒸了的茄子怎麼做好吃
蒸茄子的做法詳細介紹
貼士：
1、蒸茄子主要靠蒜茸來提味，所以蒜蓉一定要等出鍋之後再放，記住不能放得太多，建議用獨瓣蒜，一個就夠了，蒜茸研得越細越好；
2、茄子一定要盡可能地嫩；3、醬油也一定要等茄子蒸熟了之後再加，否則容易破壞口感。
最有快感的時刻：把佐料放進碗里之後一手提著茄子的蒂把一手用筷子攪拌茄子，香味撲面而來，口水直流，如果這時旁邊還有一個人用崇拜的眼神望著你就更爽了！
⑧ 清蒸茄子怎麼做才好吃
（1）茄子去蒂洗凈去皮，頂刀切成厚0.4厘米的片。肉餡加蔥末、薑末、鹽、味精、醬油、雞蛋攪均勻。
（2）勺內放油，燒六七成熱，下入茄片炸約2分鍾，見茄片變軟，色黃，撈出瀝油。
（3）將炸好的茄片每兩片疊合在一起，中間夾入肉餡，整齊碼在碗內，上屜蒸約10分鍾，蒸熟後，瀝湯扣入盤內。
（4）勺內放少許油，燒熱，下入蒜末熗鍋，再加醬油、鹽、味精、鮮湯燒開後用濕澱粉勾成流芡，淋入明油，燒在茄子上即好。
⑨ 清蒸茄子怎麼做好吃竅門
茄子是家常菜中的常見素材，是一種紫色蔬菜，除了吃之外，它在醫學上也有很多的要用價值，也就是說茄子是可以入葯的，同時它還有美容養眼的效果，很多女性都很喜歡，但是今天我們不講這個很深的話題，今天我們要告訴大家的是茄子該如何烹飪。相信大家都吃過茄子，不僅可以紅燒也可以清蒸，味道都是很不錯的。今天要交給大家的就是清蒸茄子的家常做法。
微波爐蒸茄子：
做法一
材料：長茄子1根，大蒜2瓣，香菜1根，香醋10ml，生抽5ml，芝麻香油5ml，辣椒油5ml，鹽3g，胡椒粉1g
做法
1、長茄子洗凈，切成0.5厘米厚的圓片，放入盆中加入鹽和清水浸泡15分鍾;大蒜洗凈切碎。
2、將長茄子片均勻地碼入盤中，放入微波爐中，以中火蒸制5分鍾至熟，取出撒上蒜碎。
3、香醋盛入碗中，移入微波爐中加熱30秒，取出加入生抽、芝麻香油、辣椒油和胡椒粉混合攪勻，澆在蒸好的茄子上，放上香菜即可。
材料
主料：茄子
調料： 醬油適量;高湯適量;白糖少許;糯米酒適量;小蔥適量;芝麻適量
做法
1、茄子削皮切段。放入耐熱容器，將日式高湯，醬油，糖，米酒，蔥花，芝麻碎，倒入容器稍微攪拌均勻
2、用保鮮膜輕輕的蓋一層，再在外麵包一層保鮮膜，這樣做防止在微波途中保鮮膜破裂，影響成品效果
3、微波8分鍾。結束後不要拿出來，冷卻一下。吃的時候撒小蔥花
以上的製作方式我們都是用的微波爐這一工具，有了微波爐製作方式就變得很簡單。用微波爐最需要注意的就是要注意微波時間，如果時間太長的話，出來的茄子就會幹掉;如果時間太短的話，茄子又熟不了，所以如果沒辦法掌握的話，大家還是通過傳統的方式來烹飪