❶ 煎餅的醬怎麼做
煎餅醬的做法：
煎餅甘味醬
材料：辣醬油75g，烏醋75g，蕃茄醬100g，醬油膏70g，蜂蜜30g，味醂70g，細砂糖30g，蘋果泥60g
做法
1.將梅林辣醬油、烏醋、蕃茄醬、醬油膏、味醂先混合攪拌後，加入蜂蜜調勻。
2.加熱後放入細砂糖。
3.再加入蘋果泥攪拌至均勻狀即完成
草莓果醬煎餅
材料：雞蛋2隻，白糖6克，麵粉70克，泡打粉1克，酸奶100克，油25克
做法
1，雞蛋2隻打散在容器中
2，加入白糖，用打蛋器打至濃稠(這個要費點時間)
3，加入過篩後的麵粉和泡打粉，自上而下攪拌好
4，加入酸奶和色拉油攪拌好
5，平底鍋熱後，不用塗油，將麵糊用勺子一勺一勺地倒入鍋中，中小火煎至金黃色
6，反面再煎好即可。
❷ 煎餅果子的醬是怎麼調的
煎餅果子用的香辣醬的做法如下：
工具/原料
麵粉20了、辣椒醬2勺、食鹽5克、蒜三瓣、白糖3克、食用油1勺、姜粉少許、芝麻醬2勺
1、大約20克麵粉加入清水攪拌成面水靜置待用。把蒜排散切成末，鍋內放一小勺油，小火把蒜末和姜粉放入炒香
❸ 煎餅果子醬料配方，怎麼做醬好吃口味好
天津煎餅果子醬配料及製作方法如下：
一：所需材料：
1：「十三香」調味料；
2：質量好一些的老抽醬油，質量好的老抽會使甜面醬顏色好看；
3： 將2兩麵粉加水調成麵糊攪勻備用；
二：製作流程：
1： 在鍋內加入500毫升水燒開，加入20克「十三香」調味料（約家用小勺2 勺，實際用量可根據當地顧客口味適當調整）
2：煮5分鍾左右；然後加入100克老抽醬油，再加入100克白砂糖（實際用量請自行調整）
3：繼續煮2分鍾；再將調好的麵糊倒入鍋內攪勻
4：繼續燒到似開非開的時候關掉火，放入味精、雞精攪勻即可。
備註：以上只是標準的甜面醬製作方法，可以根據所需口味進行再加工，比如可以加入芝麻醬或花生醬，也可以加入其他調味品放入炒鍋內當成蔬菜來炒，具體想做出什麼味道可自由發揮。
三：辣椒醬的做法
1：材料： 鮮紅辣椒2斤、 食用油1斤、 牛肉或豬肉1斤（精瘦肉）、 食鹽3兩、 白糖2兩、 生薑3兩
、花椒面1兩、 味精1兩、 白酒1兩、甜面醬5兩、花生米3兩（炒後壓碎）、 芝麻2兩（炒後壓碎）
2：標准做法:
油燒熱至八成後倒入切好的肉炒一會，再倒入切碎的辣椒和調料小火炒熟，最後放入面醬、味精攪拌即可。
3： 辣醬的製作根據南北方人口味的不同，可以酌情添加各種調料。
❹ 煎餅果子特別好吃，裡面的辣醬是怎樣調配的
需要材料甜面醬，醬油，鹽，雞粉，黃豆醬，韭菜花醬，孜然粉，五香粉，腐乳汁，白糖，芝麻加入麵粉和水調成糊狀。鍋里加油燒至四成熱把調好的糊下鍋熬開即可，千萬要勤攪用麵粉，在把蔥花，鹽，辣椒粉，味精，糊椒，雞蛋一調，用平底鍋兩面炕的微黃，下麵粉稀點，軟些，不需要什麼醬起鍋下油，下豬油融化，姜蒜末，洋蔥末，爆香，這里還可以放少許肉末增加顆粒感。調小火下入辣椒粉翻炒，炒紅油後加入混合醬繼續翻炒，小火慢熬防止粘鍋，出鍋5分鍾前加入步驟。將所有料放到一起混合起來。鍋燒油。下入姜蒜，蔥末，辣椒炒香，再將混合料倒入鍋中，然後用小火慢慢炒。
❺ 煎餅果子的醬料要怎麼配才好吃
孩子要吃煎餅果子，擔心外邊賣的不衛生，嘗試下全部都自己動手做考驗下自己，還好，味道真的棒極了，還十分的簡單易做」
用料
主料
麵粉20克
辣椒醬2勺
輔料
食鹽
5克
蒜
3瓣
白糖
3克
食用油
1勺
姜粉稍許
芝麻醬
2勺
煎餅果子用的香辣醬的做法
1.
大約20克麵粉加入清水攪拌成面水靜置待用。把蒜排散切成末，鍋內放一小勺油，小火把蒜末和姜粉放入炒香
2.
稍加些水，依次把白糖、鹽、芝麻醬、辣椒醬放入，燒開後，
3.
放入調好的面水，小火燒開即可。
4.
味道香辣，鮮香，可用於煎餅果子和直接塗在餅上食用
烹飪技巧
鹽要放的少些，要不在加上辣椒醬的鹽，就會咸了；放入面水後要用勺子輕輕攪拌，以防糊鍋底
❻ 煎餅果子的醬料調制配方是什麼煎餅果子的麵糊如何製作
煎餅果子的醬料一般都是甜面醬、黃豆醬、豆瓣醬等來調制的，每個地方的做法都不太一樣，煎餅果子的麵糊也是有很多種，小麥煎餅、玉米面煎餅，豆面煎餅等，調制麵糊的時稀稠度要掌握好，攪拌麵糊要順著一個方向攪拌。
煎餅果子口感酥脆，刷上一層醬料，再卷上薄脆、香腸、生菜等，非常的美味，很多人都喜歡吃煎餅果子，每次走在大街上，看到有賣煎餅果子的，都會買上一個，煎餅果子的做法也是有很多，有小麥煎餅，玉米面煎餅等，都非常的好吃，下面就來分享下煎餅果子的醬料、麵糊的做法。
2、麵粉和玉米面的比例要掌握好，玉米面放多了，煎餅會很脆，不好捲起來，和麵糊一定要用涼水，麵粉、水的比例一般都是1：2，麵糊和好靜置半個小時再煎，這樣麵糊會更細膩，做出來的煎餅果子口感更好。
總結：煎餅果子的醬料製作其實很簡單，一般都是用辣醬、甜面醬、黃豆醬、豆瓣醬等製作而成，根據自己的喜好來選擇，熬制醬料的時候一定要用小火，不停的攪拌；煎餅果子的麵糊一定要用涼水來和，和麵糊的時候加點鹽，水要分多次加入，麵糊的稀稠度要掌握好，麵糊和好後靜置半個小時再煎，這樣做出來的煎餅果子筋道好吃。
❼ 弄山東雜糧煎餅裡面的醬在家怎麼做
做法如下：
1、大約20克麵粉加入清水攪拌成面水靜置待用。把蒜排散切成末，鍋內放一小勺油，小火把蒜末和姜粉放入炒香。
(7)煎餅的醬怎麼調好吃擴展閱讀
烹飪技巧
1、這個醬是很多煎餅果子最常用的醬，製作簡單！建議以上兩種醬都製作一下，來決定使用那種醬。
2、煎餅果子抹上甜面醬和蒜蓉的醬汁，喜歡辣的可以加點辣椒，也可以用黃豆醬做底料味道也很好，講究的還可以放上蘿卜干碎或榨菜碎再鋪上麻葉並從中鏟開上下疊被子將麻葉包住對折，一個美味的煎餅果子就做好了。
❽ 煎餅醬絕密配方
將梅林辣醬油、烏醋、蕃茄醬、醬油膏、味醂先混合攪拌後，加入蜂蜜調勻。
加熱後放入細砂糖。
再加入蘋果泥攪拌至均勻狀即完成。