1. 苦菜怎麼做好吃又簡單
苦菜的吃法很多，可以像炒青菜一樣炒著吃，也可以把挖來的苦菜用摘干凈後用清水清洗干凈，煮一鍋水把洗干凈的苦菜焯水一遍後加點香油，醋，辣椒等佐料用來涼拌，口感非常的清爽，不油膩，很適合減肥的人食用，也可以摘洗干凈後用熱水炒一下水攥干後蘸著甜面醬吃，還可以做成早餐喝的清淡爽口的湯....
2. 野生的苦菜怎麼做好吃
野生苦菜的做法：
1、苦菜用開水焯一下；
3. 苦菜除了涼拌炒雞蛋，還有其他的什麼做法
人們不僅要吃飽而且要求吃好。隨著科學技術發展，對苦苦菜的營養問題也就提出來了，對苦苦菜的含有成分的研究已有很多，苦苦菜的營養成分和功能性物質基本研究清楚了。中葯名為敗醬草。屬於多年草本植物，一般高度在10~20厘米，枝葉劃開可看到含有乳白色汁液。
鍋苦菜蘸點豆瓣醬，非常好吃，在加上一個窩窩頭，絕對的美味，好吃得不得了，關鍵是吃的苦菜都是新鮮的，從土裡挖出來，到上桌子，不會超過12個小時，非常鮮嫩。另外苦苦菜可以做成野菜團子食用，稱為人間美味，將苦苦菜焯水和豆面放在一起，再加少許鹽，揉成一個個團子，蒸上十五分鍾即可，老少皆宜，尤其是對高血壓人群非常的適合。
4. 苦菜頭的做法大全
苦菜這是人們日常生活中比較常見的一種蔬菜了,其是比較受人歡迎的因為對於人體存在有不少的好處。可以清熱去火、消毒殺菌、提高人體抵抗力以及緩解壓力等等,關於苦菜的做法也是有很多的。可以有苦菜炒雞蛋、苦菜炒豬肝以及素炒苦菜等等,下面就來詳細的介紹一下苦菜怎麼炒好吃?
一、苦菜炒雞蛋
配料：苦菜，雞蛋，蔥花，鹽，花生油
苦菜炒雞蛋的做法
1、將苦菜摘洗干凈，放在筐里稍控控水;
2、准備少許蔥花;
3、苦菜切碎;
4、將雞蛋打入碗中;
5、放入切碎的苦菜和蔥花，加入適量細鹽;
6、將雞蛋打散與菜、鹽攪勻;
7、鍋中倒入花生油，七、八成熱時倒入蛋液;
8、將苦菜雞蛋炒勻即可裝盤食用。炒熟的苦菜苦味變淡，大家可嘗試下哦
二、素炒小苦菜
配料：小苦菜250g
輔料：油適量，鹽適量，蔥適量，姜適量，辣子適量
1、把小苦菜洗凈備用
2、准備配料
3、起油鍋爆香配料
4、倒入小苦菜翻炒
5、大火快速翻炒
6、灑入鹽味點些老抽即可
7、入盤上桌小貼士
這道菜適合清炒,快炒,不家過久時長,不要加蓋,這樣維生素保留全面
三、苦菜炒豬肝
主料：苦菜250克，豬肝150克
調料：大蔥10克，姜5克，鹽3克，味精2克，醬油8克，澱粉(豌豆)10克，花生油25克
做法：
1、將苦菜去雜洗凈，入沸水鍋中焯一下，撈出瀝水，切段;
2、豬肝洗凈切片，放入碗內;
3、豬肝加料酒、精鹽、味精、醬油、濕澱粉20克(澱粉10克加水10克)拌勻;
4、蔥姜洗凈均切成末;
5、炒勺置旺火上，熱油下入蔥、姜煸香;
6、倒入豬肝炒至熟而入味;
7、投入苦菜翻炒均勻，出勺裝盤即可。
苦菜燒豬肝的特色：此菜色澤紅綠，口味咸鮮，微有苦味。將調好的麻醬淋在苦菜上，用紅椒點綴。
5. 苦菜怎麼做好吃
以苦菜燜飯為例：將苦菜切碎，起鍋燒油至7成熱，放入苦菜翻炒，將米飯均勻鋪在苦菜上面，蓋上鍋蓋燜5分鍾，加入食鹽攪拌均勻即可。
6. 大苦菜怎麼做好吃又簡單
苦菜怎麼做好吃
1、煎雞蛋
苦菜煎雞蛋特別好吃，再用苦菜煎雞蛋的時候，需要准備三個雞蛋和適量新鮮的苦菜，把苦菜洗凈以後晾乾表面水分，把它們切成細末放在干凈的大碗中，加少量食用鹽調勻腌制，一會再把雞蛋磕開調勻後放少量麵粉，在平底鍋中放適量食用油，加熱後，把調好的苦菜雞蛋入鍋，攤成薄餅，煎到兩面金黃以後取出就可以。
2、熗炒苦菜
熗炒苦菜也特別好吃，在做的時候需要准備新鮮的苦菜500克，把它洗凈以後控干水分，然後准備幾個紅辣椒和適量的臘肉，把臘肉切成薄片，在炒鍋中放食用油加熱後放入辣椒和臘肉一起翻炒，等臘肉變成透明狀以後，把苦菜入鍋快速炒軟，放少量食用鹽和生抽調味即可。
苦菜的正確吃法
1、涼拌苦菜
用苦菜做涼拌菜是他最正確的吃法，在做的時候需要把新鮮的苦菜放在沸水中焯一下，取出以後空干水分，等它降溫，放在干凈的大碗中，然後放入適量的生抽和耗油，再放少量白糖和食用鹽，最後淋上麻油，調勻後就能吃，喜歡吃辣的人還可以放適量的辣椒油。
2、做湯
用苦菜做湯也是他最正確的吃法，在做的時候需要准備適量清湯放在鍋中加熱燒開，把新鮮苦菜洗凈以後切成段放在鍋中燒開，然後放少量食用鹽調味，再准備適量的紫菜和兩個雞蛋，把紫菜入鍋，雞蛋磕開後調成蛋液，入鍋製成蛋花，出鍋前淋上麻油就能得到好喝的苦菜雞蛋湯。
7. 苦菜營養價值高嗎怎麼做好吃呢
苦菜中維生素C、B族維生素、維生素K、膳食纖維及各種礦物質含量豐富。研究發現，長期吃苦菜及其製品，可預防腫瘤、增強人體免疫力等，同時還具有抗便秘的作用。
苦菜是一種食用葯用兼具的無毒野生植物，別名苦苣菜，取麻菜、苣蕒菜，葯名「敗醬草」，民間俗稱苦菜。作為一個北方人，小編從小就喜歡吃苦菜，但每年只能等到四五月份，春暖花開的季節才能從地里挖點苦菜，解解饞。
如今，苦菜已登上大雅之堂，在一些宴會上，經常會上一些又鮮又嫩的苦菜，深受人們喜愛！那麼你們知道苦菜有哪些吃法呢？下面小編來介紹幾種苦菜的吃法。
一、涼拌苦菜
材料：苦菜250克、豬肝150克、大蔥10克、姜5克、鹽3克、味精2克、醬油8克、澱粉(豌豆)10克、花生油25克
做法：
1、將苦菜去雜洗凈，入沸水鍋中焯一下，撈出瀝水，切段。
2、豬肝洗凈切片，放入碗內。
3、豬肝加料酒、精鹽、味精、醬油、濕澱粉20克(澱粉10克加水10克)拌勻。
4、蔥姜洗凈均切成末。
5、炒勺置旺火上，熱油下入蔥、姜煸香。
6、倒入豬肝炒至熟而入味。
7、投入苦菜翻炒均勻，出勺裝盤即可。
苦菜燒豬肝的特色：此菜色澤紅綠，口味咸鮮，微有苦味。
8. 大苦菜怎麼做好吃
涼拌苦菜的做法
我把苦菜涼拌好後，做了個造型發給一個搞美食攝影的朋友看。他說，涼拌苦菜的造型過於精緻，抹去了它的野氣，不好，不好。他的評價有他的道理，人們習慣接受都市少女的時髦、前衛，卻往往難以接受一個窮鄉僻壤里的土丫頭裝扮得同樣時髦、前衛。可是這樣的審美觀有時也未免太逼仄，誰都有追求另一種不同生活的權利。於是，我堅持不讓自己盤中的苦菜真像個在苦海里泡大的愁眉苦臉的孩子，我就是要挖出它身上潛藏著的優雅與華麗。
材料圖：
烹飪技巧
1、建議用蒜汁代替蒜茸，口感更好。
2、調味品的量自己掌握。
9. 苦菜怎麼做好吃 苦菜的常見做法
涼拌苦菜的做法
1.將苦菜去雜洗凈，入沸水鍋中焯2分鍾
2.迅速撈出用涼水浸泡冷卻，然後控水
3.切段，放入盆中待用
4.將蒜泥、鹽、生抽、香油和醋在小碗中攪勻，澆在苦菜上拌勻即可