『壹』 怎麼腌制蕎頭好吃又脆
1首先要.購買新鮮的蕎頭；
2.然後把蕎頭根部和上部分苗剪掉；
3.把蕎頭放一無油容器里，加適量麵粉搓洗幾遍；
4.再撈起瀝干水分，拿到外面曬兩三小時；
5.把鹽和白糖放進壇子里，倒進適量涼開水（先倒2/3，避免放進食材容易溢出），隔一會再抖動一下，以便鹽更快融於水裡。直至大部分鹽完全融化。
6.再把曬了兩三小時食材小心放進壇子里，再把水加至將滿，淋上白酒。蓋上蓋子，再在壇子邊上加些涼開水便可。大概兩周就可以了，但是為了避免亞銷酸鹽高峰期，二十天後吃會比較好（在此期間必須每天在壇子邊上更換涼開水）即可。
『貳』 泡藠頭的腌制方法
泡藠頭的腌制方法
食材
藠頭 500克
小米椒 8個
生薑 10克
生抽 120毫升
白糖 5克
精鹽 5克
香醋 10毫升
方法/步驟
准備新鮮的藠頭。
注意事項
小米椒的用量，可隨自已吃辣的程度來加減。
生抽的量，盡可能把全部藠頭浸泡為佳。
『叄』 腌制藠頭的正確方法
食材
藠頭 500克
小米椒 8個
生薑 10克
生抽 120毫升
白糖 5克
精鹽 5克
香醋 10毫升
方法/步驟
1
准備新鮮的藠頭。
注意事項
小米椒的用量，可隨自已吃辣的程度來加減。
生抽的量，盡可能把全部藠頭浸泡為佳。
『肆』 蕎頭怎麼腌制方法 ww
主料
蕎頭300g
蒜苔200g
- 輔料
鹽5g
米醋適量
糖精20粒
6
用保鮮袋封嚴後，蓋上蓋子搖均勻，貼上標簽後常溫下腌制十天以上。
酸甜蕎頭蒜苔腌制方法的做法步驟
小竅門
醋要購買原裝米醋，盡量不要買那種溝對的白醋，米醋腌制的蕎頭帶著一股清香，親們可以泡兩瓶不一樣的醋，對比一下就知道了。