⑴ 如何做鴨血好吃
作為一個做了很多年的廚師，鴨血要做好吃有許多做法，一般我最喜歡的有三種，一種是重慶毛血旺，一種是鴨血煮清湯，最為簡單又美味的是上面圖片裡面的泡椒鴨血，下面我就介紹下泡椒鴨血的做法！想要看視頻操作的可以在今日頭條上關注我，點擊頭像查看往期教學視頻，非常詳細！
材料：鴨血，泡椒，泡姜，芡粉，大蔥，小蔥，豆瓣醬，花椒，大蒜，料酒
步驟：
1鴨血先下鍋焯水，焯水的時候加少許鹽和料酒，這樣鴨血更嫩還能祛除異味！
2鍋里下花椒，豆瓣醬，泡椒沫，泡姜沫炒香，然後加少許水（最好是高湯）
3下入鴨血燒幾分鍾，燒的時候在家少許料酒，鹽讓鴨血更入味。
4然後下大蔥段兒，味精（根據自己愛好添加），胡椒粉，少許白糖，少許陳醋！
4出鍋之前淋上水芡粉（勾芡），水芡粉下鍋之後快速攪拌幾下就直接出鍋！
5最後裝盤撒上蔥花，也可以根據自己需求加少許香菜！
⑵ 鴨血別再扔了，比飯店的還好吃的做法你知道嗎
大家好，歡迎來到宋姐美食，今天給大家帶來一道美食——燉鴨血。這是一道簡單的家常菜，也沒有復雜的調味，但是經過我的一番烹制，口味確實有點不同尋常，簡單又好吃。我們一起來看看吧！
第五步：等汁水燒開後，倒入全部切好的鴨血，大火燉煮2分鍾即可。第六步：最後，用芡粉勾芡一下，倒入蒜苗，上色，再加1勺雞精拌勻即可。第七步：香噴噴的燉鴨血做好啦，出鍋啦！美味有營養。
先將買來的鴨血洗干凈，切成小塊，大概一公分那麼厚，務必要切片均勻。然後將鴨血在開水裡焯一遍。用火鍋底料炒出紅油，這道菜的火鍋底料是精髓。放入姜絲，蒜片，小米辣一起炒幾下，加入調味料，再放入鴨血燉煮，最後起鍋勾芡。
一道營養香噴噴的燉鴨血做好啦，這樣一盤燉鴨血，鮮嫩爽滑，女兒每天都想吃，太下飯了。你們學會了嗎，如果你喜歡，或者你還想學習什麼烹飪小技巧，就趕緊在評論區給我留言吧！
⑶ 正宗的永州血鴨怎麼做好吃呢
血鴨在很多地方也叫做血漿鴨，在永州是一道非常出名的家常菜，每次過年過節，或者是家裡來了客人的話，就會用這道菜來招待客人。這道菜吃起來也是非常的過癮的，而且味道也是非常鮮美的。這道菜的做法其實也並不難，沒有過多的調料也能夠保證食材他本身的滋味。
這道菜是非常的下飯的，所以平常非常適合一些口味比較重的夥伴們來食用，而且這道菜也是非常適合用來招待客人的，也可以算得上是一道硬菜了。 這道菜的做法其實也並不難，無論是新手小白還是平常就非常喜歡做飯的人來說，都是非常容易學會的，所以如果是非常喜歡吃鴨子，但是又沒有很好的辦法去處理的話，就可以嘗試一下這樣的做法。
⑷ 鴨血怎麼炒好吃家常菜
跟鴨肉一起炒好吃。
鴨血為家鴨的血液。以取鮮血為好。味咸，性寒。能補血、解毒。用於失血血虛，或小兒白痢似魚凍者，可以取鮮血趁熱飲，或沖入熱酒服。家鴨的血液。以取鮮血用為好。性味咸涼。有補血和清熱解毒作用。用於失血血虛或婦女性經潮熱，及小兒白痢似魚凍者，可沖入熱酒服；又用於血熱上沖，中風眩暈或葯物中毒。可取鮮血趁熱飲用。也可以防治消化道腫瘤。每次可服1~2杯。
鴨血中含有豐富的蛋白質及多種人體不能合成的氨基酸，所含的紅細胞素含量也較高，還含有微量元素鐵等礦物質和多種維生素，這些都是人體造血過程中不可缺少的物質。一般人都均可食用。貧血患者、老人、婦女和從事粉塵、紡織、環衛、採掘等工作的人尤其應該常吃。高膽固醇血症、肝病、高血壓和冠心病患者應少食；平素脾陽不振，寒濕瀉痢之人忌食。
國際食品包裝協會常務副會長董金獅表示，要把豬血做得非常像鴨血，可能會在加工過程使用添加劑。中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授李興民也表示，假的鴨血豆腐基本都是用劣質的豬血或牛血製成的。為了增加血豆腐的防腐性和韌性，不法商販還可能加入甲醛、工業色素等，會對人體的肝臟和腎臟造成傷害。
⑸ 鴨血的做法都有哪些哪些做法簡單又易學
鴨血營養豐富，清理腸道，適合全家享用。製作簡單，日常的家常菜品，不僅味道鮮美，也不失豐富的營養。涮火鍋，上鍋底後，先不開火，鴨血單獨入鍋，3分鍾後開火燒鍋；鍋底燒熱，撈出鴨血，蘸料享用。這種吃法說是最地道的。剁椒炒鴨血，熱鍋下油，放入蔥姜蒜爆香後，加入一勺豆瓣醬炒出紅油，放入鴨血大火翻炒3再加入一勺剁椒醬和蒜苗，繼續翻炒(過程中可以加點開水)，最後加點鹽和味精，翻炒出鍋即可。蒸鴨血，其實鴨血不僅可以炒著吃，蒸著吃更是別有一番風味，那種原汁原味的朴實味道，吃出食材本身的鮮味。
爆炒鴨血，鴨血在爆炒過程中可以持續大火輸出，但同時呢要注意鍋內不要粘鍋，這樣呢香味辣味都會展現出來。一道簡單易做的美味就出鍋了。水開之後放入鴨血煮熟，最後放醬油、蚝油、鹽調味，倒入碗里，撒上蔥花，澆熱油逼出香味，這道菜就做成了，方便又簡單。
鴨血可做鴨血粉絲湯，是南京著名得美食。在潮汕地區，鴨血的吃法可以直接蒸熟放涼後，直接沾秘制鹵料吃。如果你有機會嘗試吃鴨血這種方式也不容錯過哦。
⑹ 鴨血怎麼燒
鴨血怎麼做才好吃？只要記住這個小技巧，做出來的鴨血香嫩潤滑
2019-10-23
隨著生活水平的不斷提高，現在的美食種類越來越多，比如說這種平常最常見的食材，卻能做出來非常美味的菜餚，那就是鴨血。提起鴨血，可能很多人對於它的印象並不是很好，因為是鴨血製成的，不少人第一次吃它都是因為鴨血粉絲湯，其實鴨血還可以用來燉著吃、炒著吃，比如說吃火鍋時就可以用來涮著吃，口感十分的嫩滑。
鴨血不僅口感好，就連營養價值也是極高的，鴨血可以說是天然的補血食材了，經常吃能夠有效的補氣補血，而且鴨血還有著人體「清道夫」之稱，經常吃能夠有效地清除人體內的垃圾和有害物質，同時還能夠潤腸通便，經常積食，便秘的人可以常吃鴨血，能夠有效的清理腸道。而且鴨血的含鐵量很高，很容易被人體吸收，對於病後調養，孕婦或者缺鐵貧血的人來說有著很好的療效，不過一般家中做的鴨血味道都不是很好，會有一種腥味，今天就帶大家來看下鴨血的具體做法。
需要的食材：鴨血、蔥姜蒜、料酒、辣椒等調味品
做法步驟：
1.將蔥切成片狀、蒜切成末、蒜葉切成段狀放在一邊備用。鴨血用清水清洗干凈後，用刀切成塊狀，然後放到一邊備用。
2.鍋中倒入適量清水，然後將切好的鴨血放進去，要注意的是冷水下鍋，然後鍋中倒入少許的料酒（能夠有效的去除鴨血的腥味）大火煮開，煮至鴨血變色時就可以撈出了，撈出之後再用清水清洗一遍，將上面的白色浮沫清洗干凈。
3.鍋中倒入適量食用溫，油溫五成熱時，放入一勺紅油豆掰醬，炒出紅油後放入花椒、干辣椒、蒜和姜翻炒均勻，炒出香味後將鴨血放進去。
4.中小火翻炒均勻，在加入一小勺生抽、半勺老抽翻炒均勻後加入適量的清水（清水沒過鴨血即可）小火燉3分鍾，加入少許食用鹽，最後還可以再加一些辣椒面（根據個人口味進行調整），翻炒均勻就可以出鍋了。
5.出鍋之前還可以撒上少許的蔥花，就可以盛出食用了。
小貼士：
1.可以多放一些薑片，薑片能夠去除鴨血的腥味。
2.鴨血在焯水時，要冷水下鍋，不要忘了加少許的料酒，這樣能夠去除鴨血中的血沫，而且口感也會更好。
以上就是鴨血家常做法的全部步驟了，只要記住鴨血在燉之前要用冷水焯一下，這樣做出來的鴨血口感會更好，也不會有血腥味，入口軟嫩Q滑，非常的好吃，喜歡吃鴨血的朋友可以在家嘗試一下，關於鴨血的做法有什麼好的建議可以在評論下方留言討論，喜歡的朋友們也不要忘記點
⑺ 鴨血豆芽怎麼做好吃家常菜
1. 黃豆芽洗凈,去根,切段
2. 鴨血用清水洗凈
3. 炒鍋上火,下花生油燒七成熱
4. 爆香薑片,下黃豆芽炒香
5. 注入清水,以旺火燒滾約30分鍾
6. 放入鴨血,燒滾加鹽調味即成.
1.將鴨血切成1厘米左右厚的片。
2.用淡鹽水浸泡半小時，撈出瀝水。
3.黃豆芽掐根部洗凈；蒜苗洗凈、大蒜切碎；干辣椒切段去籽、與花椒用中火炸至呈亮紅色，瀝油待用備用。
4.黃豆芽入加入少許鹽的清水中煮至軟撈出。
5.將鴨血片放入沸水鍋中煮2分鍾，撈出瀝干水。
6.鍋置火上加入炸辣椒的底油，燒至6六成熱倒入混合的郫縣豆瓣醬、辣椒碎、辣椒油炒出紅油。
7.鍋中加入清水燒沸，倒入黃豆芽略煮1分鍾。
8.盛出鋪在容器底部。
9.再將鴨血放入鍋中，用筷子撥散，加入少許鹽調味，煮2-3分鍾入味即可。
10.將鴨血和湯汁一起放入鋪黃豆芽的大碗中。
11.將事先炸好的干辣椒、花椒，撒在碗中，蒜末、蒜苗也均勻撒入。
12.將燒至9成熱的熱油均勻澆入碗中即可。
做法二
主料：鴨血250g、芹菜200g；
調料：食鹽4g、雞精2g、蔥適量、蒜適量、花椒適量、干辣椒適量、調和油適量、火鍋底料10g；
做法：
1.鴨血和芹菜備好
2.芹菜洗凈，斜切成段
3.鴨血切成合適的大小
4.蔥蒜備好
5.鍋內放油，放入蔥白炒香
6.放入芹菜炒至半熟，一點鹽調味
7.炒好的芹菜放在容器底部
8.鍋內放油，放入蔥、蒜、火鍋底料炒香
9.加入一大碗水燒開
10.加入鴨血煮一會兒，加入鹽和雞精調味
11.鴨血多煮一會兒，會更嫩
12.煮好的鴨血倒入容器中
13.表面放上蒜末和蔥段
14.用干辣椒和花椒炸一些熱油
15.將熱油澆在蔥蒜上即可
⑻ 鴨血怎樣做
青椒洋蔥炒鴨血
主料：鴨血350g、青椒3個、洋蔥100g、紅辣椒1個
輔料：蒜2個、蔥姜適量、生抽20ml、料酒15ml、糖1g、雞精少許、鹽少許
10，鴨血烹飪時最好加入蔥姜蒜，辣椒等作料以去除腥味。鴨血烹飪之前最好先煮上幾分鍾，去臟水和異味。