A. 怎麼做鮮美的鯉魚湯才好吃 鮮美的鯉魚湯的做法步驟
選擇魚肉較甜的新鮮魚1條，嫩豆腐1盒，姜3片，青蔥2棵，蒜2瓣，酒1湯匙，醋1茶匙，水2大湯碗，鹽和胡椒粉適量
做法
1、魚去鱗去內臟洗凈後，在魚身上劃上幾刀，下油鍋煎至金黃盛起瀝油。
2、青蔥切段，蔥白留用，豆腐切小方塊。
3、鍋里燒熱少許油下姜、蒜和蔥白炒香後贊酒。
4、注入2大碗清水燒開後，把魚和醋放入鍋里蓋上鍋蓋大火滾15分鍾。
5、將魚翻面再滾10分鍾。
6、加入豆腐和調味，喜歡酒香的可加入適量的紹興酒，灑入青蔥段即可。
小訣竅
魚湯要煮得奶白的訣竅是在湯內加點醋，還有煎過的魚。而且經過煎炸後的魚肉不容易散開。
B. 黃鯉魚怎麼做湯好吃
材料
黃鯉魚1條(約500克)、紅棗10粒、黑豆20克、鹽1茶匙(5克)、姜1小塊、清水1500毫升
做法
1、將黃鯉魚去鱗、去鰓、去內臟(一般這些在買魚時可以讓賣主代為處理)，洗凈後控干水分，並用紙巾將魚身徹底擦乾。
2、鍋中不放油，把黑豆放入鍋中，用小火炒至豆殼裂開。然後再洗凈，並瀝干水分備用。
3、在不粘鍋中倒入油，大火加熱至7成熱時，放入鯉魚煎至雙面金黃後撈出。
4、將煎過的鯉魚放入湯鍋中，一次性加入開水，然後加入黑豆，紅棗，和去皮切片的薑片，大火煮沸後，蓋上蓋子，轉小火煲1小時。
5、食用前，放入鹽調味即可。
我們食用是可以很好的補充身體營養的，鯉魚的蛋白質不但含量高，而且質量也佳，人體消化吸收率可達96%，並能供給人體必需的氨基酸、礦物質、維生素A和維生素D。
濃汁鯉魚湯
主料：黃鯉魚1條(約400g)，雞腿菇50g，牛奶100g，枸杞10g，蔥10g，生薑10g，鹽5g，輔料：紹酒，胡椒粉少許
做法
1、黃鯉魚洗凈，切兩段。生薑去皮切片，雞腿菇豎切成兩段，枸杞泡洗干凈，蔥切段。
2、燒鍋下油，投入黃鯉魚，用中火煎至兩面稍黃，汆入紹酒，下姜絲，注入清湯，用中火燒開。
3、待燜至湯汁稍白時，入雞腿菇、枸杞、蔥段，調入鹽、蘑菇精、胡椒粉、牛奶，燜透即可。
我們食用這道湯是可以很好的降低膽固醇的，對預防動脈硬化、冠心病是有很好的效果的，因為鯉魚的脂肪是不飽和脂肪酸。
C. 鯉魚燉湯怎麼做好吃
鯉魚湯
鯉魚湯
鮮鯉魚1000 克、蔥白15 克、蓽茇5 克、料酒10 克、川椒10 克、味精1 克、生薑.15 克、醋15 克、香菜30 克、精鹽10 克
製作步驟
1. 將鮮鯉魚去鱗鰓、內臟，洗凈，切成3 厘米的小塊；將蔥、姜拍破。
2. 將蓽茇、鯉魚、蔥、姜、川椒、精鹽、料酒放入鍋內加水適量，置武火燒沸，移文火上燉熬約40 分鍾。
3. 加入醋和味精後，即可出鍋。
注意事項
適當多加清水，讓湯保持滾沸，成菜湯如奶，味道鮮美。
做法二
食材准備
原料：鯉魚1尾，老薑80克，枸杞1大匙。
鯉魚湯
鯉魚湯
輔料：米酒2大匙，鹽1小匙。
製作步驟
1、鯉魚去鰓、肚，不去鱗，洗凈，也可以買料理好的鯉魚回來更省事。
2、姜去皮，洗凈，切片。
3、鍋燒熱後加油，放進鯉魚，兩面稍煎，加入水600毫升、米酒、鹽、枸杞和薑片，蓋好鍋蓋以慢火煮1小時即成。
注意事項
注意魚鱗不要刮掉，小火慢燉，會讓魚鱗中的蛋白質、鈣質溶入湯里，給身體最佳補養。 [2]
做法三
食材准備
鯉魚湯
鯉魚湯
鯉魚、冬瓜、食鹽、蔥、姜、料酒
製作步驟
1、鯉魚去鱗、鰓、腸肚後，洗凈擦乾，下油鍋煎至金黃，加四碗水及姜酒，用大火燒開，轉小火慢燉至奶白色
2、冬瓜去皮，切小塊，等魚湯變成奶白色後放入鍋內，中火煮開，轉小火慢煮
3、蔥、姜、放入湯中，加少許鹽調味即可 [3]
做法四
原料
蓽芨5克，將鮮鯉魚100克、川椒15克、生薑、香菜、料酒、蔥、味精、醋各適量。
步驟
將鯉魚去鱗，剖腹去內臟洗凈，切成小塊;姜、蔥洗凈，拍破待用。把蓽芨、鯉魚、蔥、姜放入鍋內，加水適量、置武火上燒開，移文火上燉熬約40分鍾。加入香菜、料酒、味精、醋即成。可單獨食用，也可佐餐，吃魚喝湯。
功效
能利水消腫而減肥。
D. 怎樣燉鯉魚湯好吃又簡單
燉鯽魚湯
准備食材：鯽魚、生薑、大蔥、花椒、料酒、食鹽、胡椒粉。
准備新鮮鯽魚，想要燉出鮮美的魚湯，一定要用剛剛宰殺的鯽魚，如果不新鮮了，或者被冷凍過，那麼最好不要再燉魚湯，怎麼燉都不好喝。
將鯽魚肚內清洗干凈，魚鱗去除干凈，沖洗干凈後，放干凈盆中，放一些生薑絲、蔥絲、料酒，和少許鹽，在鯽魚身上和魚肚塗抹一遍，腌制十幾分鍾。
經過腌制後鯽魚就不會有腥味了，第一步別做錯，很多人容易忽略掉。
然後將鍋燒熱，用熱鍋涼油的方式，將鯽魚放入鍋內，開小火慢慢煎，但注意下鍋前，要將魚身的水分擦一下，小心炸鍋，一直煎到可以推動翻面。
再將另一面也煎好，煎魚這一步一定不能省掉，這是讓湯濃白的關鍵，如果直接下鍋燉就錯了！
兩面都煎好後，放入生薑、花椒，再加入適量開水，涼水也可以，但用開水比涼水更容易燉濃白。
開大火煮開，再加入少量純牛奶，這是燉魚湯的小技巧，會使湯顯得更加嫩白的，大家可以試試。
最後燉煮魚湯七八分鍾，即將關火出鍋的時候，加入少許食鹽、胡椒粉調味，這樣一鍋濃白的魚湯就做好了，再撒一點蔥花或者香菜末點綴，喝上一口完全沒有腥味，太美味了。
如果喜歡吃豆腐的話，還可以加幾塊豆腐和鯽魚一起燉，簡直就是絕配，湯色更濃，營養翻倍。
E. 鯉魚怎麼做好吃湯視頻
鯉魚湯的做法步驟
鯉魚湯的做法步驟：1 1先把鯉魚洗凈，去掉內臟魚鱗。
鯉魚湯的做法步驟：2 2切成兩段，放入砂鍋中。
鯉魚湯的做法步驟：3 3蔥切段，姜切碎放入砂鍋中。
鯉魚湯的做法步驟：4 4添加足量水，添加料酒、鹽。
鯉魚湯的做法步驟：5 5用大火燒開。
鯉魚湯的做法步驟：6 6然後轉小火燉40分鍾。
鯉魚湯的做法步驟：7 7最後加醋、味精、香菜即可
F. 塘鯉魚燒湯怎麼做好吃
材料
塘鯉魚10條，鵑豆腐，蔥姜，料酒，鹽，雞精
做法
1.塘鯉魚去內臟及腮，仔細洗凈。
2.鵑豆腐切小方塊，鍋燒開水，加一勺鹽，將豆腐汆燙後撈出。
3.鍋熱油，下蔥姜，倒入塘鯉魚煸炒，再倒料酒，加水2大碗，加蓋大火煮開，湯色雪白。
4.小心倒入豆腐，加鹽、雞精蔥花再次煮開即可。
G. 怎樣燉鯉魚湯詳細說說
鯉魚湯的做法詳細介紹
菜系及功效：水腫食譜 咳喘食譜 腳氣食譜 通乳食譜
口味：原本味
工藝：煮
鯉魚湯的製作材料：
主料：鯉魚1000克
輔料：蓽茇5克
調料：辣椒(紅,尖,干)15克,姜5克,香菜10克,料酒10克,大蔥8克,味精1克,醋8克
教您鯉魚湯怎麼做，如何做鯉魚湯才好吃
1. 將鯉魚去鱗、鰓及同臟，洗凈後切成1寸見方的塊。蔥、姜洗凈，拍破待用。
2. 將鯉魚、蔥、姜、蓽茇、辣椒放入鍋內，加清水適量，用武火燒沸，轉用文火燒約40分鍾，再加香菜（切段）、料酒、味精、醋即成。
小帖士-健康提示：
1. 此湯具有利水消腫，下氣，通乳的功效。
2. 適用於水腫脹滿、腳氣、黃疸、咳嗽氣逆、乳汁不通等症。
小帖士-食物相剋：
鯉魚：鯉魚忌與綠豆、芋頭、牛羊油、豬肝、雞肉、荊芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌與中葯中的硃砂同服；鯉魚與鹹菜相剋：可引起消化道癌腫。
冬瓜鯉魚湯的做法詳細介紹
菜系及功效：水腫食譜 利尿食譜
口味：咸鮮味
工藝：白燒
冬瓜鯉魚湯的製作材料：
主料：冬瓜1000克,鯉魚750克
調料：黃酒10克,鹽5克,白砂糖3克,大蔥10克,姜10克,植物油30克,胡椒粉2克
教您冬瓜鯉魚湯怎麼做，如何做冬瓜鯉魚湯才好吃
1. 將冬瓜去皮、瓤，洗凈，切成片。
2. 將鯉魚去鱗、鰓、鰭、內臟，洗凈，下油鍋煎至金黃色。鍋中注入適量清水，加入冬瓜、料酒、鹽、白糖、蔥（切段）、姜（切片），煮至魚熟瓜爛，揀去蔥、姜，用胡椒粉調味即成。
小帖士-健康提示：
1. 此湯菜是在鯉魚湯中加入冬瓜而成。
2. 冬瓜解熱利水作用較強，自古以來補認為是「減肥之妙品」。
3. 《食療本草》稱：「欲復體瘦輕健者，則可長食之。」
4. 現代醫學研究認為，冬瓜不含脂肪，含鈉量低，利尿作用強，是腎炎水腫、浮腫病、糖尿病、肝硬化腹水等水濕停聚症患者的理想輔助湯菜。
當歸鯉魚湯的做法詳細介紹
菜系及功效：葯膳偏方 氣血雙補食譜 水腫食譜
口味：原本味
工藝：燒
當歸鯉魚湯的製作材料：
主料：鯉魚600克
輔料：當歸15克,白芷15克,黃芪15克,枸杞子10克,棗（干）10克
調料：鹽3克,味精1克
當歸鯉魚湯的特色：
湯汁味美。
教您當歸鯉魚湯怎麼做，如何做當歸鯉魚湯才好吃
1. 鯉魚宰殺去鱗、鰓、內臟，洗凈；
2. 當歸、白芷、北芪、枸杞洗凈；
3. 大棗去核；
4. 鍋中倒入1000克水，燒開後放入魚肉、當歸、白芷、北芪、枸杞、大棗，水再次燒開時，加入精鹽、味精調味即可。
小帖士-食物相剋：
鯉魚：鯉魚忌與綠豆、芋頭、牛羊油、豬肝、雞肉、荊芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌與中葯中的硃砂同服；鯉魚與鹹菜相剋：可引起消化道癌腫。
白芷：白芷惡旋覆花。
黃芪：黃芪惡白鮮皮，反藜蘆，畏五靈脂、防風。
枸杞子：枸杞一般不宜和過多茶性溫熱的補品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。
蘿卜鯉魚湯的做法詳細介紹
菜系及功效：家常菜譜 孕婦菜譜 清熱解毒食譜 健脾開胃食譜 營養不良食譜
口味：咸鮮味
工藝：煮
蘿卜鯉魚湯的製作材料：
主料：鯉魚600克
輔料：白蘿卜300克
調料：大蔥15克,姜15克,植物油15克,料酒10克,鹽3克,胡椒粉2克,味精1克
蘿卜鯉魚湯的特色：
色澤清新，爽口不膩。
教您蘿卜鯉魚湯怎麼做，如何做蘿卜鯉魚湯才好吃
1. 魚收拾干凈，切成適當的片；
2. 蘿卜切絲；
3. 蔥、姜切片；
4. 油燒熱，放入蘿卜絲稍炸，撈出瀝油，倒出余油；
5. 魚片、蘿卜絲同放鍋中，烹入料酒，加入適量開水燒開；
6. 再把蔥片、薑片、精鹽、味精、胡椒粉放入鍋中，煮至魚熟湯白即可。
小帖士-食物相剋：
鯉魚：鯉魚忌與綠豆、芋頭、牛羊油、豬肝、雞肉、荊芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌與中葯中的硃砂同服；鯉魚與鹹菜相剋：可引起消化道癌腫。
白蘿卜：白蘿卜忌人參、西洋參同食。
黃芪鯉魚湯的做法詳細介紹
菜系及功效：心調養食譜 脾調養食譜 補氣食譜 水腫食譜 高血壓食譜
口味：咸鮮味
工藝：煮
黃芪鯉魚湯的製作材料：
主料：鯉魚500克
輔料：黃芪50克,糯米30克
調料：姜5克
教您黃芪鯉魚湯怎麼做，如何做黃芪鯉魚湯才好吃
1. 將黃芪、糯米洗凈；
2. 將鯉魚活燜，去鱗，鰓及腸雜，洗凈，把糯米放入魚肚內，起油鍋，用姜把鯉魚爆至微黃；
3. 把鯉魚與黃芪一齊放入鍋內，加清水適量，武火煮沸後，文火煮三小時，調味即可。
小帖士-健康提示：
補氣健脾、利水消腫；
高血壓性心臟病屬脾虛者。症見浮腫，小便不利，食慾減少，心悸，頭暈；亦可用於營養不良性水腫，慢性心力衰竭之心悸，尿少，水腫等；濕熱內蘊或水腫屬實症者不宜飲用本湯。
小帖士-食物相剋：
鯉魚：鯉魚忌與綠豆、芋頭、牛羊油、豬肝、雞肉、荊芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌與中葯中的硃砂同服；鯉魚與鹹菜相剋：可引起消化道癌腫。
黃芪：黃芪惡白鮮皮，反藜蘆，畏五靈脂、防風。
何首烏鯉魚湯的做法詳細介紹
菜系及功效：補氣食譜 延緩衰老食譜 神經衰弱食譜
口味：原本味
工藝：煮
何首烏鯉魚湯的製作材料：
主料：鯉魚300克,何首烏25克
調料：姜5克,胡椒粉1克,鹽2克,味精1克
教您何首烏鯉魚湯怎麼做，如何做何首烏鯉魚湯才好吃
1. 用清水4杯將已洗凈的何首烏以文火煎，至湯量減半，用布隔渣留用；姜洗凈切片。
2. 把鯉魚剖開洗凈，去除魚鱗及內臟，再用溫水燙一下，瀝干水。
3. 用8碗清水，加少許精鹽和薑片煮開，先放入鯉魚，燒煮沸後，去除浮沫，再改用文火煮2小時。
4. 待魚骨煮軟時，加入何首烏汁，再用少許胡椒粉和精鹽調味，煮沸後再加入味精，即可供食用。
小帖士-健康提示：
此湯具有生精，補氣，安神，益壽的功效。
小帖士-食物相剋：
鯉魚：鯉魚忌與綠豆、芋頭、牛羊油、豬肝、雞肉、荊芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌與中葯中的硃砂同服；鯉魚與鹹菜相剋：可引起消化道癌腫。
何首烏：何首烏忌豬肉、血、無鱗魚、蔥、蒜，惡蘿卜。