『壹』 菊花菜圖片怎麼做好吃
菊花菜的做法
材料：菊花菜、蒜、花椒、干辣椒、油、鹽、醬油、雞精。
步驟：
1、菊花菜摘洗干凈，浸泡十分鍾。瀝干水後梗和葉要分開。
2、准備好花椒、切干辣椒、剁蒜蓉。
3、熱鍋後下油，放入花椒、蒜蓉、干辣椒炒香。
4、放入菊花菜的梗翻炒。
5、菜梗軟身後，倒入菜葉一起炒。
6、放入鹽、雞精和醬油，翻炒均勻即可。
菊花菜的做法 菊花菜怎麼做好吃
菊花菜怎麼做好吃
(一)菊花菜湯：雞蛋1個，以生油煎黃，加水煮沸3分鍾，後加肉絲及菊花菜各100克煮沸3分鍾，調味即可。
(二)上湯菊花菜：菊花菜200克，加入煮沸的上湯，煮沸2分鍾，調味即可。
(三)蒜茸菊花菜：菊花菜200克，起油鍋加入蒜茸，稍後加入菊花菜，炒2～3分鍾，加入生粉汁煮沸，調味即可。
『貳』 菊花菜的做法
大家好，很高興回答這個問題，我認為菊花菜的做法有很多種，涼拌，清炒，肉炒，燉著吃都好吃，今天我就分享一種做法，蚝油菜花菜的做法。
材料：蔥適量，蒜適量，姜適量，辣椒適量，蚝油適量，鹽適量，花椒適量。
步驟：
1.菊花菜摘下黃葉清洗干凈，給它一片一片地清洗干凈
2.蔥，蒜，辣椒切粒，姜切片，准備蚝油
3.鍋燒熱放油，油燒熱再放入蔥姜蒜，薑片，辣椒，花椒爆香
4.煸出香味，放入花菜翻炒
5.然後放入蚝油鹽，稍微炒一下
6.裝盤
7.蒜香蚝油菊花菜就做好了，朋友們可以試試
『叄』 菊花腦菜怎麼做才好吃
失眠是很多人都會有的一種症狀，而且失眠是一件很痛苦的事情。我最近失眠比較厲害，經常半夜3點多才能睡著，早上7點又得起床上班。那天和同事聊起時間這件事，他告訴我，有一種菜特別適合失眠的時候吃。
它被稱為「皇帝菜」，失眠就怕它，做法簡單但有講究，對了才有效，這到此菜就是菊花菜，也就是茼蒿。苘蒿氣味芳香，含有豐富的維生素、胡蘿卜素及多種氨基酸，具有養心安神、穩定情緒、安神健腦的功效，就算沒有失眠的情況，平時多吃一點對身體也好，下面我們看看素炒茼蒿的具體做法吧。
素炒菊花菜
By zimo紫陌
配料：
菊花腦 300克、精鹽 適量、植物油 少量、豬油 小半勺
烹飪步驟：
1.菊花菜摘除老葉枯葉
2.水池內放大量水，倒入菊花菜，再多多擺動它，已助泥沙掉落，一定要多漂洗幾次，因為菊花菜矮小，莖葉多，容易藏泥土。如果時間充足的話，先將菊花菜漂洗干凈，再一顆顆掰開沖洗為佳
3.洗干凈後的菊花菜再放入大量清水，擱半勺鹽浸泡半小時左右
4.再撈起瀝干水
5.開大火倒入少量植物油燒熱，倒入菊花菜翻炒
6.菊花菜特別的嫩，翻炒幾下就溢出汁水，這時放適量鹽翻炒至融化
7.再擱小半勺豬油翻炒，沒豬油可以省略這步，但加了豬油的菊花菜口感真的是鮮嫩柔軟
8.出鍋裝盤啦，一人就可以吃光滿滿一盤
烹飪小貼士：
小貼士：
1、選品種
蔬菜市場上的茼蒿通常有尖葉和圓葉兩個類型。尖葉茼蒿又叫小葉茼蒿或花葉茼蒿，葉片小，缺刻多，吃口粳性，但香味濃；圓葉茼蒿又叫大葉茼蒿或板葉茼蒿，葉寬大，缺刻淺，吃口軟糯。
2、看顏色
茼蒿顏色以水嫩、深綠色為佳；不宜選擇棄葉子發黃、葉尖開始枯萎乃至發黑收縮的茼蒿，莖桿或切口變褐色也表明放的時間太久了。
3、看莖部
茼蒿挑選莖短，且粗細適中者。通常莖越短越鮮嫩，而粗莖而又中空的茼蒿大多生長過度，葉子又厚又硬。
以上就是今天分享的菜譜了，你學會了沒有？
喜歡美食傑的文章請點贊、關注、分享！你有什麼觀點和想法，歡迎在下面踴躍留言和大家一起討論。
1029閱讀
搜索
菊花菜有幾種叫法
尖葉與圓葉草的區別
最強催眠5秒入睡
皇帝菜的最佳清炒法
炒菊花葉的做法大全
圓葉節節菜的吃法
『肆』 菊花菜怎麼做好吃，菊花菜的家常做法
菊花菜特別香的哦，而且是涼性的，可以去火，清香味的，做起來也特別方便的，一道特別好營養的菜哦，大家可以試試的。
食材
主料
菊花菜
300g
輔料
油
適量
鹽
適量
蒜泥
適量
步驟
1.菊花菜洗好
2.將菊花菜切碎
3.蒜泥
4.生粉
5.將蒜泥放入鍋中，編出香味
6.再放菊花菜
7.放生粉勾芡
8.放鹽，將菜糊在一起，就行嘍
9.成品
小貼士
這樣弄糊的菜特別營養好吃的，清香味喲，大家可以試試的
『伍』 這是什麼野菜可以吃嗎
紅樓夢》里迎春身邊的小丫鬟蓮花兒吐槽說柳家的——前幾日晴雯姐姐說要吃蘆蒿，你巴巴地問了說是要雞炒還是要肉炒，晴雯姐姐說誰膩煩吃那些，你忙說自己發昏，用麵筋炒了送去。
可見怡紅院的女孩子養尊處優，會吃，蘆蒿極清香，鮮脆甘美而不寡，用葷菜炒了有些可惜。不過蘆蒿炒瘦肉絲也很好吃，不會搶了蘆蒿的味道。
我最喜歡的還是清炒。
2、馬蘭頭
小學時候學校組織春遊，不知道是哪個磨人的小妖精帶頭，一群人（包括我）就開始了迷之挖馬蘭頭！這果然是野菜狂魔南京人的種族技能嗎？
這玩意兒也很好吃，汆熟，切碎，用鹽、糖稍微腌制一下，香乾切丁，用香油一拌就是經典的冷盤香乾馬蘭頭啦~~~
汪曾祺也很喜歡的~
他老人家會吃，有訓示，如果嫌味道有些寡，還可以假如海米
3、菊花腦or菊花葉or菊花頭
我最喜歡最喜歡最喜歡吃這玩意兒了！！！！！！嚼起來極清香~！夏天吃一下整個人都happy了~過去有個大學師兄是外地人，第一次吃菊花腦蛋湯時把臉皺成了菊花，說有股苦味。反正我吃不出，就是好好次好好次啊~！
這個菜的做法我最喜歡的是菊葉蛋湯or清炒。還有一種銷魂吃法，是用它炒春筍，名字特別好聽，翡翠玉版，想來也是很好吃的。
4、薺菜
看到這張我整個人都不好了！！！！！！好想吃薺菜肉的大餛飩or餃子呀！！！！！！
與上面三者特別有個性的野菜不同，薺菜的柔美是比較適合與肉食混搭的，一口薺菜餃子下去，那股說不清道不明的香味升華了肉的味道，你分不清究竟是肉成就了薺菜，還是薺菜點化了肉！
對我來說，這道菜就是關於我的奶奶的回憶，是我家鄉的味道。她走得很早，可是我永遠記得她佝僂著背，挑薺菜，然後給我包大餛飩的樣子。
5、野豌豆
沒有錯！這長得跟高中生物教材里孟德爾豌豆實驗器材似的玩意兒也！能！吃！
不過這似乎不屬於野菜的主流選擇。
它能上我家的飯桌主要感謝我那愛去公園溜達的姥姥。她老人家經常薅一把回來，揀去老的根莖，然後洗凈待用。蔥姜熗鍋之後下入清水，燒開，放入野豌豆，開鍋之後入鹽調味再打個蛋花。
那碗湯的味道帶著花香！毫不矯情的說——一碗春天的氣息！！！！！
有興趣的話回家試試看唄~
6、香椿頭
這貨愛吃野菜的人恐怕不陌生，香椿頭炒蛋的擁躉們！！！！！讓我看到你們的手！！！！！！！！！
這貨還有別的吃法，比如我家會把吃不完的香椿頭切碎，用鹽腌起來，早上吃粥的時候拿來就著吃，極妙。
我姥（又是她老人家）有時候還會炸香椿面魚兒給我們吃，用香椿葉和上雞蛋、麵粉做成糊糊，下鍋煎成涼面金黃的小面餅。通常開飯前就少了一半兒了。
7、草頭or苜蓿頭
這貨在一碗君的老家被稱為秧草，有老鄉咩？
不論是老家還是南京，這東西都是愛野菜的人的寵兒。常見做法就是清炒，或者酒香草頭。
我們老家是河豚之鄉，經常用草頭燒河豚~鮮得嘞~~~草頭特別吸油，很適合與豐美的河豚搭配，如果不是河豚的季節，用草頭燒桂魚也是極好的~這種做法我好像還沒在老家之外見到過。
『陸』 菊花腦好吃嗎
挺好的。
菊花腦介紹
菊花腦為菊科菊屬草本野菊花的近緣植物，有小葉菊花腦和大葉菊花腦兩種，以大葉者品質為佳。菊花腦是民間餐桌上最常見的菜餚，尤其是菊花腦雞蛋湯是夏日防暑清火的佳品。菊花腦不僅營養豐富，且有清熱解毒，調中開胃，降血壓之功效，是一種很有開發前景的野生蔬菜。 菊花腦除含有蛋白質、脂肪、纖維素和維生素等營養物質外，還含有黃酮類和揮發油，有特殊芳香味，食之涼爽清口。可以炒食、涼拌或煮湯。
菊花菜植株直立，莖半木質化，稍被細毛，株高30～100厘米，分枝性強，葉腋抽生側枝。單葉互生，卵圓形或長橢圓形，葉長2～6厘米，寬1～2.5厘米，葉緣具粗鋸齒或二回羽狀深裂，葉表面綠色，背面淡綠色，先端短尖，葉脈上具稀疏的細毛，葉基稍收縮成葉柄，葉柄扁圓形，具窄翼，綠色或淡紫色。舌狀花和管狀花同生於一個花序，黃色，典型的菊科頭狀花序，著生於枝頂，花序直徑0.6～1厘米，花梗長0.5厘米。總苞半球形，外層苞片較內層苞片短一半，狹橢圓形，內層苞片卵圓形，先端鈍圓。主側枝各花序聚集成圓錐形，花期為9～11月。果實為瘦果，12月成熟，種子細小，千粒重1.6克左右。
菊花腦的營養價值
1.菊花菜富含蛋白質、脂肪、維生素等，並含有黃酮類和揮發油等。
2.菊花菜中都含有豐富的胡蘿卜素，維生素B1、B2、C及其他維生素，其含量一般高於栽培蔬菜。
菊花腦的食用效果
1.緩解頭暈目眩
用於感冒風熱，發熱頭昏；肝經有熱；目赤多淚，或肝腎陰虛，眼目昏花；肝陽上亢，眩暈頭痛；瘡瘍腫痛。現代又用於冠心病、高血壓病。
2.鎮靜殺菌
有鎮靜、解熱作用。對金黃色葡萄球菌、乙型鏈球菌、痢疾桿菌、傷寒桿菌、副傷寒桿菌、大腸桿菌、綠膿桿菌、人型結核菌及流感病毒均有抑製作用。能明顯擴張冠狀動脈，並增加血流量。可增強毛細血管抵抗力。菊甙有降壓作用。
菊花腦的食用禁忌
1.菊花腦性涼，凡脾胃虛寒、腹瀉便溏者不宜食用。
2.菊花腦有涼血作用，故女子月經來潮期間以及寒性痛經者也不宜吃。
菊花腦的選購
新鮮色深的葉子，挑選不要太厚或者太硬的。
菊花腦的存儲
1.用噴霧器噴灑些水，然後用報紙包裹放入冷藏中。
2.在鹽水中焯一下，然後去除水汽，放入冷凍中儲存。
3.儲存很長一段時間的話，在鹽水中焯一下，然後去除水氣後，用塑料薄膜包裹儲藏在冰箱中。
菊花腦的烹飪小技巧
焯一焯來吃的時候，為了減少營養物質的破壞，吃前再焯，然後立即攝取是最好的。當焯的時候，放入少許的鹽，蓋上蓋子繼續煮，然後用冷水沖洗，繼續開放用於烹調。
望採納！
『柒』 蘇州人吃菊花澇么
蘇州人一般是不吃菊花澇的，不夠看個人習慣和口味。
菊花腦，南京人習慣稱菊花澇。是一種多年生宿根野花，外形似栽培的菊花綠葉，但略薄、略小，味道有點菊花的蒿味。
菊花腦味苦、辛，性涼，有清火、解毒之功，對鼻炎、支氣管炎、紅眼病、咽喉炎有治療作用。取鮮菊花腦洗干凈後搗爛，外敷局部可治癰疽、蛇蟲咬傷；或煎湯外洗，可治皮膚瘙癢和濕疹。
南京人喜食菊花腦是有淵源的，據說太平天國時期，曾國藩帶著清兵攻打太平軍，圍困南京城，城內糧草殆盡，軍民四處尋找野菜充飢，發現南京很多地方長有菊花腦，采之嫩葉比別的野菜好吃，因而便移植到園圃中栽培，而後便成為南京人餐桌上一道獨特的菜餚。菊花腦可以炒食或燒湯，也可以做包子的餡。我曾經在南京的菊花腦茶譜中，看到過一道著名的菜餚---「蝦珠氽菊花腦」，做起來十分復雜。
但據我所知，南京人家庭中吃菊花腦，主要還是做成「菊花腦蛋湯」食用。原先剛到南京，我是不太喜歡吃菊花腦的，感覺吃到嘴裡有一股青草的草腥味，但隨著時間的流逝，或許是被南京人所同化了吧，感覺是越來越喜歡吃它了，原先的青草味也變成了一種淡淡的清香味。
『捌』 菊花菜的做法
菊花菜的做法教程
食材
主料
菊花菜500g
食用油 30ml
鹽 5g
味精 2g
大蒜 3瓣
蔥 1條
姜 3片
做法步驟
1、菊花菜掰下來清洗干凈後以後用清水泡十分鍾。
