① 干鵝肉怎麼做好吃又簡單
第一吃：手撕鵝肉。因為饞，吃的比較著急，只留下案發現場的殘局。風干鵝本身就是鹽腌制的，都不用放調味料，處理好的鵝肉直接開撕。鵝肉很香，纖維一絲一絲的可以蘸著黑胡椒或者孜然粉吃。
第五吃：煲鵝湯。奶白的鵝湯的鮮美只有你們自己做了才能體會到。
② 風干老鵝怎麼做好吃
教你腌制風干鵝，掌握3大技巧，過年招待客人，清蒸紅燒都好吃，接下來介紹一下方法
【風干鵝】
【原材料】：鵝1隻約6斤、八角7克、干辣椒5克、食鹽70克、桂皮3克、高度白酒、生薑、大蔥。
【製作步驟】：
1：首先我們把需要用到的食材准備好了，把大蔥切成蔥段、生薑切成片，把食鹽70克撒在鵝肉上面，用手搓均勻了。
2：把切好的蔥花和薑片擠出裡面的蔥薑汁，均勻的抹在鵝肉上面，再均勻的抹上一層高度白酒去腥味，最後把干辣椒和桂皮也均勻的塗擦在鵝肉上面。
③ 風干鵝的正宗做法大全
【風干鵝】
【原材料】：鵝1隻約6斤、八角7克、干辣椒5克、食鹽70克、桂皮3克、高度白酒、生薑、大蔥。
【製作步驟】：
風干鵝
3：把蔥花、薑片、干辣椒、桂皮都放在鵝肚裡，准備一點竹簽，把鵝肉的兩邊都撐開，做這一步的目的是為了方便鵝肉通風和曬干，大約腌制2天，放在太陽下面曬12天就可以了。
以上就是腌制風干鵝的做法，你們都學會了嗎？做法挺簡單的，只要是把食材都准備齊全了，那麼做起來就會很容易了。這次鵝肉上面不要塗抹料酒了，要記得塗抹上高度白酒，高度白酒不僅能去腥味，還有一股清香味。不管是往鵝肉上塗抹什麼，要記得里里外外都塗抹一遍，不能只塗抹鵝肚裡面。最後大家要准備一點竹簽，把鵝肉兩邊都支撐開，這樣有助於通風和曬干啊！
小貼士：
1、大家准備鵝的時候，最好是買一隻散養鵝，因為散養鵝吃起來肉更香，更有嚼勁，而且營養很豐富。
2、如果你准備的鵝超過6斤的時候，你可以多准備一點食材，尤其是大蔥和生薑多准備一點。3、無論往鵝肉上面塗抹什麼料汁，里里外外都要塗抹均勻了，如果是偷懶的話，那你腌制出來的鵝肉就不好吃了。
④ 揚州風鵝吃法
一、蒜香風鵝：風鵝半隻、鹽少量、南乳1塊、姜適量、蒜頭半個、生抽半碗、料酒3勺、老抽2勺、蚝油1勺、白糖1勺。
姜、蒜、生抽、老抽、料酒、白糖、南乳、蚝油全部調一起。
風鵝，水煮到5成熟撈起備用。
鍋熱油，風鵝煎炸至金黃色。
把醬料倒進去再加一碗清水，中火煮30分鍾即可。
二、厚百葉蒸風鵝：風鵝腿一個、厚百葉一張。
厚百葉一張切條，風鵝腿切塊洗凈，灑上黃酒、糖、味精。
隔水蒸二十分鍾即可。
三、紅燒風鵝：風鵝1隻、生抽4勺、南乳2勺、鵝醬3勺、紅米灑1瓶。
將鵝洗干凈、切塊，把生抽、南乳、生粉、花生油腌1分鍾。
放油把鵝煎成金黃色，把姜，蒜炒香放鵝醬，燜十五分鍾即可。
⑤ 風干臘鵝肉怎麼做好吃
准備材料：香葉，桂皮，八角，生薑，蔥
配料：清水，豆瓣醬，醬油，啤酒，料酒，鹽，雞精
製作步驟
1、提前將臘鵝用溫水泡好
⑥ 曬乾的鵝怎麼做好吃
風干鵝做法
原材料：鵝1隻約6斤、八角7克、干辣椒5克、食鹽70克、桂皮3克、高度白酒、生薑、大蔥。
製作步驟：
1：大蔥切成蔥段、生薑切成片，把食鹽70克撒在鵝肉上面，用手搓均勻了。
2：把切好的蔥花和薑片擠出裡面的蔥薑汁，均勻的抹在鵝肉上面，再均勻的抹上一層高度白酒去腥味，最後把干辣椒和桂皮也均勻地塗擦在鵝肉上面。
3：把蔥花、薑片、干辣椒、桂皮都放在鵝肚裡，准備一點竹簽，把鵝肉的兩邊都撐開，做這一步的目的是為了方便鵝肉通風和曬干，大約腌制2天，放在太陽下面曬12天就可以了。
⑦ 風干鵝怎麼吃最好吃法
其實你所說的這個風干鵝是廣東的一種吃法，主要就是用上好的家養的這種。經過大約是一個月左右的時間風干以後。就會得到美味的風干鵝，一般情況下收藏起來儲存比較方便。我們這里最典型的吃法就是做一種麻辣風干鵝，裡面會放入一些個雞樅菌，味道和口感會更好一些，而且營養成分比較容易吸收。
⑧ 風乾的鵝肉怎麼燉好吃
1.鵝洗干凈
2.剁一半紅燒
3.灼水
4.水開後撈出洗凈備用
5.蔥姜蒜，八角備用
6.爆炒蔥姜蒜
7.然後倒入老鵝翻炒
8.炒至變色，倒入料酒一起翻炒
9.倒入生抽、老抽翻炒
10.然後加入開水，加入八角
11.然後加入蔥段，大火煮開，小火慢燉
12.炒到水半干時加入冰糖繼續小火燉
13.准備胡蘿卜土豆各一個
14.切滾刀塊
15.待鵝肉還剩三分之一水時加入進去一起煮
16.加入鹽一起慢燉
17.一直熬到水快乾時
18.大火翻炒幾下，即可
⑨ 風干鵝可以煲湯嗎
風干鵝可以煲湯。先將風乾的鵝在水中浸泡4到5個小時將泡好的鵝撈出斬成幾塊，焯水後放入電壓力鍋加姜蒜黃酒等一起燉上半個小時，燉好的鵝肉晾涼後撕成肉絲拌上調味醬和香菜就可以享用了因為鵝本身是咸鵝所以不用放鹽了。
鵝的簡介
鵝是食草禽全身都是寶羽毛是富貴華麗的服裝鵝肝是高等餐桌的美味鵝肉營養豐富、氨基酸完全脂肪是單一不飽和脂肪酸價值敢與羊肉相媲美是高檔餐館的必備，鵝作為一種常見的家禽其生活習性比較特殊，例如具有喜水性警覺性耐寒性生活規律性等，鵝抗病能力強飼養污染小作為綠色食物越來越受到人們的喜愛。
鵝是食草動物鵝肉含蛋白質其組成接近人體所需氨基酸的比例從生物學價值上來看，鵝肉是全價蛋白質優質蛋白質鵝肉中的脂肪含量也較低，單一的不飽和脂肪酸的含量高特別是亞麻酸含量超過其它肉類鵝肉的脂肪熔點亦很低，質地柔軟容易被人體消化吸收還含有相當量的鈣磷鉀鈉等十多種微量元素對人體健康有利。