⑴ 慈禧西瓜盅怎樣做好吃
慈禧西瓜盅怎樣做好吃？做法一
將火腿、干貝、冬瓜、干淡菜、瘦肉等熬好湯，倒入挖去瓤的西瓜內，造型美觀，且有西瓜清香。
做法二
將雞肉、火腿、干貝、螺肉、花膠等放入去瓤的西瓜中，然後上籠蒸透而成。 [1]
做法三
一、冰糖入燉盅，加白開水四斤，入蒸籠上火蒸約十五分鍾，取出用潔布過濾，晾涼後加蓋入冰箱。
共6張
西瓜盅
二、把西瓜、蘋果、雪梨用涼開水洗過。西瓜在蒂部橫切去約六分之一作瓜盅蓋用。將瓜盅口削成齒形。用大湯匙挖出瓜瓤盛起，下過濾水二斤浸泡。另用過濾水一斤將瓜盅洗凈後，倒入冰凍糖水三斤，加瓜蓋入冰箱冷藏。
三、將瓜瓤揀出瓜子後繼續泡浸。把蘋果、雪梨削皮，切去兩端，取出果核，用過濾水二斤浸泡。用時將瓜瓤取出，用消毒潔凈毛巾吸干水份。然後荔枝、菠蘿、蘋果、雪梨均切成四公分見方的粒，蓮子割成兩半，放入湯盅，淋下其餘的冰糖水浸三十分鍾，倒入漏勺瀝去糖水（另作別用）
四、將凍瓜盅取出，倒入全部果料，加瓜盅蓋，再入冰箱冰半小時取出，便可食用。
做法四
1、將西瓜洗凈，在四分之一處打一圈人字花刀，將頂端取下，挖出瓜瓤在瓜皮上刻成花紋。將西瓜瓤去籽切成l厘米見方的丁。菠蘿、荔枝也切成1厘米見方的丁；
2、鋁鍋上火，放入清水，加入白糖煮開，撇去浮沫，下入桂花，晾涼，放入冰箱。
3、將西瓜丁、菠蘿丁、桔子瓣、荔枝丁裝在西瓜殼內澆上冰涼的白糖水即成西瓜盤，放在用西瓜刻好的座上即可。
特點：此菜清涼甜蜜，沁人心脾，果味濃香，能解油膩。
⑵ 慈姑怎麼做好吃
健康食療
姜:降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表
花椒:溫中、止瀉、止痛
食材
帶皮臘肉
慈姑
姜
蒜
干辣椒
花椒
鹽
步驟
1
帶皮臘肉洗凈切小塊、慈菇去皮切片備用
2
臘肉放進鍋中，加適量的清水，放入薑片、蒜瓣、干辣椒和花椒大火燉開
3
轉小火燉半小時後加入慈菇稍燉片刻，起鍋前加入鹽即可
小貼士
1、慈菇的口感有點兒像土豆，跟肉同煮比較容易進味，所以燉的時候不要太長
2、喜歡吃青菜的話可以再臨出鍋之前加入，稍煮即可撈出
⑶ 慈菇怎麼做好吃什麼人不能吃慈菇
慈菇是一種水生蔬菜，它營養豐富，保健功效出色，不但能為人體提供多種營養成分還能清肺止咳，對人類身體有多種好處，只是慈菇怎麼做才好吃呢？一會我就把慈菇的常見做法寫出來，你們了解以後也就知道它怎麼做才好吃了。
點擊圖片進入下一頁 (1/2)
慈菇怎麼做好吃 慈菇的做法
臘腸炒慈菇
1、臘腸炒慈菇特別好吃，在炒制時需要准備臘腸一根，慈菇一千克，青尖椒和紅尖椒各兩個，大蒜和生薑適量，調味料也要適量准備一些。
2、把慈菇洗好以後切成片狀，再把臘腸也切成小片，把青椒和紅椒全部切成塊狀，鍋中放油以後加熱先放入蒜和姜炒是，再把辣椒放入炒勻，然後加入慈菇片大火快炒，在慈菇快熟的時候加入食用鹽調味，等它熟透以後取出裝就能食用。
慈菇燉排骨
1、慈菇燉排骨也很吃，在燉制以前需要准備慈菇五百克，排骨一千克，佛手瓜一個，花椒適量，生抽和冰糖以及食用鹽各適量就可以。
2、把慈菇切成片狀，排骨切成段，再把佛手瓜也切成塊狀，把排骨放入到沸水中焯燙一下，取出以後放入湯鍋，加入慈菇和清水，再加入適量的蔥和姜與生抽和冰糖，然後開火燉制，在排骨七成熟時加入佛手瓜。接著燉制，燉熟以後加入食用鹽調味，然後出鍋即可食用。
⑷ 糯米粉能做慈吧吃怎樣做
糯米粉做糍粑的詳細做法如下。
准備糯米粉400克冷水350克，紅糖20克，冰糖10克，蜂蜜10克，溫水適量。
將糯米粉放入大碗之中，一邊緩慢的往上糯米粉中加水，一邊用筷子攪拌，水不要一次性全部倒入了，可根據自己的粉團濕潤度略微的調節。
用手揉粉團，揉至無乾粉，揪下一個粉團能捏成一個成形的面團即可。
全程微火，熱鍋加油，油不要太多，油熱後從粉團依次揪下一個粉小團，雙手揉圓按扁放入油鍋煎制，煎到兩面金黃起殼，裝盤待用。
將紅糖，冰糖，蜜糖放入碗中，加溫水攪和融化，然後將糖水倒入鍋中，微火熬制，熬到粘稠狀態之後，把煎好的糍粑放入糖稀之中，勾芡掛糖製成。
⑸ 慈姑紅燒肉怎麼做好吃
慈姑紅燒肉的做法
食材用料
慈姑250克
五花肉300克
老抽適量
料酒少許
冰糖少許
雞精少許
1.清洗慈姑。我買的慈姑小尾巴沒了。如果你買的帶「尾巴」的話，不用
2.去掉，小尾巴是很好吃的啊
3.五花肉切成大小合適的塊狀
4.鍋中加入清水，放入五花肉
5.水燒開後過半分鍾就可以關火，倒掉水後再次清洗五花肉
6.鍋中加入橄欖油後先把五花肉煸炒一會
7.要用中火，大火容易炒焦
8.接著放入慈姑煸炒
9.先放料酒
10.放老抽
11.攪拌均勻
12.加開水沒過食材，大火煮開改中火15分鍾後改小火40分鍾，到最後汁水不多時
13.放入一點冰糖，最後加入雞精就大功告成了
⑹ 在重慶方言中的《慈巴》普通話怎麼講。就是中秋節用糯米做的哪個。
糍粑是用熟糯米飯放到石槽里用石錘搗成泥狀製作而成，是中國南方一些地區流行的美食。（因地方差異，有的也用竹來代替）具體做法 糯米洗凈蒸熟。 茶油中放入黃色的蜂蠟，加熱融化，塗抹在桌面、門板、石臼、木槌等用具的表面。 把糯米放進石臼中，用丁字型的大木槌用力捶搗。糯米粘性很強，一般是兩個強壯的男人來，一上一下地「打」。大冬天的，光著膀子還要流汗。 糯米搗成泥以後，取出放在桌子上，乘熱揪出拳頭大的米團，壓扁成餅，再用門板加重物壓住，等糯米涼了就成型了。 糍粑可以存放很長時間，如果放在大水缸里，用水浸泡，定時換水，可以吃到六七月份。 烤好的糍粑可粘糖，或將糖灌入糍粑中，等其中的熱度將糖溶成糖水，此時糍粑入口甜香無比。糖是常見的白砂糖，如有土製的紅糖片，那就更好。也可將糍粑中裹入豆腐乳（湘西叫霉豆腐），薄薄的鋪上一層，如有廚房設備，糍粑亦可用油煎熟吃, 切塊用甜酒煮熟吃，各有風味。 四川--四川涼糍粑色香味俱佳，糯軟醇甜，入口涼爽，沁人心脾。 四川打糍粑一般都是中秋節。剩下的多餘糍粑可以留到日後加雞蛋或者醪糟煮來吃，比較甜。 製作方法： 1、把糯米淘洗干凈，用溫水泡二三個小時，控干水後裝入飯甑內，用旺火蒸熟，然後，將熟米飯放入石礁窩內。舂茸成糍粑，用熱的帕子搭蓋。 2、把芝麻粉、蜜桂花、白糖、食用桃紅色素拌勻，製成芝麻糖。再把黃豆炒熟，磨成粉待用。 3、糍粑放在案板上晾涼後，分成兩半，一半放在撒有黃豆粉的案板上，攤開壓平成片，將「洗沙」均勻地抹上。將另一半糍粑成大小、厚薄差不多的片，蓋在其上，再把芝麻糖撒在面上，切成塊就可以了。 雲南 糍粑稍大，直徑20cm左右，可任意切成小塊，用炭火加熱，之後蘸蜂蜜或把蜂蜜放入糍粑，也可以用紅糖白糖代替蜂蜜，ps：要吃快一點，蜂蜜會從固體變成液體，糍粑會從燙手變成硬塊。 打糍粑風俗 打糍粑是中國南方各地的春節風俗，各地因民族不同而各有差異。臘月里「打糍粑」是一年中的大喜事，全家都高高興興的，親戚鄰居都來幫忙。小孩子知道，一做糍粑就快要過年了。民國時期的《永順縣風土志》中記載：糯糍粑，系糯米飯在石臼中杵如泥，壓成團形，形如圓月，大者直徑約五尺，尋常者約四寸，厚三分至八分不等。一般的糍粑只有巴掌大小。直徑五尺的糍粑，大約是祭祖等特殊場合才用。 湖南打糍粑風俗 首先，將糯米淘洗干凈。原先，要將米挑到很遠的井裡去淘洗，因家裡沒有這么多的水來洗。後來，家裡都打了井，也就省了這份挑米的力氣。但我發現，老家一些有力氣的人仍然舍近求遠，寧願挑著米去離村很遠的一口瀑水井淘洗。可能是那裡水質好，淘洗起來更方便的緣故吧！ 將洗好的糯米瀝干水後，在一口大鐵鍋上置一木甑，待鍋里的水燒開後，再將米舀進熱氣騰騰的木甑中用旺火蒸煮。待糯米快蒸熟時，用文火再蒸煮一段時間，然後就准備打糍粑了。 打糍粑是個力氣活，一人一根木槌，開始，兩人握住木槌使暗勁將石碓里的米飯捱爛。然後揚起木槌對打，你一下我一下，此起彼伏。打的過程要趁熱打粑，越快越好，如時間久了，米飯冷了不僅難以打爛，而且手捏糍粑時也捏不動。同時，打糍粑還得有技巧，要不時用木槌將糍粑撬起翻動，否則，有些沒打著的仍是飯粒，吃的時候就咯嘴了。 還有，打糍粑時要有眼色，把握好節奏，不然，就會將木槌砸在對方的木槌上或石碓上，不僅虎口震痛，木槌也易被砸爛。因此，並不是每個有力氣的男子漢就會打糍粑的。我成年剛學打糍粑時，不是將木槌打在對方的木槌上，就砸在石碓上。一場糍粑打下來氣喘如牛，手臂酸痛，虎口發麻。 經過一陣「嘭咚、嘭咚」的砸打後，將打爛的糯米飯從石碓里摳出來，女人們立即圍著方桌，一人扯一綹糍粑捏起來。捏糍粑當然也有技術，熟練的但見兩手翻動，右手指配合左手大拇指和食指，幾捏幾捏，然後右手一擰，一個又圓又白、冒著熱氣的糯米團擺在了桌上。如果不熟練，不但捏不圓，而且半天捏不成一個。捏糍粑中要不時在手上搽些黃油和蛋黃，這樣不會粘手。 待糍粑捏好後，然後將另外一張四方桌翻過來壓在上面，這個時候是小孩子們最快樂的時刻，紛紛爬到桌子上去踩壓蹦跳。待大人將桌子抬開後，一個個薄薄的圓形狀糍粑呈現在面前。然後，小孩子爭著用蘿卜刻成的五角星或囍字印章，粘上紅色汁水蓋在糍粑上。這時，糍粑就算做成了。 當然，打糍粑時讓孩子們開心的是，還能不時吃上一坨糯米飯，當大人們將打出來的糯米飯倒入石碓之際，這時，貪吃的孩子們便會躥過來抓一把在手，然後跑到一邊津津有味地吃起來。有時，也會乘大人們不注意，偷吃剛打好還溫熱柔軟的糍粑。 打糍粑、捏糍粑是一個需要多人配合的工作，一般都是幾家人湊在一起打，男男女女，老老少少，笑語喧嘩，更加襯托出過年的喜慶氣氛。小孩子們尤喜歡這種場面，你追我趕，你叫我嚷，有吃有玩，好不快活。吃糯米飯、上桌壓糍粑、給糍粑蓋紅印戳，都是小時候過年有味的事。
⑺ 慈巴正確的做法
1.糯米用清水浸泡一晚上
2.蒸籠屜里輔上一層干凈的紗布，把泡好的糯米撈起放在籠屜里
3.鍋內燒水，大火三十分鍾蒸熟糯米飯
4.蒸飯的時候預熱電餅鐺，把芝麻放里一分鍾
5.一分鍾後揭蓋，用小鏟子攪動芝麻，直到全部變得微黃
6.烤熟的芝麻稍涼後用擀麵杖輾碎
7.輾碎後放碗里，加一勺白糖
8.拌勻備用
9.三十分鍾後糯米飯蒸好了
10.沒有往些年家鄉那種搥窩，我用了個笨方法，就用蒸糯米飯的紗布，包住主飯，然後用擀麵杖使勁搗呀搗呀。
11.直到 糯米飯被搗得爛爛地成泥狀了，就可以做糍粑團啦
12.手上沾點水，揪一塊糯米泥，用手和成糍粑團
13.再在外面均勻地裹上一層剛才備好的芝麻粉，就可以開吃啦。
⑻ 慈菇怎麼做才好吃可以煲湯嗎
慈菇湯
慈菇湯是一道菜品，主料是慈菇，配料是豬排骨等，調料為鹽、料酒、大蔥等，該菜品主要通過將食材倒入鍋中燉煮的做法而成。
基本信息
主要食材
慈姑
分類
京菜
口味
奶湯咸鮮
查看更多
目錄
詞條目錄
慈菇湯簡介
簡介
製作工藝
食譜營養
食譜相剋
所含營養素
關閉
簡介
主料：慈菇(400克)
輔料：豬排骨(大排)(100克)
慈菇湯
調料：鹽(3克) 料酒(10克) 大蔥(1克) 姜(1克)
類別：北京菜 清熱解毒調理 防癌抗癌調理 延緩衰老調理 接觸化學毒素人員食譜
製作工藝
慈菇湯
1.將排骨斬成小塊，放入沸水中焯水。慈菇去尖，削皮，切成片洗凈投入沸水鍋中略煮片刻。
2.在鍋中倒入清水2000克，放入排骨、黃酒、蔥、姜等，用旺火煨20分鍾後，倒入慈菇片，再燒片刻，用精鹽調味，倒入湯碗中，即成。
食譜營養
慈菇：慈姑含有多種微量元素，具有一定的強心作用，同時慈姑所含的水分及其他有效成分，具有清肺散熱、潤肺止咳的作用。姑含有秋水仙鹼等多種生物鹼，有防癌抗癌腫、解毒消癰作用，常用來防治腫瘤。中醫認為，慈姑主解百毒，能解毒消腫，利尿，用來治療各種無名腫毒、毒蛇咬傷。
豬排骨(大排)：豬排骨提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪，尤其是豐富的鈣質可維護骨骼健康；具有滋陰潤燥、益精補血的功效，適宜於氣血不足，陰虛納差者。
食譜相剋
豬排骨(大排)：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉後不宜大量飲茶。
⑼ 茨菇怎麼做好吃湯
茨菇在烹調的時候需要經過提前處理才好吃，最好把它洗凈以後切成片狀，用沸水焯燙，然後再按自己的需要去烹調，這樣就能去除它的苦澀味，而且能讓做好以後的茨菇滋味誘人。另外新鮮的茨菇再切成片狀以後也可以加食用鹽腌制一會兒，把腌出的水分去掉，這樣也能讓做好以後的茨菇特別好吃。
茨菇的食用方法
1、炸茨菇片
把准備好的茨菇清洗干凈以後，去掉外皮切成厚片，加少量食用鹽，調勻以後腌制半小時，最後再用清水沖洗干凈，表面水分以後在炒鍋中多放一些食用油，加熱到七成熱時，再把切好的茨菇片放到鍋中慢慢炸，達到它兩面金黃以後取出瀝油，降溫以後可以直接吃。
2、肉末炒茨菇
肉末炒茨菇需要把慈姑提前清洗干凈，切成片狀，用清水浸泡半小時，再把新鮮的豬肉剁成碎末，另外要准備少量的胡蘿卜片和適量的蔥姜在炒鍋中放油加熱以後放蔥姜炒香，隨後把胡蘿卜片和肉末一起入鍋翻炒，到朝鮮以後才能把茨菇入鍋一起炒制，炒好以後加食用鹽調味即可出鍋食用。
3、茨菇豆腐湯
茨菇豆腐湯在做的時候要准備新鮮茨菇和凍豆腐各200克，粉絲50克，食用鹽和胡椒粉各適量，把准備好的新鮮茨菇削掉外皮以後切成小片片，用清水浸泡，凍豆腐要提前切成塊狀。在炒鍋中放食用油加熱以後放入茨菇片炒制，炒二到三分鍾以後加清水，一起煮開煮到湯汁變白以後放入豆腐一起煮，最後放入粉絲，出鍋前加食用鹽和味清調味。