⑴ 炸醬面怎麼做好吃
北方人都是以麵食為主，吃饅頭、包子、餃子、面條都非常拿手。今天給大家分享的一個家常炸醬面的做法，再拌上自己做的拉條子，吃著美得很。
上圖是我自己做的炸醬面，熱氣騰騰的炸醬面，看著就留口水。下面來跟我看下製作方法吧
1、先和面。和面盆里加入中筋麵粉，加入鹽，然後分次少量加入涼水來和面。做拉條子的比例是1斤麵粉加3g的鹽、230g的水。
邊倒邊用筷子攪拌，把麵粉攪成絮狀的時候，把它們揉成面團
面團揉好後。蓋住餳發20分鍾
2、20分鍾後再次把面團揉光滑，然後再揉成長條狀
在上面均勻的刷層油，再揪成等份的小劑子
然後繼續把剛才的面劑子揉長些放在盤子里（盤子里要刷層油）
全部揉好後，往上面刷層油，然後蓋上保鮮膜繼續餳發1個小時左右
3、下來做炸醬。把肉切成小塊，瘦肉和肥肉分開來切。
鍋里倒入油，油熱以後先把肥肉倒進去煸炒，把肥肉里的油炒出來
然後加入瘦肉進去翻炒
加入料酒進去去腥，肉裡面水份炒干後，加入2勺甜面醬進去炒香
再加入蔥姜翻炒
加入生抽和蚝油，然後加入水進去，蓋上鍋蓋轉小火再煮20分鍾左右。
20分鍾後往裡面加入蒜苔丁翻炒均勻
加入水澱粉勾芡，最後加入雞精炒勻後關火
咱們這個炸醬就做好了
3、剛才的面全部餳發好了，直接這樣一拉就拉開了，非常的輕松
兩手同時拉4根，稍微一拉就可以拉開。再折在一起繼續拉，在案板上摔。
拉條子拉好了。鍋里水燒開後，將面條煮熟
煮三滾就熟了，然後面條撈入碗里
在拉條子上面加2勺剛才做好的炸醬，也可以碼些黃瓜絲、胡蘿卜丁
好了，咱們這個家常版炸醬面就做好了。
⑵ 炸醬面怎麼做才好吃
1.鍋里放少許油，然後放入肥肉丁，煸炒至微黃出油，加入干黃醬和甜面醬的混合醬，翻炒均勻。
2.加入適量開水，小火煮半個小時。面條入開水鍋，兩開即可。出鍋後放上黃瓜絲和蔥絲澆上炸醬即可。
⑶ 炸醬面怎麼做比較好吃
炸醬面可以說是我們中國最傳統的一種小吃，特別是我們北方人最喜歡吃的就是炸醬面了，它的味道是非常的濃郁，而且更加的爽口。對於炸醬面來說，我們都知道它的做法是非常的簡單，但是越是簡單的食物越是有技巧，炸醬面好吃不好吃？它的靈魂完全取決於炸醬。
6、湯鍋中倒入水，大火煮開放入面條，將面條煮至無硬心時撈出過涼水，瀝干水分後澆上炸醬即可。
7、在面條中加一點點醋，配著我們提前准備好的菜碼吃，味道更好。
⑷ 炸醬面怎麼做才好吃
炸醬面是我們中國的傳統特色麵食，起源於首都北京，是一道文明內外的傳統特色食品，炸醬面又因各地的風俗習慣不同而改變。
鍋裡面倒入適量的油，油熱之後，放入肉末，然後將肉末炒散，煸炒出豬油，煸炒成這樣微微發黃就可以了，然後放入切好的蔥姜，蔥姜炒香之後，放入調好的醬料，這樣把大醬炒香，做好之後盛出來即可
第四步：水煮麵條
鍋中加入清水，然後大火燒開，水開之後放入適量的面條，將面條煮大約3分鍾左右，將煮好的面條撈出，放入溫水中，過一遍面條更勁道，而且不粘連，然後將面條撈出
第五步：拌炸醬面
將面條盛到晚中，然後在盛面條的碗中放入做好的炸醬，然後放入適量的黃瓜絲，攪拌均勻，好了，這樣一道味道鮮濃的炸醬面就做好了，做法非常簡單，特別的好吃
【小貼士】：
1、製作醬汁的時候一定不要放鹽，
2、煮好的面條撈出來一定要過一遍溫水，這樣做出來的面條才更勁道，而且吃的時候不粘連，口感更好。
⑸ 炸醬面怎麼做簡單又好吃
今天，鄭州新東方烹飪學校老師教你一道炸醬面的做法，美味十足，快去學起來吧！
食材：
手擀麵、五花肉、蔥、姜、胡蘿卜、豆芽、黃瓜、料酒、黃豆醬、甜面醬。
做法：
1、五花肉切肉丁備用。
2、碗中倒入黃豆醬、甜面醬、凈水，攪拌均勻。
3、熱鍋冷油，倒入肉丁，炒至邊緣金黃，推至一邊。
4、倒入姜蔥、八角，炒香。
5、倒入醬汁、少許料酒，加蓋中小火煮醬。
6、煮至湯汁濃稠盛出備用。
7、豆芽焯水備用。
8、面條下鍋煮好撈出，擺上配菜、炸醬即可。
炸醬面的做法，你學會了嗎？如果你喜歡美食，想學更多烹飪技巧的話，鄭州新東方烹飪學校歡迎您隨時前來咨詢喲~~
⑹ 怎麼做炸醬面好吃
一.熱炸醬面做法
原料：
手擀麵或掛面（用手擀麵會更好吃）、五花肉、各種配菜、油、料酒、蔥末、薑末、白糖、黃醬（如果買不到，可以用黃豆醬代替）、香油。
過程：
1．把肉切成黃豆粒大小的丁。
2．油熱放肉，變色後放蔥、姜，炒出香味放醬下鍋。下鍋時最好放點溫水，但只須加一次水。
3．小火慢炒，有了香味時放點白糖，醬變成紅黑色時，放蔥末，加香油，料酒，翻炒均勻後馬上起鍋。
4．醬炸好後和配菜、面一起拌勻。
二.涼炸醬面做法
原料：
面條、五花肉、配菜、植物油、料酒、蔥絲、薑末、白糖、黃醬、香油。
過程：
1．把肉切成碎丁，黃豆大小為宜。
2．取一油鍋，倒入植物油，油八九成熱後放入肉丁。
3．肉丁炒變色後，放蔥絲、薑末，炒出香味。
4．然後放醬下鍋。
5．小火慢炒，有了醬香味時放入白糖。
6．醬炒成紅黑色時，加香油，料酒，翻炒均勻後起鍋。
7．另取一鍋，把面條煮熟後撈出，過幾遍涼水，把炸好得面醬和配菜、面條一起拌勻，食用即可。
8．需要特別指出得是，涼炸醬面夏天吃為宜，南方可四季食用。
⑺ 怎麼做炸醬面簡單好吃
炸醬面既簡單又好吃的做法是：1
，五花肉切細丁或剁成肉沫，熱鍋涼油，油量大一些，入肉沫炒至吐油，邊緣金黃，瀝出肉沫留底油備用
。2，海天黃豆醬、甜面醬以3：1混合，根據口味可加入1份量的老乾媽豆豉辣醬
。3，炒肉留下的油加熱後倒入姜蔥末炒香
步驟。4，倒入調好的醬料翻炒，此謂炸醬，略炒後加少許水繼續翻炒。5，將炒好的肉沫加入醬中小火翻炒入味。6，出鍋前可適當調入少許白糖，因各種醬料已足夠咸，不需要再加任何調味。7，炸醬做好後，用大鍋煮沸足量的水，將面條煮好撈出，碼上菜碼(黃瓜、胡蘿卜、芹菜、黃豆、青豆、豆芽等)，澆上炸醬，拌好就可以開吃了
。
⑻ 炸醬面怎麼做簡單好吃該如何做炸醬
炸醬面是一道非常不錯的麵食，雖然說看著是一碗簡單的面，但是做起來還是有些許的麻煩的。但是炸醬面的味道不錯，精髓都是在一碗濃濃的炸醬裡面，如果是想要學習的話，可能首次做會覺得麻煩，但是多做幾次就明白也並不算是很麻煩。下面我們就來講述一下炸醬面的簡單做法，動手能力比較強的小夥伴可以簡單的試一下。
翻炒的同時加入一碗用澱粉攪拌均勻的水，倒進鍋內之後大火翻炒小火收汁。等到粘稠的時候就可以出鍋了，這時候一碗香噴噴的炸醬就做好了。然後起火燒水下面條，面條出鍋之後可以過一遍涼水，吃起來更順口，拌上剛才做好的炸醬，加上爽口的黃瓜絲，炸醬面就做好了。
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⑼ 炸醬面怎麼做才好吃在家怎麼做出好吃的炸醬面
有很多的地區都非常的喜歡吃面條，而我們可以發現有的地區，直接的把面條當做自己的主食。相對於其他的面條來說，炸醬面更容易被我們中國人所接受，而且也受到了很多朋友的喜歡。那麼今天就教給大家炸醬面的做法，其實炸醬面的做法主要就是炸醬。其實炸醬也是分為三個種類的，有很多的人喜歡吃雞蛋，炸醬，還有素炸醬以及肉末炸醬。
炸醬在製作好之後，我們即使不跟面一起吃，也是可以跟饅頭一起吃的。並且很多的人也都會自己在家裡面製作炸醬面，自己製作的炸醬，喜歡吃什麼都可以加。如果說我們不喜歡吃香菇的話，也是可以把香菇換成其他的東西。
⑽ 炸醬面怎麼做簡單好吃炸醬該如何製作
在日常生活中最常見的一種麵食就是炸醬面了，相信大部分的人都是非常喜歡吃的，尤其是在北京地區炸醬面也是非常出名的。炸醬面的製作方法是非常簡單的，如果想要自己在家製作的話，可以根據自己的口味准備食材，炸醬面的靈魂就是炸醬。把五花肉清洗干凈之後切成碎末，把生薑和蔥切成碎末，鍋中放入適量的油，油熱之後把五花肉放在鍋中炒到發白的狀態，再加入蔥和姜翻炒均勻，炒出香味之後，在鍋中加入適量的豆瓣醬和黃豆醬，一定要不停的翻炒，在鍋中加入適量的清水，用小火熬煮到粘稠的狀態就完成了。
三、製作
翻炒均勻之後，加入適量的蚝油和生抽，也需要加入適量的清水，再用大火煮開之後轉小火，需要熬煮20分鍾左右，也可以根據自己的喜好，在炸醬當中添加蒜苔丁或者是花生碎。在出鍋之前加入少量的水澱粉進行勾芡，這樣炸醬也會更加的濃稠美味。